Berinjela marinada em gengibre e mel

Berinjela marinada em gengibre e mel

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
berinjela (médio)	1 PC
raiz de gengibre fresco	1-1,5 cm
mel (castanha usada)	1 Colher de Sopa
alho	1 cravo
molho de soja	1 colher de chá
azeite	3-4 colheres de sopa
pimenta do reino moída na hora	gosto

Método de cozimento

• 1. Descasque e rale a raiz de gengibre e o alho. Misture com azeite, molho de soja, mel e pimenta.
• 2. Lave a berinjela e corte em rodelas de 1 cm de espessura, coloque os pedaços de berinjela em um recipiente adequado e despeje sobre a marinada resultante. Misture bem e moa ligeiramente os pedaços com a marinada para que fiquem mais saturados e macios. Deixe marinar por trinta minutos.
• 3. Frite em uma frigideira bem aquecida por 3-4 minutos de cada lado. Eu estava grelhando. Se necessário, durante a fritura, pingue algumas gotas de azeite em cada mordida - acrescentei depois de virar.
• Sirva quente com queijo de cabra macio, ricota ou iogurte.

O prato é projetado para

2-4 porções

Hora de preparar:

15 min +30 para decapagem

Observação

As berinjelas são muito macias e incrivelmente perfumadas. A combinação de gengibre, alho e mel dá resultados surpreendentes. Pode ser utilizado como acompanhamento de carne ou como aperitivo quente.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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[Marish]

Marish, obrigado! Roubei a receita, adoro berinjela!

[Marisha]

Marisha, Espero que você goste! Em vez de mel, você também pode usar xarope de bordo aqui - também fica muito saboroso.

[hh]

Você também pode usar xarope de bordo em vez de mel.

Louhhe querida é mais barato ...

Obrigado pela receita Marish , Tenho exatamente duas berinjelas desaparecendo ...

[Innus]

Innus, Ficarei feliz se a receita vier a calhar!

[Marish]

Marish,Estou entorpecendo algo Eu tropecei aqui ...

Frite em uma frigideira bem aquecida por 3-4 minutos de cada lado.

Colocamos óleo na frigideira ou basta que as beringelas sejam marinadas com a adição de óleo?

Marisha, e se você assar no forno, o que você acha ?!

[Marish]

Marish,Estou entorpecendo algo Eu tropecei aqui ...

Colocamos óleo na frigideira ou basta que as beringelas sejam marinadas com a adição de óleo?

Marisha, e se você assar no forno, o que você acha ?!

não há necessidade de tropeçar ... leia:

Eu estava grelhando. Se necessário, durante a fritura, pingue algumas gotas de azeite em cada mordida - acrescentei depois de virar.

[Innus]

Innus, Galina já escreveu sobre a manteiga, mas sobre o forno direi: é possível no forno. Se o forno for com grelha, você pode colocá-lo em um forno bem aquecido por cinco minutos e depois passar para a grelha.
P.S. as proporções exatas do óleo neste caso são difíceis de indicar - depende muito do ingrediente original. Quase sempre entendo de maneiras diferentes: é normal, aí eles "engolem" óleo de berinjela e tem que colocar. E não quero acrescentar muito à marinada, para não ficar gorda demais.

[Marina]

Marina, as berinjelas precisam ser pré-salgadas para que o amargor desapareça?
E não entendi com frigideira. Não tenho grelha e no forno com grelha. Então, você precisa de muito óleo? Ou como sempre. O óleo da marinada terá algum efeito?

[Tanyusha]

Tanyusha, molho de soja é usado em vez de sal. Você pode fritar as berinjelas em uma frigideira comum em fogo médio. A marinada deixa menos óleo do que na fritura convencional.Quando eu encho os pedaços com a marinada, eu os esfrego levemente com as mãos. Você pode ver imediatamente como eles estão uniformemente saturados com óleo, se isso é suficiente durante a fritura. Se a cor não mudar uniformemente, adicione um pouco de óleo.

Você pode colocar as fatias em um prato raso em uma camada e leve ao forno. O tempo vai ser um pouco mais longo - aqui já depende do próprio forno.
Eu costumo usar o forno para cozinhar maiores. Aí pego aproximadamente as mesmas berinjelas não muito grossas, corto ao meio no sentido do comprimento (deixo as pontas "para a comitiva"). Faço entalhes em forma de cruz nos cortes, esfrego na marinada e deixo ali por quarenta minutos. Em seguida, coloque em uma frigideira bem pré-aquecida, corte e frite por 2-3 minutos. Aí coloco na forma e no forno deixo pronto.

[Marinka]

Obrigado, Marinka, pela resposta e pela própria receita!
Acabei de fritar a berinjela. Tse bem shoos .... pegue salgados ...
É verdade, eu geralmente frito, embebendo as canecas na farinha. E acrescentou uma colher de chá de mel.
Mas para mim é bom apenas na doçura. Uma colher de sopa seria muito doce.

[Tanya]

Tanya, Fico muito feliz por ter gostado das berinjelas!

É verdade, eu geralmente frito, embebendo as canecas na farinha. E acrescentou uma colher de chá de mel.

Então gostei dessa receita, que pode ser feita em diferentes versões.

[Marinka]

Marinka, Voltei ... Mas com minhas observações.
Vou te dizer como não é necessário faço.
Depois de enxaguar os círculos de berinjela, você nunca mais precisará fritá-los, deixando-os de molho no ovo. Acontece tão gordo. E decidi fazer o que era melhor para torná-lo ainda mais saboroso. E não pensei que os ovos, por assim dizer, criassem uma casca protetora, como uma caixa, sem liberar a "suculência" do produto. Aqui está essa suculência, na forma de rast. óleo, e ficou dentro.

[Tanyusha,]

Tanyusha, obrigado por compartilhar. : girl_curtsey: Agora vou ter em mente que a cobertura de ovo pode ser uma piada cruel com a berinjela.

[Tanyusha,]

Tanyusha, obrigado por compartilhar. : girl_curtsey: Agora vou ter em mente que a cobertura de ovo pode ser uma piada cruel com a berinjela.

Sim ... apenas embebido em óleo. Às vezes frito abobrinha em ovo e berinjela, bem, a verdade é que as canecas de sempre. Mas não funciona com manteiga.

Hoje fiz para o jantar, como acompanhamento para salmão grelhado. É verdade que assei no forno (em um normal, sem grelha. Acabei de colocá-lo em uma camada em um prato de vidro). Que gostoso acabou !!! Marina, OBRIGADA pela receita! Meu marido não trata muito bem as berinjelas, mas ele estalou as duas bochechas e pediu suplementos (embora não os tenha comprado). Aliás, também fiz cenoura com berinjela (este ano não tenho gosto, e ainda tem meio saquinho na sacada. Então empurro pra todo lado pra acabar mais rápido). Cortei em pedaços grandes e assei tudo na mesma panela. Simplesmente delicioso
obrigado novamente

[Lenochka]

Lenochka, Que bom que gostei da berinjela! E que meu marido teve um "OTK" muito sério. Coma para sua saúde !!!