Pão de ló com mousse de limão e kurd

Pão de ló com mousse de limão e kurd

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
BOLACHA:
Farinha de trigo	2 colheres de sopa. (250 ml)
Sal	pitada
Açúcar	6 colheres de sopa. eu.
Ovo	6 pcs.

Método de cozimento

• Divida os ovos em gemas e claras. Moa as gemas com 1 colher de sopa de açúcar até que a mistura fique branca. 5-8 minutos com uma colher.
• Bata as claras (eu uso um mixer) por 3 minutos com uma pitada de sal, até formarem espuma. Em seguida, bata, adicionando gradualmente o açúcar restante. Minutos 10-12. As proteínas ficam difíceis.
• Misture as gemas e as claras com uma colher (não na batedeira) e, aos poucos, junte a farinha em um quarto de copo com uma colher, cuidadosamente, em movimentos circulares.
• Lubrifique a panela com óleo multi-rast refinado, é desejável untar a tampa também, o biscoito sobe alto e pode encostar nela.
• Assar 60 + 20 min. Não abra a tampa durante o cozimento.
• Nele usei 2 tipos de creme -
• mousse de limão e coalhada de limão. ISTO É SUPER, receitas de cremes que roubei do Cooking with Temka Desserts da Michelle BOLO DE LIMÃO
• Experimente, você não se arrependerá.
• LEMON MOUSSE
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa. eu. Saara
• 4 colheres de sopa. eu. amido
• 350 ml de leite
• 1 Colher de Sopa. eu. casca de lmon
• 1/4 Art. suco de limão
• 2,5 colher de chá gelatina (peguei um pacote de 25 gramas)
• 500 ml de creme (tomei 25% de creme de leite)
• Preparação
• Misture o amido com o açúcar e acrescente os ovos, esfregando até que não haja mais grumos. Leve o leite para ferver. Em um jato fino, mexendo a massa de amido de ovo, despeje o leite quente nele, despeje tudo de volta na panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até engrossar (não deixe ferver). Retire o creme do fogo, transfira para uma tigela, cubra com um filme (tocando a superfície para que não se forme uma crosta) e deixe esfriar completamente. Dissolva a gelatina no suco de limão frio e deixe inchar por 1 minuto. Em seguida, aqueça um pouco apenas até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Bata o creme resfriado na batedeira e, continuando a bater, despeje o suco com a gelatina. Bata as natas separadamente e misture com o resto da mistura em 3 etapas.
• COALHADA DE LIMÃO
• 1/2 colher de sopa. suco de limão
• 1 Colher de Sopa. eu. raspas de limão
• 2/3 st. Saara
• 3 ovos
• PREPARAÇÃO
• Lemon Kurd.
• Leve o suco de limão, as raspas e o açúcar para ferver. Junte os ovos e despeje o suco de limão quente em uma corrente fina. Voltamos tudo isso para uma pequena fogueira e, mexendo, levamos para ferver. Cozinhe por mais 5 minutos (mexendo sempre) até engrossar e depois despeje em um prato limpo, cubra com um filme (o filme deve tocar a superfície do creme para que a crosta não se forme) e deixe esfriar.
• O biscoito foi cortado em bolos e untado, uma camada de curdo (é amarelo forte na foto) e, em seguida, uma camada de mousse. etc
• Antes de espalhar, guardei a mousse na geladeira por 20 minutos, começou a endurecer e engrossar, e assim que deu para espalhar passei um pouco.
• 

Bolo de chocolate cítrico com mousse de morango (Urso Urso)

bolo de morango (salmonete)

Feito de acordo com uma versão simplificada.
Sem musse, embora seja "nyama"
Acabei de cozinhar um curdo e coloquei um biscoito.

[natamylove]

natamylove
Os seus biscoitos são sempre agradáveis ​​aos olhos! Alta, exuberante, você é apenas uma garota esperta com mãos de ouro!

Nata, usei mousse e curdo em combinação com biscoito de mel de irza. É um milagre! Uma combinação verdadeiramente única dessas duas camadas! Provavelmente usarei esse recheio com frequência. É autossuficiente e você não precisa inventar mais nada. Pode ser chamado de "Lemon Ternura"

Vou dar uma olhada na receita do biscoito, obrigado por apontar o biscoito

Eu geralmente acho que o curdo é uma dádiva de Deus !!!!!!!

Estou fazendo esses cremes deliciosos de novo. Chamei a atenção para um ponto: 1 colher de sopa está indicada na receita de mousse. eu.casca de limão, que não é mais mencionada durante o processo de preparação. Não me lembro como fiz da última vez, agora vou apenas adicionar ao creme quando misturar com o suco de gelatina. Eu entendo que isso não é importante, mas ainda assim

Ultimamente tenho feito sem raspas, só suco, aí eu gosto mais, o creme fica liso, sem respingos, fica melhor no bolo

garotas me dizem. quer assar muffins e rechear com curdo. aconselhado assim. nunca fiz um curdo ou musse. você também precisará plantar uma figura de gatinho.

o que você aconselharia dentro dos cupcakes e como você pode molhar para fazer a combinação? a massa do muffin ficará lisa no ralo de óleo. e você vai precisar de creme de manteiga para o gatinho fazer?

Agradeço antecipadamente

Ei!
Há muito tempo eu queria fazer um bolo com esse Curdo de limão, planejei proteínas batidas de creme. Mas depois de ler a receita da mousse, decidi por ela.
Em mousse, eu entendi assim. Amido (milho, nenhum outro) coloque 3 colheres de sopa. colheres, e então o gosto foi sentido. Foi preciso sem lâmina (??) A gelatina embebeu toda a embalagem de 25g, mas não derramou tudo, então congelou perfeitamente. Podia colocar ainda menos (acho que, de acordo com a receita, 2,5 colheres de chá é o máximo, porque tudo neste creme é muito grosso)
O açúcar não foi suficiente para mim, fiquei com medo que eles não comessem, coloquei mais 100g de açúcar em pó.

A questão é: que camada o curdo deve formar? Um pouco para que seja quase absorvido ??? Coloquei um pouco mais (bem, uns 0,5 cm) .O creme flutua sobre ele, corto outra coisa. mas não é desconfortável, a parte superior apenas flutua para fora deste curdo. Comi 2, 5 horas depois de mim. Mas a mousse já estava bem espessa, mal borrada.

[natamylove]

Fiz este bolo agora. Depois de assar os bolos, sobraram muitos limões, dos quais tirei as raspas, foi preciso descartar. E depois só um bolo personalizado, aconselhei ao cliente um de limão - concordo, graças a Deus!
O biscoito foi assado de acordo com esta receita, quanto a mim - muita farinha, a massa era grossa, o biscoito saiu não muito alto e muito denso (assado no forno por causa do diâmetro, T 170 graus.)
Acabou sendo cortado em um bolo, primeiro impregnado com curdo e depois coletado em um molde.
Devolvo amanhã, não vou ver o corte. Mas todos individualmente deliciosos!
natamylove, obrigado pelo bolo interessante !!!

O cliente disse que eles estalaram no escritório e recolheram as migalhas! Fiz este aqui, em cima de limões fervidos em calda de açúcar.

O biscoito foi assado de acordo com esta receita, quanto a mim - muita farinha, a massa era grossa, o biscoito saiu não muito alto e muito denso

Eu quero fazer esse bolo. Gostei muito da composição. de acordo com o teste: pode tentar então por 8 ovos?
Limão kurd na geladeira, precisa ser assado com urgência
mas em geral os curdos são apenas uma dádiva de Deus

[Helena]

Helena, Eu começaria diminuindo a farinha em vez de aumentar os ovos. Experimente assar e contar sobre o resultado.

[Svetta]

Svetta, foi ao forno. Eu me pergunto o que acontece

meninas, eu informo:

acabou no final
cortador

bolo dentro:


bolo caseiro. Minhas ações:
Eu fiz um biscoito com meia porção do original com as mudanças:
4 ovos grandes, 90 g de açúcar, um copo de farinha, fermento em pó e um pouco de óleo no final, literalmente uma colher de sopa
o rendimento do teste não é muito grande. na forma de 24 cm será baixo, em uns 18 cm pequenos, como o meu, será mais alto
No final gostei do biscoito, bastante denso, mas leve e macio. Vou anotar para bolos pesados
impregnação - limão curdo, sem necessidade de impregnar mais nada
mousse: ficou macia, mas ainda gosto de cozinhar a base com farinha em vez de amido. Comi sobras de creme de mascarpone com creme, também acrescentei creme de leite (não tive meio litro de creme de chantilly: - ((()
Acabou sendo muito suco de limão para mim
ou mesmo apenas sorvete com limão. faça uma raspa ou apenas um pouco de suco de limão na mousse
para equilibrar o gosto azedo do limão (talvez eu tenha exagerado, mas 1/4 de xícara, como na receita, é demais), cobri o bolo com uma espessa camada de creme de proteína
depois de um dia na varanda (temos cerca de zero): o bolo está moderadamente encharcado, doce e azedo com um sabor pronunciado de limão
resumo: OOOOOOOmuito gostei do bolo. apesar de ser usado demais com limão. Vou ganhar algum dinheiro para mim, talvez experimente outras frutas, faça uma mistura.
e mais. Viva o KURD, o maior achado para um chef pasteleiro, não preste atenção em mim - agora tenho Kurdomania. Eu cozinho de tudo em uma fileira e empurro onde quer que eu penso.
muito obrigado ao autor! parece muito inteligente, não ousado, incomum
P.S. Peço que não xingue as joias. hoje chegaram os bicos com o Ali-express, quando criança queria experimentar de tudo na hora, pois não sou muito amiga do creme como decoração

Obrigado pela receita! Também quero fazer um bolo desses amanhã. Isso é interessante, o creme de manteiga com leite condensado vai grudar em cima e vai combinar com esse bolo ??? Ou decore com algum outro creme

[Elena - Lena]

Elena - Lena,

O creme de manteiga com leite condensado vai grudar em cima e vai ser combinado com este bolo

Lena! Cobri com creme de proteína, ficou muito gostoso pra mim
o bolo em si é forte o suficiente, você pode cobri-lo com o que quiser
tente cancelar a assinatura do creme de manteiga
Eu escrevi acima que vou experimentar este bolo. Lembrei que tem até foto (enviada pelos clientes)

e aqui está o próprio bolo

Eu fiz laranja três vezes. geléia de laranja na impregnação, raspas na massa, suco na nata
a camada era de chocolate, gostei, enriqueceu um pouco o sabor

[Elena - Lena]

Elena - Lena, Lena! Cobri com creme de proteína, ficou muito gostoso pra mim
o bolo em si é forte o suficiente, você pode cobri-lo com o que quiser
tente cancelar a assinatura do creme de manteiga
Eu escrevi acima que vou experimentar este bolo. Lembrei que tem até foto (enviada pelos clientes)

e aqui está o próprio bolo

Eu fiz laranja três vezes. geléia de laranja - na impregnação, raspas na massa, suco no creme
a camada era de chocolate, gostei, enriqueceu um pouco o sabor

Lena! Estou relatando sobre este bolo.
Cobri com creme de manteiga com leite condensado, todos gostamos muito. A doçura do creme de manteiga apenas diluiu a acidez do bolo. E o bolo não parecia nem gorduroso nem "pesado" por causa do creme de manteiga, do qual eu tinha muito medo.
É verdade que a mousse ficou líquida e bem, solidificou por muito tempo, 10 g de gelatina não bastaram. Como resultado, a mousse fluiu para fora da segunda camada enquanto se solidificou. Mas vou levar isso em consideração. Mas, em geral, muito interessante. Também terei que experimentar com uma laranja. Deve ser delicioso também.
E aqui esta o bolo

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! que homem bonito !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!!
e que inscrição - apenas sem palavras !!!!!
Eu fico krakozyabry, tento recusar inscrições
É verdade que a mousse ficou líquida e bem, solidificou por muito tempo, 10g de gelatina não foram suficientes
por que 10 gramas? na receita 25. talvez seja por isso que é líquido? Eu tenho uma musse bastante densa

[Elena - Lena]

Elena - Lena,
Lenochka! que homem bonito !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!!!!!
e que inscrição - apenas sem palavras !!!!!
Eu fico krakozyabry, tento recusar inscrições
É verdade que a mousse ficou líquida e bem, solidificou por muito tempo, 10g de gelatina não foram suficientes
por que 10 gramas? na receita 25. talvez seja por isso que é líquido? Eu tenho uma musse bastante densa

Oh, Lenus, obrigado! Muito agradável!
mas nas inscrições eu só estou treinando, não gosto delas, acontece que todas as outras vezes minhas mãos tremem
Bem, a receita diz 2,5 horas. eu. gelatina, saiu para mim 10 gramas. Já quando eu preenchi, acho que seria melhor se eu pegasse, como escreveu o autor, 25g))))))))

Estou apenas treinando, não gosto deles, acontece que todas as outras vezes, minhas mãos tremem

Lena! muito claro e uniforme. Eu só tenho com isso

alterado duas vezes. cuspiu. não é meu. ou melhor, é necessário estudar. Já fui ao tema das inscrições para ler, mas até agora o fracasso

Lena!!!! e que rosas! ! Não posso.Quero aprender tudo com proteínas, mas também não tenho tempo para isso

Lena! muito claro e uniforme. Eu só tenho com isso

alterado duas vezes. cuspiu. não é meu. ou melhor, é necessário estudar. Já fui ao tema das inscrições para ler, mas até agora o fracasso

Lena!!!! e que rosas! ! Não posso. Quero aprender tudo com proteínas, mas também não tenho tempo para isso

Sim, às vezes com uma inscrição você pode estragar toda a bela vista do bolo (E que bolo legal !!!
Eu ainda não aprendi como fazer isso))

Obrigado! : girl_red: Do óleo ficam mais bonitos, mais claros. Aqui é da proteína (que também nem sempre funciona, você precisa comprar um termômetro)