Oreo Cheesecake "Além do Sonho" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitação

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Oreo Cheesecake "Além do Sonho" (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Imitação

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
A Fundação
manteiga macia	65 g
açúcar	85 AC
chocolate (eu tenho glacê)	95 g
ovo SB	1 PC.
farinha de trigo premium	50 g
fermento em pó	1/4 colher de chá
sal	salgadinhos.
bolo de queijo
requeijão (peso 25% de creme de leite)	320 AC
açúcar	100g
ovo SB	1 PC.
creme 33%	160 ml.
amido de milho	15 g
sal se o queijo não tiver sal	1/2 colher de chá
baunilha	gosto
Mousse
creme 33%	250 ml.
confeitaria gelatina instantânea	4 g
água para gelatina	30 g
Biscoitos Oreo	5-6 pcs.
baunilha	gosto
açúcar em pó	50 g
ganache
chocolate amargo (tenho cobertura de chocolate)	300 AC
creme 33%	300 AC
Além disso
forma d 20
Biscoitos Oreo	20-22 pcs
chantilly	servir

Método de cozimento

• Misture a farinha com o sal e o fermento.

  Derreta o chocolate e deixe esfriar a uma temperatura de 28-30 graus.

  Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Combine o açúcar com a manteiga e bata.

  Adicione o ovo e bata até ficar homogêneo.

  Adicione o chocolate derretido e mexa.

  Peneire a farinha e mexa até ficar homogêneo. Você pode adicionar essência de baunilha ou extrato de baunilha, se desejar.

  A massa é bastante espessa.

  Cubra o fundo do prato com papel manteiga. Disponha a massa e alise.

  Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira.

  Retire do forno. Deixe agir por 5-10 minutos. Retire do molde e resfrie sobre uma gradinha.

  Coloque o requeijão (peso 25% de creme de leite), o açúcar, o amido e o creme de leite em uma tigela. Se você tiver queijo sem sal, adicione sal. Adicione extrato de baunilha ou sabor de baunilha. Mexa em velocidade baixa do mixer até ficar homogêneo.

  Solte o ovo e mexa novamente com a batedeira até ficar homogêneo.

  Aqui está uma consistência média, eu tenho um espaço em branco.

  Cubra o fundo do prato com papel manteiga. Unte as laterais com manteiga. Embrulhe o formulário fora com papel alumínio. Despeje metade da massa da coalhada. Espalhe os biscoitos por toda a área. Despeje a massa restante da coalhada. Flatten.

  Pré-aqueça o forno a 160 graus. Coloque uma bandeja com água fervente sob a gradinha. Faça upload do formulário.

  Asse o cheesecake por 40-45 minutos. O meio deve oscilar. Desligue o forno. Remova o vapor, abra a porta. Deixe o cheesecake no forno por 30 minutos. Retire, deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por quatro horas, ou melhor durante a noite.

  Quebre o chocolate em pedaços. Peguei 200 gramas de cobertura e 100 gramas de chocolate. Leve o creme de leite para ferver e regue com o chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos. Misture até ficar homogêneo. Cubra com papel alumínio, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas mais.

  Retire da geladeira. Bata na batedeira em velocidade baixa até clarear e aumentar de volume.

  Despeje a gelatina com água fervida fria e deixe inchar. Derreta em banho-maria ou pulsos de microondas. Deixe esfriar a 30 graus. Divida os biscoitos Oreo (5-6 unid.) Em pedaços grandes.

  Bata o creme frio com o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Comece a bater em baixa rotação. O creme não deve ser picado, mas meio batido. Adicione uma colher de creme de leite à gelatina derretida e mexa. Despeje em um fluxo na massa, mexendo com um mixer em velocidade baixa.

  Adicione os biscoitos quebrados e misture delicadamente com uma espátula.

  Unte a base de chocolate com ganache. Coloque em um anel. Coloque as laterais do anel com fita adesiva ou uma lima.

  Coloque o cheesecake por cima. Pressione suavemente.

  Coloque a mousse no cheesecake.

  Flatten. Cubra e leve à geladeira para estabilização completa. Era noite para mim Pegue.Unte as laterais com ganache e polvilhe com gotas de chocolate ou aletria de chocolate. Cubra o cheesecake com uma espiral de ganache. Faça "chapéus" com o mesmo ganache em volta da circunferência e coloque biscoitos Oreo.

  
• Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

O prato é projetado para

2 kg. 100g

Observação

A receita é pré-fabricada. Fontes de vários blogs e sites estrangeiros. O nome, desenho e apresentação da receita são originais.
Definitivamente não consegui traduzir o nome deste cheesecake. Talvez os membros do fórum que falam inglês digam como deve soar corretamente em russo.
Receita-imitação da famosa rede de restaurantes "A fábrica de cheesecake". É assim que o original se parece

Ninguém sabe a verdadeira receita, já que o restaurante a guarda com o maior sigilo. Mas todos que tentaram nunca esquecerão. Eles querem tentar novamente e novamente. Por isso, surgiram muitas receitas de imitação que aproximam o sabor, mas não o reproduzem integralmente. Nos blogs estrangeiros, você encontra muitas opções e bases, além da mousse, e do próprio cheesecake. Para a base, usa-se chocolate e cacau. O chocolate branco é usado para mousse, como mostra a apresentação da própria rede de restaurantes, e sem ele, como mostrei. O cheesecake em si é quase o mesmo em todos os lugares. Açúcar é adicionado em todo lugar no ganache e bastante. Decidi não colocar açúcar, porque o cheesecake já é doce.
Muito saboroso, rico em calorias e satisfatório. Mas vale a pena fazer. Eu recomendo!

P.S. Sobre gelatina. Eu tenho uma gelatina muito forte da Holanda de Trobas. Se você acredita no vendedor, então o poder do gel na minha gelatina é 270 Bl. Não sei o quanto isso é verdade. Mas essa gelatina nunca me decepcionou. Portanto, se você tiver gelatina com menos força, então sua quantidade nesta receita precisa ser contada. Como calcular, você encontrará na Internet. Ou use sua gelatina de acordo com as instruções para ela.

Receitas semelhantes

Cheesecake de algodão japonês (multicooker DEX 60) (ang-kay)

bolo de queijo (vagsal)

Bolo de queijo "salada de aldeia" (natapit)

Ângela, parece-me que você deu um nome adequado, transmitiu totalmente a essência da versão em inglês.
Muito bom corte! Certamente delicioso! E tão lindamente decorado!

[Angela]

Angelarealmente além dos limites
É hora de publicar um livro de autor com suas receitas.

vamos lançar a primeira edição, que talento !!!

Só para comemorar o aniversário, um sobrinho de 5 anos pediu "chocolate com chocolate, com branco e bolacha" - sei o que farei por ele! Trarei um relatório em 3 semanas!

Como meu filho diz - "Estou deitado empoeirado." O deleite está completo. Tiro o chapéu para o autor de uma obra-prima da culinária e junto as palavras sobre o livro.

para o aniversário de seu sobrinho de 5 anos perguntou

Garoto esperto, sabe o que pedir!

que milagre!!!!!!!!!!!!! não há palavras de deleite !!!!!!!!! Angela, muito obrigada por compartilhar essas obras-primas conosco!

[Angela]

Angela............. sem palavras .... você ... você sabe! BEM FEITO! Eu apoio o livro!

[Garotas,]

Garotas, Obrigada por apareceres. Estou feliz que você gostou do resultado. O cheesecake é muito, muito decente. Você deveria tentar. Minha mãe disse que este é o mais delicioso de todos aqueles que eu fiz

.

vamos dobrar para a primeira edição,

Você primeiro dobra. Eu não me importaria e muito grato.

"chocolate com chocolate, com branco e biscoitos" - eu sei o que vou fazer com ele! Trarei um relatório em 3 semanas!

Marina, Ficarei feliz se todos gostarem)

Você desiste primeiro. Eu não me importaria e muito grato.

... Angela, então precisamos lidar com questões organizacionais. Encontre um editor, ligue ou escreva para ele. Têm condições diferentes, se tiverem interesse, podem publicar e, por sua conta, ficar com os direitos da publicação. E você tem um percentual da circulação, e se você paga, você precisa saber quanto. Então vá em frente !!! E vamos apoiar !!! Boa sorte. O livro é necessário !!! Então ficaremos orgulhosos e importuná-lo com um autógrafo)))

[Nadyush,]

Nadyush, Parece-me que isso é completamente irreal, especialmente agora, quando temos isso aqui. Mesmo se eles pegarem, eu não consigo imaginar quanto custaria?

[ang-kay]

ang-kay, primeiro você tem que tentar! Existem editores na Internet, você pode contatá-los. Procurar!
E então, porque na área indicada, balançar mais alto, existem os de Moscou. bata em todas as portas !!! Ângela, você tem algo a oferecer !!! Comece pesquisando "como publicar um livro de receitas"
O primeiro que encontrou

🔗

[Nadia,]

Nadia, obrigado. Horror, que caro!

[ang-kay]

ang-kay, calma, apenas calma. Este sou eu, por exemplo. Mas o livro é com ilustrações, então não vai sair barato. Você pode começar com um temático e depois ver como funciona.
De repente, os próprios editores vão correr atrás de você. Primeiro, você descobre como projetar e fazer corretamente uma receita temática pronta. Fale com os editores, pergunte no que eles estão interessados, o que está em demanda no momento.
Isso levará um certo tempo, mas você terá um PROPÓSITO e o abordará)))

Não sou um profissional no ramo editorial, mas as regras são as mesmas em todos os lugares. Considere que você recebeu um chute mágico de mim, tudo vai dar certo. Aliás, mais uma pessoa também recebeu e se sente bem

Obrigado. Veremos. Você precisa se preparar e descobrir como se comunicar.

[Angela]

Angela, vamos lá, o principal é querer fazer, aí vai dar tudo certo! Boa sorte!

[Angela]

Você precisa se preparar e descobrir como se comunicar.

Angela, fantasia! O bolo está ótimo. Eu tenho escrito para você sobre o livro há muito tempo, ficarei feliz se o livro acontecer e ver a luz do dia. Sobre comunicação acrescentarei que tendo comprado um excelente livro da editora "Eksmo" nas suas últimas páginas li a informação de que estão à procura de novos autores e deixei um endereço de email para comunicação. Enviarei o endereço por LAN, talvez eles ainda estejam interessados ​​e a busca por autores continue.

[Ilona]

IlonaMuito obrigado pelo elogio e orientação. Eu definitivamente irei olhar.
Garotas, Mais uma vez, muito obrigado pelo apoio e pontapés não só no tema, mas também nas drogas, e pelo telefone. Prometo que pensarei muito bem.

Prometo que pensarei muito bem.

E eu, e eu com as duas mãos para o livro da Ângela

[Angela,]

Tenho uma semana de cheesecakes - assei algodão japonês duas vezes e assei Oreo no fim de semana. Reduzi um pouco o número de produtos, pois tenho um molde com 18 cm de diâmetro. Para mim, não é realmente um cheesecake, mas sim um rico bolo de chocolate. Eu peguei 70 '/ de chocolate, e o ganache acabou sendo tão denso quanto um doce de trufas (talvez mais creme devesse ter sido adicionado). Em geral, todos gostaram - rico, nutritivo, mais inverno, na minha opinião. Da próxima vez, tentarei fazer com uma porcentagem menor de chocolate.Angela,muito obrigado pela receita. E meu relatorio

[Taniaaya,]

Taniaaya, Eu sabia que você o traria para mim! Muito bem, o que decidi fazer. Muito bonita e impecável como sempre. O corte é lindo. Estou feliz por ter gostado. Eu concordo que este é um bolo completo.

Eu peguei 70 '/ de chocolate, e o ganache acabou sendo tão denso quanto um doce de trufas (talvez mais creme devesse ter sido adicionado).

Tanya, sim, você precisa de chocolate que não seja tão rico quanto para mim. Meu sabor é ótimo e em tais proporções com cobertura e chocolate.

[Tanechka]

Não, bem, você está tirando sarro do jantar de propósito, que beleza ..Tanechka.. não tem nada a dizer sabe
Prometeram trazer Oreo, depois vou fazer este bolo, vou experimentar em 2 corações. Vou calcular as proporções ..
Angela Sinto muito, mas você está acostumado comigo, um chato ..
Então entendi bem que o bolo está saindo de baixo ?! Por camadas então
base - "ganache -" cheesecake - "mousse -" ganache? Não está errado?

[Olya]

Olya, Sim está certo. Como um bolo normal.

Angela, estou maravilhada! E esclareça para mim (nunca fui pasteleiro), como parte da camada "Cheesecake" tem creme - 160 ml, mas na descrição do preparo não descobri quando acrescentá-los, antes de colocar um ovo , ou depois?

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado pelo elogio e consideração. Todos os ingredientes do cheesecake, exceto o ovo, são colocados em uma tigela e mexa. Na foto, em princípio, você pode ver. Mas está uma bagunça. Vou pedir que você adicione.

[Angela]

Angela, Eu entendo essa sedição, mas é possível substituir o próprio biscoito por algo. O bolo é maravilhoso, quero muito assar, mas não posso colocar biscoitos prontos em sobremesas

[Catherine]

Catherine, você não pode colocá-lo de forma alguma. Será apenas sem cookies. Afeta apenas o sabor, mas sem isso vai ficar bom.

[Angela]

Angelaobrigada vou tentar

[Katyaspb]

Katyaspb, e se você fizer isso sozinho? O fórum também tem uma receita.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...626.0
Ângela, sinto muito, mas ela estava pensando em substituir os biscoitos comprados na loja e estava procurando uma receita.

[Marina]

Marina, Eu também tenho uma receita de biscoito

Biscoitos de chocolate com creme à base de biscoitos "Oreo" (ang-kay)

Eu também tenho uma receita de biscoito

Por que ficou em silêncio? Eu já teria feito isso! Fui ver .. posso dominar essa receita ?!

[Olya]

Olya, Não estou acostumado a gritar sobre o que tenho.

vou dominar essa receita ?!

Como dois dedos ...

Meninas, obrigado pela dica sobre a versão caseira do Oreo, com certeza vou usar

Mostro meu cheesecake com mudanças: biscoito de creme azedo branco e creme de Andy Chef desta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
O cheesecake e a mousse em si não sofreram alterações. O bolo está delicioso! A amiga da minha filha disse que eu era FADA
Só não tive tempo de fotografar o todo

[Wiki]

Wiki, Fico feliz que essa combinação também seja saborosa. O bolo é lindo! Muito bem, isso não acabou com a antipatia por tudo que era chocolate, mas encontrou sua própria versão.

Da próxima vez (e com certeza será!) Não vou me preocupar com o bolo, mas vou fazer uma base de biscoitos, como um cheesecake tradicional. Porque a neta praticamente não comeu o bolo, mas ela comeu mousse e cheesecake.
Fiz um cheesecake com queijo Violetta, saiu na boca. Sim, e com Oreo dentro, geralmente voa para longe! E a musse acabou sendo como leite de pássaro para provar.

[Wiki]

Wiki, bem feito!
Angela veja qual substituição eu comprei

[Wiki]

Em geral, não vou me preocupar com o bolo, mas vou fazer uma base de biscoitos, como um cheesecake tradicional.

Wiki, poderia ser assim.

que substituição eu comprei

Eu disse que você também pode encontrar outros cookies. Acontece que existe. Você simplesmente não prestou atenção como desnecessário.

[Angela]

Angela, agora eu quero Pavlova, e então você é este!
Bem, sim, eu nem olhei .. mas o preço é ridículo, também comprei 5 biscoitos para os bolos, no caso de um caso rápido. E eu realmente adoro essa batata, e também adicionei açúcar simples ao sorvete em mousses.

Ângela, lembre-se de pensar no livro. Seus pães e outros doces são arte. Seria correto se um dos organizadores ajudasse a encontrar uma editora. É claro que você precisa publicar, mas não com você. E a maioria de nós não vai apenas desistir, mas também comprar a primeira edição! Ainda teremos orgulho deste livro!

[Oksana]

OksanaMuito obrigado por essas palavras gentis. Você precisa procurar por si mesmo. Por que impor problemas a alguém. Reúna minha coragem e comece se o fórum ajudar)

[Oksana]

OksanaMuito obrigado por essas palavras gentis. Você precisa procurar por si mesmo. Por que impor problemas a alguém. Reúna minha coragem e comece se o fórum ajudar)

Claro que vai ajudar!

Consegui, obrigado pela master class, esta é a minha primeira façanha. Delicioso, achocolatado.

[Svetlana]

Svetlana, milagre, que bom! Parece lindo. Bem feito! Fico feliz que tudo deu certo e gostei do resultado.

Eu ainda não acreditava, mas acreditei)))
Muito gostoso, muito gratificante!

[Marina]

Marina, aula! Um corte maravilhoso. Sonhos se tornam realidade)

Há quanto tempo estou olhando para ele! E agora aconteceu! Finalmente eu assei! Angela, obrigada por um deleite tão saboroso! Todo mundo gostou!
Na verdade, há uma questão. Qual deve ser o bolo de fundo? Eu tenho isso seco. Biscoitos amanteigados são assados ​​sem sucesso. Eu saturei. E então pensei, talvez em vão? Talvez devesse estar seco?

Eu não cortei! Ou seja, eles não tentaram cortá-lo com perfeição. Bem, ainda está tudo bem, mais ou menos acabado

[Vera]

por muito tempo olhei para ele de perto! E agora aconteceu!

Vera, ficou maravilhoso! Espero que você mesmo esteja feliz por ter tentado este milagre.

Qual deve ser o bolo de fundo? Eu tenho isso seco. Biscoitos amanteigados são assados ​​sem sucesso. Eu saturei. E então pensei, talvez em vão?

Vera, o bolo não está seco, como um arenoso. Talvez você tenha superexposto no forno. Mas também não é nada gentil segurar esse peso por cima. Ele não precisa de fecundação. Obrigado por trazer um presente.