Espinheiro-mar e bolo de chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para um biscoito:
Farinha de trigo	50 g
Ovos	1 ovo
Açúcar	50 g
Cacau	2 colheres de sopa. eu
Para mousse:
Creme	350 ml
Suco de espinheiro	200 g
Creme de queijo	150
Açúcar em pó	80 g
Leite	110 ml
Açúcar	50 g
Gelatina	15 g
Água	70 ml
Para ganache:
Chocolate escuro	160 g
Creme	160 ml
Forma ou anel de 18 e 16 cm

Método de cozimento

De alguma forma, eu queria um bolo de espinheiro. Bem, sem hesitação, uma das três receitas diferentes veio junto.

Bata o ovo com o açúcar por cerca de cinco minutos. Despeje a farinha de cacau e mexa com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de 18 cm e leve ao forno por 15-20 minutos. Esfrie o bolo. Corte a crosta de cima e apare com um diâmetro de 16 cm. Para o ganache, leve o creme de leite para ferver e despeje no chocolate. Deixe por alguns minutos. Em seguida, mexa até ficar homogêneo. Esfriar.

Bata um pouco as natas. Bata o queijo com o açúcar de confeiteiro. Combine as duas misturas e bata. Continuando a bater, despeje o suco de espinheiro-mar. Leve o leite com o açúcar para ferver, dissolva a gelatina inchada e misture com a mousse.

Despeje um pouco da mousse na forma e remova no frio até ficar fácil de endurecer. Em seguida, despeje parte do ganache por cima. Coloque no frio. Despeje mais um pouco de mousse sobre o ganache e assim por diante até o fim.

Coloque o bolo sobre a mousse e mergulhe ligeiramente. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 7-8 horas até que esteja completamente congelado.

Retire o bolo acabado da forma e coloque-o num prato. Coloque o bolo na geladeira até que esteja completamente descongelado por 5 a 6 horas.

Observação

Se a forma for de metal, cubra-a com filme plástico e forre as laterais com fita adesiva de acetato. E você pode coletar o bolo como de costume - na parte inferior do bolo de forma e depois mousse e ganache. Não há necessidade de congelar.