Bolo de chocolate cítrico com mousse de morango

[Biscoito leve:]

Bolo de chocolate cítrico com mousse de morango

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Biscoito leve:
Ovos	4 coisas.
Açúcar	100g
Amido de milho	30 g
Farinha de avelã ou amêndoa	40 g
Farinha de trigo	50 g
Sal	pitada
Vanilina
Biscoito de chocolate:
Ovos	3 pecas.
Açúcar	80 g
Amido de milho	25 g
Farinha de avelã ou amêndoa	30 g
Farinha de trigo	40 g
Cacau	15 g
Sal	pitada
Vanilina
Mousse de cítricos:
Gemas	135 g
Açúcar	80 g
suco de laranja	100g
Suco de limão	20 g
raspas de laranja	10 g
Raspas de limão	5 g
Vanilina
Gelatina	9 g
Água fria	40 g
Creme 33%	150 g
Mousse de morango:
Morangos (purê)	260 g
Mascarpone	140 g
Chocolate Branco	100g
Manteiga	50 g
Creme 33%	250 g
Vanilina
Gelatina	10 g
Água fria	30 g
Espelho de chocolate glaze receita fomca

Método de cozimento

• Método de cozimento:
• Biscoito leve:
• Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até obter um creme claro viscoso.
• 
• Misture delicadamente a farinha peneirada, misturada com a farinha de amêndoa e o amido. Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro coberta com pergaminho.
• Asse em forno pré-aquecido a 180C por 20 minutos. Verifique a prontidão com um espeto de madeira. Retire do forno a forma com o biscoito acabado e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois retire o biscoito da forma e deixe esfriar na gradinha.
• 
• Biscoito de chocolate:
• As etapas de cozimento são exatamente as mesmas da luz, mas acrescente o cacau com a farinha. Asse em forma retangular. Aproximadamente 20x15 cm Resfrie o bolo acabado.
• 
• Mousse de cítricos:
• Despeje a gelatina com água e reserve. Retire as raspas do limão e da laranja.
• 
• Combine o suco, o açúcar e as gemas em uma panela.
• 
• Coloque uma panela em fogo baixo e leve até engrossar com agitação constante.
• 
• Retire o creme espesso e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione a gelatina inchada. Adicione vanilina.
• 
• Em seguida, bata o creme gelado até formar uma espuma forte e misture com a mousse. Não coloque a mousse na geladeira!
• 
• Mousse de morango:
• Despeje a gelatina com água. Despeje o creme de leite (70 g) em uma panela e leve para ferver. Dissolva a manteiga e o chocolate branco nas natas. Mexa até ficar homogêneo.
• Resfrie à temperatura ambiente. Adicione vanilina e mascarpone. Bata a mistura até obter um creme fofo. Adicione o purê de morango e mexa.
• 
• Bata o creme resfriado restante até ficar firme. Aqueça a gelatina embebida no microondas até o estado líquido. A gelatina deve ser líquida e morna. Agora tome 3 colheres de sopa. eu. chantilly e misture a gelatina solta. Mexa rapidamente. E acrescente essa massa à mousse, mexa rapidamente. E depois combine tudo com a parte principal do chantilly. Aqui o mixer está excluído, você precisa trabalhar com uma espátula ou colher. É preciso trabalhar rápido, mas saber a medida na hora de bater, a mousse pode ser facilmente batida e aí existe a possibilidade de ela enrolar. Portanto, não exagere ao chicotear.
• 
• Conjunto:
• Corte o biscoito branco em duas partes. Coloque uma peça no fundo do molde dividido. Na parte inferior, certifique-se de colocar o pergaminho, cortado no diâmetro da forma. E construa as laterais com pergaminho.
• 
• Coloque metade da mousse de morango em cima do bolo. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 15 minutos. A mousse deve endurecer.
• 
• Corte a crosta do chocolate em tiras de 1 cm de largura e sature cada tira com impregnação para que não se partam ao serem colocadas.
• Agora colocamos as tiras de chocolate em círculo, alternando-as com a mousse de citrinos. A mousse deve cobrir completamente as tiras de chocolate. Coloque no freezer por 15 minutos.
• 
• Em seguida, adicione a mousse de morango restante e leve ao freezer por 15 minutos.
• 
• Em seguida, coloque um segundo biscoito light por cima da mousse e deixe de molho. Coloque o bolo na geladeira durante a noite (não menos de 5 horas)
• 
• Retire o bolo da forma e retire-o do pergaminho. Coloque o bolo na gradinha e cubra com glacê.
• Cobertura de chocolate espelhado
• Coloque o bolo na geladeira até que a cobertura solidifique. Assim que a cobertura estiver definida, você pode começar a saborear o bolo absolutamente incrível. Não se negue o prazer, tem um gosto mágico !!!
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[Urso Urso]

Bem, não, esses feitos não são para mim. Bem feito, Urso Urso! Admire pelo menos o trabalho e o bolo.

só quando você lê, é assustador. e não há muito trabalho a fazer. Eu e meus filhos ficamos olhando para este bolo por um longo tempo, mas quero dizer que fiz rápido (isso levando em consideração meus "ajudantes" de 9 meses, 2,5 anos e 5 anos) os dois mais velhos não "ajudaram"

E finalmente sou um perdedor em bolos. E a pequena ajudante ou-tsa? Malatsa, não deixei minha mãe sozinha. E a gente pode, ao contrário, dormir nessa hora, então minha mãe foi banida.

Eu sou discretamente dishch em bolos, para mim pão, tortas e pães são melhores. Bem, por um pequeno bolo. Mas eu gostei deste. Marcador, tchau! Obrigado ao autor pela master class (eu sei como é difícil)! Eu respeito seu trabalho duro!

Muito bonito e incomum! Simples ao complexo! E uma descrição detalhada passo a passo ajudará claramente muitos a se motivarem para criar esta obra-prima. Obrigada, vou tentar surpreender meus amigos, os aniversários estão chegando! Se, com tais ajudantes, fosse possível fazer ..........

[Urso Urso]

Urso Urso, ajudar! Quero assar meu marido para DR no fim de semana, mas olhei, e aqui está tudo em gramas. Você pode me dizer em colheres? SOS!!!

Eu pesei tudo, não sei em colher

Eu pesei tudo, não sei em colher

Eu entendo ... desculpe

[Urso Urso]

Urso Urso, Valyush, bem, você é um bom sujeito - um tal MK zababahala. Eu também fiz um bolo de acordo com este princípio, e mais de uma vez, mas se você também tirar uma foto, você pode ficar completamente exausto ...
Você pode me mostrar seu cortador, para que as pessoas queiram criar beleza e delícias ???

[Yanusya08]

Yanusya08, não é possível, mas é NECESSÁRIO, vamos expor sua beleza

Bem, se você precisa, então aqui está:

Yana, você tingiu o suflê? Ou você tem uma foto mais rica?

[Val]

Val, Eu tenho um suflê de groselha preta aqui, não pintei, mas pingou umas gotas de tinta amarela no limão, para contrastar ...

[vá em frente]

vá em frenteque bolo lindo !!! Obrigado! Com certeza vou assar! Logo haverá um motivo.

Olá. Bolo muito bom! Eu quero tentar fazer o mesmo. Mas a questão é, para a nossa família de 20 cm. O diâmetro não será suficiente se você fizer um bolo com cerca de 25-26 cm. Como calcular produtos?

[vá em frente]

vá em frente, obrigado pela receita e ideia de um bolo interessante! Agradou sua família recentemente)

E o cortador. Só tenho mousse de iogurte de morango.