Oito detalhes do arenque (para todas as ocasiões)

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: russo

Oito detalhes do arenque (para todas as ocasiões)

Ingredientes
arenque	2 carcaças
Óleo vegetal	50 g
Vinagre	30 g
Mostarda	2 colheres de chá
Açúcar	2 colheres de chá
Cebola

Método de cozimento

E vamos falar sobre um lanche insubstituível como o arenque?
Talvez, a utilidade e a importância deste lanche não tenham sido formuladas ainda melhor do que o herói de M. A. Bulgakov, capitão Myshlaevsky.
“… -Lariosik Você bebe vodka ???
- Não sou militar, não bebo vodca.
Portanto - o arenque ... e NÃO há "arenque" ... ou ... apenas o arenque! Assim - por meio de "Yo".
Foi em Sevastopol.
Fui substituído de TsGV por esta Cidade Gloriosa. Lado norte. Um batalhão de guerra eletrônica estava lá.
Depois de derrubar, e como sem isso ?, entrei para a equipe. Eles me colocaram na cadeira PNSh. Estava tenso com as poltronas então. Éramos dois. Eu estava encarregado de toda a unidade de combate. Bem, não a última pessoa que serviu - ele entende.
O chefe do serviço de alimentação do batalhão era suboficial. Vasilich era seu nome. Tão antigo (como me parecia então) como um monumento aos navios naufragados no cais de Grafskaya.
E então um dia fui convidado para um copo de chá ... no Vasilich. Nem todos foram homenageados com tal honra, se de repente alguém teve dúvidas. Este não é o chá com leite da rainha dos insolentes aborígenes da ilha.
E agora sobre o arenque. Vasilich tirou um desses arenques de um barril. Com meio metro de comprimento (se ele mentiu, então um pouco, se houve, um arenque, um pouco mais, então não muito) e com um bom tronco grosso. O Danúbio é tão ... Mlyn !!! Carne iridescente turquesa. O caviar dele triturou e era tão duro ... como um bom pepino em conserva. Tiramos as túnicas e gravatas, arregaçamos as mangas das camisas ... e a gordura já escorria pelos dedos. Foi um esplendor de arenque !!!
Vasilich me deu um com ele. Por que um? Então, ela e um terço entraram em um frasco de três litros. E qual foi o aroma !!! Enquanto estava na balsa para a cidade, as pessoas olharam para mim, carnívoro. É bom que então o Homem fosse um para o outro "... camarada e irmão ...", mas agora o arenque certamente seria levado embora e facilmente jogado ao mar, é claro, não o arenque.
Nunca comi tal arenque em minha vida. Que tipo de esturjão ou salmão existe….
Você pode, é claro, servir o arenque assim (o quadro neste NÃO meu quadro é claramente supérfluo. Este pintor de naturezas mortas não sabe a verdade da vida até o fim, oh, ele não sabe ...),
MAS!!!
Nem sempre é possível comer arenque “saboroso”. Às vezes é necessário, e para domesticar esse processo. E o que fazer? Afinal, há damas à mesa, o chá não é no Oriente.
Proponho falar sobre esses métodos muito cultivados.
Pegamos, então, um arenque.
Mas vou te dizer minha opinião. Um arenque é tão ... nem mesmo um aperitivo, mas visibilidade. E se a empresa vai, então em todos os sentidos um não será suficiente. Então ... vamos pegar o arenque!
A propósito, quem esqueceu? Vou apenas lembrar você…. Também havia arenques - Ivas! Lembrar? Pequeno, gordo e muito saboroso. É verdade, não é grande. Durante o período de triunfo do materialismo histórico, esses arenques valiam mais do que outros. Duzentos e cinquenta o quilo !!!
Mas este sou eu ... a propósito.
Voltemos à essência da questão. É necessário começar, digamos, a organização do consumo cultural do arenque, com o fato de que ele precisa ser cortado e limpo.
Começo extraindo o interior do peixe. Fico muito feliz quando o leite e o caviar se encontram. Isso, para mim pessoalmente, é ainda mais saboroso do que qualquer outra coisa.
E ... quando todos os miúdos foram removidos, é necessário limpar bem vários filmes deles, etc.
Em seguida, corte a carcaça ao longo da crista, remova cuidadosamente a pele.
Por exemplo, todo mundo sabe que é preciso limpar o rabo, mas e o clássico? … “… Comecei pelo rabo, e ela pegou o arenque e começou a me cutucar na caneca com o focinho…” Em geral, repito - o arenque tem que ser descascado, sem delícias filosóficas.
E divida a carcaça ao longo da crista em filetes. Os ossos ficarão todos com a crista. MAS! Verifique mesmo assim para que não haja ossos pequenos restantes. Exclua-os. Para não cuspir depois.
A propósito, dê uma olhada - o tio Yasha sugere um bom caminho. Ainda não experimentei, mas as pessoas elogiam.
Depois de tudo isso, esses mesmos filetes devem ser cortados. Na maioria dos casos, em "apenas" pedaços. Se você quiser - repartido. E se não ... então corte como achar melhor. Este produto é tão democrático que, acredite, não reconhece nenhuma regra. Vive por suas próprias leis.
Mas, vou notar. Se outras ações forem previstas para "cozinhar", ou melhor, afinar este, em princípio, peixes já autossuficientes, para consumo, então muito provavelmente esse peixe será embebido em algo, ou em algo guardado. Portanto, a próxima operação será ... colocar o arenque de forma ordenada em algum tipo de prato. Por exemplo, uma bandeja.
E quase esqueci. Se você realmente cozinhar arenque, que é chamado de "ao molho", não poderá ficar sem cebola. Pode ser branco ..., vermelho ..., amarelo ... em geral, qualquer coisa. E, o que é típico, quase sempre é cortado com "argolas" ... ou meias argolas. E quanto mais fino, melhor.
Coloque o arenque na bandeja sobre uma camada de cebolas.
Bem, então em camadas. Coloque uma camada de arenque, cubra com cebola e novamente arenque. A camada superior do arenque deve ser coberta com uma manta de cebola.
Agora, sobre os principais produtos para todos os tipos de molhos de arenque.
Na minha opinião, trata-se principalmente de óleo vegetal.
Você pode usar óleo de girassol comum, mas, na minha opinião, é melhor usar um óleo que seja mais neutro em sabor e aroma. Olive, por exemplo.
MAS! … Todos são livres para escolher o que mais gostam.
O segundo produto é o vinagre. Novamente, opinião pessoal. Uma cantina normal é preferível. A Apple também é boa. Mas o balsâmico, por exemplo, será inofensivo em alguns casos.
Mostarda. Aqui, em primeiro lugar, está o usual, assim chamado. "Russo". O seu vigor e sabor azedo combinam muito bem com o salgado. E, de todos os tipos, a mostarda com especiarias, etc. pode ser usada como "buquê". Por que não?
Todos os itens acima serão referidos como "EM GERAL". Sem essas ações, nem um único método do próprio cultivo sobre o qual nos comprometemos a "falar" será suficiente
Agora sobre os detalhes.
Parte I
Arenque com "apenas molho"
Para criar este "molho simples", são necessários, em primeiro lugar, dois produtos. Este é o óleo vegetal, em primeiro lugar. Alguém gosta, por exemplo, de girassol. Para torná-lo "rústico" perfumado. E alguém ... em geral, há um espaço enorme. Por exemplo, prefiro levar óleo, pelo contrário, para que seja neutro. Para suavizar apenas o sabor do arenque, realce-o ... no melhor sentido da palavra, e não acrescente algo que seja muito diferente de "." Vamos pegar uma azeitona.
E vinagre. Aqui, novamente, você pode repetir sobre o escopo de imaginação e oportunidades. Em termos de variedades e tipos. Experimente vinagre balsâmico. Deixe o molho mais saboroso.
Então, é só misturar o vinagre e o azeite. Proporções? Nenhum conselho! Depende das variedades de azeite e vinagre e das preferências pessoais.
Em seguida, coloque o arenque em uma bandeja e regue com a mistura de cebolas. By the way, você pode adicionar açúcar a um amador. Bem, e tudo mais - a gosto, se a caça. Mas não vale a pena. Bem, isso é "apenas molho".
Feche a bandeja e coloque na geladeira. Pelo menos um dia.
E só então ... então você pode sair direto da bandeja. Seja com um garfo ou com os dedos. Pode ser colocado em um prato…. Em uma palavra, servir não é o principal aqui. O principal é o sabor !!! E se caviar for pescado em um peixe ou leite, então este é simplesmente o deleite mais perfeito. E, claro, não se esqueça do pão preto.
Reis não comiam isso. Isso é certeza. Reis - sim! Eles sabiam muito sobre lanches.
parte II
Arenque com "molho do papai"
Para mim, tal Arenque ... o mais comum e extraordinariamente delicioso !!! Desculpe.
O mais comum "apenas arenque". Com um molho que não é nada incomum e ... exceto, talvez, apenas que esse molho dá ao arenque um aspecto incomumente interessante e muito ... e você sabe, pode muito bem ser que esse sabor seja só para mim ... extraordinário. .. !!! Meu pai, o reino dos céus é para ele, assim como o arenque. E ela é muito, um arenque, todos que experimentaram gostaram.
Coloque os pedaços de filé em uma camada na bandeja sobre a camada de cebola e coloque a camada de cebola por cima também. Comum, como foi dito. Cebola. Corte em anéis. Não é grosso. Se você tiver um pouco de verde em mãos, poderá adicioná-lo também.
E novamente uma camada de arenque. Se o peixe ficar com caviar ou leite, não se apresse imediatamente ... mas coloque-o também na bandeja. Melhor por cima. Pra mim tem muito leite ... mas é uma questão de gosto. Pessoal.
E a camada final é novamente cebola.
E deixe a bandeja em pé por enquanto. Você pode até colocá-lo na geladeira.
E agora temos uma maneira - cozinhar o molho da marinada. Na verdade, é muito simples. Recolhemos esses produtos debaixo do braço. Sem sofisticação.
Existem nuances aqui, é claro. Primeiro, a mostarda. Aquela que papai usava, se chamava, ao que parece, "Sala de jantar", infelizmente, não mais. Mas, em geral, a mostarda era cozida sozinha. Infelizmente, o segredo está perdido. Mas o que peguei é mais ou menos próximo em espírito e gosto. Em segundo lugar, vinagre. Então havia essas garrafas. Triangular. Essência de vinagre. Além disso, agora não existe tal. Mas! Aconteceu que a maçã azeda ainda estava esfregando, então o vinagre de maçã não fará nada por si mesmo. E açúcar ... isso é açúcar. O óleo é um componente opcional. É uma questão de gosto. Esses são todos os produtos.
E então começa o puro xamanismo. Como é isso? Faça o molho que você gosta. E nada mais.
Vou tentar falar sobre isso. Porque eu me lembro do gosto dele desde a infância, e transmitir isso em letras ... é, veja, uma tarefa impossível.
Então. Tomamos água. Calculamos por volume para que seja suficiente para encher o conteúdo da bandeja.
Em seguida, adicione açúcar. Mexa bem. Não deve ser doce. E nem mesmo doce. E no limite, ou falando figurativamente - uma premonição de doçura. Algo parecido.
Depois vinagre. Adicione aos poucos. Devagar. É necessário atingir o sabor de uma maçã agridoce, mas com uma sensação de leve pungência. O gosto não deve ser forte, mas tão ... suave - viscoso. Com essas mesmas sensações de um leve beliscão de língua. MAS!!! Não é irritante.
E, finalmente, mostarda. Novamente, comece com uma colher de chá. Um certo amargor aparecerá no sabor. Deve ser puramente um pano de fundo. Isto é, imagine, novamente, uma maçã agridoce, que você temperou levemente com mostarda. E esse amargor cheiroso quase, quase esconde o componente ácido, mas ao mesmo tempo ele, esse componente, aparece mais claro contra o fundo da mostarda. Bem, algo assim.
E mexa tudo bem.
Em seguida, preencha todo o conteúdo da bandeja com molho. É aconselhável que o molho cubra tudo com a parte superior.
Aqui está.
Em três horas já….
E, claro, quanto mais tempo o arenque fica no molho, o ..., em geral - ".. não importa o quanto você grite" halva, mas não ficará mais doce na boca ... "©. Você tem que tentar!
Parte III
Arenque com Molho de Mostarda.
Lembre-se de nosso Anton Palych Chekhov, na história "In Court". E o que é interessante - há uma história. Nessa história, também há uma conversa sobre arenque ao molho de mostarda, mas não há detalhes ..., detalhes, infelizmente, não.
E, em geral, deve-se notar, Anton Palych se parece muito com esse arenque, que ele amava muito com molho de mostarda. Muitas vezes ele a menciona. Por exemplo em "Siren":
“… Bem, senhor, você também precisa dar uma mordida, minha alma, Grigory Savvich. Você precisa saber o que comer. O melhor lanche, se você quiser saber, é o arenque. Você comeu um pedaço com cebola e molho de mostarda, agora, meu benfeitor, enquanto ainda sente faíscas no estômago ... "
Então ... você pode falar o quanto quiser sobre o que tem gosto melhor ..., aqui, como dizem:
"Cada um tem o seu gosto, um não indica o outro: quem adora melancia e quem adora cartilagem de porco."Notarei, talvez, sobre um fato científico deduzido:
“… Comer arenque reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares. A pesquisa mostrou que o arenque aumenta o conteúdo no corpo do chamado "bom colesterol" - lipoproteínas de alta densidade, que, ao contrário do "colesterol ruim", reduzem significativamente o risco de aterosclerose e doenças cardiovasculares ... "
É isso.
Mas. Para negócios.
Aqui está tudo que você precisa para um molho.
Tome duas colheres de chá de mostarda. Mais uma vez, repito, o de costume, da série "Russian Bitter". Adicione uma colher de chá de açúcar. Coloque tudo em uma xícara e triture bem. Até ficar homogêneo.
Em seguida, transfira essa massa para um copo. E acrescente, em um copo, dois centímetros de óleo vegetal. Eu peguei Olive. Grego verdadeiro. Primeiro giro. A propósito, ele tem um perfume - você vai baixá-lo. Olhando para o futuro, notarei que nunca calculei mal.
Depois, também dois centímetros de vinagre. Peguei um de maçã. Mas uma sala de jantar comum serviria perfeitamente.
Olha, que pacote maravilhoso acabou.
Muito bom, eu diria bem, misture tudo e acrescente o resto do volume com chá forte. O chá deve ser tomado o mais simples possível. O preto. Sem sabores ou aditivos. Embora eu estivesse tentado a preparar minha cerveja favorita ... com bergamota. Mas eu resisti.
E então, muito, repito, misture tudo bem. Alcançando uma mistura homogênea.
Olha, que resultado dourado e perfumado. E o sabor é muito interessante. Doce, ácido - amargo.
E então, naquele cobertor de cebola muito fino que fica em cima do arenque, despeje este molho. Para que o molho ocupe todo o espaço livre da bandeja e cubra a cebola.
Isso é tudo.
Coloque na geladeira. Deixe fermentar por pelo menos algumas horas. Melhor ainda, deixe passar a noite.
E então ... então assim. E você pode imediatamente para o pão. Aqui, "o mestre é o mestre".
Parte IV
Arenque ... apenas arenque ...
Corte o arenque, os filetes, que saiu, corte em pedaços delicados e coloque em uma bandeja sobre uma camada de cebola, que deve ser cortada em meias argolas. Fino. Então, novamente cebolas e novamente arenque. E em cima do arenque novamente cebolas.
E assim, até que a bandeja esteja cheia ou o arenque acabe. MAS! O arco deve prevalecer. Deve ser assim!
Pressionando qualquer coisa - não há necessidade de apertar. Apenas coloque isso.
E isso é tudo o que é necessário para a marinada.
Mais uma vez, fazer marinada de arenque é puro xamanismo aquático. Faça tudo ao seu gosto e compreensão. Isso também se aplica aos ingredientes e suas quantidades. Guie-se apenas pelos seus gostos e preferências e pelos de seus entes queridos.
Eu peguei isso. Notarei que só com pressa me esqueci do açúcar. Para fotografar.
Aqui. Mostarda comum, russa - uma colher de chá com uma lâmina, mostarda como Dijon, a mesma quantidade, molho de soja - novamente uma colher, mas uma colher de sopa. Vinagre. É estritamente para gosto. E azeite - prensado a frio. Ele mesmo, o que é natural.
Açúcar esquecido. Eu coloquei algumas colheres de chá cheias. Mas você pode variar de acordo com o gosto.
E misturamos tudo ... em um copo. Necessariamente em facetada, senão o sabor não será ... o que necessita. Adicione um pouco de água. Não prevenir.
E preencha o conteúdo da bandeja com a marinada. É muito necessário que a marinada cubra o conteúdo da bandeja.
Deixe repousar algumas horas “só sobre a mesa” e depois ponha na geladeira. E de manhã ..., de manhã já é possível ... e que tipo de cebola sai !!! Talvez até melhor do que o próprio arenque.
Parte V
Arenque com maçã e ...
Esta é uma receita muito simples e interessante. Há uma opinião de que esse método foi descrito por Pokhlebkin. Portanto, devido à sua atitude um tanto cética em relação a William ... embora mais sobre isso mais tarde.
Mas, o amor e a adesão ao arenque desempenharam um papel, assim como o dano inato e o hábito de não acreditar na palavra deles. Então.
Esses são os produtos. Eles pegaram cebolas diferentes - comuns e vermelhas (claro, isso não é da Criméia, mas comum - perto de Moscou). Algumas cenouras. Maçãs (acrescentei a segunda) Semerenkin (e seria melhor, é claro, Antonovs. Óleo de girassol e um pouco de pimenta preta. Esse é o conjunto completo
Cortei a cebola ao meio, tentei muito ficar magra. E então ele o estripou.Não há necessidade de amassar.
Cenoura, descascada, esfregada em um ralador grosso.
E ele fez o mesmo com a maçã.
E tudo muito bem, mas completamente misturado.
Peguei um pouco de pimenta. Mas isso é uma questão de gosto. O coentro também foi avisado, mas não foi encontrado nas caixas. Ai de mim ...
Está tudo preparado, na verdade. Nós estamos deitados.
No fundo do copo (pode-se pegar um pote ou uma bandeja), este salpicou um pouco de óleo e despejou uma cebola.
Em seguida, uma camada de mistura de frutas e vegetais e uma camada de arenque. E ainda por cima um pouco de óleo. Para que as peças de arenque sejam untadas. Não mais.
E novamente ... cebola e mistura.
E mais uma vez um pouco de arenque com manteiga. Calcule de modo que a camada superior fique para trás da mistura de cebola, frutas e legumes. Joguei um pouco de óleo em cima novamente.
Isso é tudo. Ele fechou a tigela com uma tampa e colocou na geladeira.
E em um dia ... aqui está. Milagre do Pacífico. E talvez o Atlântico. O arenque não tinha passaporte.
E sabe de uma coisa? Não é por acaso que suspeito muito dos teóricos da culinária. Isso não quer dizer que ficou nojento. De jeito nenhum. MAS!!! … Como dizia o inesquecível Honoré de Balzac “… como o amor de uma aldeã. Nutritivo, saboroso, saudável, MAS ... ENDURECIDO E FRESCO !!! ... "(Não posso garantir a exatidão da citação). Então está aqui. Por que se preocupar e esperar? Você pode simplesmente polvilhar o arenque com cebola e despeje óleo. E você não precisa esperar um dia. Despeje e coma!
Em uma palavra, absolutamente nenhum picante foi sentido na saída. Talvez o arenque fosse da raça errada, talvez a maçã precisasse azeda, talvez ... em geral, tal opção, claro, tem o direito de ser, mas não causa deleite.
Portanto, a situação tinha que ser salva. Chamei um limão pedindo ajuda.
E você sabe, reviveu um pouco. Então, acho que valeria a pena adicionar limão em fatias finas entre as camadas. Embora ..., como já mencionado ... no entanto - não para todos.
Parte VI
Arenque holandês
Não posso afirmar que esse método seja conhecido na Holanda, mas as fontes dizem isso.
Para gollandize o arenque, o peixe deve ser pescado fresco. Bastante fresco, pois seria melhor não encontrar, é claro. Portanto, aqui está - já descongelado.
Limpe e corte como de costume.
O que me surpreendeu - na aparência acabou bem, assim como salgado.
O que você precisa? Cebola - cortada como de costume - em meias argolas. Limão - pique bem fino. Fatias de cenoura.
No fundo da jarra colocamos cebola, cenoura e limão. Você precisa colocar mais limão do que na foto. Peça três. E a folha é pequena.
Em seguida, uma camada de arenque. Uma colher de sopa incompleta de sal.
Limão, cenoura e cebola novamente. Entre eles está uma colher de açúcar e algumas ervilhas de pimenta-do-reino.
E repetindo todas as camadas, colocamos no frasco até enchê-las. Cubra o topo com limão.
Aqui está. Deixe na geladeira por uma semana. De vez em quando, o jarro deve ser girado para frente e para trás. E vai acabar sendo algo assim.
Não sei, a Holanda não é a Holanda, mas funcionou bem. Curiosamente. Apimentado. Incomum.
Parte VII
E alguns detalhes sobre pratos de arenque.
Primeiro, sobre….
Tartararam de ... ou ... o arenque tira seu casaco de pele
Imediatamente, para evitar qualquer interpretação errada, direi. Uma noite, mais provavelmente à noite, comecei a clicar nos botões do controle remoto da televisão. Clique, clique e clique. Um tio imponente, juntamente com uma tia simpática, faziam ... na cozinha ... tartararismo ..., isto é, preparavam comida (e o que pensavas?), De que vou agora falar. Porque decidi repetir.
Então, arenque ou tártaro de arenque. É assim que você gosta.
Bem, se for feito de arenque, como sem ele? Pegamos levemente salgado. Se alguém encontrar um muito salgado, conserve-o, dependendo do grau de salinidade, no leite ou no chá acabado de fazer.
Descasque e corte em partes do lombo e polosofileki estes pequenos - pequenos (caso contrário, que tipo de tártaro você quer) nós cortamos.
Luchok. Eu peguei duas metades. Branco e vermelho comum. Nós cortamos ...
Aqui sobre o espião. Esse tio sempre ensinou a tia a cortar alguma coisa. O que eu aprendi. Embora não uma vez e tia. Chesslovo, eu não conhecia tal método. Graças ao tio da TV.
Você só tem que não cortar a cebola no sentido do comprimento (ou o que for), depois para a frente ..., e cortar em cubinhos é MUITO conveniente. O produto não se desintegra. E depois esmigalhe o resto - algumas ninharias.
Então, quem não sabia - por favor.
O próximo é mais um gadget. Encha a cebola picada em uma gaiola pequena com iogurte. Simples. Nós nos misturamos. E colocamos o arco de lado. Deixe o ácido do iogurte matar - neutralize o amargor da cebola. Isso só é bom para nós.
Correndo um pouco à frente. Eu não usei mais nada. Se alguém quiser molhar mais, adicione mais iogurte. Ou adicione, por exemplo, maionese. Gosto.
Maçã. Doce e azedo. Aplicando novamente o método mostrado pelo tio, cortamos a maçã em um pequeno cubo.
Salgado, de barril, pepino. Também pequenos e cubos.
E pique o endro finamente. Não se esqueça de cortar as pernas. Fundamentalmente. Você precisa de uma substância macia e fofa.
Isso é tudo. Ou seja, todo o conjunto. Outra mistura dessas pimentas e mostarda. A escolha das especiarias e seus artigos é sua. É uma questão de gosto.
Aqui…. Basicamente, tudo está pronto para começar a cozinhar.
Culinária.
Espalhamos os pepinos primeiro. Em seguida, uma maçã, arenque, cebola.
Pimenta. Mostarda. Aneto. Nós nos misturamos. E coloque em um prato. Você pode usar duas colheres, como fez aquele tio, formar caroços, como testículos e polvilhar tudo, por exemplo, com mirtilo.
Mas não me incomodei.
Agora, e sem eles, conclusões. Tio explodiu no final de sua ação. com uma frase grandiloquente, que eu lembro, coloque no título (veja a segunda parte).
A HERRY TIRA O CASACO DE PELE !!! Diga, tudo já está cansado desse mesmo arenque sob um casaco de pele. E esse tártaro pode substituí-lo facilmente. E cozinhar é mais fácil e rápido e tem um sabor melhor…. Bem, e outros tam-taramatórios.
Minha opinião pessoal. Tio ERRADO !!! Este tártaro pode ser bom e até mesmo em algum lugar distante é popular ... mas apenas onde as pessoas NÃO EXPERIMENTARAM arenque sob um casaco de pele. Então ... uma desculpa lamentável ....
Em um mundo. Bobagem sobre iogurte, talvez maionese e iogurte ... mas ainda bobagem. Não vou cozinhar mais, nem aconselho você.
Em geral, da série "experiência negativa também é uma experiência !!!"
Parte VIII
Arenque sob um casaco de pele "
E mais um detalhe - "Abaixo de um casaco de pele". O ano novo está chegando. E este aperitivo, digamos assim, já é folk - tradicional. Como sem ela?
Em primeiro lugar, é claro, intestino, limpo….
E então vamos cortar esses cubos de filé.
E esmigalhe esses filetes. Não seja muito pequeno, mas você também não precisa fazer grandes. E não se esqueça de prestar atenção a todos os tipos de ossinhos novamente. Tire o que encontrar.
E sobre isso diretamente o arenque para "sob um casaco de pele" está pronto.
O que você precisa para um casaco de pele? Aqui, é claro, "cada cabana tem seus próprios chocalhos". E eu vou te dizer "sobre o meu".
Primeiro, sobre o forro, esse mesmo casaco de pele. Ferva as batatas "com o uniforme" e depois, não se esqueça de as descascar.
Ferva e descasque as beterrabas e as cenouras.
Arco. Cebolas simples e regulares. Não é fantasia. Pique-o bem. Como um dado.
E uma maçã pode ser ... apenas doce e azeda. Esfregue em um ralador.
Aqui está. Tudo está pronto. Você também precisará de maionese. Bem, aqui - o campo é amplo. Alguém pegará "provençal", alguém "azeitona", alguém como ovos de crocodilo ....
E talvez alguém o cozinhe sozinho !!! Afinal, acontece o mesmo.
Nós construímos o forro.
Rale as batatas. Em seguida, cubra as batatas com uma camada média, novamente, cebola picada. E cubra tudo com maionese.
A maionese, é claro, deve ser espalhada sobre a superfície do forro.
Em seguida, coloque nosso arenque em cima de uma camada de maionese e polvilhe com cebola novamente. Um pouco.
E em cima da camada de cebola de arenque faremos uma almofada de maçã. Não é grosso.
Então, novamente, algumas batatas e novamente cubra tudo com maionese.
Também esfregamos cenouras cozidas em um ralador. E coloque-o na próxima camada.
Aqui você pode untar levemente com maionese, mas não pode. Uma questão de gosto. E então uma camada de beterraba. Também é melhor ralar a beterraba em um ralador.
E ... a última camada de maionese.
E então fazemos para torná-lo “bonito”. Você pode decorar com azeitonas lá. Chá verde e limão.