Bolo Queen Victoria ou bolo de esponja vitoriano clássico

[Para o biscoito:]

Bolo Queen Victoria ou bolo de esponja vitoriano clássico

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o biscoito:
Manteiga à temperatura ambiente
Açúcar cristalino fino
Farinha de trigo
Ovos
Fermento em pó	1/2 colher de chá
Leite	2 colheres de sopa. eu.
Extrato de baunilha ou açúcar	1 colher de chá
Para buttercream:
Chantilly	200-250 ml
Para creme de manteiga:
Manteiga (amolecida)	75 gr.
Açúcar em pó (peneirar)	150 gr.
Leite	1 Colher de Sopa. eu.
Extrato de baunilha ou açúcar	1 colher de chá
Para a camada de baga:
geléia de framboesa (ou outro a gosto)	2-3 st. eu.
Para decoração:
framboesas frescas (ou outros a gosto)	2 pçs.
Utensílio:
Bakeware redondo de silicone com um diâmetro de 18 cm

Método de cozimento

• Cozinhar biscoitos:
• O clássico bolo de esponja de manteiga vitoriana é feito com quantidades iguais de manteiga, açúcar, farinha e ovos. Por exemplo, peguei 3 ovos e os pesei sem casca (peguei 160 gramas).
• Eu medi a mesma quantidade de manteiga, farinha e açúcar. Portanto, não indico a quantidade exata de ingredientes para o biscoito.
• Em uma vasilha grande, na batedeira (velocidade 3), bata a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar de baunilha (extrato) até virar creme chantilly.
• Bata os ovos separadamente, você pode usar apenas um garfo.
• Adicione porções de ovo à mistura de manteiga e bata bem (velocidade 3).
• Peneire a farinha com o fermento e acrescente pequenas porções à mistura, continuando a bater (velocidade 1).
• Despeje o leite e misture bem (velocidade 1).
• Divida a massa em dois moldes de silicone idênticos igualmente (ao dividir a massa, você pode pesar para que tudo seja preciso). Achate a superfície.
• Asse os biscoitos no forno a 180 ° C, em média, por 25 minutos. Disposição para verificar com uma farpa.
• Deixe os biscoitos na forma por 10 minutos, depois coloque sobre uma gradinha até que esfriem completamente.
• Preparando o creme:
• Para o creme de manteiga, bata o creme até formar uma espuma persistente.
• Se, como se eu não tivesse creme hoje, você pode fazer creme de manteiga. Para fazer isso, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, o leite e o açúcar de baunilha até formar um creme leve e fofo.
• Recolhemos o bolo:
• Unte um bolo com creme. Outra geléia de framboesa. Coloque os bolos uns sobre os outros, combinando os recheios.
• Decore com açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas frescas.
• 

Hora de preparar:

Prepare 20-25 minutos, leve ao forno 25 minutos.

Programa de culinária:

Forno (180 * C)

Observação

Receita da revista "Pastelaria Gourmet" nº 15:
"Após a morte de seu marido, o príncipe Albert em 1867, a angustiada Rainha Vitória se aposentou da sociedade. Dizem que depois de alguns anos ela foi persuadida a começar a dar recepções no jardim para que os cortesãos pudessem ver a imperatriz novamente no chá festas, onde um biscoito arejado coberto com geleia ou geleia líquida de frutas vermelhas. Foi ele que ficou conhecido como "Bolo da Rainha Vitória" ou biscoito Vitoriano. "

Meus sentimentos: fazer um bolo não é difícil, é simples, rápido e com produtos descomplicados. Isso é o que me subornou.
Tem um gosto muito doce. Muito muito bem. Fiz com creme de manteiga. Portanto, para o meu gosto, o bolo acabou sendo gorduroso. Portanto, recomendo prepará-lo melhor com creme de manteiga. E então um ótimo bolo para o chá.



Como uma variedade, você pode adicionar cacau ou café à massa, por exemplo, assar uma crosta branca e a outra chocolate ou café. Ou adicione suco de laranja ou limão. Você pode colocá-lo em camadas com seu creme favorito e sua geléia / geléia favorita e decorar a gosto.

Desfrute de sua refeição!

Ksyusha, que cortador fofo! Na verdade, muito simples de preparar, levei para os favoritos - com certeza vou tentar fazer isso! E que história interessante sobre o bolo.

[Melanyushka]

Melanyushka, obrigado! E eles prometeram (a revista) que seria um biscoito quebradiço. Não funcionou para mim. Não sei se devo me alegrar ou chorar.

[Melanyushka]

Melanyushka, obrigado! E eles prometeram (a revista) que seria um biscoito quebradiço. Não funcionou para mim. Não sei se devo me alegrar ou chorar.

Ksenia, por que chorar então? alegrem-se em qualquer caso !!! Bolo gostoso e lindo !!
como você vai perder peso com você e com você (bolos, tortas)

Ksyusha! Obrigada Rainha Vitória pela receita !!! Eu levo para os favoritos e vou colocar o sinal de mais!

Ksyusha, olhei esta receita, mas não me atrevi a assar), ficou muito bonita). Você assou de duas formas ao mesmo tempo?

[Faixa]

Faixa, sim, então em dois e assado de uma vez.
Eu gostei dele. Só que não vou mais fazer o creme no óleo.

Asse algo em um fogão lento ... meu forno levanta a cúpula (((você me intrigou, e eu vou fazer o creme de leite

[Faixa]

Faixa, às custas da cúpula. Meus charlottes não crescem bem no forno durante a vida. Eles simplesmente pararam de assar lá, apenas em MV ou SV. E este não se levantou. Talvez essa seja uma característica deste biscoito. Mas em uma multicooker pode resultar tão bem. VOCÊ quer carregar toda a massa e depois cortá-la?

Ksyusha, sim - imediatamente a porção inteira, depois corte uniformemente), meus biscoitos não funcionam nada no forno (((aparentemente aquece de forma desigual (ou minhas mãos não crescem daí). Provavelmente vou assar metade de uma porção no forno para verificar, mas não vou fazer creme - coma como um cupcake)

Sim, então me diga o que você fez. Embora não tenha dúvidas de que será delicioso e lindo. Você não pode fazer de outra forma.

Ksyusha,

[Ksyusha,]

Ksyusha, bolo muito lindo acabou !!!

[Marina]

Marina, Te agradece !
O bolo é, claro, falado em voz alta. Mas o fato de ser fácil de fazer e um biscoito delicioso acabar é verdade

[Ksyusha]

Ksyushaque nem mesmo um biscoito delicioso sobe - basta olhar o corte!
P.S. Ficarei muito feliz em me comunicar em "você", se for possível é claro

P.S. Ficarei muito feliz em me comunicar em "você", se for possível é claro

Claro que está disponível.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, trouxe um enorme obrigado pela receita maravilhosa)) Tem leite no único, e, na minha opinião, esse é um ótimo recurso, vem a calhar aqui. É maravilhoso, e o bolo é muito , muito saboroso!))

[Vika]

Vika, que bolo lindo!

[Ksenia]

Ksenia, muito obrigado, mas ele é tão gostoso)))

[Vika]

Vika, Eu acredito. Eu realmente amo biscoitos vitorianos. Ele é especial.

Ele é especial.

É verdade)