Bolo De Caramelo De Limão

[Camada crocante]

Bolo De Caramelo De Limão

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Pão de ló com 1,5-2 cm de altura
Camada crocante
amêndoa	150 g
açúcar	100g
agua	25 ml
chocolate	150 g
flocos de milho	50 g
Gelatina De Limão
raspas de limão	com 3 grandes
suco de limão	230 ml
gemas de ovo	8 pcs
açúcar	150 g
sl. manteiga	120 g
gelatina	6 g
Mousse de caramelo
açúcar	120 g
sl. manteiga	40 g
creme 33-35%	100 ml
ovo	100 gr (2 médios)
gelatina	12 g
creme 33-35%	360 ml

Método de cozimento

• Era uma vez Manya Schumacher e ela decidiu fazer uma visita. Eu, como anfitriã hospitaleira, queria, de todas as maneiras, agradar a Manka. Mas isso dá azar! Eu não gosto disso, grão, doce, você, grão, me faça um bolo de arenque. Arranhei meus nabos, fui esculpir. Vou enfiar esse arenque no uniforme da Silikomart e assim por diante. Não coloque, infecção, exatamente, e é isso! Ele se curva com as barbatanas, olha para mim, em suma, não concordávamos com o arenque, assim como com ShuManka. E eu decidi ir atrás de um truque, vamos, eu acho, engano, talvez ela não perceba a falsificação.
• Em suma, foi o que aconteceu - um bolo agridoce. Mana gostou Ou estava com medo de admitir que não gostou, estava com muito medo de que eu a mandasse para casa de nossa selva em veados
• É assim que acaba sendo lucrativo morar em Ust-Must-Tarakansk
• Bem, isso era um ditado, agora um conto de fadas!
• Precisaremos de duas formas de tamanhos diferentes. Peguei silikomart círculos de 20 e 22 cm de diâmetro. Você pode usar uma forma dividida, envolvendo-a de um lado com filme plástico para que não haja dobras, e coloque o interior com filme de acetato.
• Tomamos qualquer biscoito como base. Eu peguei isso

• Bolo de esponja de abobrinha (Kara)

• O pão de ló deve ter um diâmetro menor.

• Cozinhando geleia de limão... Mergulhe a gelatina em 20 ml. água fria. Misture as raspas, o suco de limão, as gemas, o açúcar e a manteiga em uma concha e leve ao fogo médio. Misture a massa continuamente com um batedor.

• Assim que ferver (aparecem grumos), retire do fogo e coe. Você pode, é claro, deixar assim, então a geléia resultante será intercalada. Mas adoro o que resta no coador, é incrivelmente saboroso! Portanto, eu sempre filtro e como uma guloseima enquanto ninguém vê

• Dissolva a gelatina inchada em banho-maria ou micro-ondas e adicione à mistura de limão, mexa. Despeje em uma forma menor e coloque no freezer por pelo menos 2 horas.

• Cozinhar uma camada crocante... Para fazer isso, primeiro fazemos o praliné * Em uma panela de fundo grosso (é melhor levar uma vasilha maior, pois será mais fácil interferir) despeje a água e despeje o açúcar em cima de uma lâmina. Colocamos no calor máximo e, sem interferir, levamos a calda a 116 graus ou a amostra em uma bola macia. Enquanto isso, aqueça as amêndoas no forno ou no microondas, as nozes devem estar quentes.

• Adicione as amêndoas à calda e mexa sempre. No início, a massa será aquosa.

• Então o açúcar vai cristalizar e "grudar" nas nozes. Mexemos muito ativamente, com cuidado nos cantos da panela, para não queimar.

• Cozinhe até que os cristais de açúcar se dissolvam novamente. A mistura deve ser fina e de cor marrom escura.

• Espalhamos a massa sobre uma esteira de silicone ou pergaminho, cuidadosamente untada com óleo vegetal. Deixe esfriar.

• A massa ficará muito forte. Usando uma faca e tal e tal mãe, quebre o caramelo resultante em pequenos pedaços e envie ao liquidificador.

• Moa com facas em velocidade média. Primeiro, obtemos uma migalha molhada.

• E então, por magia, um praliné mole e incrivelmente saboroso vai sair

• Moa um pouco os flocos de milho. É conveniente fazer isso com um rolo.Derreta o chocolate (também se pode usar preto) em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente flocos de milho e 100 g de praliné, misture bem.

• Espalhe imediatamente a massa sobre o biscoito, ela endurece rapidamente. Se no futuro você recolher o bolo de cabeça para baixo, é melhor colocar um biscoito com praliné crocante no freezer por uma hora.

• Mousse de caramelo para cozinhar... Deite 30 ml de água fria sobre a gelatina e deixe inchar. Despeje o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Não interfira! Quando a massa ficar âmbar, retire do fogo e sacudindo a panela de um lado para o outro, dissolva o açúcar restante por cima. (É o caramelo que dá um gosto amargo ao bolo. Mas deve ser com moderação, se nesta fase queimar o caramelo, o sabor ficará muito amargo). Adicione a manteiga e mexa. Despeje em creme quente (!) (100 ml), mexa até ficar homogêneo. Adicione a gelatina inchada (não há necessidade de dissolver) e dissolva na mistura.

• Começamos a bater os ovos, despejando o caramelo em um fio fino. Bata até aparecer espuma. Bata as natas geladas (360 ml) até ficarem crocantes. É desejável que ambos os processos de batimento sejam simultâneos.

• Quando as duas massas estiverem prontas, adicione o creme de leite batido ao molho de caramelo em três etapas e misture delicadamente com as mãos. Você não pode usar um mixer neste estágio, caso contrário, a massa irá estratificar.

• CONJUNTO
• Coleto todos os bolos de mousse de cabeça para baixo para obter uma geometria perfeita sem alinhamento adicional.

• Mudamos metade da mousse para uma forma grande. Como meu bolo foi planejado para ficar mais alto do que o molde, construí as laterais com um filme de acetato. Colocamos a forma no freezer por 10 minutos para que a mousse agarre. Retire a geleia de limão da forma e coloque sobre a mousse de caramelo, pressionando um pouco.

• Coloque o restante da mousse de caramelo por cima e, por cima, o biscoito, camada crocante para baixo. Alinhe no centro e derreta até que a mousse saia pelas bordas. Retiramos o excesso com espátula. Nossa tarefa é fazer o biscoito e a mousse em círculo no mesmo plano, então o bolo acabado ficará perfeitamente uniforme.

• Colocamos na geladeira para solidificação.
• Se você pretende cobrir o bolo acabado com glacê, coloque-o no congelador por pelo menos 6 horas.
• Eu deixei durante a noite. Coberto com veludo choco.
• Impressionado com o processo
• 
• O bolo acabado deve ser descongelado na geladeira por cerca de 5-6 horas.

Observação

* Já que o processo de fazer praliné é bastante trabalhoso, eu o preparo de uma porção dupla ou mesmo tripla de uma vez. Eu despejo em pequenos recipientes e guardo na geladeira.

Ideal por até 3 meses. Talvez mais, eu não tentei.

O bolo ficou muito gostoso, com uma nota azeda de limão, chocolate chic e um gosto amargo na boca!
Aconselho fortemente!

Irisha, que beleza👍🏻. Eu posso imaginar como é delicioso ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaaa, esta é uma obra-prima, e provavelmente incrivelmente deliciosa. Super!!!

Sorte esta Masha Eh, que teria me conhecido assim ...

Eu nem vou aceitar, nunca poderei fazer isso.

Sorte esta Masha Eh, que teria me conhecido assim ...

Irisha, venha !!!! Eu não vou fazer uma bagunça para você ainda !!

[Kara]

Kara, acordado

[Ira,]

Ira, o bolo é lindo. Eu amo esses bolos de geléia.
Meninas, nem tudo é muito assustador, quanto já foi escrito.

Angela, exatamente! Escrevi mais tempo do que antes, na verdade, duas noites depois do trabalho.

Irochka, que beleza e posso imaginar como é de bom gosto.

Eh, desculpe por não ShuMasha ...
O bolo é incrível!

Obrigado meninas. Vamos! O suficiente para todos E não o suficiente, nós faremos!

[Irina]

Irinaque beleza e delícias! Eu salivar ao ver a foto cortada!

E eu quero provar uma obra-prima!
Ira, o bolo é muito fofo!
Tenho certeza que todos vão gostar do sabor de limão, noz-caramelo

Até agora fui tentado pela geleia de limão, tão deliciosa. Obrigado.

Na verdade, a geléia de limão é feita com base na coalhada de limão. Chot eu pensei que seria ainda mais saboroso como geléia

Na verdade, a geléia de limão é feita com base na coalhada de limão.Chot eu pensei que seria ainda mais saboroso como geléia

Fale a verdade! Simplesmente me seduziu com isso, não há tempo para fazer um bolo e a geléia afundou na minha alma.

Nikka, comigo em "você"

[Kara]

Kara, Irochka, beleza !!! Corte divino!

[Irina]

Irinaque lindo e delicioso 🔗

[Irina]

Irina, oh, que homem bonito !!!

Eu fui, quero dizer, para o fermento, comprei fermento, eis que os cervos estão parados, "Sente-se em nós", bem, sou naturalmente como a Alice, que chegou à mente de MeeiEnin e se sentou ... Enquanto eles carregada, querida mãe, estou indo, tremendo, com Lenkoy dizendo adeus mentalmente, sacode de um lado para o outro, escavadeiras passam, betoneiras ... De repente "Pare! Abaixe-se!" Naturalmente, me assustei, saí, o cervo desapareceu na névoa que rastejava ... De repente a inscrição "Vai lá!" E o que fazer, vai ... vou indo, já está escurecendo, os lobos estão uivando, de repente, bam, a casa parece crescer do chão, e na varanda o príncipe se levanta, "vermelho de lábios , sobrancelhas aliadas ", beleza indescritível e ... como me agarrar fui arrastado para trás de um skibot, na escada, empurrado para dentro do apartamento e bem alimentado, Ambos com tortas e pepinos e repolho e fritos, mas o mais importante, Comecei a testar meu bolo em mim



... eu até cozinhei kofu sem açúcar ... eu como, e ela olha, ela vai anotar um bilhete no caderno Bom, eu fiquei vivo, ela escondeu logo o bolo na geladeira, escondeu o caderno, o cervo assobiou e eles me carregaram de volta para uma distância desconhecida Eu acordei com a corrente no svavo da casa do pogrog ... Então eu fui buscar fermento e fui ...

Eu sou um bolo muito bem apsalute não gostoso doce sim ...

Me perdoe Lenka, eu não irei mais longe de casa ...

Ira !!! Sinto que vou deixar a impressão por muito tempo! Não vou deixar de olhar a foto, muito menos o gosto da especulação! Eu invejo Manka!

Eu sou um bolo muito bem apsalute não gostoso doce sim ...

Fuuuuh, empolgado Não percebeu Vona cho vinho faz café que dá vida

Todos nós iríamos buscar fermento assim

Que decoração requintada! Ira, você alcançou uma grande habilidade! A composição é muito interessante, o corte é incrivelmente perfeito! Vou sonhar!

Olya, não precisa sonhar, venha! Eu estou escondendo você um pouco

[Irina]

Irina, super! Uma sobremesa requintada tanto na forma como no conteúdo!
Sim, muito bem feito! Bravo!

"As andanças de Maria antes do Natal"

Ira, você colocou a receita para mim ?! Tenho uma montanha de pequenos limões e estava pensando onde colocá-los. E aqui está você! Como na hora certa! Eu farei uma coisa e muito em breve! Obrigado! (Os emoticons não funcionam - ((()

Irisha, que beleza! BRAVO!!!

Meninas, ficarei muito feliz se a receita for útil para vocês. É muito gostoso (não dê ouvidos a Manka), não é enjoativo, incomum

e com vinho seco - finalmente uma canção!

Olya, não precisa sonhar, venha! Eu estou escondendo você um pouco

Irlandês, tenha certeza! : menina-sim: Acabei de começar a alimentar cães de trenó! Já domesticou quatro peças!

Acabei de começar a alimentar cães de trenó! Já domesticou quatro peças!

eis que os cervos estão de pé, "Sente-se em cima de nós" Enquanto eles carregavam, querida mamãe, eu estava sacudindo comida, tremendo, mentalmente digo adeus a Lenka, tremendo de um lado para o outro, escavadeiras passando correndo, misturadores de concreto. .. a rena assobiou e eles me carregaram de volta para uma distância desconhecida

Bem fffsoyo, meu local de residência foi finalmente determinado - taiga intransitável

[Ira !!]

Ira !!! Você precisa dar essa medalha por um bolo desses !!!! Beauty: girl_love: mas eu não vou arriscar assim ... E a rena de Manka da próxima vez alimentará algo ... vamos Será entregueah .... é impossível ... como a gente fica sem ela: o eu invejo quem vai atrás de fermento assim

(não dê ouvidos a Manka)

mas quem além de mim, cidadãos, dirá a verdade !!!! Vona Lenuska vai confirmar!

Sério, Lenk?

[Ira !!]

Ira !!! Você precisa dar essa medalha por um bolo desses !!!! Beauty: girl_love: mas eu não vou arriscar assim ... E a rena de Manka da próxima vez alimentará algo ... vamos Será entregueah .... é impossível ... como a gente fica sem ela: o eu invejo quem vai atrás de fermento assim

Olya, tudo é simples aí! Além disso, agora você tem uma nova máquina shaitan. Você pode fazer tudo em segundos com ela

Adicionado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016 às 21h12

mas quem além de mim, cidadãos, dirá a verdade !!!! Vona Lenuska vai confirmar!

Sério, Lenk?

Manka, não leve ao pecado!
Afinal, da próxima vez que você estiver aqui no entom

Acabei de começar a alimentar cães de trenó! Já dominei quatro!

enviar

Cara, você comprou fermento ontem? Vários? Isso vai acabar logo? Do contrário, vou me preparar, tapete vermelho, vou trazer a bazuca da fanfarra de Lenka dos violoncelos, vou pegá-la emprestada, bem, os lobos uivaram mais alto

[Kara]

Kara, Irina, Bolo mágico!

Cara, você comprou fermento ontem?

Eu comprei, comprei da próxima vez que vou levar minha Othella, vou pavimentar o caminho e ela vai afastar os lobos do cervo

Então, melhor do que violoncelos, você terá que chamar

Hospadya, Otella pedirá o seu. Posso finalmente fazer isso?

[Kara]

Shaw Otella então o seu vai pedir

Uma junta em um esmalte de espelho E para que fosse recolhida de cabeça para baixo!

Adicionado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016, 23:50

Kara, Ira, e os hemisférios brancos no bolo são ocos por dentro? Chocolate?

Olya, tudo é simples aí! Especialmente porque agora você tem uma nova máquina de shaitan. Você pode fazer tudo em segundos com ela

Postado na sexta-feira, 11 de novembro de 2016, 21h12

Manka, não leve ao pecado!
Afinal, da próxima vez vou mandar você para o entom

Cara, você comprou fermento ontem? Vários? Isso vai acabar logo? Do contrário, vou me preparar, tapete vermelho, vou trazer a bazuca da fanfarra de Lenka dos violoncelos, vou pegá-la emprestada, bem, os lobos uivaram mais alto

Manka, prepare o trenó e as botas de peles altas! O líder do pelotão já está em baixa!


E aqui estão os membros da matilha chegando!

Adicionado sábado, 12 de novembro de 2016 00:27

Bem fffsёё, eles finalmente determinaram meu local de residência - taiga intransitável

Aqui, irlandês, cadê a taiga! O mais real! O portão está bloqueado por gelo! Meio dia sem luz, dá pra ir ao banheiro na barriga! Venha com um bolo! Todo o resto está na naoey taiga!

Ah, Irisha, não um bolo, mas o sol! A beleza!
Mas, é claro, fica claramente aquém dos padrões elevados.

Isso é compreensível: sem um arenque, um bolo não é um bolo.
Eu ia pelo menos domesticá-lo com alho e fazer uma peça decorativa de bacon por cima com uma rosa, aí teria agradado Manet. E aí eu a alimentei, sabe, nãogostosodoce

Oh, Olenka, mas como posso

Já trabalhei nos erros, anotei em um caderno para a próxima vez: "Manka não vai cozinhar sobremesa, vai custar arenque"

Não, bem, ok, Manka está elogiando o bolo dela aqui, mas ela Manka não cozinha bolos sem açúcar ?! Está tudo bem então ... Sim, e quem vai experimentá-los, todo mundo adora doces, eu sou o único tão único

Irina, beleza indescritível Muito linda, e não tenho dúvidas disso bem, muuuito deliciosa! Claro que não vou repetir, mas ninguém te proibiu de admirá-lo. Bolo lindo! E de que outra forma você encontra tempo ?! Obrigado por um bolo tão lindo
Sempre olho para esses bolos e tenho muita inveja de quem os provou.

[Irina]

Irina, o bolo é simplesmente lindo!
Eu não sei sobre o sabor, Mana terá que acreditar na palavra dela.
Pois bem, tamanha beleza não pode ser sem gosto !!!

[bolos]

Não, bem, ok, Manka está elogiando o bolo dela aqui, mas ela Manka não cozinha bolos sem açúcar ?! Está tudo bem então ... Sim, e quem vai experimentá-los, todo mundo adora doces, eu sou o único tão único

Bem, cara, não é tão fácil Não é saboroso sem açúcar bolos então esculpir.

Postado sábado, 12 de novembro de 2016, 14h42

Canção, Olga, não é nada difícil, juro pela minha mãe!

Ol, mas é ainda mais fácil de comer oh-pa e não, até mesmo um prato de roer

Oh, cara, minha querida, você não está cheio? Vorotaysi de volta, vou assar um novo para você

Espere, os cervos ainda estão em choque, nem espere pelas renas

Vamos cachorros, Olya-Rada vai nos emprestar, eu acho

A propósito, ficamos completamente maravilhados. Ontem à noite o cruzamento estava completamente fechado, houve um engarrafamento até Checherskiy, meu marido na verdade veio quase a pé de lá, pois tirei minhas férias a tempo

BOLO LINDO !!!!