Bolo de morango com iogurte cremoso

[Para massa de biscoito]

Bolo de morango com iogurte cremoso

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para massa de biscoito:
Ovos	2 pcs
Açúcar	50 g
Farinha de trigo	60 g
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Vontade	pitada
fermento em pó	1/4 colher de chá
Para massa quebrada
Farinha de trigo	120 g
Manteiga	60 g
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Gema	1 PC
fermento em pó	1/4 colher de chá
Sal	pitada
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Para enchimento e decoração
chocolate amargo	50 g
Morangos frescos ou congelados	600 g
Açúcar	125 g
Iogurte	350 g
Suco de limão	4 colheres de sopa. eu.
Gelatina	40 g
Pétalas de amêndoa	50 g
Chantilly	400 ml
Para geléia
suco de morango	3 colheres de sopa. eu
Gelatina para bolo	1 saqueta
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Para uma forma de divisão 28 cm
• Pré-aqueça o forno a 180C. Para a massa de biscoito, bata os ovos com 1 colher de sopa. eu. água fria, açúcar, açúcar baunilha e sal. Misture o fermento em pó com a farinha. Peneire-os sobre a massa de ovo e mexa com um batedor. Alise a massa do biscoito em uma forma para que cresça ligeiramente nas bordas. Asse por 20 a 25 minutos. Retire o prato do forno. Vire a crosta sobre uma folha de papel manteiga. Não remova a parte inferior do formulário. Deixe o biscoito esfriar.
• Sove todos os ingredientes para a massa quebrada. Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico e coloque em local frio. Lubrifique a parte inferior do segundo molde. Abra a massa até ficar do tamanho da forma, distribua pelo fundo da forma, pique com um garfo. Asse por 12-15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma gradinha e retire da forma.
• Derreta o chocolate em banho-maria e unte os bolinhos com ele, coloque um bolo de biscoito por cima, cingir os bolos com uma argola para bolo.
• Amasse metade dos morangos e passe por uma peneira (parta no liquidificador). Misture o purê de frutas vermelhas com açúcar, iogurte e suco de limão.
• Mergulhe a gelatina em água fria, deixe inchar, dissolva colocando uma panela em fogo baixo, misture com a massa de iogurte-baga, deixe esfriar.
• Bata as fatias, misture com o iogurte e a massa de bagas. Quando a massa começar a engrossar (coloquei na geladeira por alguns minutos para iniciar o processo), coloque sobre um biscoito, alise. Depois de alguns minutos, espalhe os morangos restantes sobre o creme de morango (coloque os frutos congelados sem descongelar).
• Prepare geleia com 250 ml de água e suco de baga, um saco de geleia para bolo e 2 colheres de sopa. eu. açúcar, deixe esfriar um pouco e coloque com cuidado as bagas para que a geleia quente não se misture com as natas.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Costumo fazer este bolo no dia anterior e colocá-lo na geladeira durante a noite. Quando o bolo estiver firme, remova o anel e decore as laterais do bolo com pétalas de amêndoa torradas.
• Desfrute de sua refeição!

Observação

🔗

Uma combinação muito incomum de 2 camadas de densidades diferentes, imprensada com chocolate amargo e não muito doce, mas muito perfumada, mousse de creme de baga cremosa.

Dependendo da época, você pode fazer este bolo com frutas frescas ou congeladas. Pêssegos ou abacaxis em lata também estão bem.

A receita é retirada do livro "Produtos de padaria caseiros para todos os gostos" da Reader's Digest

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Que beleza! Olhei para o bolo e ... parece que é quase verão lá fora. De onde vêm esses morangos (frescos?) No inverno?

[poiuytrewq]

poiuytrewq este é um morango congelado, o segredo é colocar sem descongelar, depois descongela bem devagarinho e não endurece, fica com os bagos intactos, e se passar por cima com geleia será um “suporte” adicional. bagas frescas não podem ser derramadas com gelatina, apenas cerca

[poiuytrewq]

poiuytrewq isso são morangos congelados, o segredo é colocar sem descongelar, aí descongela bem devagarinho e não endurece, fica bagos intactos

Fig ... E eu sempre degelo e o resultado é uma bagunça. É verdade, eu não o encho, então temo que, quando as frutas ainda derreterem, o suco inundará toda a superfície. Obrigado pela ideia de preenchimento!

[Mash]

Mash, sim você é um herói !!! que bolo multicomponente, enlouqueça !!! e que suflê bom e uniforme. mmm .. garota esperta! sabes cozinhar !!

[poiuytrewq]

Mil ,, é difícil de ler e tão rápido de fazer

poiuytrewq um copinho de suco na travessa, limpei com um guardanapo e pronto ... os bolos não molharam

[poiuytrewq]

poiuytrewq um copinho de suco na travessa, limpei com um guardanapo e pronto ... os bolos não molharam

OK. Irei considerar. Obrigado.

[SchuMakher]

SchuMakher garota esperta

[Masha!]

Masha! Bolo maravilhoso, só quero dar uma mordida. Obrigado pela receita.

Eu ficaria feliz se tivesse que ir para a mesa!

diga-me quanta água misturar zhilatin?

[okasia]

okasia Tenho, de acordo com as instruções da embalagem, para 10 gramas - 250 de água, mas achei que um litro de 40 gramas de gelatina é de alguma forma demais .... Molhei 40 gramas no "olho", cerca de 150 gramas de água. Ela inchou, virou uma massa espessa e exuberante, que derreteu quando aquecida ... o principal é não gelificar, aí não vai congelar.
Olha o que está na embalagem ...

muito obrigado!!!!