Bolo de morango "clima de verão"

[Bolacha:]

Bolo de morango "clima de verão"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Farinha de trigo	60 g
Açúcar	60 g
Ovos	2 pçs.
Base de areia:
Farinha de trigo	100g
Açúcar em pó	35 g
Manteiga	75 g
Creme de morango:
Morangos frescos	300g
Gemas de ovo	3 pecas.
Lima	1 PC.
Amido de milho	30-35 g
Açúcar	100-150 g
Manteiga	100g
Açúcar baunilhado	1 colher de chá
Mousse:
Açúcar em pó	200 g
Creme 33% de gordura	200 g
Queijo cremoso (Filadélfia)	150 g
Creme de leite 20% de gordura	200 g
Gelatina instantânea	20 g
Chocolate escuro	50-70 g
Conhaque	1 Colher de Sopa. eu.
Para a camada:
Morangos frescos	200 g

Método de cozimento

• Creme de morango:
• 1. Coloque as bagas lavadas e descascadas em uma panela, acrescente o açúcar de baunilha e aqueça em fogo médio por 5-7 minutos. Deixe fermentar por 20-30 minutos e bata. Moa levemente as gemas com açúcar e amido, acrescente o suco e as raspas de limão, o purê de morango e leve ao banho-maria. Aquecer com agitação contínua até engrossar. Deixe esfriar em temperatura ambiente, adicione pedaços de manteiga amolecida e bata. Leve à geladeira durante a noite.
• Base de areia:
• 2. Misture a farinha com o açúcar de confeiteiro (se desejar, você pode adicionar uma pitada de baunilha) e triture com a manteiga gelada em um ralador. Em seguida, amasse rapidamente a massa de plástico com as mãos, distribua-a pelo fundo da forma (diâmetro do molde 24 cm), pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 10-15 minutos. (até dourar). Resfrie o bolo acabado completamente.
• Bolacha:
• 3. Bata os ovos com o açúcar (bata por pelo menos 10-12 minutos), acrescente a farinha aos poucos, despeje em uma forma e leve ao forno por 15-20 minutos a 180C (até um espeto seco). Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Conjunto:
• 4. Coloque a base de areia em uma forma dividida e unte 1-2 colheres de sopa. colheres de creme. Coloque o bolo de biscoito por cima e unte também com creme de morango (3-4 colheres de sopa) e coloque os morangos.
• 
• Coloque a peça na geladeira e prepare a mousse.
• Mousse:
• 5. Pique o chocolate no liquidificador (não ralado), não muito finamente e coloque a migalha resultante no freezer. Misture o cream cheese com creme de leite e açúcar de confeiteiro e bata levemente até ficar homogêneo. Bata o creme até formar uma massa espessa e fofa. Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de água quente e deixe esfriar um pouco. Adicione o conhaque à massa do creme azedo e da coalhada, depois acrescente a gelatina e mexa até ficar homogêneo. Combine com chantilly e acrescente as gotas de chocolate por último.
• 6. Retire da geladeira o molde com o blank e distribua a mousse uniformemente sobre a camada de morango. Coloque na geladeira para solidificar completamente. Decore como desejar.

Observação

Bolo de verão leve, não gorduroso. Experimente, eu recomendo.

Desta porção dos ingredientes do creme, obtém-se aproximadamente um frasco de 0,5 litros. Claro, isso é muito para um bolo, mas fica na geladeira por uma semana e fica bem gostoso com pãezinhos e torradas. Também adequado como camada intermediária para rolos de biscoitos rápidos. Mas você pode dividir o número proposto de ingredientes por dois e cozinhar menos.

Cozinhe com amor e bom apetite!

Marishenka, outro bolo delicioso: girl_claping: Eu levo para os favoritos, com certeza vou fazê-lo Por favor me diga qual é o diâmetro da forma

[Lenochka]

Lenochka, Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras! Experimente, acho que você não vai se arrepender.
Faço um bolo numa forma com 24 cm de diâmetro.

[Marinochka]

Marinochka, você tem, como sempre, uma obra-prima! Provocado à noite olhando! Já nas guias, só agora estou pensando no que substituir “Filadélfia”, não temos isso.

[Sveta]

Sveta, obrigado por essa classificação! Experimente enquanto os morangos estão frescos.O bolo é sazonal, é melhor não usar morangos congelados nele - vai fluir
E você pode levar qualquer cream cheese - Almette, Buco, mascarpone. Você também pode levar massa de coalhada doce (vendemos em embalagens de papel de 250 g), só que o sabor da coalhada na mousse será mais pronunciado. E ajuste o creme para a doçura (você precisará de menos açúcar em pó).

Se tudo correr bem, planejarei assar este sabor neste fim de semana.

[Sveta]

SvetaEspero que tudo dê certo. Feliz cozimento!

[Marish!]

O que você está fazendo conosco? Marish!
Tão delicioso-oh-oh !!! Posso imaginar ... como um pedaço de bolo derrete na boca!
Levo para meus favoritos, obrigado - um bolo muito tentador!

P.S. Marishka, e o bolo já se esgotou - o cortador deve ver ...

[Marisha]

Marisha,! Estou feliz que você gostou! O bolo realmente derrete na boca, a mousse fica bem macia. Pequenos pedaços de chocolate complementam o sabor.

Marinochka, bolo maravilhoso!

[Irisha]

Irisha, obrigado por essa classificação !!! Ficaria feliz se a receita fosse útil!

[Marisha,]

Marisha,que bolo delicioso e lindo! Simplesmente super! Meu morango vai amadurecer em breve ... eu farei!

[Marisha]

Marishabolo maravilhoso! E a fita de chocolate ficou ótima! Bem feito!

[Natusik]

Natusik, obrigado por sua atenção e uma avaliação tão calorosa!

Meu morango vai amadurecer em breve ... eu farei!

Eu ficaria muito feliz se você gostasse! : girl_tortik: Feliz cozimento!

Vitalinka, obrigado por essa classificação!

E a fita de chocolate ficou ótima!

Obrigado! Na primeira vez só fiz em fragmentos porque o bolo era alto (bolo de mel). : secret: Queria mostrá-lo na seção com bolos decorados com chocolate. Mas de alguma forma inconveniente, existe esse trabalho profissional! E aqui me aventurei a fazer um sólido e deu tudo certo da primeira vez!

P.S. Meninas, quero dizer algumas palavras sobre o creme. A densidade depende muito da suculência dos morangos. É melhor escolher seco, caseiro. E ainda, você pode adicionar chantilly em vez de manteiga. Você pode fazer suflê com ele.

[Vitalinka]

Vitalinka, obrigado por essa classificação! : kiss3: Obrigado! Na primeira vez só fiz em fragmentos porque o bolo era alto (bolo de mel). : secret: Queria mostrá-lo na seção com bolos decorados com chocolate. Mas de alguma forma inconveniente, existe esse trabalho profissional! E aqui me aventurei a fazer um sólido e deu tudo certo da primeira vez!

Mas você não deveria pensar assim! Era preciso mostrar! Você tem bolos legais! E não há nada de inconveniente nisso, também não sou um profissional, sou um amador autodidata, mas mostro meus bolos. E as meninas sempre sugerem como corrigir os erros e torná-los ainda melhores da próxima vez. Então exiba seus bolos!

[Marina! Vitalinka]

Marina! Vitalinka os direitos! Comi TAL primeiro chocolatier - nicho, mostrei, dei conselhos ... aprendi!

[Vitalinka, Sveta!]

Vitalinka, Sveta! Meninas, família, muito obrigado pelo apoio !!! Eu tenho uma foto, agora vou reunir coragem e postar. Eu fiz isso como um presente para a DR, meu amigo estava feliz.

Marina, diga-me quanto deve subir o biscoito, já subi 7 mm.

Agora que tirei do forno, o bolo ficou ainda menor do que eu pensava - 5 mm.

[Sveta]

Sveta, o bolo de biscoito depois de assado tem 1,5-1,7 cm. Depois, ele se assenta um pouco.
Se ficar muito fino, os ovos podem não ser batidos o suficiente ou a farinha é introduzida em porções muito grandes.

Ela bateu os ovos com uma batedeira em alta velocidade e acrescentou 1 colher de sopa de farinha.

Sveta, você também interferiu na farinha com uma colheitadeira?

Sim, não foi necessário? Marin, meus ovos são caseiros, não grandes, talvez deva colocar três?

[Svetochka]

Svetochka, a farinha combinada não pode ser misturada com biscoitos. Apenas com uma espátula ou colher, um movimento "de baixo para cima". Uma porção de farinha (a mesma colher de sopa, ou um pouco menos) é espalhada sobre a superfície dos ovos batidos, e não em um só lugar. E se tudo estiver bem batido, a farinha não "afunda", mas permanece numa camada uniforme sobre a superfície até o início da mexida.
Claro, os ovos também podem ser menores do que os ovos de fábrica padrão, mas, em minha opinião, isso não é o principal neste caso.

A Marisha, já no duto, acabou de trocar, eu vim ver, você atendeu, e eu só fiz tudo, interveio com uma espátula, a farinha não "afundou", agora senti a diferença entre essa massa e a primeiro. Afinal, confesso, ainda não fiz biscoito, então peguei piercing. Esperançosamente assado sem incidentes!

[Svetochka]

Svetochka, Eu mantenho meus punhos! Você já fez creme de morango? Não há perguntas?

Marish, já assada, está esfriando, o que aconteceu foi outra coisa! O creme foi feito ontem, descobriu-se. Marina, e quanta água quente colocar na gelatina?

[Svetochka]

Svetochka, Eu fiz com Mriya gelatina instantânea. Tomei três colheres de sopa de água quente.

Tudo, Marish, ELE está na geladeira! Vamos tentar amanhã! E agora vou passar o creme de morango (ficou muito gostoso) no biscoito que falhou e vou assistir o filme! Marin, muito obrigado pelas dicas.

[Svetochka]

Svetochka, Viva! : yahoo: Aguardo impressões!

E agora vou passar o creme de morango (ficou muito gostoso) no biscoito que falhou e vou assistir ao filme!

Aproveite seu feriado!
E meu estoque de creme já foi devorado com panquecas.

Marisha, apresso-me em contar-lhe minhas impressões! Dizer delicioso, não dizer nada. Muito saboroso! Realmente deu um clima de verão ao som da chuva fora da janela! Gostei muito da combinação de shortbread com creme de morango e mousse. O bolo quebradiço é mais sentido, mas isso só pode acontecer comigo, porque o biscoito depois de assado era um burrinho e tinha cerca de 1,2 mm. Mas, em geral, o sabor combinado com todas as camadas é simplesmente incrível. Gostou da mousse: muito gentil. Um bolo para todos os membros da família também. Um pequeno kusmanchik ficou na geladeira para amanhã para prolongar o prazer! Obrigado mais uma vez, Marisha, pelas suas receitas!
E este é realmente o bolo:

[Sveta]

Svetaque bolo acabou! O corte é lindo! E um biscoito da espessura certa.
Oh, como estou feliz que tudo deu certo e o bolo estava do meu gosto!
Você escreve tão deliciosamente e as fotos são tão deliciosas que eu mesma queria uma peça agora mesmo!
Muito obrigado por essas palavras gentis e uma bela reportagem fotográfica!

Marin, estou tão feliz que deu certo! Agora que os morangos acabaram, passe para as cerejas!

[Svetochka]

Svetochkae framboesas estão chegando! Você pode assar tantas guloseimas com ele!

Marisha, aqui trouxe um relato: rose: Bolo, delicioso, leve, comido rápido
Foi assim que acabou E obrigado

[Lenochka]

Lenochka, que bom que você gostou !!!
E que homem bonito! Obrigado pela foto deliciosa e uma crítica tão calorosa! Coma para sua saúde e divirta-se!

Bom Dia. Você pode me dizer se decorar o bolo com morangos frescos, ele fluirá à noite? E aí você precisa fazer um “bolo pelado” com morangos para o casamento, agora temo que seja com ela à noite.

bem, se você pegar um morango duro, mas para decoração é exatamente o mesmo, e não muito maduro e cubra com um gel de decoração, ele não murchará e escorrerá
Tive tudo bem.