Bife de fígado

["Pimenta amarga em azeite"]

Bife de fígado

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Bife de fígado	500-600 gramas
Cebola	1 PC.
Pimenta doce vermelha	1 PC.
Pimenta quente	6-8 anéis para provar
Laranja fresca	suco 3-4 colheres de sopa. eu.
Kumquats são doces	2-3 pçs. ou laranjas secas ou raspas de laranja
Vodka	3-4 colheres de sopa. eu. gosto
Óleo vegetal	1-2 colheres de sopa eu. para fritar
Sal, especiarias	gosto

Método de cozimento

• Corte o fígado, remova todas as veias, dutos, enxágue e coloque em uma peneira para drenar o excesso de água do fígado.
• Corte o fígado em tiras de 1 cm de espessura, coloque num saco e bata ligeiramente com um martelo para quebrar a estrutura do tecido hepático, depois ficará mais macio durante a fritura.
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• Polvilhe o fígado com sal e especiarias e deixe marinar um pouco.
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• Aqueça o óleo em uma frigideira, frite o fígado por alguns minutos de cada lado, não cozinhe demais o fígado.
• Transfira o fígado pronto para uma panela sob a tampa. Se houver líquido na panela, escorra.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola e o pimentão, a pimenta malagueta amarga cortada em tiras. eu usei "Pimenta amarga em azeite"
• Adicione o fígado frito de uma panela, suco de laranja, vodka.
• Adicione as raspas de laranja. eu usei "Kumquats em calda de laranja", corte em tiras finas. Kumquats doces ou laranjas secas ao sol combinam muito bem aqui para equilibrar o sabor do suco de laranja azedo e da vodca.
• Cozinhe tudo junto por alguns minutos até que o álcool evapore e você possa retirar a panela do fogo.
• Coloque o fígado pronto em um prato e sirva quente!
• A pedido dos trabalhadores, servimos batata quente como acompanhamento, polvilhamos com uma cebolinha verde e ao lado colocamos um copinho de branco para dar gosto e apetite!
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Observação

Está uma delícia! O fígado é macio, perfumado!
Cozinhe com prazer e bom apetite!

[Tanyusha,]

Tanyusha, obrigado por outro prato inebriante!
E onde está o "copo de vodka na mesa"?
Eu estava prestes a complementar minha receita com um copo de vodka por seu conselho ...

[Marisha]

Marisha, bem, sinistro! Lembrei-me!

SchA, vou adicionar na receita, na foto não há copos suficientes para colocar Adicionado no método de uso

[Tanyush]

Tanyush, que delícia !!!

[Marina]

Marina, OBRIGADO!
Sim, uma opção interessante e simples de fígado de boi seco, fica delicioso e macio

Que bonito! Vou marcar, pois respeito o fígado, e é caprichoso.
Diga-me, gente boa, como a vodka afeta a carne? Um amigo outro dia cozinhou peitos de frango com vodka pela primeira vez - ela ficou muito satisfeita. Cozinhando, delicioso, macio e suculento.
E eu conhaque, rum, etc., eu entendo - o álcool vai evaporar e o cheiro, o gosto permanecerá, mas a vodka?

[Masha]

Masha, OBRIGADO! É o mesmo com a vodka, o álcool evapora, o sabor permanece - não é um gosto forte, normal, não sentido! Não tenha medo de cozinhar, tente avaliar você mesmo

Tatiana, como sempre, ao mais alto nível. Equilibrado em sabor e cor. Maravilhoso. Levo outra receita para os favoritos. Obrigado por tamanha beleza e delícia.

[Natasha]

Natasha, para sua saúde!
Curiosamente, no segundo dia e frio, o fígado também ficou gostoso, aparentemente saturado e infundido em vodca com laranja

Impossível ótimo!