Bolo "Três sabores" de geleia de biscoito (várias versões)

[Bolacha:]

Bolo "Três sabores" de geleia de biscoito (várias versões)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
farinha de sol	135gr
amido	33gr
açúcar	167gr
ovos (rede, sem casca)	280gr
açúcar baunilha / vanilina
uma pitada de sal
Camada principal de gelatina:
queijo tipo cottage	300gr
leite cozido fermentado	750gr
leite cozido	150gr
açúcar	230gr
gelatina (para 1,5 litros de produtos)	30gr (3 sachês padrão de 10g cada)
sabor de caramelo / queimado
Camada superior de gelatina:
Café forte	350ml
Leite condensado	150gr
gelatina (para 0,5l de produtos)	10gr
Licores Baileys ou Amarullah (opcional)	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bolo "Três sabores" opção de café
• Bolacha:
• Aqui tudo é normal para biscoitos. Gramas tão rígidos porque esta é uma receita para catering, recalculada exatamente para a quantidade que preciso. Pode ser um pouco arredondado por conveniência, especialmente ovos. Normalmente não é possível obter exatamente em gramas. Estimar que um ovo padrão de CO geralmente pesa 59-68g (sem casca), C1 50-59. Portanto, costumo manter ovos de duas categorias na geladeira (para necessidades diferentes) e combiná-los para obter o peso desejado.
• 1. Mergulhe os ovos em água quente (não fervendo! Enrole), 50-60 graus. Deixe-os ficar. Troque a água várias vezes quando esfriar. Os ovos precisam ser aquecidos. Os ovos quentes (relativamente quentes, claro) batem muito melhor, produzindo uma espuma exuberante. Não é à toa que costumam ser açoitados em banho-maria. Essa tecnologia também não foi inventada por mim, é catering.
• 
• 2. Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até ficarem cremosos com um batedor de arame ou processador de alimentos. O volume aumentará 3 vezes, não menos.
• Aqui estão quantos deles primeiro e quantos depois:
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• 3. Despeje a farinha e o amido peneirados em uma tigela, ligue mexendo em velocidade média por 15-20 segundos e desligue. Se necessário, modifique a mistura com uma espátula.
• 4. Despeje a massa em uma assadeira forrada de pergaminho de aproximadamente 1 cm de espessura e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 160 graus (se tiver convecção) e 180 graus se não.
• 
• 5. Coloque o pão de ló pronto sobre uma tábua de cortar, retire o pergaminho, deixe esfriar um pouco e deixe embaixo de uma toalha até que esfrie e amadureça completamente.
• Camada principal de gelatina:
• 1. Coloque o queijo cottage, o leite fermentado e o açúcar em uma tigela e bata no liquidificador até ficar homogêneo. o melhor de tudo com um liquidificador, para que a coalhada fique uma pasta homogênea e não haja grãos. Será apenas uma mistura bastante líquida e homogênea.
• 
• 2. Adicione caramelo ou queimado a gosto. Só tenho caramelo nos moinhos (para o qual café). Tem um sabor líquido. Você pode adicionar ou não - a seu critério. Fiz uma espécie de leite fermentado análogo ao creme brulee.
• 3. Aqueça o leite a um estado muito morno e quente. Não ferva !! A gelatina não deve ser aquecida acima de 60 graus !! Despeje toda a gelatina para esta camada e misture. Deixe descansar e misture novamente com um batedor. Eu uso a gelatina dr. Abridor. Eu nunca tive que filtrar - não há grãos ou "lixo" sobrando, ele se dissolve perfeitamente. Manipulações adicionais na seção de montagem, para despejar a massa gelatinosa na massa de coalhada fria, iniciarão imediatamente o processo de gelificação. Isso não pode ser feito até que você comece a construir.
• 
• Camada superior de gelatina:
• Esta camada é feita por último, pois deve ser derramada sobre a camada de base definida. Ou seja, o bolo vai ficar na geladeira e só então você pode fazer a camada de café. Ele não se importa em esfriar e esperar o bolo assentar.
• 1.Adicione leite condensado ao café forte, você também pode adicionar 2 colheres de sopa. eu. Baileys (eu fiz para crianças, então não adicionei) e despeje a gelatina diretamente no quente. Mexa bem, deixe repousar, mexa novamente com um batedor e deixe esfriar até quase esfriar.
• conjunto
• 1. A partir do biscoito, corte um molde para o "fundo" do bolo de acordo com o diâmetro do anel da forma (não se esqueça de fechá-lo se estiver deslizando).
• 
• 2. Corte o biscoito restante em cubos com 1-1,5 cm de lado.
• 
• 3. Aperte o fundo e as paredes do molde com filme plástico, instale e quebre o anel, coloque o círculo da esponja no fundo do molde (costumo colocar o lado que ficava para cima e para baixo na hora de assar, pois o mais absorvente e poroso é o que estava na parte inferior ao assar. Agora preciso dele na parte superior - para absorver parcialmente a umidade do creme).
• 4. Despeje o leite cozido na mistura fermentada da coalhada e misture rapidamente com um batedor ou mixer. A massa é fria e a gelificação geralmente começa muito rapidamente. Portanto, aqui aja de forma bastante ativa e clara. Sem confusão e histeria, mas não desacelere))).
• 5. Despeje os cubos de biscoito na massa da coalhada, mexa com uma espátula e coloque imediatamente na forma. Flatten. Coloque na geladeira.
• 
• 6. Depois de um tempo (mesmo algumas horas - não temos pressa. O bolo na geladeira não vai azedar))) faça a gelatina de café de cima e deixe esfriar quase completamente. Retire o bolo, despeje uma camada de café sobre ele e coloque de volta na geladeira. Todo. Em poucas horas, o bolo estará em perfeitas condições.
• Os cubos de biscoito de cima que entraram em contato com o café ficarão saturados com ele e ficarão escuros no corte, como você pode ver na foto. Vai ter gosto de tiramisu de leite azedo. A coalhada dá à camada principal "saciedade", densidade, a sensação de que você está comendo um bom suflê denso. O biscoito tem a mesma função. Do contrário, o bolo é como um pudim, não um bolo (fiz sem cubos de biscoito).
• 

O prato é projetado para

Molde com diâmetro de 27 cm

Observação

Dominei bem os bolos de geleia, eles funcionam para mim. Minha família os ama muito, porque não somos grandes fãs de cremes de óleo "pesados" e "oleosos". Adoro bolinhos de mel, creme de leite e tudo que é mais fácil, inclusive esses bolinhos de geleia (e, aliás, não gosto muito de geleia). No verão se usa frutas vermelhas, tenho a mesma opção, mas no topo, ao invés do café, fica uma camada de geleia de chocolate, tem uma versão laranja desse bolo. Daí o nome "Três sabores". É sempre composto por três partes: o bolo de biscoito de baixo, a camada principal de gelatina de creme de leite / iogurte etc., compactada com queijo cottage e biscoito, e a de cima é a mais brilhante. Vou tentar colocar tudo neste tópico (depois de pesar o número de ingredientes durante o cozimento).
Por exemplo, esta é a mesma opção, mas a camada superior não é café, mas chocolate:



O favorito dos meus filhos: baga com uma camada superior de morango ou framboesa. Vou tentar definir minhas opções aos poucos com a quantidade de ingredientes, porque faço tudo menos a camada de biscoito a olho. É apenas o princípio de trabalhar com geléia e nada mais.

Bolo "Três sabores" versão laranja
Bolo "Três sabores" versão baga

[Versão baga "três sabores".]

Versão baga "três sabores".

Todas as manipulações e tecnologia nele são exatamente as mesmas que na receita superior (faça tudo da mesma maneira), mas produtos ligeiramente diferentes e uma camada superior completamente diferente (berry podvarka).





Forma - 27 cm de diâmetro

Ingredientes

Biscoito: o mesmo. como no primeiro post do tópico (opção de café).

Camada principal de gelatina:
queijo cottage 300g
creme de leite 400g
iogurte natural / leite fermentado fermentado 200g
leite 150g
açúcar 230gr
gelatina (para 1,5 litros de alimento) 30g (3 sachês padrão de 10g cada)
açúcar baunilhado

Camada superior de gelatina (podvarka):
frutos silvestres (qualquer um com sabor pronunciado e aromático, incluindo os congelados: framboesas, morangos, morangos, mirtilos, cerejas, etc.) - cerca de 350 ml de puré
açúcar 100g
água 100ml

1. O pão de ló é feito da mesma maneira. como mostrado na primeira postagem do tópico.

2. A camada principal também é feita de produtos para esta opção.
Queijo cottage, açúcar, açúcar baunilha, iogurte / leite fermentado e creme de leite (qualquer teor de gordura) são misturados.Molo é aquecido e a gelatina é diluída nele (tudo é igual ao da receita acima). Antes de colocar o leite, por precaução, experimente ao seu gosto. A mistura deve ter um gosto bom (para você). E decentemente doce. Mais doce do que você ama. Porque ainda haverá uma adição de leite e a mistura será "diluída" com o componente sem açúcar e após o resfriamento a mistura terá um sabor menos doce. O fato é que aqui nada se assa e tudo terá o mesmo sabor no bolo pronto. apenas frio))).

3. Camada superior de gelatina (suporte):

Amasse as frutas com um liquidificador. Uniforme ou nem tanto - o que você quiser. Adicione açúcar. Tanto quanto você precisa para seu gosto. Adicione água para torná-la fina e não como geleia. O mais importante aqui é que é simplesmente delicioso para você experimentar, de modo que o sabor é sem água. Eu tenho morangos e framboesas Leve esta mistura para ferver (é por isso que o podvarka é chamado)). Não cozinhe. Ferva - isso é o suficiente. Saia, espere até que esfrie até ficar levemente quente (colocamos gelatina, e ele não gosta mais que 60 graus, lembra?). Agora despeje a gelatina, mexa e deixe esfriar até ficar morna. Você não pode derramar sobre o bolo quente - a camada anterior de creme de leite vai flutuar. Quase resfriado - tira um bolo meio montado que estava na geladeira, a parte de cima já está agarrada e forte, despeja as bagas. Eles começarão a endurecer imediatamente (a camada é pequena e o bolo está frio. Deixe-os espalhar uniformemente sobre a superfície (portanto, deve ser bastante líquido para que haja uma superfície perfeitamente plana, como uma superfície lisa de água). E ... isso é tudo. Deixe por algumas horas e coma, não estoure))).

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, que bolo maravilhoso, obrigada pela receita detalhada!
Definitivamente dentro!
Estou esperando a baga !!!

[Trishka]

Trishka,

Embora eu não tenha a quantidade de ingredientes, pelo menos vou escrever isso. Descrição. E então vou postar em gramas, como esperado))).

Boom espere, e enquanto este deve tentar, eu sinto que este é nosso, meu povo adora !!!

Aaaa, a princípio eu escrevi a resposta, e depois olhei para cima, vocês já adicionaram fotos, que lindo, e imagino que gostoso!

[Nata]

Nata, que zombaria, especialmente aquela peça com uma camada de baga!
E o chocolate brilha tão atraente

Natus, e qual é o tamanho da sua forma?

Nossa quantos sabores, obrigada pela receita !!! nos favoritos !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Escrevi 27 cm especialmente em todos os lugares para orientar. Vou escrever novamente mais alto))).

Meninas, eu sempre faço esse bolo, como dizem, na escavadeira. Porque para ele basta dominar o trabalho com a gelatina. E tudo !!! Caso contrário, você pode apenas estimar o volume da mistura resultante e, portanto, estimar a quantidade de gelatina que você precisa ingerir. Sem mais problemas. Eu sempre faço a camada principal a gosto: deve ficar bem doce e saborosa (afinal será exatamente a mesma depois, simplesmente congelará))).

O bolo é muito refrescante, fresco (lógico)), sabor frutado leve (se com frutas vermelhas ou laranja). Cortado perfeitamente, forte, morde e mantém a sua forma à temperatura ambiente (em cima da mesa à frente dos convidados), não flutua (só pode ficar um pouco mais macio, menos forte se realmente ficar por muito tempo).

Natusya, raio de sol, muito obrigado por espalhar em gramas para tão inepta como eu.
Agora com certeza vou fazer isso!

Marque !!!!! Faremos experiências na véspera de Ano Novo !!!!!

[Espantalho]

Espantalho, Natusya, perdoe a bola cega

Mas sobre como trabalhar com gelatina ... nem TUDO é tão simples
Então eu meio que também dominei um pacote, era tão legal, era pequeno, e aí eu fiz exatamente o mesmo furo, é maior, não dissolveu bem
Em geral, todas as vezes, como um campo minado

Obrigada Natasha! Então está tudo detalhado! Acabei de comprar uma forma de bolo de geléia! Então eu vou cozinhar um dia desses!

[Vasilica]

Vasilica,

Estou comprando dr. Lontra, mas comprei mais de uma vez em lugares diferentes. Porque eu faço esses bolos com bastante frequência. Para ser honesto, não houve furos.Você pode coar para cada bombeiro (despeje por uma peneira), mas eu nem me preocupo com isso))).

Matilda_81,

Certifique-se de experimentar! Adorei esses bolos refrescantes. de alguma forma no DR fez meu filho. Os convidados simplesmente wah-wah, como estavam satisfeitos, o destruíram de uma vez.

Bul,

Você vai gostar!))

[Natalechka]

Natalechka, que guloseimas vocês distribuem aqui !!!!
Dê-me um pedaço, não dois, por favor!
Ou você já comeu FSE sem mim ?!

[Irina F]

Irina F,

Não distribuo, só mostro. "Eu sou zhaaaadina!" (a partir de))))

Uuuuu, ganancioso!
E eu ... e eu .... Bem, não realmente !!!! Estou perdendo peso
Eu beberei Kefirchik esta noite)

Delicioso, vim aqui! Bem, acabei de terminar o requeijão, senão já teria explodido na cozinha para estragar algo assim!
Também adoro bolos de gelatina, leves, frescos, deliciosos!

Bem, finalmente, a receita está completa ...
Levei para os favoritos ... Vou fazer um bolo desses para NG ...

Natusya, obrigada pela segunda receita!
Boom para tentar!

Viva !!! Eu sou o primeiro com o relatório !!! Natasha, querida, obrigada por uma receita tão maravilhosa. Espiei este bolo no seu blog, e esperei pacientemente que você o expusesse com uma receita verificada para o grama. Muito obrigado!!! Receita deliciosa e limpa. Meninas cujos filhos não comem queijo cottage voluntariamente e não bebem leite fermentado (como meu filho crescido), assem este bolo. Neste suflê tenro e agradável, eles jamais provarão o queijo cottage. O bolo acabou ficando bem gostoso e leve, não gorduroso. Agora estou assando frutas vermelhas. Natasha, as bagas provavelmente precisarão ser raladas na peneira? Bem, na verdade meu bolo.


Só agora, eu estava com pressa com meus pais, queria tratá-los com um bolo, então cortei não totalmente congelado. Agora a mãe ligou de volta e disse, delicioso! Natasha, obrigada de novo!

[elvin]

elvin,

Garota esperta! ótimo resultado! muito limpo e bonito!
Acabei de fazer uma versão laranja, vou colocá-la em breve))). Meu marido adora laranja)).

Acabei de bater as bagas com um liquidificador. Não há nada supérfluo neles: nem sementes. sem pele))). Haverá uma massa homogênea espessa.

Acabei de fazer uma versão laranja, vou colocá-la em breve)))

Ltd! Posso imaginar como é delicioso! Estou ansioso para!

[Bolo "Três sabores" versão laranja]

Bolo "Três sabores" versão laranja



Forma de 27 cm de diâmetro.

Ingredientes

Bolacha: como no primeiro post do tópico (para a opção do café)

Camada principal de gelatina:
queijo cottage 200g
creme de leite 470g
iogurte natural / leite cozido fermentado - 200g
açúcar - 230gr
licor Cointreau ou limoncello - 1 colher de sopa. eu.
raspas de 1 laranja
leite - 150 ml / g
gelatina - 30g (para 1,5 litros de produtos)

Camada superior de gelatina (podvarka):
suco de laranja (natural) - 350 gr
água - 80ml / g
açúcar 100g
raspas de 1 laranja
gelatina - 10g (para 0,5l de produtos)

O procedimento de confecção é absolutamente idêntico ao do bolo do primeiro post.
Rale a casca da laranja em um ralador fino, pois se ela for pelo menos fervida na camada superior durante o preparo da podvarka, então na camada principal ela fica crua e a faca de raspas dará grandes "cordões" de raspas duras que fazem normalmente não mastigar.

Ao fazer a camada superior de gelatina, dilua o suco de laranja com água (você pode tomar suco industrial, embora também não precise de duas laranjas "carecas" na fazenda))), você não pode diluir com água, mas depois ajuste o açúcar a gosto. Deve ser nitidamente doce e saboroso). Adicione as raspas, o açúcar, ferva, ferva por 1-2 minutos e deixe esfriar até ficar bem quente (a gelatina não é colocada em água fervente !!). A mistura acabou de ficar quente - despeje a gelatina, mexa bem e deixe esfriar até quase esfriar. Durante este período, levante-se e mexa várias vezes. quando você se lembra. Após o resfriamento à temperatura ambiente, despeje a camada principal já colocada e colocada na geladeira e coloque o bolo de volta na geladeira. Todo.

Um bolo com um sabor citrino-laranja muito vivo e pronunciado.

Olá pessoal! Eu sou novo na sua festa, meu nome é Valya))) Eu tenho feito bolos por apenas 6-7 meses, mas para ser honesto, eu fui sugado))) Eu quero compartilhar uma receita de um maravilhoso bolo de Kharkiv .talvez muitos tenham ouvido. Você vai precisar de:

Biscoito de chocolate:

3 ovos
80 g de açúcar
3 colheres de sopa. eu. cacau
1/4 Art. água quente
50 g de farinha
2 colheres de sopa. eu. amido de milho
1/2 colher de chá fermento em pó
1/4 colher de chá sal
2 colheres de sopa. eu. manteiga
Geléia de groselha preta:

225 g de groselha congelada
150 ml de agua
120 g de açúcar
1,5 colher de sopa. eu. gelatina (9 g) + 60 ml de água
Mousse cremosa:

400 g de requeijão
300 ml creme 33%
200 g de açúcar de confeiteiro
20 g de gelatina + 50 ml de água
2 colheres de chá café instantâneo + 100 ml de água quente
Como preparar o bolo de aniversário "Kharkovsky":

Pão de ló de chocolate: Pré-aqueça o forno a 170C. Cubra o prato (20 cm) com papel manteiga.

1. Derreta a manteiga. Esfriar.

2. Dissolva o cacau em água quente. Esfriar.

3. Bata as claras até obter picos firmes, acrescentando aos poucos 40 g de açúcar.

4. Bata as gemas com o açúcar restante.

5. Despeje o cacau nas gemas batidas e mexa delicadamente.

6. Peneire a farinha com o amido, o fermento e o sal e despeje na massa da gema de chocolate, acrescente 1/3 das claras em neve e misture delicadamente. Misture as proteínas restantes com o mesmo cuidado.

7. Coloque algumas colheres de massa na manteiga derretida e mexa. Em seguida, despeje a massa resultante na massa e misture em movimentos circulares.

8. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-30 minutos, verificando se está pronta com um fósforo. Resfrie o biscoito acabado completamente. Coloque em um saco plástico e deixe na geladeira durante a noite.

Geléia de groselha preta:

1. Despeje a gelatina com água (60 ml) e deixe inchar.

2. Enxágue as passas, encha com o restante da água e acrescente açúcar. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe essa mistura por 5-7 minutos.

3. Retire as bagas do fogo e adicione a gelatina inchada, mexa até dissolver e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Mousse Cremosa:

1. Dissolva o café em água quente. Deixe esfriar.

2. Despeje a gelatina com água e deixe inchar

3. Misture o queijo com meia porção de açúcar de confeiteiro.

4. Bata as natas com o pó restante até obter um pico duro.

5. Junte delicadamente o creme de leite à massa de queijo, mexendo com uma colher para que a massa não perca a leveza.

6. Derreta a gelatina inchada em fogo médio.

7. Enquanto mexe, acrescente a gelatina ao creme.

8. Divida a mousse em 2 partes. Deixe uma mousse cremosa e misture delicadamente o café na segunda. Aí é preciso agir rápido, pois a mousse vai começar a engrossar.

Conjunto:

1. É conveniente montar o bolo em uma forma com lados destacáveis ​​(para deixar os lados do bolo limpos e facilmente destacáveis ​​da forma, as paredes da forma devem ser cobertas com um filme).

2. Corte o biscoito em 2 bolos.

3. Coloque o pão de ló de chocolate no fundo da forma, em cima da mousse cremosa (se a mousse já começar a engrossar, pode continuar imediatamente, senão, coloque o bolo no congelador por 5 minutos , caso contrário, as camadas cremosa e de café podem se misturar).

4. Em seguida, vem uma camada de mousse de café e depois geleia. Coloque a forma no freezer por 5 minutos para solidificar a geleia.

5. O bolo é completado com um pão de ló de chocolate. Coloque o bolo pronto na forma na geladeira por pelo menos 3 horas, depois pode ser retirado da forma e decorado como desejar.

Por algum motivo, minhas fotos não foram enviadas (

E como jogar fotos fora em mensagens?

[namorados]

namorados, faça uma receita separada, perca-se no assunto, desculpe

[Tusya]

Tusyae finalmente tenho um relatório. O mais alto gritou, me mostrou que nada é urgente, mas apenas honrado.
É verdade que não fiz isso com gelatina, mas com ágar (nizya gelatina para mim).
Eu gostei. Sabor de café pronunciado. É verdade que a presença do queijo cottage foi imediatamente reconhecida por todos. Agora quero fazer um laranja.

[kseniya D]

kseniya D,

Não, bem, eu não escondo o queijo cottage do meu))). É delicioso, com acidez, homogêneo .. Você tem um muito lindo ..

E faça um laranja. Todo mundo gosta de frutas e laranja!

[Espantalho]

Espantalho, Nata, Adoro esses bolos e faço parecidos. Mas eu realmente quero repetir sua receita de túnica em túnica. Por favor, mastigue as nuances do recheio de chocolate para mim ...

E também fiz laranja! Gostoso!! Com um sabor brilhante e laranja, para os amantes da laranja, só isso. Berry está atrás de mim agora. Essa receita ficou conosco. Todo mundo gosta desse bolo porque não é gorduroso, tem poucas calorias e, o mais importante, é muito saboroso.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,

Então eu sempre faço isso de olho. Você precisa medir a quantidade de ingredientes. Acontece cerca de 0,5 litro da mistura. Despejo o chocolate de confeitaria (como com "botões"), coloco um pouco de creme / leite, despejo a gelatina e aqueço. Todo. A gelatina não é aquecida a mais de 60 graus (se possível), isso é mais do que suficiente para o chocolate derreter. E isso é tudo. Deixe esfriar e preencha o topo.))

elvin,

Ooooh, que beleza !! Eu também gosto de laranja. E ele simplesmente não é uma geleia, porque o queijo cottage e o biscoito o tornam muito mais denso.

Eu sou grato Eu realmente usei seu conselho - o principal é entender o princípio, e o resto é tudo criatividade.
Fiz meu próprio biscoito (tive que juntar leite condensado com grãos de açúcar em algum lugar. Não tinha leite fermentado assado, mas tive um desejo inspirado nas suas receitas.
Decidi não fazer a terceira camada (não consegui encontrar a gelatina comprada há uns dias atrás, onde a coloquei - é uma charada. Em algum lugar entre as sacolinhas de presentes está. Depois que todos os presentes forem apresentados, haverá) . E a gelatina disponível era suficiente apenas para a camada principal.
E fiz para 600 gramas de queijo cottage, um copo de açúcar e um pouco de leite. Fiz tudo de acordo com o seu conselho - para torná-lo saboroso para mim. E como eu não tinha uma terceira camada, ou seja, dá um gosto final ao suflê de coalhada, coloquei coco no próprio suflê e generosamente polvilhei por cima.
Ficou ótimo!

Que seja desajeitado, mas trouxe uma foto.
Assei imediatamente em uma forma dividida, apenas cortei a parte superior e esmigalhei em pedaços.
Como comi um biscoito com leite condensado, ficou mais curtido que o clássico.

O coco realmente funcionou bem. Também confere um gosto e decoração característicos. A camada principal não brilhou com a parte superior nua))). Você está bem feito !! Isso mesmo - para entender o princípio e o truque.

E eu fiz este bolo ontem ...
Bem, o que eu posso dizer ?! É feito de forma muito simples e rápida - no sentido literal da palavra - entre os tempos ...
Houve um acréscimo ... Também tive que assar um biscoito para cubos em MV para 1 ovo
Vamos cortá-lo amanhã - enquanto é infundido na geladeira ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Quem comeu o biscoito?)))

[X]

Quem comeu o biscoito?)))

Xentão? Xentão? Eu, sim baby ... mas eu também tenho uma assadeira pequena (não 30x40, mas menor), então eu coloco outra "panqueca" para assar ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Bem, porque não poderia ser o suficiente! Eles só podiam comer!)))

Se você soubesse como eu bati esse biscoito do meu filho mais novo o tempo todo. Zhrun é raro))).

[Espantalho]

Espantalho, e eu fui ensinado desde a infância que brancos frios são melhor chicoteados ... Viva e aprenda! O bolo está super !!!

brancos frios batem melhor

na noite anterior ao cozimento do bolo, também fiquei intrigado com a pergunta, mas não batemos separadamente as claras e as gemas ...

[O negócio]

O negócio,

O chef pasteleiro de mim é mais ou menos, mas não é a primeira vez que me encontro batendo um ovo (inteiro) quente))). De diferentes formas: aqueça o ovo ou bata em banho-maria (a massa também é aquecida. Experimentei várias vezes, o esplendor é maravilhoso (dá para ver na foto).

[Espantalho]

Espantalho, Nata, diga-me, por favor, qual é a altura do bolo de biscoito, e se o formato 260 x 70 mm é suficiente para mim.
Antes de ver sua receita, já havia feito umas simples.

qual é a altura do bolo de biscoito

Eu tenho cerca de 1 cm, +/- alguns milímetros

[* Anyuta *]

* Anyuta *Bem obrigado
Já cortei esses bolos .. E a altura do bolo em si?
Meu marido pediu um bolo de café e gosta muito de queijo cottage.
Haverá um bolo para ele debaixo da árvore de Natal

E a altura do bolo em si?

Oh, desculpe se estou enganando agora, é que ainda estou no trabalho - e o bolo está em casa ...A altura é de cerca de 6-8 cm, mas posso estar errado ...
Agora vou postar a foto, vou mostrar que tipo de corte eu tenho ...

Foi assim que consegui meu bolo:



E aqui está o principal herói da ocasião ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, maravilhoso culpado
Obrigado pelas respostas.
O bolo SERÁ definitivamente !!! em vão comprei um formulário destacável hoje
Vou voltar para casa do trabalho e cobrar.

[Espantalho]

Espantalho, Nata, diga-me, por favor, qual é a altura do bolo de biscoito, e se o formato 260 x 70 mm é suficiente para mim.
Antes de ver sua receita, já havia feito umas simples.

Aqui e sem mim eles já escreveram, mas vou repetir: um biscoito de 1-1,5 cm de altura (1 cm é bastante perfeito, só quando acontece)), o bolo inteiro tem cerca de 7-8 cm (como a sorte teria , esqueci a forma depois do feriado anterior com este bolo no gazebo))). Deve ser o suficiente logo abaixo de zero (ou seja, o preenchimento da camada superior fica alinhado com os lados, geralmente faço isso.

Você definirá a camada principal - estime para que 1 cm do lado ainda permaneça na camada superior. Aqui está realmente 1 cm e isso é o suficiente. Despeje uma camada de café sob o sangramento e leve com muito cuidado para a geladeira. Se de repente uma certa quantidade da mistura da camada principal permanecer supérflua, coloque-a em uma tigela separada. Haverá uma sobremesa. E também será possível preenchê-lo com os restos da camada superior. Prepare a tigela com antecedência, para o caso. A camada principal agarra muito rapidamente (está fria), não haverá tempo para correr para procurar recipientes, lave / limpe, se de repente descobrir que é demais.