Bolo de musse "Mirtilos em chocolate"

Bolo de musse "Mirtilos em chocolate"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o bolo:
Ovos	2 pcs
Farinha de trigo	50 g
Cacau	10 g
Açúcar	80 g
Fermento em pó	1/3 colher de chá
Para impregnação:
Água	40 ml
Açúcar	40 g
Conhaque ou licor (opcional)	1-2 colheres de chá
Para uma mousse cremosa:
Creme	250 ml
Creme de queijo	190 g
Açúcar em pó	2 colheres de sopa. eu
Açúcar baunilhado	8 g
Gelatina	9 g
Água	50 ml
Para mousse de mirtilo:
Mirtilo	400 g
Creme	250 ml
Açúcar	100g
Gelatina	12 g
Água	50 ml

Método de cozimento

• 

  Para um biscoito, bata os ovos com o açúcar por 7-9 minutos. Misture a farinha, o cacau e o fermento. Depois de peneirar, adicione aos poucos a mistura seca aos ovos batidos, mexendo bem de baixo para cima.
• 

  Cubra o fundo da forma 20-21 cm com pergaminho, esfregue um pouco as paredes com manteiga e despeje a massa. Assamos o biscoito em um forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos (até um fósforo seco). Esfrie o biscoito e remova a crosta superior.
• 

  Molhe a gelatina. Partimos para inchar. O cream cheese em temperatura ambiente, misture com 1 colher de sopa. l pó. Bata a massa até ficar cremosa.
• Em uma tigela fria, bata as natas geladas com o açúcar de baunilha e 1 colher de sopa. colher de pó. Assim que a massa cremosa engrossar, misture com o queijo. Bata com um mixer por literalmente 10-20 segundos, combinando os componentes em um creme homogêneo.
• Aquecemos a gelatina inchada de qualquer maneira conveniente. Deixe esfriar um pouco, despeje a gelatina em um jato fino na mousse, mexendo intensa e continuamente.
• 

  Colocamos a forma no substrato. Forre as laterais com papel alumínio e coloque o bolo dentro. Sature com xarope. Despeje a mousse sobre o bolo, nivele a superfície e leve à geladeira até solidificar facilmente.
• Despeje a gelatina com água e deixe inchar.
• Bata todos os mirtilos com açúcar no liquidificador de imersão. Colocamos a massa resultante no fogo e aquecemos até que o açúcar se dissolva. Em seguida, moemos cuidadosamente por uma peneira. Bata o creme frio até obter picos macios. Adicione a massa de mirtilo, bata até que o creme fique uniformemente colorido. Aqueça a gelatina e despeje-a na mousse de mirtilo, mexendo vigorosamente.
• 

  Despeje a mousse de mirtilo em uma forma com biscoito e a mousse cremosa, nivele e leve à geladeira até solidificar.
• 

  Decore o bolo pronto como desejar. O meu é coberto com esmalte e decorado com espirais de chocolate, mirtilos e creme.

obrigado pela receita! um cortador tão fofo, adoro mirtilos, e gostoso e saudável !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Adoro os bolos de mousse, é lindo que você fez E você usa mirtilo fresco ou você pode sorvete Eu também tenho xarope de geléia de mirtilo Acabei de experimentar um bolo com mousse de mirtilo e o resultado não me deixou feliz. De acordo com sua receita

Tanya, comprei congelada. E o xarope é isso. Sempre guardo xarope de framboesa e cereja da confecção de geléias para bolos.

E o xarope é isso. Sempre guardo xarope de framboesa e cereja da confecção de geléias para bolos.

Eu tenho muito disso bom, então faremos