Bolo "Sonho De Morango"

[irza]

Bolo "Sonho De Morango"

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Bolacha:
Ovos de galinha	4 coisas.
Açúcar	190 g
Açúcar baunilhado	10 gr.
Farinha de trigo	170 g
Leite	3 colheres de sopa. eu.
Óleo de milho	3 colheres de sopa. eu.
Licor de ovo	20 ml.
Impregnação
Licor Limoncello	20 ml.
Xarope	20 ml.
Morangos frescos	600 gr. (Eu provavelmente comi um terço)
Mousse:
Gemas	4 coisas.
Açúcar	200gr.
Creme 12%	250 ml.
Leite	250 ml.
Farinha (amido de milho pode ser usado)	40 gr.
Açúcar baunilhado	20 gr.
Creme 33%	200 ml.
Açúcar em pó	1 Colher de Sopa. eu. (não medido)
Gelatina	25 gr.
Esmalte de chocolate:
Creme 21%	100ml
Chocolate Branco	80 gr.
Gelatina	5 gr.
Água fervida fria	25 gr.
Cor de menta	3 gotas

Método de cozimento

• Esta receita não é nova. E nada é meu. Além de combinar receitas que já foram inventadas antes de mim e que todo mundo conhece há muito tempo. Mas pode muito bem ser que neste mundo outra pessoa ame morangos tanto quanto eu e não goste de cremes gordurosos e mousses com manteiga tanto quanto eu ... E talvez outra pessoa - então neste mundo, como eu, sonha fazia muito tempo que não se realizava e ele já se cansava disso ... E de repente essa minha improvisação despretensiosa, na qual meu sonho muito, muito antigo, que um dia me pareceu absolutamente inatingível ...
• Então, como foi comigo e como você pode fazer isso facilmente, se quiser que o Sonho se torne realidade ...
• Cozinhar um biscoito. Pode ser absolutamente qualquer biscoito de que goste e no qual seja bom. Escolhi biscoito de baunilha em água fervente de acordo com nossa receita irza... Ira, outro grande obrigado por esta receita :))) Aqui está https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0 A receita é maravilhosa e bem detalhada, então não vou me repetir, só vou chamar a atenção para o fato de que coloquei mais farinha, não coloquei fermento nenhum, e em vez de água coloquei leite fervente na massa . Além disso, tenho certeza de que metade do fórum já percebeu meu desejo doentio por álcool, então não faz sentido esconder que adicionei mais 20 ml à massa do biscoito quando bati os ovos. licor de ovo :)
• Fiz um biscoito à noite e peguei o bolo no dia seguinte.
• Começamos este processo fazendo mousse, mas primeiro lavamos, limpamos e colocamos nossos morangos favoritos em uma toalha de papel.
• Em seguida, mergulhe 25 gr. gelatina em 115-120 gr. água fervida fria.
• Em seguida, cozinhamos o creme de leite usual nas gemas:
• Coloque 250 ml em uma panela. leite e 250 ml. creme 12%. Adicione 100 gramas a eles. açúcar e coloque no fogo, leve para ferver.
• Em outro recipiente, apenas misturamos (sem fanatismo e chicotadas) 4 gemas (tive um ataque de generosidade, fervi e botei todas as 5), mais 100 gr. açúcar, 10 gr. açúcar baunilha e 40 gr. farinha peneirada (que, dependendo de suas preferências e crenças pessoais, você pode substituir com segurança por amido de milho ou não pode colocar nem um nem outro). Se for difícil misturar, acrescente um pouco de leite e nata, que se esquentam no fogo e não incomodam ninguém :)))
• Depois, quando o leite e as natas ferverem, é necessário introduzi-los lentamente em um jato fino, aos poucos, na mistura de gemas, mexendo vigorosamente o tempo todo. Eu despejei o leite em partes: eu despejei em duas colheres - misturadas, mais duas - misturadas e assim por diante. Quando todo o leite é despejado nas gemas com açúcar e farinha, despeje novamente esta mistura em uma panela, leve novamente ao fogo baixo e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar.
• Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar, cobrindo a superfície do creme com filme plástico em contato.Como você sabe, sou insanamente preguiçoso, então não cubro nada com filme (em nossa casa, apenas dotsya pode lidar com filme plástico em geral), mas eu só coloco algumas fatias de manteiga na superfície do creme, derrete com o calor da nata e não deixa formar uma crosta.
• No creme levemente resfriado (bem, em algum lugar a 60 graus), adicione a gelatina inchada e misture bem. Se você ficar boquiaberta e o creme esfriar mais - não importa, aqueça a gelatina no micro-ondas por cerca de 30 segundos (mas em nenhum caso superaquecer ou ferver) e despeje no creme, misture bem novamente.
• Em seguida, coloque o creme de 33% e um batedor da batedeira no freezer por 15 minutos, também é aconselhável enviar a tigela da batedeira para a geladeira.
• O biscoito precisa ser cortado em três ou quatro pedaços, dependendo de quão alto você deseja que o bolo fique no bolo. Usamos apenas dois bolos. Cortei meu biscoito em três bolos. O bolo de cima estava com defeito, porque depois de assar, não virei o biscoito para esfriar de cabeça para baixo, e ele caiu pesadamente no meio: (É uma pena, mas é verdade :( Tendo sobrevivido a este golpe na minha reputação culinária e quatro vezes me despedi impiedosamente do meu posto Confeiteiro de casa favorito (sem indenização, essssno), coloquei o bolo do meio em um anel de pastelaria, cujas laterais coloquei com uma fita de borda (você pode usar filme plástico, você pode usar corte de arquivo na altura exigida).
• Fixei o anel ao longo do diâmetro do bolo, molhei o bolo e ao longo de sua borda, um a um, ordenadamente (como pensei então) coloquei as metades dos morangos. Como isso
• 
• Durante o tempo em que me diverti muito, meu creme esfriou e, adicionando 10 gr. açúcar de baunilha e uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro, bato até obter um pico macio.
• Em seguida, adicione o creme em partes à base de creme resfriada, misture delicadamente de baixo para cima e recheie os morangos empilhados com parte da nossa mousse.
• Em seguida, colocamos os morangos no meio do bolo como parece certo para você, e preenchemos a mousse que sobrou (deixei um pouco da mousse para derramar no segundo bolo). Colocamos a mousse despejada na geladeira por 10 minutos, durante este tempo saturamos o segundo bolo, após 10 minutos colocamos sobre a mousse, pressionando levemente, e despejamos e nivelamos o restante da mousse no segundo bolo (você não pode fazer isso).
• Colocamos o bolo na geladeira até a mousse solidificar completamente (foi uma noite para mim).
• De manhã, cozinhei a cobertura de chocolate segundo uma receita completamente simples e maravilhosa que encontrei na internet. É verdade, eu também alterei um pouco, então estou dizendo como era:
• 5 gr. gelatina embebida em 25 gr. água fervida fria e deixada a inchar.
• 100 ml. 21% do creme foi levado para ferver (mas não fervido).
• Quebrei 80 gr em creme quente. chocolate branco aerado e uma gota de corante.
• Misturar bem, resfriar um pouco, adicionar gelatina, misturar bem novamente e filtrar em uma peneira fina duas vezes.
• Resfriado a uma temperatura de 30 graus e derramado sobre a superfície do bolo.
• Coloquei o bolo na geladeira por mais 3 horas.
• Em seguida, o mais interessante é a decoração.
• Você pode decorar o bolo enquanto a cobertura ainda não congelou, mas eu não consegui e meu pai e eu conjuramos sobre a cobertura já congelada. Você, claro, vai decorar o bolo de acordo com seus desejos e humor, caindo completamente fora da realidade por uma feliz meia hora :))) Hoje participamos da decoração: morangos frescos, uvas, cerejas, menta, avelãs em chocolate, cranberries secas e marshmallows ...
• 
• Bem, isso é tudo - é extremamente fácil e não problemático, relativamente barato e muito, muito saboroso :))) Boa sorte e que todos os seus sonhos, mesmo os mais ousados, se tornem realidade :)))
• 

O prato é projetado para

Forma com diâmetro de 21 cm.

Hora de preparar:

Vamos ver como vai :)

Programa de culinária:

Forno, fogão, geladeira

Observação

Quando vi o bolo Frezier pela primeira vez na foto, pensei que só um celestial poderia cozinhar isso. Naqueles tempos não tão antigos, eu não só não adoecia de assar, mas geralmente nem sabia da existência de um forno no meu fogão e seu alto propósito - eu ingenuamente acrediteique este é apenas um lugar onde as frigideiras são guardadas Mas eu comecei a sonhar com Frezier - subconscientemente e irracionalmente :) Então, é claro, eu queria sobreviver e descobrir tudo sobre meu forno, então eu adoeci com panificação, e então eu entrei em nossa amada aula de preparações :))) Todo esse tempo, o sonho de Frezier foi cochilando em meu subconsciente, às vezes acordando e me privando da paz ... Este ano mal esperei pela temporada de morango - Frezier começou a sonhar de mim à noite e sonho num prato de okroshka :)) Comecei, claro, a pesquisar uma receita - há cerca de dois milhões deles na Internet - e todos diferentes Tendo finalmente perdido a cabeça com a escolha, Decidi descarada e desesperadamente que faria os meus, para mim mesma, para meus sonhos e preferências. O tempo todo, algo me atrapalhava, algo me distraía e atrapalhava, tanto que já começava a pensar que provavelmente não era o destino. Mas num belo dia de primavera percebi que um sonho não realizado é um fardo pesado, e em neste caso em particular, não terei nem mesmo ninguém para culpar por minha vergonhosa inação. E, zangado comigo mesmo e com as circunstâncias que me atrapalharam, realizei este meu sonho - e não acreditei em mim ... Sabe porque me elogiei por ter provado este bolo leve e cheiroso que pede aventuras? Eu me elogiava por não ter feito nada ... Eu me elogiava por ter sonhado com ele por tanto tempo ... Sabem, meninas, com o passar dos anos eu percebi que, ao que parece, sonhar não é uma tarefa fácil, você precisa querer, você precisa formulá-lo, você precisa experimentá-lo em sua vida, você precisa encontrar um lugar para isso, você precisa se lembrar sobre isso e, o mais importante, você precisa se forçar a realizá-lo , e isso às vezes é quase impossível ... Mas enquanto sonhamos, desenvolvemos e avançamos, aprendemos e melhoramos, ficamos surpresos e congelamos de felicidade - o que significa que vivemos :) O trabalho mais difícil é trabalhar em nós mesmos e para se tornar melhor. E ninguém no mundo inteiro pode nos forçar a fazer este trabalho, nós só podemos querer isso nós mesmos ... Portanto, eu sinceramente desejo a você e a mim não apenas uma Realização de Sonhos - não, eu quero nos desejar muito mais : força, coragem, sabedoria e determinação para ter sonhos, a capacidade de formulá-los e zelar por eles, ou seja, quero nos desejar Felicidade

[Vika]

VikaBolo maravilhoso, lindo e definitivamente delicioso! E que corte delicioso você e suas filhas são lindos

[V-tina]

V-tina, obrigado, Tinochka, realmente tentamos muito e ficarei muito feliz se a receita for útil para alguém :)))

Vika, que beleza !!! Canetas de ouro. Isto é algo. Eu nem sei se posso me forçar a repetir isso. Bravo!!!

[Vika]

Vika, bolo muito bonito acabou! e qual é o peso final?

Eu nem sei se posso me forçar a repetir isso.

Olga, acredite em mim, isso não é nada difícil e não é longo, esta receita não requer nenhuma habilidade ou habilidade especial - apenas tente e veja por si mesma

e qual é o peso final?

Lisa, muito obrigada O peso acabou sendo 2170 gr.

[Kinglet]

KingletVikulya, você é um bom sujeito, uma artesã, uma beldade inteligente, uma otimista inveterada e apenas uma garota alegre! Obrigado, querido! Agora com certeza vou fazer isso!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, obrigado - o mais caloroso e sincero Você, claro, superestima muito minhas habilidades, mas tentarei pelo menos corresponder ligeiramente às suas idéias - isso é tão importante e tão agradável: saber que alguém pensa em você assim: ))

Agora com certeza vou fazer isso!

Eu acredito e sei - você vai. Agora você vê que não é difícil? Você já fez tudo isso separadamente, não tenho dúvidas, - agora você acabou de montar :)))

Vic, obrigado pela receita! Agora vou saber o que é

Há muitos anos não faço bolos, mudei para tortas, pois é mais perto de mim agora massa de fermento viva, mas sua descrição me fez pensar, por que não ... agora vou esperar por morangos, talvez cresçam juntos, eu queria melhorar também. Obrigado pela sua inspiração, é contagiante

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, obrigado pela receita. Leio você, como sempre, com muito prazer! Você é uma grande garota inteligente e nos incentiva a nos esforçarmos por mais!

Vikulechka, obrigado pela receita!
como você escreveu sobre nós

adora morangos e tanto quanto eu não gosto de cremes gordurosos e mousses com manteiga ...

Com certeza vou assar o bolo da minha filha para d / r, logo estará completo, espero que tudo dê certo com um MK tão detalhado

Adicionado Domingo, 22 de Maio de 2016 08:00

Portanto, desejo sinceramente a você e a mim não apenas uma Realização de Sonhos - não, eu quero nos desejar muito mais: força, coragem, sabedoria e determinação para ter sonhos, a capacidade de formulá-los e lutar por eles, o que significa Eu quero nos desejar felicidade

Com certeza vou assar o bolo da minha filha para d / r, logo estará completo, espero que tudo dê certo com um MK tão detalhado

Zhenya, obrigado :) Com certeza tudo vai acabar da melhor maneira - você tem mãos de ouro ficarei feliz se você e eu pudermos agradar sua filha, ficarei ansioso por suas fotos :)))
Nadia, Lyudmila, Natasha, muito obrigada, meninas :))) Cozinhe você e seus entes queridos de alegria - este é realmente um bolo muito simples, mas muito saboroso e leve :)))

[Vika]

Vika, o bolo está ótimo!
Levo a receita e a execução, adoro bolos com baixo teor de gordura, e em breve terei um motivo para repetir esta obra-prima!

[musya]

musya, Larochka, obrigado pela sua confiança :))) Realização com sucesso do seu sonho!

E não consigo nem falar nada, estou no fundo !!!

!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, obrigado, minha querida :))) Bem, não é mais complicado do que seus bolos, honestamente, honestamente

!

[Kinglet]

Kinglet,
Vikul, bolo e cortador maravilhoso !!! Obrigado pela ótima receita !!! Faz muito tempo que venho pensando nesse bolo também !!! Com certeza usarei seu conselho !!! Queria fazer por cima com pedacinhos de chocolate e morangos, mas agora me perdi, tá tão lindo com glacê. !! Eu quero também !!! Com certeza farei isso no dia 3 de junho ...
Vikulya, que todos os seus sonhos se tornem realidade !!!

Vikusik, obrigado pela receita. Eu amo muito morangos. Marcou-o. Eu realmente gostei dele. Lindamente decorado com frutas

[Coruja]

Queria fazer por cima com pedacinhos de chocolate e morangos, mas agora me perdi, tá tão lindo com glacê. !! Eu quero também !!!

Natul, e você faz com esmalte, e com aparas e com morangos - combine tudo que quiser, porque você também pode fazer :)))
Coruja, Larochka, obrigada :))) Bolo lindo e delicioso para você!

afinal, isso também é possível:

Sim, Vikusya, você pode .. Definitivamente vou pensar sobre esta proposta)) Diga-me, você usou o corante em gel usual? Tenho azul, turquesa, mas infelizmente não tenho hortelã ..

Diga-me, você colocou o corante em gel de costume?

Sim, Natulik, deixei cair um Amerikolor de hortelã no olho :) Parece-me que turquesa também deve ficar bem se eu fizer um leve, mas estou simplesmente apaixonado pelo meu hortelã, está ficando louco, Em breve terei de comprar um novo, não posso ficar sem ele:)

Vika, obrigada por uma receita tão detalhada, marcou, com certeza farei uma delícia também, você escreve tudo de maneira simples e clara, apenas para os preparativos
Sim, e a cor menta é incrível!

[eu]

eu, Larochka, obrigado :) Tento muito deixar isso claro - eu também sou uma preparação :)

mas estou simplesmente apaixonado pela minha hortelã,

Pelo que entendi))) Só pedir uma cor não é interessante))) E então vai começar imediatamente e, em seguida, ambos devem ser feitos)) Como sempre comigo))

Como sempre comigo))

Como sempre acontece com todos nós :))))

[Vika]

Vika,

Eu derramei um Amerikolor de menta no olho

me parece que a cor de abacate deles vai ficar muito bonita aqui, é quente e delicada!

Vikulya, obrigada pela receita e pela maravilhosa (como sempre) descrição. Eu amo morangos, mas framboesas são ainda mais - eu farei com framboesas

sua cor de abacate ficará linda, é quente e delicada!

Provavelmente será lindo ..Eu também não tenho ((

Vou fazer com framboesas

Oh, Vikulya, vou esperar com muita impaciência a realização deste sonho de framboesa :))) E tenho outra receita amadurecendo sob as framboesas, se tudo der certo, com certeza vou compartilhar :))))

Provavelmente será lindo .. Eu também não tenho ((

Natulik, não fique triste e faça com o que você tem Depois do que fiz com a receita do Frezier - a cor do topo do bolo certamente não é um dogma eu acredito, então você vai inventar uma opção de cor ainda mais colorida, é só fazer prepare-se e crie :)))

Lindo, incrível, incrível, simplesmente incomparável !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Licor de ovo 20 ml.
Impregnação
Licor Limoncello 20 ml

Vikulya, você mesma está preparando a fecundação? Hoje pretendo fazer a impregnação segundo a receita da Larisa Volnitskaya, licor de chocolate para bolos de chocolate, devo tentar também com chocolate branco

[svetlana)))]

svetlana))), não, Sveta, todos compraram licores :) Minhas mãozinhas brincalhonas ainda não chegaram aos licores caseiros :)

Vika, que bolo! Você só sente o aroma dos morangos e o calor do início do verão! E tão arejado e desagradável. A linha da cintura encolhe a cada mordida. Também farei com frutas, pois comprarei lindas e saborosas. Obrigado pela receita!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, que gelatina você tomou? Folhado, Instantâneo ou Simples?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, a embalagem diz "instantâneo"

Aqui estou, Sharik! Peguei o bolo e esmigalhei todos os morangos restantes. Só agora me lembrei que deveria ter deixado para decoração ...

Anyayaya Sestraaaa Então a culpa é minha aaaa: Eu tive a mesma história, mas não a descrevi na receita e não avisei eu, também, derramei glacê no sábado de manhã antes do próximo dia dos pais e, enquanto congelava, Dei uma rapidinha no mercado para comprar morangos novos para decoração, porque à noite eu e minha filha, honestamente saímos para decoração, imperceptivelmente escondidos sob o "Bacharel" Desculpe, querida, a culpa é do autor - você precisa escrever receitas com cuidado , então neste caso eu sou

[Kinglet]

Kinglet, Wikaaaque beleza!
Corte ... mmmm ... delicioso!
estou impressionado

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, obrigado :) O bolo, porém, acabou ficando bem gostoso e bem leve, então convido a todos para abrirem a temporada do morango :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, ainda não temos folhas desabrochadas nas árvores. Morangos acontecem em agosto.
Ficarei feliz por vocês, cabeças redondas!

Morangos acontecem em agosto.

Opa ... sim, eu fiquei animado Bem, o que resta até agosto ... Vamos esperar

Eu derramei um Amerikolor de menta no olho :)

Hoje convenci minha filha a me levar na baía, na confeitaria específica para tintura de menta, bom, comprei melaço para leite de passarinho, comprei a tintura do Wilton, mas ainda não imprimi.

A tintura foi comprada por Wilton, mas ainda não foi impressa.

Eu me pergunto como, de alguma forma, as tinturas de Wilton não chegaram a mim em lugar nenhum, você pode mostrar?

[Vika]

Vika, Vikul, também pedi um Amerikolor de menta)) Infelizmente, gostei dele no seu bolo)

[Kirpochka]

Kirpochka, Eu acho que esta é uma compra útil, será muito procurada com você :)

ele estará em grande demanda com você

Também acho que sim) Vikul, estou começando um estudo detalhado da sua receita))) De repente, haverá perguntas - vou escrever. Eu preciso deste bolo para o 3º dia (irei apenas fazer a tarefa)))

Natul, acho que com a sua experiência não haverá problemas aqui: segredo: eles não estão aqui, tudo é muito, muito simples :))) Decida só por você o que será mais saboroso para você na mousse: creme , como a minha, ou manteiga, como costumam fazer, também é uma delícia, só que nem todos gostamos de manteiga juntos Boa sorte, você vai conseguir! Mas se qualquer coisa - venha, estou sempre aqui, do que posso, com certeza vou ajudar :)))