Bolo "Clássico" (biscoito e creme)

[Bolacha:]

Bolo "Clássico" (biscoito e creme)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
farinha de trigo	130gr.
amido	32gr
açúcar	160gr
ovos (sem casca, rede)	265gr
uma pitada de sal
Creme Endishef (2 porções):
queijo tipo cottage	680gr
manteiga	230gr
açúcar em pó	200gr
sabor natural (extrato de baunilha, extrato de laranja, etc.)	3h eu.
Impregnação:
açúcar	100gr
agua	100g / ml
conhaque / rum / licor	50gr
Ganache (se necessário / se quiser):
manteiga	100gr
chocolate amargo	100gr

Método de cozimento

• 
• Acostumei-me a fazer esses bolos em diferentes variações, mas na mesma base. Um chef pasteleiro meu - para abraçar e chorar, claro, mas até eu aprendi uma ou duas coisas e posso deliciar meus entes queridos com um bolo real, natural e muito bonito. Portanto, mesmo completamente incompetente - bem-vindo, isso é para você)).
• Bolacha.
• Este é um biscoito gostovsky da época soviética, calculado para ter a forma que preciso.
• Coloque os ovos fora da geladeira com antecedência para aquecer até a temperatura ambiente, pelo menos. Também aqueço até 40-45 graus com um plus (o chamado método de aquecimento na fabricação de biscoitos, descrito nos livros de confeitaria soviéticos. Consegue-se por uma tigela com aquecimento ou mantendo os ovos em água quente. Uma vez que a água é alterada novamente para amarga). Bata os ovos com o açúcar e o sal até que aumentem 3 vezes. Adicione a farinha peneirada e misture com uma batedeira em velocidade média por no máximo 15-20 segundos. Mesmo que não intervenha de forma adequada, desligue e modifique a agitação com uma espátula. Asse em forma de fendido com 22 cm de diâmetro (o diâmetro da forma é muito importante !!!) a 180 graus durante 30 minutos, não retire da forma. Deixe esfriar completamente, cubra o molde com filme plástico e deixe amadurecer por pelo menos 8 horas. Esta é uma regra estrita para biscoitos de bolo, acostume-se e vá com calma.
• Farinha e amido. O amido é adicionado na preparação de biscoitos para diluir a boa farinha de pão. Eu já escrevi isso em algum lugar. Confeiteiros possuem o termo "biscoito apertado", isto é, borracha, tipo espuma, denso. Este efeito é produzido por uma boa farinha de cozimento "forte" - o glúten da farinha se desenvolve e incha. Para remover esse efeito, a farinha é "enfraquecida". Portanto! Se tiver uma farinha de pastelaria especial ou uma farinha fraca, basta substituir o amido pela farinha, num total de apenas 162 g de farinha. Se tiver uma boa farinha de pão, dilua com amido de acordo com a receita.
• Creme.
• Um creme muito famoso na Internet à base de cream cheese do chef pasteleiro Andishef. Delicioso, mantém sua forma e decoração perfeitamente. Experimentei sozinho e com as minhas próprias mãos repetidamente, usando queijos Almette e Hochland em creme. E isso se encaixa perfeitamente. O óleo deve ser completamente natural e amolecer completamente após permanecer por 3 horas em temperatura ambiente, nada menos. Queijo da geladeira. E é só misturar todos os ingredientes adicionando sabor. Eu misturo a manteiga com o pó primeiro, depois acrescento o queijo. Se tiver pressa, vai obter migalhas de manteiga em natas, porque o queijo está frio e a manteiga, que não está totalmente amolecida, "agarra".
• Você pode manchar purê de creme de morango ou framboesa (2 colheres de sopa de baga por porção de creme), beterraba em pó.
• Impregnação.
• Ferva 100g de água com açúcar e adicione álcool enquanto ferve. Desligar. Deixar arrefecer.
• Conjunto.
• Corte o biscoito em pé em 3 bolos com uma serra (para pão), e alternadamente derrame cada bolo com impregnação e camada com creme. Decore o topo do bolo e as laterais com creme, alise as natas, deixe o bolo repousar na geladeira por 2 horas antes de despejar o ganache (se usar).
• Pela quantidade de creme / impregnação, pelo tamanho do biscoito: Já fiz o bolo várias vezes e a quantidade de ingredientes corresponde estritamente entre si / combinados. Ou seja, a impregnação vai TODOS (divida aproximadamente por 3 bolos), o creme vai TODOS (normalmente - um tubo dentro de um tubo), o ganache pode permanecer - dependendo de quanto e como você o recheia. Em seguida, use o excedente em chocolates para seus próximos bolos. Um pão de ló para esta quantidade de massa é harmoniosamente proporcional: não uma panqueca plana que não pode ser cortada em 3 bolos, e não a Torre Inclinada de Pisa.
• Ganache.
• Derreta a manteiga e o chocolate em fogo bem baixo e deixe esfriar. Despeje suavemente sobre as bordas do bolo resfriado (ele irá congelar imediatamente, despeje delicadamente e gire o bolo). Decore com o melhor de sua imaginação. Ou não para decorar.
• Importante! Se não for preciso cobrir o bolo por cima e pelas laterais (vai cobrir com glacê, por exemplo), então para uma camada de 2 bolos basta 1 porção de creme. Se cobrir a parte superior e as laterais, sirva 2. Se também decorar com todos os tipos de rosas / flores do mesmo creme - 2,5 porções.
• Como o creme é incrível na sua versatilidade, então com base nele você pode fazer muitas variações diferentes, brincando com os aromas usados ​​(eu uso natural e de preferência orgânico, é o meu capricho))), impregnações, decorações. aditivos.
• Eu fiz as seguintes variações deste bolo muitas vezes:
• 1. Laranja: em uma casca de laranja de biscoito (bem ralada), na impregnação como álcool 50ml Cointreau, em creme - 3 horas. eu. extrato natural de laranja. Entre outras coisas, havia fatias de laranja nas decorações.
• 2. Limão: raspas de limão finamente raladas em biscoito, impregnado com 50g de Limoncello, em creme 3 horas. eu. extrato de limão.
• 3. Morango: impregnado com 50g de licor de morango XuXu, creme com purê de morango ou beterraba em pó para cor, 3 colheres de chá. sabor natural de morango, para decoração / em camada, morangos maravilhosamente frescos.
• 4. Banana: impregnada com 50g de licor Drambui (pode-se apenas cachaça), em creme 3 colheres de chá. sabor a banana natural, em cada camada de bolo sobre o creme, uma camada de bananas frescas em rodelas finas).
• 5. Noz: impregnado com 50g de Amarulla ou Baileys, em creme - 3 horas. eu. extrato de amêndoa, nas decorações e em cada bolo sobre o creme - nozes torradas e trituradas.
• 6. Básico: na impregnação de 50gr de rum ou conhaque, no creme - 3 horas. eu. extrato natural de baunilha.
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O prato é projetado para

em um molde com um diâmetro de 22cm

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Eu nos parabenizo!
Espere !!!
Pasibki, querido Chuchik!
Pelo seu trabalho inestimável!

[olho]

olho,

Bem, não asse a corrente !!!

Eu estarei esperando, por falar nisso! Além disso, alguns têm indução Kenwood e podem até representar um biscoito aquecido, sabe ..!)))

[Nat]

NatAcredite ou não, já descobri o preço de 680 g de almette ...
e eu quero um biscoito aquecido por um longo tempo, mas não consigo me decidir ... Tenho vergonha de admitir que não assei na indução ...

[olho]

olho,

Sim, o preço do cream cheese é horrível. Mas tive a ideia de experimentar o queijo cottage ...

Mas tive a ideia de experimentar o queijo cottage ...

e eu, queijo cottage gordo com creme de leite em pé!

[Espantalho]

Espantalho, Nata, que bolo! Já dominei os seus "Três Sabores", agora serei este. Obrigado!

Natasha, que elegante!

[Tia Besya]

Tia Besya,

Tive vergonha de ir a esta seção com meus bolos. Chesslovo))).
Mas aí decidi que nem todo mundo sabe ser ases, nem todo mundo precisa, alguém só quer um bolo caseiro universal ... E aí eu vim. Nós vamos. Não sei quão lindamente como você. Mas é delicioso para mim))

Ah, vamos lá, ela veio, o que posso esconder))). Eles me deram um chute pela velocidade, eles disseram - você consegue em qualquer lugar, depois carrega as fotos, depois alguns pedaços da receita, depois as discussões. Dobre-o em um só lugar, finalmente)).

Que beleza! A receita já está nas abas! Só tenho, como sempre, uma pergunta sobre queijo. Eu moro em um pequeno remanso e a conheço o que é queijo Hochland é cream cheese ou mais massa de coalhada, com o que ele se parece mais? Ou é impossível preparar um creme assim sem ele? Talvez você possa matar o queijo cottage no liquidificador com creme de leite. Produtos naturais estão disponíveis para mim e eu os uso para mim. Mas se um bolo é feito sob encomenda, eu compro bolos de coalhada doce regulares como antes nos tempos antigos. Porque o queijo cottage caseiro pode estragar rapidamente em um bolo.

[Espantalho]

Espantalho, de mim também, um chef pasteleiro - compreenda e perdoe! Mas adorei rapidamente, desde os produtos disponíveis e até VKUUUUUUSNO !!
Eu venho até você! Espantalho, Sou seu pra sempre !!!

Ooooh bolo-bolo, finalmente esperei!
Natus, obrigado, agora está bom, não precisa mexer no Temko em busca de "onde eu li sobre ele?"

[Crochê]

Meninas, por que comprar cream cheese? Crochê já ensinei como fazer: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Espantalho, uau "chef pasteleiro ... abrace e chore"! Há muito tempo que minha filha pede este bolo de "menina" da moda. Agora vejo como é fácil. Você só precisa comprar coberturas diferentes. São doces multicoloridos que se vendem em vitrines de todos os tipos de shopping centers e supermercados? Por alguma razão, me parece que essas decorações são o ingrediente mais caro, eu simplesmente não compro, mas esse bolo já está fora de moda sem elas. E como posso imaginar que, no processo de decoração, eles vão simplesmente se precipitar e pegar ... Cogumelos, balas de gelatina que ficam penduradas nas caixas registradoras - entendo. Eu até vi borboletas de Ober. Talvez haja alguns conjuntos sortidos prontos à venda: no Metro lá ou em alguma outra rede de lojas?

[Espantalho]

Espantalho, Nata, segure-me, caí da beleza, esta é apenas uma obra-prima ... inteligente, bonita ... o design é geralmente um capítulo separado ... porra, obrigado ..

[Nata]

Nata, muito obrigado por finalmente decorar o bolo com um bolo! Boom tentando repetir. E também é importante para mim - este bolo pode ser para meu filho alérgico.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado pela receita. Que beleza! É em vão que você é assim, sobre o que expor ou não, os bolos são muito bonitos. E afinal, aquelas meninas que trabalham por encomenda fazem bolos todos os dias, esse é o trabalho delas e, claro, elas também têm habilidades, nossa, dá para acompanhar? Obrigado pelas variações, tudo é convenientemente reunido em um só lugar. Eu queria perguntar se você pode usar mascarpone?

[ledi]

ledi,

Vera, em consistência lembra requeijão, não flui, mas pastosa. Tem um sabor ligeiramente diferente do queijo cottage: salgado, com gosto residual. Mas já está gorduroso e a manteiga é adicionada, então na geladeira ele agarra quase como manteiga. Ao cobrir o bolo (a manteiga amoleceu), não escorre uma gota, mas a consistência fica bem mais macia e macia, é exatamente esse o óleo que pousou à temperatura ambiente.
Portanto, parece-me que o requeijão é o substituto mais adequado. Você só precisa alcançar consistência.



senhora inna,

Vooot, muito bem, você está bonito!))) Eu disse às meninas: percorram com cuidado os departamentos com a confeitaria.)) Há um monte de pequenas coisas. Incluindo pipoca de chocolate e caramelo, gomas Haribo, etc. Gummies - barracas grandes com pesadas, ali essas belezas, pequenas coisas se encontram. Tenho um camarote inteiro com decoradores, as crianças não podem entrar (senão os meus decoradores não estarão disponíveis dentro de meia hora))). Mas todos os enfeites, excedentes, fragmentos de decoradores - eles são justamente))). Produção sem resíduos)). Portanto, não compre para um bolo, mas em geral. Coloque-o em um recipiente e guarde-o. Você o tira - decore-o e guarde-o novamente. É difícil comprar tudo com um só bolo. E assim terás sempre à mão e a escolha é grande: uma coisa disto, outra disto, etc. Doces com granulado colorido são quase sempre restos de ganache. Ele precisa ser colocado em algum lugar! Eu preencho moldes de silicone para gelo ou especiais para chocolates. Você afunda uma noz inteira ali, granulado colorido (para diferente - granulado diferente, para que caiba em bolos diferentes) e agora você tem um doce de chocolate para decorar o próximo bolo. É verdade, eles derretem instantaneamente nas mãos (no mesmo lugar manteiga ao meio, isso é ganache), então eu os coloco delicadamente com os dedos em um recipiente descartável (de onde as crianças roubam)) Às vezes coloco mais chocolate no resto do ganache para fugir desse efeito de derretimento forte (reduzo a proporção do óleo escorrendo na proporção) e depois faço doces.

Ao mesmo tempo, meninas, eu anuncio muito essa forma de decoração para crianças. Eu não esperava um efeito tão explosivo, mas testei em um monte de crianças. Eles estão barganhando por cada peça - para quem.Pela quantidade e variedade de decorações = doces, eles têm um choque cultural: "Eu tenho este com um fígado, eu tenho esse doce dentro de mim, e eu ...", etc.))) E eles acertam: comer tudo decoração e só então ...))



Ava11,

Andishef escreve que você pode usar mascarpone e philadelphia e tudo o mais. Cuidado com o mascarpone - ele pode delaminar.

E vou tirar o creme de requeijão da Yasmina, é com manteiga e eu gosto. Bolo afiado e maravilhoso. Favorito

Hoje comprarei queijo cottage e provavelmente tentarei. Crianças pedem bolo de novo)). Ontem apenas o último foi concluído)).

A única coisa que me confunde é que a coalhada tem gosto amargo. O queijo praticamente não tem nada. Resumindo, vou pensar em como reduzir o custo do creme sem causar danos.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, obrigado, eu expliquei tudo claramente. Significativo, só há uma maneira - zanykitza. E esconder ... e confundir rastros ... Às vezes uso um recipiente a vácuo como um cofre - nem sempre, é claro, mas de alguma forma ele impede as crianças, elas têm preguiça de aspirar novamente
Nata, não é uma opção? Ele não está nada azedo

[senhora inna]

senhora inna,

Ouça, opção. Eu comi. Não é nada azedo. Mas ele é assim, meio granulado.
Vou comprar hoje e experimentar. Você se lembra do preço? Sim, em qualquer caso - no mercado e compare o preço.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! e queijo cottage ?? e para as crianças é mais útil e a um preço mais aceitável de qualquer maneira.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, como sempre detalhado, fácil de preparar e acessível!
Decorado de forma muito original!
Eu tenho um bolo!
Asse nata ischo, melhore o creme! (Pra mim o requeijão é mais fácil).

[Antonina]

Antonina, e mais útil, diga-me? e mais acessível!
queijo tipo cottage! queijo tipo cottage!!!
Natusik, ouça gritos voz pública!

[olho]

olho,

HYrasho. Queijo tipo cottage)))

uraurauraaaaaaaa !!!
espere, desde

[Nata]

E você tem um debate aqui ...
Nata, não é granulado, mas sim gelatinoso, ou seja, precisa ser quebrado para se tornar uma pasta. Sem sal, teor de gordura -14%. Para o preço - no nível de bom queijo cottage, especialmente se o preço for "amarelo". Mas ainda não usei no creme. Por que não as crianças? Sua composição é simples. E uma vez gostei do requeijão pelo creme "Blagoda", Camponês, gostei - no entanto, já não o comprava há muito tempo, talvez esteja deteriorado. Aqui está, apenas gordo e cremoso, homogêneo.

Estou parado no mercado. Hochland cremoso 220g 107 esfregar e casa na aldeia 200g 93 esfregar. Os benefícios são quase zero. Eu prefiro levar Hochland. Para 2 porções de creme tomo exatamente 3 latas (660g). Total de 321 rublos.

Uma vez comprei Almetta por um bom estoque. Sua vida útil é longa. Filadélfia não é vendida há muito tempo. Fui ver o queijo cottage.

Fui ver o queijo cottage.

Nat, no mercado ??? e em casa? Eu só quis dizer isso: honesto, da pélvis, não da embalagem

[Nata]

Nata, em "Pyaterochka" por 50 copeques, levei várias vezes para uma promoção. E então "Hochland" é melhor, é claro
Ok, e leite honesto para queijo cottage honesto onde encontrar se não houver vaca? Eh ... porque tudo tem que ser justo

[senhora inna]

senhora inna,

Eu pego o queijo cottage da leiteira))). Ela tem uma vaca honesta. Mas a textura está um pouco molhada. Nem que seja para pressioná-lo.

[senhora inna]

senhora inna, Eu sei que Espantalho, ele tira leite caseiro da dona de casa, eu também, por isso voto no queijo cottage, caseiro.
No meu acontece diferente na umidade, sim, pode pesar na gaze sem fanatismo, vai escorrer rápido, movimentar até um pouco.



ou primeiro misture com creme de leite e depois pese

[Nata]

Um chef pasteleiro meu - para abraçar e chorar, claro, mas até eu aprendi uma ou duas coisas e posso deliciar meus entes queridos com um bolo real, natural e muito bonito.

Alguns teriam chegado a esse grau de maestria!
Bolos lindos! E lindo, arrumado e sofisticado em aditivos de design de decoração! Sussurre e muito mais! E também é delicioso! Pare de lamber os lábios uma vez!
Nata, muito obrigado! Depois do seu MK, você pode arriscar fazer algo assim.

ou primeiro misture com creme de leite e depois pese

Não, não vou nem misturar com creme de leite. Pelo que? É gorduroso, mas úmido. Basta remover o excesso de umidade e pronto.Mas o experimento dura uma semana. Quase todo o meu queijo cottage foi comido, mas nós comemos às sextas))).

Pelo que? Ele é gordo

para ficar ainda mais gordo, porque o creme vai ficar! Ou você vai adicionar manteiga de qualquer maneira? Eu pensei: queijo cottage 18% + creme de leite 35-40%, ou talvez você realmente precise de queijo cottage e manteiga?

sim. e eu levo às quintas-feiras, também fiquei um pouco, vamos esperar, um bom jantar deve ser bem suportado!

[olho]

olho,

Juntei queijo cottage e manteiga. Basta substituir o cream cheese pelo queijo cottage. E dê ao requeijão a consistência aproximada de requeijão. E o óleo será o "detentor". Ou seja, o principal, que vai congelar.

Nat, de alguma forma esqueci o óleo)))
Estou ansioso pelos resultados dos experimentos!
Eu não sou um avarento, mas ainda estou irritado com o creme endichef com creme ... ou avarento?

[olho]

olho,

Economia saudável é certa e ótima)). Não será muito mais caro / barato para mim, mas ainda mais barato. E se o gosto for tão bom - por que não?

Portanto, se você vai tomar cream cheese - tome Hochland em bandejas ovais de 220 g (no Globe 107 rublos por lata), 321 rublos. para 660g (para um bolo). Meu queijo cottage custa 300 rublos / kg, ou seja, cerca de 200 re para os mesmos 660g. Mas depois de prensado, o soro vai sair bem (está úmido). E minhas economias vão diminuir)).

[Nat]

Nat, meu requeijão é 180 por seis meses, eu mesmo não entendo o que é, exceto por uma grande fazenda, em aparência / sabor, etc., parece despretensioso, de uma bacia .. camadas de creme de leite são imprensadas

pela primeira vez na vida não ganhei um biscoito!
Tem a forma de uma panqueca de 21cm, não tem mais que 4cm de altura, fede a ovos e, assim, amadurece. O que há para amadurecer em uma omelete
Então eu acho, imediatamente jogue fora ou corte de manhã e veja se pode ser adaptado a alguma coisa
Mas a massa era exuberante, como penugem E pela primeira vez medi tudo a um miligrama, embora costumo fazer tudo de olho.
Hoje claramente não é o meu dia
Eu, é claro, vou experimentar esse biscoito de novo, de repente as estrelas vão se encaixar corretamente, mas até agora é só uma pena pelo tempo e pelos produtos
Então, se alguém está aqui, sou eu

[Olga VB]

Olga VB,

Misturei a farinha sem sucesso. É possível para confiabilidade 0,5 horas. eu. adicione o fermento em pó.

Não é sobre a receita. Todas as receitas de biscoitos são iguais. E este foi testado dezenas de vezes. Em algum lugar da tecnologia eu errei.

Não importa como eu olhasse para mim mesmo, bem, eu não vejo aquele Hochland, sobre o qual todos vocês fofocam, ou eu sou cego ou eles não nos levam até nós, Almetta é ...
Natasha, você abriu meus olhos direto pra decorar esses bolos !! No geral, associo este design à alta cozinha, é muito autossuficiente e harmonioso! Nunca tentei pingar, agora com certeza vou tentar! Mas aqui está o que são "decoradores"

Eu disse às meninas: percorram os departamentos com a confeitaria com mais cuidado.)) Tem um monte de pequenas coisas. Incluindo pipoca de chocolate e caramelo, gomas Haribo, etc. Gummies - barracas grandes com pesadas, ali essas belezas - pequenas coisas se encontram. Tenho um camarote inteiro com decoradores, as crianças não podem entrar (senão os meus decoradores não estarão disponíveis dentro de meia hora))) Mas todos os enfeites, sobras, fragmentos de decoradores - eles estão legitimamente))). Produção sem resíduos)). Portanto, não compre para um bolo, mas em geral. Coloque em um recipiente e guarde. Você o tira - decore-o e guarde-o novamente. É difícil comprar tudo com um só bolo. E assim terás sempre à mão e a escolha é grande: uma coisa disto, outra disto, etc. Doces com granulado colorido são quase sempre restos de ganache.

nem me ocorreu, eu sempre passo de alguma forma, sem dar atenção a essas geleias ...
O tempo todo, era a decoração que me assustava terrivelmente: rsrsrs: Não sabia de onde tiraram isso, ou, pior ainda, como isso é feito ?!
E são amoras silvestres ou também que tipo de goma?
No entanto, tenho uma lacuna na variedade de produtos de confeitaria, preciso dar uma olhada nas lojas agora
Para mim, tudo vai para isso, minha jornada pessoal vai cair em consertos, a falta de cozinha e, em geral, a falta de moradia nas esquinas alheias, e isso é apenas a salvação ...
Natasha, como você cortou os biscoitos (você tem uns tão escuros com recheio branco) ao meio, são minúsculos ?? Foi a única coisa que aprendi, e mesmo assim porque anteontem usei como migalha ...

[Tia Besya]

Tia Besya, amora - também para mascar geléia E aprendi tudo com Nata. Compramos ocasionalmente para comer. Mas como protegê-lo de meu marido é um mistério para mim. Eu adoro doces, doces desaparecem com velocidade cósmica.

[Tia Besya]

Tia Besya,

Amoras são gomas Haribo em embalagens))). Oreo serrou os biscoitos com uma serra. Estava serrando devagar e com precisão. Há também íris infantil, ladrilhada e entalhada com quadrados, nogado e rebuçados com inclusões coloridas de frutas cristalizadas, waffles, marshmallows coloridos de Haribo, drageias M&M, efervescentes, kumquats, etc. O quê, nafig, haute cuisine ?? ?)))

Hochland é assim:

Misturei a farinha sem sucesso.

É bem sucedido?
Mexidos uniformemente, não havia uma única impureza, os ovos não se acomodaram por um milímetro, havia massa quase até o topo da tigela. Eu espalhei com cuidado, ninguém grunhindo na cozinha durante o cozimento.
Este é o meu bolo de esponja de mulion, e a primeira vez que tal furo. Eu mesmo estou tentando entender por que ele é um burro assim, e até agora não consigo encontrar nenhum motivo.
Assado em MV. Ela nunca me decepcionou. Talvez esta receita em particular não seja permitida no CF?
Da próxima vez vou experimentar no forno

[Olga VB]

Olga VB,

Num biscoito, o principal é fazer uma boa massa. Pensei que você sitiasse os ovos batidos com açúcar. Se você tem certeza que não, então não é você, querida!)) Além disso, este é o seu biscoito de verbasco - você sabe como é a massa "correta". Então você interveio tudo corretamente. Existe apenas uma opção - o desenho animado estragou alguma coisa. Experimente no forno. E mais um palpite: você costumava assar biscoitos com ou sem fermento no desenho animado? Você adicionou amido? Em caso afirmativo, retire o amido: apenas 162g de farinha.
É que a receita está funcionando perfeitamente. Eu dou um dente)).

Ou apenas asse seu próprio biscoito comprovado! Ele (a receita do biscoito, no sentido) não é fundamental aqui! Se tiver uma quantidade diferente, conte com cerca de 170g de farinha, como a minha, para que o resto das proporções (creme, impregnação) não voem.

Com amido pela primeira vez e aquecido pela primeira vez, embora o fizesse com água a ferver. Normalmente não coloco no fermento.
O desenho animado não falhou antes.
A receita é barata, vou tentar de novo. Se este é um clássico do GOST, então claramente não é a receita, mas eu.
Se a panqueca atual estiver com caroços para alguma coisa, coloco sob a mousse.
E então tentarei fazer tudo certo novamente.
Isto é, devo um favor a você.

Se este é um clássico GOST ..

O máximo que nem é.
Aqui está a coleção de receitas de serviços de alimentação de 1955. Receita básica de biscoito. Eu recalculei tudo com um coeficiente de 0,043 (ou seja, você multiplica tudo por este coeficiente e pronto). A mesma receita foi para a próxima coleção dos anos 60.


Eu uso essa receita há muito tempo.

Digamos que apareça um inchaço reto aquecido, não massa. Eu gosto.

Aqui está uma foto de um pão de ló, onde os ovos com açúcar são batidos por aquecimento. A diferença de volumes antes e depois pode ser vista na foto:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

E aprendi tudo com Nata.

E eu me pergunto: que tipo de doce com todos os tipos de animais em um bolo com uma palmeira? Eu ainda não consigo me acalmar: de vez em quando eu olho para dentro e olho para ele - é tão emocionante, descobri

Digamos que pompa pura e aquecida acaba

Sim, os ovos foram batidos magnificamente, eu estava esfregando minhas mãos, e então que chatice
Obrigado pelos tablets dos livros, vou guardá-los para mim