Bolo "Clássico" (biscoito e creme)

[senhora inna]

senhora inna,

O conhaque estava lá. Um conhecido meu trabalhava em uma grande confeitaria de bolos. Que abasteceu toda a cidade de Tula. Ela contou muitas coisas interessantes, inclusive que nunca violaram a receita. Eles tinham um percentual de baixa obrigatória para casamento e outras coisas (encolhimento / desperdício))), então viviam muito bem disso, trabalhando sem casamento, ou seja, simplesmente não colocando produtos no trabalho. calculado para baixa. Eles foram carregados para casa na mesma moeda. E quebrar a receita substituindo os ingredientes por um pouco de yyy foi muito complicado: você poderia estragar um barril inteiro de creme e era uma emergência! A produção tem altas taxas de carregamento e a saída do produto acabado - ninguém queria arriscar a cabeça: havia um transporte para este lugar. Tudo estava disponível: conhaques, rum, licores, vinhos de sobremesa, etc. Tudo o que era exigido de acordo com a receita foi colocado em tudo. Até a manteiga não era, mas ... não caia ... finlandês. Em caixas enormes, que ela mesma abria muitas vezes, porque usava cremes))). Nos tempos soviéticos, você não pode fazer cremes de manteiga de alta qualidade no lixo - eles flutuam ou têm um sabor forte como um subproduto (com manteiga na URSS eles trapaceavam / faltavam periodicamente e a maioria dos produtos produzidos eram insuficientes em gordura e ricos em teor de água).

Quanto ao álcool ... Você adiciona à água fervente. Não se preocupe. O ponto de ebulição da calda é ainda superior a 100 graus (deixo o prato no conforto desligado por alguns minutos). Os álcoois simplesmente evaporam quase completamente. Se o nariz for baixado para um prato quente com impregnação, ele atinge o nariz com álcool. A evaporação está ligada. Quase apenas substâncias aromáticas permanecem.

[Nata]

Nata, infelizmente ((se evaporar, é extremamente insignificante. Já me atormentado com essa pergunta ... Há muitas informações sobre esse assunto. Mas o álcool em todo o bolo também é insignificante. E o sabor enobrece significativamente. Claro, é perfeitamente possível passar sem isso. No final, como você escreveu, para ser honesto, o álcool foi derramado em bolos soviéticos, e eles foram dados às crianças ... e não apenas nos soviéticos))). Além disso, me asseguro de que não faço bolos à toa, tenho que ligar a força de vontade para não mexer com algo fora do horário e contrário à situação)))
Ah, aqui estou um desgraçado, lembrei-me: Eu não sou conhaque, mas rum derramado. Afinal, este é um sabor diferente. E o que havia no bolo soviético, na maioria dos casos? Conhaque ou rum?

Natasha, milen obrigada pela receita! Cheguei ao aniversário da minha amada mãe hoje. O bolo me conquistou pela simplicidade no preparo e lindo resultado! Ontem fiz um biscoito, esta manhã fiz um creme e recolhi um bolo) Rapidamente e sem estragar) Um salva-vidas!

[Marusya]

Marusya,

Impressionante! A mamãe gostou? Embora o bolo seja delicioso (para mim), tem gosto e cor, como você sabe ..))).
E as gotas foram bem-sucedidas, e as decorações no espectro de cores são muito bem-sucedidas. O biscoito era um método de aquecimento? Você teve algum problema?

[Nata]

Nata, A mamãe e todos os seus comedores gostaram do bolo))) Sim, e eu também) Embora, ao coletá-lo, eu lambesse esse creme para enjoar
Achei que não iria experimentar o bolo)
Não houve problemas com o biscoito, os ovos foram aquecidos em água quente. Está tudo super! Obrigado!

Groselha Negra. Na impregnação há licor de groselha preta, o creme é colorido com pó de beterraba (1 colher de chá. Para 2 porções, previamente dissolvido em extrato de baunilha), em uma camada intermediária há groselha fresca congelada. Bolo simples, sem motivo)). Para o chá das crianças.

Natus! Simplicidade legal !!!!
Eu também quero))))
Acho que as crianças ficaram felizes e tem tantos doces por cima, que costumam enlouquecer e tirar sarro disso! Eu mesma fiquei olhando seu bolo, tantos peixes diferentes !!!

E que extrato de baunilha você usa, caseiro ou comprado?
A propósito, estou de férias agora, aqui está um xarope de bordo para nosso denyushki-350rublicoF

[Irina F]

Irina F,

Eu percebi em algum lugar que você está na Croácia. E, lembrei, no tópico sobre mosquitos!))
Descanse adequadamente, faça o papel de bobo)).
Estocar o xarope !!))) Eu compro no Ayherb. Temos 1000re, existe a mesma garrafa de 600 ou mais. E eu levo ainda mais barato, porque eu compro litrushki))).

O extrato também é orgânico para a erva. Feito de baunilha de Madagascar. As crianças estão felizes (o sobrinho veio até mim)).

[Espantalho]

Espantalho, Nata, apenas um brinquedo em linha reta!
E o pó de beterraba também está com Ayherb? E mais uma coisa: quando eu olho para a decoração dos bolos de bilheteria (conforme a ação, naturalmente), sempre afasto os vermes. Mas acontece que eles não estão no bolo e nem vermes

[senhora inna]

senhora inna,

Sim, o pó era de lá. mas ele se depara aqui também.
Não são vermes de verdade. Estes são ziguezagues curtos como S. Eles eram assim)) Comprado por peso.

Uma atividade emocionante, hein?)))

Natasha, você tem um link do Ayherba para o extrato de baunilha? Comprei lá duas vezes e não cheirava a baunilha na padaria

Uma atividade emocionante, hein?)))

Aga, comecei a cobiçada caixa, agora eu a reabasteci)) De acordo com a ação, algo interessante vai acontecer. Esta é a maneira mais fácil e eficaz de decorar um bolo, IMHO))

[Kirch]

Kirch,

Não, Luda, está tudo certo - não se trata de um fabricante específico. Baunilha orgânica (extrato) - volátil. Ideal para pastelaria fria / produtos semi-acabados / cremes. Não asse com ela, este é um exercício quase inútil)). Ele evapora muito.

Meninas, como eles compartilham constantemente esses decoradores - é um kapets)). Como se nunca tivessem recebido chicletes. Hoje, os agáricos com mel já estão escolhendo isso há muito tempo. Quase houve uma luta para mascar galinhas / patinhos)).

E a groselha preta no bolo estava maravilhosa (que é congelada com frutas vermelhas). Eu espalhei sobre o creme em cada camada (bem vagamente, um punhado em cada camada). Azedo, fresco. A beleza.

Outro imperecível da série: alguém derrubou e espalhou um arco-íris))). Motivos de mel. Na impregnação do licor à base de mel Drambui, no creme 30g de mel e groselha preta fresca congelada. Bolo para sobrinhos que vieram visitar)).




E eu quero elogiar os teskomovitas. Por fim, uma forma de bolo com dimensões reais, e não para uma panqueca de 5 cm de altura.

[Nata]

Nataque bolo alegre e sereno! Como as crianças compartilharam o biscoito? Sem brigas? Quais são as listras do arco-íris? Eu não conheci tal.
E a pasteleira é válida! Eu também escolhi um de grande escala - apenas entre este Tescom e Tupperware. Esmaguei meu cérebro e comprei um refrigerador de confeiteiro Tupperware com fundo duplo alto.

[senhora inna]

senhora inna,

Inn, lá o acumulador de frio congelado é preso ao fundo. Eu realmente gostei do fabricante do bolo.

E as listras são Haribo, você não vai acreditar))).

Sim, eu sei sobre o acumulador de frio))) Ela é legal, sim. Estudei o problema em detalhes)) E a bateria Tupper não foi originalmente equipada, mas pelo menos uma bateria, pelo menos apenas uma bolsa de gelo, pelo menos uma série de muffins podem ser colocados no "fundo duplo".
Eu não vi tal "Haribo" .. Eu vi tudo: é no Metro, mas bliiin, 150 peças e aaa .... Eles também vêm em embalagens pequenas, mas muito raramente onde. E os mais curtos:

[senhora inna]

senhora inna,

Sim, o preço não é feliz, levei muito tempo, eles parecem mentir. não peça para comer)). Se você estivesse lá, eu dormiria com você como um irmão))).

[Nata]

Nata,

[Nata]

Nata, e esqueci de relatar. Bem na hora você postou aqui a ideia do bolo: Tive que fazer minha sobrinha, tirei de você a ideia de decorar. Muito obrigado. Sour cream dentro.

[Maryka]

Maryka,

Bom, elegante e limpo. A sobrinha estava feliz, eu acho)).

Outro imperecível da série: alguém derrubou e espalhou um arco-íris))).

bolo muito positivo! legal e engraçado!
Nat, mas como gomas de arco-íris, olhe
No entanto, você tem um gosto altamente artístico! E não discuta!

[Maryka]

Maryka,

Bom, elegante e limpo. A sobrinha estava feliz, eu acho)).

Nata, sua sobrinha tem 2 anos, ela só tem bezeshki.

[olho]

olho,

Razzyavila boca reta atual para discutir ... e agora ... Bem, tudo bem))).

As tribos estavam muito felizes (6 anos, gêmeos). Eles perguntaram com um suspiro: "Tetnatash, como você fez um arco-íris no bolo ??!" Com o rosto impenetrável, disse que tinha esperado o sol durante a chuva, apareceu um arco-íris, antes peguei um balde cheio, cortei em tiras, sequei e guardei em uma caixa. Só o tiro em ocasiões especiais para decorar um bolo para convidados queridos. Yura, se contendo para não rir em voz alta (era preciso ver os rostos deles !!)) assentiu cordialmente e disse que às vezes a tia passava um pequeno arco-íris no sorvete no ralador. Imediatamente fica tão lindo e saboroso!))) E minha mãe (ou seja, a avó desses idiotas) disse que nós dois somos esquizofrênicos e convencemos as crianças a fazer isso!

Nata, a sobrinha dela tem 2 anos, ela só tem bezeshki.

Oh)). Então os pais da sobrinha gostaram ainda mais!)))

E minha mãe (ou seja, a avó desses idiotas) disse que nós dois somos personalidades esquizofrênicas e convencemos as crianças a fazer isso!

Graças a Deus, ainda existem pessoas adequadas nesta família!
Mas falando sério ... Nat, ela derramou uma lágrima né ... comovente e alegre por essas tribos ...
Mas eles comeram o bolo ou foi uma pena estragar a beleza?

[olho]

olho,

Eles o irritaram como uma bolsa de água quente))). Que pena ??)) Sim, e eu não me importo, na verdade. É por isso que tentei)). Os adultos comeram as peças sem enfeites, pois as crianças tiveram tempo de comer de tudo, próprio e dos vizinhos))). Vovchik, esfregando com cuidado as decorações do prato da avó, disse-me de boca cheia: "Mãe, todas essas decorações são uma bobagem! Aqui o bolo em si é simplesmente delicioso!" Meu filho de ouro)) ... Toda vez que ele diz isso e toda vez que todas as joias desaparecem primeiro))).

Meu filho de ouro)) ...

esperto !!!)))

[Nata]

Nata, e meu filho diz: "Está tudo bem, está tudo bem. Você pode comer."

[Anchic]

Anchic,

Aqui está um parasita))). Já experimentou no pescoço?)))

Aqui está um parasita)))

O marido diz a ele sobre o mesmo

[Nata]

Nata, Olá!
Minha filha faz aniversário (5 anos), quero fazer seu bolo maravilhoso. Já preparei uma “caixinha da mãe” com decoração.
Os hóspedes são esperados - 5 crianças e pelo menos 7 adultos. Provavelmente uma porção não será suficiente ... Eu gostaria de um bolo mais largo para que caiba mais esplendor.
Você acha que duas porções estão bem? Qual diâmetro é a forma necessária? Se não houver essa informação, diga-me a altura aproximada do biscoito sem creme, irei calcular o diâmetro da forma para 2 porções.
E outra pergunta.
Se você dobra o biscoito, dobra o creme e a impregnação também? Ou...
Ah, e a pergunta mais importante - ninguém tentou assar bolos por vez na princesa? Talvez sua intuição lhe diga algo ... Por exemplo, "mas tente isso!" ou categoricamente "não!"
Talvez isso já tenha sido discutido, desculpe, me diga onde procurar, pliiiz!
Nata, valorizo ​​muito a sua opinião, mesmo que diga abraço e chore. O seu não é verdade!

E por isso quero agradar a criança, principalmente porque não compramos geleia de mascar para ela com tanta frequência, seria uma agradável surpresa ...

[Quieto]

Quieto, Galina, Lamento encaixar em: para uma forma com diâmetro de 26 cm, multiplicando todos os componentes por um fator 1,4 dá o bolo que é ótimo em altura (eu recalculei especialmente por volume, e o cálculo não decepcionou). O bolo acabou sendo grande - cortado em quatorze pedaços decentes.

[senhora inna]

senhora inna, Muito obrigado! Então, vamos fazê-lo.

Hoje subi no ozônio ... Mamadaragaya! Quanto desse haribo está lá!
Encomendei além do que comprei, vão trazer no sábado, espero ter tempo de decorar no domingo

[Galina]

Galina, Eu não cozinharia em uma princesa.

[Quieto]

Quieto,

Uma vez aumentei de tamanho, não vou mentir. Sim, para dobrar tudo, porque o biscoito será simplesmente 2 vezes maior. Isso significa que mais creme e impregnação são necessários para isso. Eu não faria os bolos um por um. Não funciona com biscoito. O pão de ló deve ser cozido inteiro e depois aberto.

A propósito, o principal, em minha opinião, é não me esforçar para torná-lo irrealisticamente grande em diâmetro (considerando que se trata de uma porção dupla de massa). Porque com um diâmetro grande é muito difícil de trabalhar (pelo menos corte humanamente. Deixe ser mais alto. Não 3, mas 4 bolos no corte - tudo bem.

Eu li todo o tópico com muito cuidado. Talvez agora eu possa fazer um bom biscoito. Devido ao uso de outra farinha (a anterior não pode ser usada), não posso assar um biscoito fofo, fica exatamente como você descreveu - paralon e duro. O que eu simplesmente não fiz, mas não diluí farinha com amido. Vou tentar - talvez tenha sorte. Na farinha que uso agora está declarado 10 g de proteína, sempre usei isso, mas de outras marcas. Todos os assados ​​são ótimos, mas o biscoito está chorando.

[Maryka]

Maryka, Espantalho, Obrigado pelo conselho!
Agora vou juntar tudo e pensar no papel ...
Espero que haja algo para se gabar

Aqui está um parasita)))

Eu li e lembrei.

Outro dia dei ao meu marido para ler o roteiro do feriado.
Korpel em cima dele, a língua de fora. Mesmo assim, 5 anos, tal data, quero que seja lembrada.
Há um resgate pelo bolo perdido, e concursos, e um quadro conjunto para memória, e dança, em geral, um feriado!
E assim, meu precioso e amado marido tira os óculos e diz:
Bem ... melhor do que nada ...

Isso teria matado com alguma coisa ... (c)

[Galina]

GalinaE como ele só sobreviveu depois disso!

[Anna]

AnnaEu só tenho um personagem angelical

Eu só tenho um personagem angelical

ou não há panelas de ferro fundido na casa

Morango. Vodka Ksu-Ksu de morango em impregnação, morangos frescos em camada intermediária e para decoração, sabor natural de morango em creme. é pintado da mesma forma - com pó de beterraba, como o beeshki, que Ulya chamou de alho))). De alguma forma, na tela eu tenho lilás frio, embora na vida real - um rosa quente.

[Sempre tive e só terei gosto em primeiro lugar.]

Obrigado, gentil pessoa, por compartilhar sua valiosa experiência. Fui estúpido, pensei que tudo isso fosse feito por suas mãos. Estou falando de decoração. Portanto, eu nem me permitia sonhar. Sempre tive e só terei gosto em primeiro lugar. Natasha, como ficou simples! E brilhante. Por si próprio.

[cachorro cinza]

cachorro cinza,

Ooooh, para esculpir tanta decoração com as próprias mãos (além disso, diversos, isto é, todos os tipos de biscoitos, marmelada, chocolate, etc.) - atire em mim imediatamente!))) E parece quase nada, certo? Além disso, para pasteleiros não profissionais que não querem ser profissionais, mas sim ser bons e agradáveis ​​para o uso doméstico. Eu quero lindamente, mas não quero dedicar quase uma semana a isso. Todos os conhecidos e amigos que vêem o bolo pela primeira vez estão firmemente convictos de que é personalizado. Então, o objetivo foi alcançado - ele parece imparável. Bem, Slavatebuddha))).

Reto, pensei que sim - então as pessoas se importam! Não cabe a você pintar quadros, nem mesmo o jornal de uma escola, nem a folha de um jovem soldado. Isto é, para dizer o mínimo, barbaramente engolido imediatamente, sem pestanejar! E meu ego ficará ofendido. E os complexos irão aparecer (ler - adicionar e multiplicar). Portanto, eu não peguei. Embora eu esteja mentindo. Houve um caso. Vou encontrar uma foto - vou me gabar ...
Natasha - você é meu bem! Eu renasci, agora como chef pasteleiro! Viva!

pintado ... com pó de beterraba

É isso! E acrescentei e acrescentei purê de morango, mas a cor não mudou e não mudou ... Eu li distraidamente.
Mas esse não é o ponto.
Aqui está nosso bolo de aniversário, por favor, pegue!



Infelizmente, não existem fotos melhores. E não há corte, desculpe! Nós recuperamos nossos sentidos tarde ...
Mas o corte, assim como o bolo, é clássico, como o de Natasha, da autora.
O bolo ficou muito bem com os balões que nosso papai pediu.
Havia 25 multicoloridas espalhadas caoticamente.
As crianças não eram originais - comeram toda a decoração, comeram o próprio bolo, os pais acabaram de comer para as crianças. O veredicto é muito gostoso e lindo! Satisfeito com a pergunta - então você fez isso VOCÊ MESMO? Não pedir? Quase explodi de orgulho, em geral todos estão felizes !!

Nata !!! Muito obrigado pela receita e pela ideia do design!

P.S. Cozido 1,5 porções ("para mais tarde" houve uma oitava parte).

Afinal, ela decidiu amassar os bolos um a um e assar na Princesa e não se arrependeu. Usei um prato de micro-ondas para assar. Razoável - eles assam um pãozinho de biscoito na forma de uma camada fina? O que me impede de assar a mesma camada fina e cortar círculos dela? Ou apenas asse em círculos ...

Houve também uma briga pela Princesa - meu forno é normal, o resultado não é previsível, dava para bagunçar o biscoito. E na princesa os pastéis estão sempre felizes
Eles são tão suaves.
(cada bolo 0,5 porções, diâmetro 26 cm, altura de aproximadamente 2 cm)



Assado na quinta, recolhido no sábado, comido no domingo.

P.P.S. Desculpe por um monte de bukaf, ainda impressionado.

Natakha, obrigado, druh!
Para dicas de design! Aqui eu trouxe meu bolo, que fiz para o aniversário do meu bebê de nove anos!
Ela jogou qualquer decorador), todo tipo de lixo 😃, pareceu funcionar muito bem!
Em todo caso, as crianças gostaram!

Natulka, obrigada pela ideia dos decoradores

[Quieto]

Quieto,

Excelente relatório. Sei como fico orgulhoso pela minha criação quando ela é elogiada. Quando você se esforçou, botando a língua pra fora, você nivelou, impregnou, enfeitou e te dizem: Abaldet! Tudo, você pode pular para o teto))).

Eu nunca diria. que na Princesa esses bolos de biscoito lisos podem resultar (esse era todo o "obstáculo" - poderia haver nódulos, irregularidades). Mas acabou, árvores de Natal - palitos!)))

Irina F,
Não, bem, é impossível não fazer um bolo para uma criança. Eu entendo porque você, morrendo de vontade de dormir depois da viagem, ainda continuou a esculpir o bolo))). Bem feito! Eu também entraria na cozinha de quatro!))) Uma cabeça é boa - mas duas também não são)).

Meninas, feliz aniversário para vocês dois, filhos. É uma grande felicidade ver seus olhos alegres. Um prazer incrível ver os olhos entusiasmados dos convidados. Você tem mais tais sentimentos em sua alma, em sua família.

[Espantalho]

Espantalho, Natus, obrigado por me aconselharem a pintar chocolate branco, porque fiquei grudado nas manchas marrons), e ficou assim em cores pastéis.

[Nata]

Nata, muito obrigado, muito bom !!!
Depois dessas palavras, certamente quero criar outra coisa))))
Sim, a princesa nunca para de surpreender!



Irina F, Eu também gostei muito do seu bolo e das manchas em primeiro lugar.
Excepcionalmente elegante! Eu levo um cofrinho
Oh, a coisa mais importante que esqueci de perguntar

como você os pintou, senão um segredo?

[Irina F]

e assim resultou cores pastel.

Irina F, aqui está um bolo vintage em cores! mesmo com enfeites, de alguma forma não são pastéis e aquarelas sólidos e marcantes!