Bolo de caramelo de banana - receita de fotos no Mcooker: as melhores receitas

Bolo De Banana Com Caramelo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha
farinha de trigo / grau	250 g
ovo C1	2 pçs.
banana grande	3 pecas.
kefir, iogurte (tenho leite azedo)	130 ml.
açúcar mascavo	250 g
manteiga	113 g
refrigerante	1 colher de chá
fermento em pó	1/3 colher de chá
canela	1 colher de chá
sal	1/2 colher de chá
Caramelo de banana
creme 33-35%	140 g
açúcar	120 g
agua	30 g
manteiga	28 + 15 g.
sal	gosto
baunilha	gosto
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
banana grande	1 PC.
Creme
manteiga	250 g
caramelo	1/2 norma
açúcar em pó	50 g
baunilha	gosto
canela	1/2 colher de chá
---------	------
forma d 18	2 pçs.

Método de cozimento

Cozinhe o caramelo no dia anterior.
Despeje o açúcar em uma concha de fundo grosso, encha com água e leve ao fogo. Aqueça as natas até ficarem bem quentes, mas não ferva.
Em fogo médio, sem mexer, cozinhe a calda até a cor desejada. Você pode balançar o balde ligeiramente.
Retire do fogo, acrescente a manteiga macia (28 gramas) e mexa rapidamente. Com cuidado, ele sobe com força e ferve.
Despeje o creme quente em partes, sal e mexa bem.

Voltamos ao fogo e, com agitação constante, levamos o caramelo a uma temperatura de 106-108 graus. Despeje, cubra em contato com papel alumínio, deixe esfriar. Colocamos na geladeira durante a noite.

Corte a banana em rodelas. Despeje com o suco de limão e mexa.
Na manteiga restante, frite rapidamente a banana dos dois lados. A banana deve permanecer intacta, mas amolecer. Transfira para outro prato e deixe esfriar completamente.
Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga.
Todos os alimentos devem estar em temperatura ambiente.
Amasse bananas em purê de batata. É melhor comer bananas maduras, mesmo maduras demais.
Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, a canela, a baunilha e o fermento.
Bata a manteiga macia com o açúcar e o sal.
Adicione os ovos um de cada vez. Bata após cada ovo.
Acontece uma massa semelhante a um creme.
Adicione o purê de banana, mexa.
Peneire metade da farinha e mexa rapidamente.
Despeje no kefir, misture rapidamente. Peneire a mistura de farinha restante e misture rapidamente.
O resultado é uma massa de consistência de creme azedo de densidade média.
Divida a massa igualmente em duas formas. Flatten.

Colocamos para assar em um forno pré-aquecido a 170-175 graus por 45-50 minutos. Se você não tiver duas formas iguais e asse em uma, o tempo de cozimento aumentará. Verificamos o estado de preparação dos bolos com um espeto de madeira. Deve sair seco do centro do bolo.

Retire os formulários e deixe repousar por 5-10 minutos. Solte os bolos e deixe esfriar na gradinha.
Bata a manteiga até ficar cremosa e branca.
Adicione metade do caramelo resultante em porções e bata após cada adição.
Adicione a baunilha, o açúcar de confeiteiro e a canela. Bata novamente até ficar homogêneo. Transfira 2/3 do creme para um saco de confeitar.
Recolhemos o bolo no ringue. As laterais do anel ou molde são forradas com folha de acetato ou lima. Colocamos o primeiro bolo. Fazemos um lado do creme.
Coloque a banana no centro e regue com o caramelo restante.
Espalhamos o creme. Nós nivelamos. cubra com o segundo bolo e leve à geladeira por 4 horas, de preferência mais.
Nós entendemos. Remova o anel e o filme. Lubrifique com o creme restante e decore a seu gosto. Despejei caramelo e decorei com flores de creme de manteiga.
Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

Programa de culinária:

forno

Observação

Aqui está um bolo tão "nu" que ganhei.
Se você quiser cobrir totalmente o bolo com creme, a quantidade de creme deve ser aumentada em 50%. Caramelo para cobertura não está incluído aqui. Se você quiser cobri-lo, então você precisa cozinhar o caramelo 1.5 normas.
Saiu um bolo delicioso e perfumado. Moderadamente doce e macio. Eu recomendo!

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Zhannptica

Eu sou o primeiro neste gostoso))))
Bolo delicioso!
obrigado

ang-kay

Jeanne, e o único. Pegue o pedaço maior. Um bolo delicioso.

V-tina

AngelaNão me canso de admirar seus talentos, bolo maravilhoso

Citação: ang-kay

e o único

nada assim, mexam-se meninas, eu também quero

MariS

Citação: V-tina

mova-se garotas que eu também quero

Quase, e um pedaço para mim, por favor! Não posso recusar tamanha delícia ...

ang-kay

Tina, Marina, o suficiente para quatro de nós) Puxe a peça que você mais gosta. Fique a vontade! Obrigado por ajudar a comer

Tatka

Olá! Eu não escrevo com frequência, MAS, suas receitas são inspiradoras !!!! Logo D.R. está na casa da mamãe - com certeza vou assar sua próxima obra-prima. Obrigado!
P.S. Reconheço suas receitas por fotos maravilhosas ...

ang-kay

Tatyana, muito obrigado pelas amáveis palavras que me dirigiram. Espero que o bolo dê certo e a mamãe fique feliz)