Bolo De Banana De Chocolate Com Mousse De Chocolate

[Bolo:]

Bolo De Banana De Chocolate Com Mousse De Chocolate

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolo:
Manteiga (eu tenho coco)	110 g
Chocolate ao leite (tenho preto)	90 g
Cerveja	125 g
Açúcar	300g
Ovos	4 coisas
Farinha de trigo	200 g
Cacau	60 g
Refrigerante	1/2 chá l
Bananas maduras	2 pcs
Caramelo de banana:
Bananas	150 g
Açúcar	100g
Creme 33%	100g
Manteiga	50 g
Gelatina	5 g
Água para embeber gelatina	25 g
Mousse de chocolate ao leite:
Leite	50 g
Creme 33%	60 g
Xarope de glicose	60 g
Chocolate de leite	150 g
Gelatina	6 g
Água para embeber gelatina	30 g
Creme 33-35%	150 g

Método de cozimento

• 

  Para o bolo: aqueça a manteiga em uma panela, acrescente o chocolate picado, retire do fogo, deixe repousar um ou dois minutos, misture bem e deixe esfriar.
  

  Combine a farinha, o cacau e o refrigerante em um recipiente separado, mexa com um batedor
  

  Adicione a cerveja à mistura de manteiga e chocolate e mexa.
  

  Bata os ovos, começando na velocidade mais baixa da batedeira, aumentando gradativamente a velocidade e adicionando o açúcar.
  

  Bata até ficar fofo e leve.
  

  Adicione o óleo à mistura de ovos, misture.
  

  Adicione as bananas, amassadas com um garfo e mexa.
  

  Misture os ingredientes secos em duas ou três etapas.
  

  A massa é bastante líquida. Asse em uma forma (tenho 20 cm), cobrindo o fundo com papel manteiga, a 170'C por cerca de 40 minutos, até que fique um espeto seco.
  

  Eu sempre pego esse biscoito uniforme, sem teto convexo.
  

  Vire o biscoito e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Em seguida, embrulhe-o em filme plástico e coloque-o na geladeira para amadurecer por várias horas a alguns dias.
  

  Para caramelo de banana: mergulhe a gelatina em água fria. Derreta o açúcar em um recipiente com fundo grosso. Aqueça as natas e acrescente quente ao açúcar derretido, mexendo sempre e sempre.
  

  Ferva até ficar homogêneo para que não haja torrões de açúcar.
  

  Adicione o purê de banana e a manteiga, mexa bem e retire do fogo. Adicione a gelatina inchada, misture e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
  

  Despeje em uma forma com diâmetro menor que a crosta cozida. Coloque no freezer e congele por várias horas (ou dias).
  

  Quando tudo estiver pronto: o bolo está maduro, o caramelo de banana está congelado, passamos a cozinhar Moussa de chocolate Mergulhe a gelatina em água fria na proporção de 1: 5. Combine o leite, o creme de leite e o xarope de glicose em uma panela e leve para ferver.
  

  Moa o chocolate (tenho uma mistura de leite e branco) e coloque em um recipiente.
  

  Despeje a mistura de leite sobre o chocolate, espere alguns minutos e mexa bem.
  

  Bata no liquidificador, acrescente a gelatina e misture bem.
  

  Resfrie a mistura a 25 ° C. Durante este tempo, bata as natas bem geladas até obter um pico macio.
  

  Delicadamente, adicione o creme de leite à mistura de chocolate resfriado em três etapas.
  

  Coloque a fita de acetato no anel de divisão, coloque o bolo no anel (experimentei decoração de pêra e coloquei no anel com o bolo). O bolo pode ser embebido (tenho uma impregnação de xarope + baileys).
  

  Coloque metade da mousse sobre a crosta, coloque o caramelo de banana extraído do freezer sobre a mousse (esqueci de fotografar este passo) e cubra com o restante da mousse.
  

  Aperte a forma com filme plástico e coloque no freezer por 2-3 horas (eu tive uma noite).
  

  Decorrido o tempo necessário, retire o bolo do congelador, retire-o do anel e retire a fita de acetato.
  Decoramos como você deseja e na hora.
• Usei decoração de pera e esmalte de espelho para pingos
• 
• 
• Apenas esse corte (que foi fotografado em uma festa)
• 
• Outra versão desse bolo, bem rápido ...
• 

Programa de culinária:

Forno, Fogão

Observação

Decidi definir a decoração de peras em uma receita separada

Decoração de pêra (Elena_Kamch)

Podemos dizer que se trata de uma variante de um bolo de semi-húmus não manchado. Inicialmente, ele estava interessado em uma produção mais rápida em comparação com o clássico bolo de mousse e uma interessante receita de biscoito.
Assei um bolo várias vezes, e fiz a mousse ainda mais com bolos diferentes. Todo mundo realmente gosta disso!
A mousse é bastante simples, estável e saborosa. Gostei mais do bolo do que do meu chocolate favorito, 1-2-3, que costumava fazer antes. É mais macio e suculento (a cerveja faz o seu trabalho).
Inicialmente, a receita foi levada no homebaked (muito obrigado ao autor), mudei um pouco e resolvi compartilhar no meu fórum favorito.

Para este bolo, levei 1/2 a norma dos produtos para a crosta, e para a mousse, uma porção inteira. O bolo de 20 cm tem cerca de 5,5 cm de altura.

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Lena, que bolo!
E a decoração é tão elegante!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, Muito Obrigado! Eu experimentei também é delicioso
Mas até completar tudo, descreva ...

[Lena]

Lenabolo maravilhoso!
E onde está o cortador?

[Gala]

Gala, Galina, obrigado! Inseri o corte, mas só desta qualidade ...

Lenochka, obrigado pelo cortador! Mas eu não entendi de onde veio a camada branca?

É tão refrescante ... A camada branca é mousse de chocolate, e entre ela é caramelo de pêra
O bolo é o mesmo, só que fotografando em condições diferentes ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, olha Você aqui !!!
Linho, bolo legal)) muffins de banana são nossos favoritos)
Pergunta! Não, não é uma pergunta, por favor !!!!!!!
Aprenda a fazer essas peras

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannul, Acabei de colocar as peras. Agora vou adicionar um link para a receita aqui.
Resolvi fazer tudo de uma vez, senão já estou há vários meses com as peras ...

muffins de banana são nossos favoritos)

Receita de cerveja também? Eu vi isso pela primeira vez

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, dEvushka vocês são maladets ..

[kristina1]

kristina1, obrigado! Que bom que gostou.
Este bolo vale a pena assar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, bolo muito lindo e delicioso! obrigado

[Marca de verificação]

Marca de verificação, Ficarei feliz se você gostar. Nós realmente gostamos

Lenkaaaa! 🔗

Eu não sabia que você sabia como criar essas obras-primas!
Como amo essas decorações incomuns!
Normalmente raramente entro em bolos (bom ... ainda não sei como assá-los, e não vou conseguir, então por que engasgar à toa com saliva), mas não consegui escapar do seu. Bravo!

Lenuskaaa, eu perdi seu beijo Eu te atraí! E ela trouxe meu amado rato. É como hidromel para mim. Agora serei Gordaya!
O que eu gosto neste bolo - é fácil de fazer! Você pode apenas assar um bolo, despeje a mousse. Todo! E deliciosa de qualquer forma!

é fácil de executar! Você pode apenas assar o bolo, despeje a mousse.

Com quem você estava falando?

E trouxe meu amado rato

Oooh, eu tenho um monte dessas coisas, ratos, esquilos ... pegue o quanto quiser! Ratos, quero dizer. Gopher não é suficiente para mim.

pegue o quanto quiser! Ratos, quero dizer. Gopher não é suficiente para mim.

Bem, ok ... Bem, pelo menos uma foto do gopher, traga Lyubovats ...

Com quem você estava falando?

Vamos! Descrevi tudo claramente Escrevendo mais do que fazer esta mousse
Depois da festa da cerveja, sobra cerveja desnecessária, e você é um bang ... bolo !!!

Depois da festa da cerveja, sobra cerveja desnecessária, e você é um bang ... bolo !!!

Chooo? Sim, depois da festa da cerveja, fico tipo - bam ... e embaixo da mesa!

Tutliki

Classe, que lindo! Obrigado!

De manhã você se levanta depois de uma festa, eis que ... a cerveja desaparece ..
E, tal, bam ... bolo!

Lenusik, obrigado!

De manhã você se levanta depois de uma festa, eis que ... a cerveja desaparece ..

E Luda e Ilona - bam ... e no olho! Para tagarelar.

Não, bem, estamos a negócios .. Sobre os ingredientes do bolo
Em geral, não estou esperando nada com um relatório

Kkavo? M ... minya? O que é você, mãe?
Sim, de todos os bolos, só posso assar um deliciosamente - uma torta folhada com cordeiro.
O bolo Otta é tão bolo! E você não pode nem manchar com chocolate.

Oh, garota, você está enganando todas as pessoas honestas! Tudo começou há exatamente um ano com o seu bolo! Noite de Praga que

Vamos?! Figase, estou bem! ... Que tipo de confeiteiro eu trago.

Figase, estou bem! ...

Essa palavra não! Inspirador!