Bolo de morango choux - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Bolo De Chocolate De Morango

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Choux Pastry:
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Manteiga	100g
Água	1 Colher de Sopa.
Ovos	4 coisas. (se pequeno, então 5 pcs.)
Sal	um pouco
Creme:
Creme 35-36% de gordura (autor 150 g)	400-420 g
Queijo mascarpone	500 g
Açúcar em pó	100g
morango	800-1000 g
Minhas mudanças:
Bolacha	1 magro
Mousse de morango:
Xarope de morango	500 ml
Leite condensado sem açúcar	1 lata
Creme 12-15%	200 g
Gelatina	20 g

Método de cozimento

Choux Pastry:
1. Leve 1 copo de água (250 ml) para ferver, adicione 100 g de manteiga e uma pitada de sal. Despeje 1 xícara de farinha em um líquido fervente e bata rapidamente a massa até que ela desmorone
2. Esfrie um pouco a massa e bata os ovos um a um, mexendo bem a cada vez para fazer uma massa elástica espessa.
3. Desenhe um círculo com um diâmetro de 25 cm em papel manteiga e espalhe-o no papel (o papel deve ser de boa qualidade)
4. Assamos o bolo por 8 minutos no forno aquecido a 180 graus, até que fique dourado. Também assamos o resto dos bolos, obtemos 8-10 deles. Esfrie os bolos. Durante o cozimento, a massa sobe aos montes, o que dá um charme peculiar ao bolo.
5. Nossos bolos esfriam, pegue meus morangos e retire os talos. Deixamos algumas frutas para decoração, cortamos o resto em pratos.
Creme:
1. 500 g de mascarpone são batidos com açúcar de confeiteiro, bata as natas separadamente, combine os dois cremes para obter uma massa homogênea. Se você gosta de bolos doces, adicione mais açúcar de confeiteiro.
Montando o bolo:
Coloque as natas sobre o bolo, pressionando nas natas, coloque os morangos picados, novamente o bolo, as natas, os morangos, até terminar.
O bolo pode ser comido após 4 horas, tem gosto de uma deliciosa massa de choux.
Minhas mudanças e comentários para eles:
Enquanto eu ia fazer este bolo, a temporada dos morangos estava chegando ao fim e comprei morangos de qualidade muito duvidosa, eles estão claramente para começar a fermentar.
Tive que dar um jeito de sair da situação, cobri os morangos com um pouco de açúcar, coloquei na combinadora com facas e piquei em pedacinhos. A mistura resultante foi fervida por alguns minutos e resfriada. Como resultado, peguei uma massa bem líquida, separei na peneira, deixei escorrer, e obtive uma massa de morango mais ou menos grossa.
Mas ainda tenho xarope de morango líquido, cerca de 500 ml, resolvi colocar no bolo também.
Quando decidi o que era o quê, ainda precisava de um biscoito fino e leve, maior em diâmetro do que meus bolos de creme, explicarei o porquê mais tarde.
Recolhemos nosso bolo em um anel, colocamos um biscoito light no fundo, um anel nele, sem prender, e por cima, a seguir recolhemos o bolo conforme descrito acima.
Antes de preparar a mousse de morango, prepare o bolo, retire o anel de divisão, unte levemente a parte interna com gordura vegetal e coloque sobre o bolo, pressionando as pontas em nosso biscoito de baixo, deve haver um espaço entre a parede e o bolo, e pressionando o anel no biscoito, a mousse de morango não escorrerá para lugar nenhum, caso contrário, nossa mousse começará a escorrer pelas menores rachaduras
Mousse de morango:
Mergulhe a gelatina em água fria por 10 minutos e coloque em uma panela pequena e leve ao fogo baixo para dissolver, esfriar, mexendo delicadamente com a calda de morango e o creme de leite.
Começamos a bater a lata de leite condensado até que a massa aumente em três. Continuando a bater, começamos a derramar um pouco de solução de gelatina cremosa de morango resfriada. A mousse está pronta, deite nas fendas e por cima do bolo. Colocamos o bolo na geladeira, depois de algumas horas retiramos o anel, decoramos como desejar.
Depois de cozidos morangos, também podemos agradar a nós próprios e aos nossos entes queridos com este maravilhoso bolo de inverno à base de frutos silvestres congelados. O bolo estava tão saboroso no terceiro dia, dificilmente teria o mesmo resultado sem ferver os morangos
Ficaria feliz se alguém pudesse usar a receita original, bem como com as minhas alterações.
O bolo foi para uma festa caseira, não o decorei