Bolo "Maçã Caramelo-Canela"

[Bolacha:]

Bolo "Maçã Caramelo-Canela"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
Farinha de trigo	1/2 colher de sopa.
Amido	1/2 colher de sopa.
Ovos	4 coisas.
Açúcar	170 g
Vanilina
Fermento em pó	1 colher de chá
Maçãs de caramelo:
Maçãs	4 coisas.
Açúcar	100g
Suco de limão	50 ml
Canela	1 colher de chá
Manteiga	3 colheres de sopa. eu.
Creme de caramelo cremoso:
Creme 33-35%	300 ml
Açúcar	150 g
Leite	200 ml
Pauzinhos de canela	1 PC.
Gelatina	10 g
Gemas de ovo	8 pcs.
Suco de maçã para impregnação	100-150 ml
Nozes (eu tenho amendoim)	100g
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Forma destacável para montagem

Método de cozimento

• Estrutura incrivelmente delicada, uma combinação bem-sucedida de sabores de maçã, caramelo e nozes com creme de caramelo e canela ... mmm! Apenas loucura de maçã !!
• Preparação:
• Bolacha:
• Separe as claras das gemas. Bata as gemas com metade do açúcar e a baunilha. Misture a farinha com o amido e o fermento, peneire. Adicione a farinha às gemas e misture até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar restante até ficar firme. Adicione 1/3 das claras batidas às gemas misturadas com a farinha e misture delicadamente, levantando a massa camada por camada, de baixo para cima. Adicione as proteínas restantes e também misture delicadamente a massa. Asse em forno pré-aquecido em t ~ 18^0oC. Deixe o pão de ló de molho após assar por pelo menos 12 horas.
• Maçãs de caramelo:
• Descasque e semeie as maçãs. Corte em fatias. Dobre em uma tigela. Misture com açúcar, suco de limão e canela. Numa frigideira derreta a manteiga, coloque cuidadosamente as maçãs e o líquido resultante na frigideira e cozinhe em fogo médio, virando delicadamente as fatias. O açúcar deve se dissolver, as maçãs devem ficar translúcidas com um brilho dourado e macio. Transfira as maçãs para um liquidificador e bata.
• ​
• Creme de caramelo cremoso:
• Mergulhe a gelatina em 100 ml de água e deixe inchar. Coloque metade do açúcar e um pau de canela em uma panela. Colocamos fogo. Sem interferir, derreta o açúcar e leve à cor caramelo. Retire do fogo. Ao mesmo tempo, em outra panela, aqueça o leite e muito delicadamente despeje no caramelo, mexendo sempre com um batedor. IMPORTANTE! O leite precisa estar quente! Retire o pau de canela. Bata as gemas com o restante açúcar. Despeje o leite de caramelo quente nas gemas em um jato fino, mexendo sempre com um batedor para que não enrolem. Em seguida, despeje a mistura de volta na panela e coloque no fogo. Mexendo continuamente, leve o creme para engrossar. Não ferva! Resfrie até t ~ 40^{cerca de} C. Gelatina para dissolver e adicionar ao creme. Esfriar. Bata o creme de leite até ficar macio e misture tudo com cuidado. Usamos o creme imediatamente após o preparo. Ele pode agarrar. (Usei meu próprio creme no creme.)
• Pique e frite as nozes.
• conjunto:
• Coletamos em um anel do formulário. Corte o bolo em 4 pedaços.
• Colocamos o bolo de fundo em um prato, embebemos com o suco, espalhamos com 1/3 do creme;
• Novamente o bolo, sobre ele os purê de maçãs, polvilhe com nozes;
• Novamente o bolo de molho, mais 1/3 do creme;
• Bolo, molhe o resto do creme.
• Colocamos o bolo na geladeira por 6-8 horas.
• Nós decoramos como desejar.
• 
• Aproveite o seu chá !!!

Observação

A receita de Marina Vodolazhskaya (Medvedeva).

muuuito delicioso! imagine como é delicioso!

insanamente delicioso

Bem, se é insanamente saboroso, você tem que fazer o mais rápido possível! Obrigado!

ela mesma viu a receita pegando fogo, ora bem, o bolo mais, mais favorito