Cheesecake de limão

Cheesecake de limão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
biscoitos de biscoito	200 g
manteiga	120 g
creme de leite 30%	800 g
requeijão	200 g
raspas de limão
açúcar	100g
ovos	3 pecas
adicionalmente para o creme:
manteiga	50 g
açúcar	100g
ovos	1 PC
raspas de limão
suco de limão

Método de cozimento

• Pelo menos 12 horas antes do início do preparo do bolo, coloque o creme de leite sobre a gaze e deixe repousar para separar o soro.
• Pegue qualquer tipo de biscoito de manteiga do jubileu ou leve ao forno coloque a assadeira na geladeira por 30 minutos
• Bata o creme de leite resultante, o creme de queijo cottage, o açúcar e as raspas de meio limão em um processador ou mixer. Continuando a bater, acrescente os ovos um de cada vez. Não é necessário bater por muito tempo para que o excesso de bolhas de ar não entre na massa.
• Pré-aqueça o forno a 150 graus. Para assar, pegue uma assadeira funda e despeje água até atingir a metade da forma em que o cheesecake é assado. Retire a assadeira da geladeira e embrulhe-a com papel alumínio do lado de fora para que a água não entre acidentalmente durante o cozimento. Coloque a forma em uma assadeira com água e despeje o recheio de coalhada nela:
• forno por 1 hora. Em seguida, deixe esfriar no forno com a porta aberta. Um cheesecake é feito quando é apreendido nas bordas e o meio permanece ligeiramente trêmulo. Depois de esfriar, ele agarra.
• 
• Enquanto o cheesecake assa, pode-se fazer um creme: em uma pequena panela ou tigela, misture o açúcar, a manteiga amolecida, a raspa de meio limão e o suco de um limão inteiro. Junte um ovo e misture. Coloque esta panela em banho-maria e cozinhe por 20 minutos, mexendo até engrossar:
• , retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• Coloque o creme sobre o cheesecake resfriado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• 

O prato é projetado para

12-16 porções

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

convecção 150 ou cozimento normal a 160 graus

Observação

Acontece uma textura de coalhada muito delicada, ninguém na vida vai acreditar que o recheio é à base de creme de leite

Receitas semelhantes

Oreo Cheesecake "Além de um sonho" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitação (ang-kay)

Cheesecake em panela de pressão Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Cheesecake de laranja com mascarpone e geléia de baga (MariS)

Uma receita interessante. Eu quero cozinhar. Diga-me, você atirou na crosta cozida? Não é visível sob o creme.

[zalina74]

zalina74, se você quer dizer a crosta que se formou no bolo depois de assar, então eu não retirei, mas coloquei por cima e não ficou muito cozido. Depois de cobrir com creme, em qualquer caso, nada se sentiu. Se uma crosta escura se formar durante o cozimento, simplesmente reduza o tempo de cozimento. Se essas forem características do forno, cubra depois de algum tempo com papel alumínio. Boa sorte!

Obrigado pela resposta. Você pode usar creme de leite com maior teor de gordura? Outro dia me deparei com 42% - tão gostoso, creme puro, derrete na boca ...

Legal, ela provavelmente vai dar um ótimo mascarpone. Se não for uma pena, então é claro que você também pode no cheesecake

Voltei à receita de fazer este maravilhoso cheesecake novamente e percebi que não havia relatado uma experiência anterior muito positiva. Corrigindo-me: meu cheesecake ficou ótimo. Na verdade, uma estrutura delicada e 1000 vezes mais saborosa do que as servidas nos cafés.
Agora quero cozinhá-lo de novo, mas entendo que esqueci de jogar fora o creme de leite ... Não dá para ficar sem ele?

[zalina74]

zalina74, Temo que só não funcione com creme de leite, vai escorrer ...
Normalmente os cheesecakes são preparados à base de creme de queijo ou mascarpone, e o truque é com creme de leite, só para aproximar a receita da nossa realidade.Você não pode deixar de assar para amanhã, e o creme de leite escorrerá?
E obrigado pelo relatório e pela lembrança de tais guloseimas