Bolo "Sonho De Morango"

[Vika]

VikaVikus, você claramente superestima minhas habilidades !!! Estou muito preocupado com a receita se o fizer pela primeira vez))) Já determinei - estou fazendo exatamente de acordo com a sua receita - acho que a leveza do creme dará ao creme um sabor geralmente único e será mais leve (embora eu também adore muito a manteiga) ..
Querida, diga por favor, você tem 70g de chocolate nos ingredientes e 80g de chocolate na receita (de quanto você precisa?) E mais ... se eu colocar creme caseiro na cobertura - é possível ou melhor ainda 20% - 21% ..?

Não sou eu superestimando, você subestima :))) Natasha, leve 80 - pra ser sincero, não é crítica: a receita original tinha 50 gramas, mas eu tinha 78 gramas. (o restante do ladrilho é branco poroso, coloquei tudo nele). Honestamente: suponho que 50 gr. não bastaria, a cobertura ficaria rala e não teria o sabor tão achocolatado. Agora sobre as natas: não vou contar nada sobre as caseiras, já que há muito parei de comprar creme para assar no mercado por vários motivos. Eu não arriscaria ... Porém ... Olhe você mesmo: na receita original do glaze era assim: 50 gr. leite, 50 gr. creme 33%, 50 gr. chocolate, 2,5 folhas de gelatina em folha. Por muito tempo pensei qual a utilidade de misturar leite e creme de leite? Decidi que 21% de creme serviria bem, para não misturar nada. Portanto, foi puramente meu experimento, que acabou sendo um sucesso para o meu gosto. Portanto, se você conhece o teor de gordura do seu creme, prossiga e experimente.

[Vika]

Vika, Obrigado meu querido !!! Também pensei no chocolate que não era crítico .. mas resolvi perguntar de novo)) entendi tudo sobre o creme))

Eu realmente quero fazer um bolo, mas temo que os morangos vão jogá-lo. : umnik2: este bolo deve ser feito no dia de comer? Preciso fazer isso em um dia e também quero cobrir com um esmalte de espelho. O que acontecerá com os morangos em 2 dias, e mesmo após o congelamento?

[Olj4ik]

Olj4ik, infelizmente, não posso responder suas perguntas - não tenho experiência em congelamento de bolos. Nosso bolo acabado não durou um dia, então também não tenho experiência em armazená-lo.

Eu realmente quero fazer um bolo, mas temo que os morangos vão jogá-lo. : umnik2: este bolo deve ser feito no dia de comer? Preciso fazer isso em um dia e também quero cobrir com um esmalte de espelho. O que acontecerá com os morangos em 2 dias, e mesmo após o congelamento?

Olya, provavelmente posso ajudá-lo. O bolo inteiro pode ser congelado, a menos que seja decorado com morangos por fora. Que, no entanto, é um dos cartões de visita deste bolo.
Todos os componentes e esmaltes de espelho toleram bem o congelamento. Até fruta dentro do bolo. Mas os morangos do lado de fora perderão a aparência se forem congelados.
Fiz este bolo outro dia. Tolera perfeitamente o congelamento, mas os morangos parecem murchar e, ao descongelar, perdem a cor e a frescura.
Foi esse bolo que eu fiz dia após dia. Mas outros bolos com o mesmo creme, com o mesmo biscoito e cobertura espelhada, toleram perfeitamente o congelamento por vários dias no congelador. O principal é descongelar o bolo corretamente. Por exemplo, coloque-o na geladeira durante a noite e pela manhã você pode comê-lo.

[Husky]

Husky, obrigado, eu suspeitava que sim.

[Vika]

Vika, o que você acha, quantos produtos para assumir a forma de 25 cm? 1,5 porções, provavelmente certo?

[Redefinir]

Redefinir, Nadyush, penso assim: deixe o biscoito ficar como está, com certeza vai fartar, não deve ser alto (tenho um bolo em geral sem uso). Mas o creme, sim, eu acho, pode e deve ser acrescido de meia porção, bom, pegue um pouco mais de morango (800 gramas). Provavelmente vai ficar bom :) Embora aqui, claro, tudo dependa do sabor da mousse que pretende obter.Eu tentei muito para que o sabor do creme prevalecesse, e não do creme, para que só fosse adicionada leveza, então escolhi a proporção da base do creme: creme, e se isso não for importante, você pode é só bater mais creme, e deixar a quantidade de base do creme igual, entendeu?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, creme com baixo teor de gordura é usado no creme do creme, mas eu tenho apenas 33% em minha casa. Você pode usá-los simplesmente colocando menos e compensar a diferença com leite? Relutância em comprar outros. Gostei muito do seu desenho, vou tentar repeti-lo, só que meu corante se chama verde Menta, você tem um diferente, provavelmente? Eu acho que o meu é mais verde

Eu tentei muito para que o sabor do creme prevalecesse, e não do creme, para que só fosse adicionada leveza, então escolhi a proporção da base do creme: creme, e se isso não for importante, você pode é só bater mais creme, e deixar a quantidade de base do creme igual, entendeu?

Opa, Vic, ainda é muito difícil para mim. Ainda não fiz tantos bolos para entender e sentir. Só vou aumentar a ração de comida em 1,5%.

[Ludochek86]

Você pode usá-los simplesmente colocando menos e compensar a diferença com leite?

Ludochek86, Luda, claro que você pode :) Você não pode usar creme de todo no creme de leite, mas faça-o inteiramente com leite :)

meu corante é chamado de verde menta,

E o meu é chamado exatamente da mesma forma, só não acrescente muito, gota a gota até a cor desejada

Adicionado quinta-feira, 02 de junho de 2016 07:18

Só vou aumentar a ração de comida em 1,5%.

Bem, ótimo: você terá 1,5 vezes mais beleza e delícias :))) Boa sorte, Nadyushka! Vai ser um ótimo bolo!

[Vika]

Vika, Vikul, você derramou a cobertura quando o bolo era um anel? Coloquei minha criação na geladeira para congelar) O biscoito tinha 22 cm, o morango era grande ... em geral, é muito mais fácil ler e ver como os outros estão fazendo do que reproduzir tudo eu mesma ... Me pareceu um pouco de creme para o meu biscoito))) Se tudo congelasse bem e tudo fosse lindo (bolo de presente) ... creme delicioso, lambeu tanto uma tigela quanto uma espátula)))

você derramou a cobertura quando o bolo estava anelado?

Sim, claro, em um anel

Delicioso creme lambido em uma tigela e uma espátula)))

Diga-me? Então eu gostei, mas se alguém precisar de óleo para provar, você sempre pode adicionar :)) Eu só, repito, realmente queria que o sabor do creme fosse sentido, então escolhi a proporção entre a base do creme e o creme, se só você sabia como fico feliz que você gostou do sabor, foi aliviado do meu coração

Se tudo congelasse bem e fosse lindo (bolo de presente) ...

Tudo vai ficar bem, não se preocupe - não pode ser diferente para você. Eu seguro meus punhos para você até amanhã :)))

Gostei do sabor

Vikul, eu realmente, realmente gostei dessa proporção de base de creme e creme! Resfriei a base do creme em cima com placas finas de ameixas. óleos - obrigado pela dica !! É tão legal!! : amigos: Obrigado pelo seu apoio !!

Adicionado sexta-feira 03 de junho de 2016 15:39

Vikulya, pegue o relatório)))
VNK para 3 ovos, forma 22 cm (é melhor levar 20-21 cm para esta receita). Não sei o peso exato (esqueci de pesar a forma do bolo separadamente) ~ 2 kg.
Foi assim que aconteceu !! Eu tirei conclusões para mim: formulário 20cm. Morangos são médios.

Obrigado mais uma vez pela receita maravilhosa e pela descrição tão detalhada de todos os momentos de preparação !!! : girl_love: Se houver um corte, vou mostrar)

Vikulya, obrigada pelo bolo. Bolo delicioso. Você é muito esperto!
Aqui está, meu Frezyushka. Em vez de corante, usei suco de beterraba misturado com creme.
A jovem senhora Tiffani é colocada na geladeira.

ABALDET !!!!!
Que beleza, bem, você é um mestre !!!
Tirando meu chapéu ....

[Anya]

Anya, bolo incrível! Beleza!

ABALDET !!!!!
Que beleza, bem, você é um mestre !!!
Tirando meu chapéu ....

Oh, você me envergonhou. Ainda não recebi essas palavras em meu discurso. Muito obrigado. Este é o grande mérito do Vikuli. Esta é uma receita tão boa para ela que faz um bolo tão bom.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Oh Deus!
Este bolo deve se chamar "Morning Dream"

[Kirpochka]

Kirpochka, Natulik, eu sonhei lindo Veja, eu me preocupei em vão - tudo deu certo, Frezier saiu maravilhoso :)))
anuta-k2002, Anechka, na verdade, "Morning Dream", tal bolo é o amanhecer. Amanhecer de um dia fresco e tenro de verão ... E o corte está além do elogio, você pode ir com segurança para a exposição como uma amostra An, bem, é apenas esplêndido

Vika, eu consegui. Provavelmente não mostrarei a corrente, o horror é terrível
Vou reportar ao tópico de treinamento

[Ljna]

Ljna, Zhenchik, como pode haver terror? Mostre, não tenha medo :) Você falhou?

[Kinglet]

Kinglet, o esmalte vazou um pouco (((meu erro, esqueci de prender um clipe de papel (((
acabou que nem tudo é tão horrível, tirou com capricho as pinga bem gostoso e todos gostaram, obrigado

[Ljna]

Ljna, Zheeeen, e com medo de alguma coisa, mas com medo Bem, você não tem vergonha? Tanta beleza acabou, e você está escondendo ótimo, Zhenchik, acabou muito bem

Vika, muito obrigado pela receita. Revi bastante na internet, mas, principalmente, trabalhoso, gordo)) e. etc.
O seu gostou da facilidade de preparação e da falta de óleo. Só na primeira vez fiz o creme com leite e natas, depois substituí completamente com leite. Leite caseiro verdadeiro. Não havia propósito em decorar o tampo, então não me incomodei. Mas obrigado pelo bolo em si. Troco o biscoito, depois os bolos brancos, depois os marrons. Descobriu-se que se obtém muita mousse, por isso decidi fazer dois pisos. Uma sobremesa sazonal maravilhosa para crianças.

Já fiz 4 vezes, acho que vou fazer de novo até os morangos irem embora.

[AlKA]

AlKA, Alla, estou muito, muito feliz que a receita veio a calhar e veio ao meu gosto :))) Eu realmente gosto da sua versão do Frezier de dois níveis, parece ótimo

Quanto tempo pode durar este bolo? Eu suspeito que o dia máximo? Pensei em fazer amanhã para que no domingo provavelmente não funcione? Morangos são um produto perecível

[Larissa]

Larissa, Eu acho, sim, amanhã é muito cedo para o domingo fazer

[Kinglet]

Kinglet, Também vou relatar no seu Temko com o meu "Frezier" Obrigado por uma descrição tão detalhada do processo de cozimento. Apenas para bules como eu. Apetitoso. O sabor é delicioso. Em geral, quem mais duvida Ser ou não ser fogão ou não, definitivamente sim !!!

[Nasima]

Nasima, Eu mesmo queria fazer de novo - você trouxe tanta beleza Obrigado, foto de uma beleza incrível

[DJ]

DJ, Larissa, não arrisque melhor. Assei na hora. À noite eu recolhi, no almoço do dia seguinte eles deveriam ser apanhados, mas não levados, em geral, ele ficou comigo por um dia. Assei fresco com ele, e esta noite acabamos com o chá. Ele não parecia mais coberto de gelo nas bordas do vento, mas os morangos estavam azedos aqui e ali, embora colocassem outros frescos no trrt, quase vindos do jardim. Aliás, surgiu a ideia de fazer para o cliente um bolo fresquinho após o jantar. Eu acho que se eu tiver tempo, eles vão tirar o fresquinho, senão, deixa comer o de ontem, não é minha culpa que não demoraram .. consegui fazer tudo, então o bolo pode reivindique com segurança o título de Super Speedy! Obrigado pela receita, vou assar mais um pouco

Adicionado quarta-feira, 8 de junho de 2016, 23:50

E aqui estão eles. O creme fazia 2/3 da norma, pois o peso tinha que ser cumprido, os bolos eram 1800-1900.

Adicionado quarta-feira, 8 de junho de 2016, 23:54

Não tinha chocolate branco, usei esmalte de confeitaria. Mesmo assim, ficou gostoso. Eu tinha gelatina comum, vendíamos por peso. Em sl. Uma vez que tento colocar menos, porque meu creme é reto e denso, adoro mais macio

[Ludochek86]

Ludochek86, Luda, bolos maravilhosos :) Claro, é melhor você escolher a quantidade de gelatina para você, porque é tudo diferente :)

Vikusha, acabei de terminar o relatório, então não tem corte, vou colocar na Escola

[DyadkinaAlla]

DyadkinaAlla, oh, que beleza você é Que gentil você se tornou, Allochka

Vika, que altura você coletou no formulário? Tenho no máximo 8 cm, provavelmente não é suficiente?

Tenho no máximo 8 cm, provavelmente não é suficiente?

Não, Larochka, tudo bem, eu também tenho um formato de 8,5 cm, mas coloquei um filme de acetato lá com 10 cm de altura. Aqui tem 10 cm. Fiz um bolo, então o que você usará para colocar seu formato, também faça é mais alto do que a própria forma - não menos de 10 cm de altura :)

Meninas, o que é filme de acetato

[Irina]

Irina, esta é uma fita especial que é colocada dentro do molde dividido para isolar o bolo das laterais do molde. Usado na montagem de bolos de mousse e muito mais. Espalhe dentro da forma antes de montar o bolo. Do bolo coletado e resfriado, primeiro é removido o anel (fendido), depois o próprio filme (fita), e as laterais do bolo são uniformes e lisas. Vendido em lojas de confeitaria online. Na Ucrânia, existe um Lavar, por exemplo, denominado "fita de meio-fio para o bolo (compactada)". Pode ser facilmente substituído por arquivos, pastas com guardanapos de plástico ou plástico, que são cortados na altura desejada.

Vika, obrigado. Eu amo o bolo Tudo com moderação. Detalhes em aula. Este será agora um dos meus favoritos.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0



Ela tratou seus parentes. Todos estão maravilhados. Nós até tentamos roer flores, esqueci de avisar que isso é para a beleza. Eles são usados ​​para flores de açúcar, borboletas waffle. Tudo é comestível. Um bolo maravilhoso. Talvez no inverno você possa experimentar pêssegos em lata? Ou "o casaco errado?"

[Coruja]

Coruja, Larochka, muito obrigada por me trazer tamanha beleza. Estou tão feliz que a receita atendeu às expectativas

Talvez no inverno você possa experimentar pêssegos em lata? Ou "o casaco errado?"

Por que não? Acho que não vai ser pior, essa é uma ótima ideia e também vou experimentar com frutas diferentes.

Vika, provavelmente ficará lindo se você colocar morangos no centro. Combine pequeno com grande. Este é quem tem o morango Nyamka. Já temos 2 peças restantes.

[Kinglet]

Vika, Kinglet Obrigado pela maravilhosa receita! Meu "sonho" é baseado, por assim dizer. Os morangos estão florescendo e eu queria muito tentar fazer um bolo de musse (e um bom motivo - o aniversário da minha filha mais nova), troquei morangos por kiwi. O principal desejo para o dia do nome era a presença de banana e biscoito de chocolate, então acrescentei pedaços de banana à mousse. No dia anterior, assei um biscoito de chocolate "Perfeito" da irza, Fiz um bolo de mousse pela primeira vez, obrigado pela descrição detalhada do processo. Até fiz uma cobertura de chocolate rosa pálido, mas de alguma forma às 5 horas da manhã meu cérebro não acordou e esqueci de deixar um pouco de mousse em cima do bolo, toda a minha cobertura foi absorvida pelo bolo. Tive que decorar o topo com creme vegetal. O bolo ficou bem tenro, a mousse é muito gostosa, todos gostaram. Embora o bolo fosse bastante grande, com 24 cm de diâmetro e 8 cm de altura, não viveu mais do que um dia (eles o comeram rapidamente). Bem, assim que os morangos aparecerem, com certeza vou assar "Strawberry Dream" sem me afastar da receita original. e um pedaço

[San]

San, Oksana, ah, como gostei da combinação de cores. Parece muito brilhante e bonito e, de acordo com a descrição, muito saboroso. Além disso, seu relatório é muito informativo: agora sabemos o que acontece se a cobertura for derramada diretamente sobre o bolo, e não em mousse; e que bananas não são piores que morangos; e que uma abordagem criativa é capaz de criar uma versão tão maravilhosa deste bolo Bem, muito, muito bonito, você é simplesmente inteligente

[Vika]

Vika, Obrigado tão bom!

O casal acabou sendo um tanto desigual.

Não tentei ainda. Eu não como bolos à noite. Vou tentar amanhã. O marido disse: Delicioso!

[Kolobashka]

Kolobashka, Varyush, querida, um chá da manhã tão agradável :)

Vika, minha musse acabou virando caroços, não entendo por quê? Como peneirar amido.

[Larissa]

Larissa, e em que estágio os caroços apareceram?

Parece-me que quando eu despejei (despejei em 2 colheres de sopa. L), embora possa estar errado, e quando eu mexi as gemas