Bolo De Caramelo De Limão

[Kara]

Kara, Ira, e os hemisférios brancos no bolo são ocos por dentro? Chocolate?

Oh, Lenochka, acabei de perder sua pergunta. Chocolate sim, inteiro - eu aqueço o chocolate e coloco nesta forma



Aí eu faço bolinhas com elas, ou, como neste bolo, eu as decoro em metades

Kara, e que tipo de veludo você usa?

Elena, eu mesma faço o veludo: manteiga de cacau com chocolate na proporção de 50/50. Eu aplico com uma pistola de pulverização

[Ira]

inteiro - eu aqueço o chocolate e coloco nesta forma

Legal! Primeiro, ao que parece, você o enche com chocolate comum e depois o banha com branco? Acontece lindamente!
Ira, e você acabou de colocar as tiras de chocolate no bolo ou colá-las? Eu ia colocar espirais de chocolate, mas não decidi como corrigi-las ... mudei de ideia

Não, Len, eu sirvo chocolate branco temperado imediatamente, eu uso biscoitos Callebaut. E acabei de colocar as espirais (e toda a decoração choco), não vão a lugar nenhum. Mas se você precisa se transportar e tem medo de que saia na estrada, então parte do choco decorado que entra em contato com o bolo precisa ser aquecido um pouco. Se houver espirais, você aquece uma pequena faca e literalmente a aplica no chocolate por um segundo.

[Kara]

Kara, irlandês, Obrigado pelo esclarecimento! Viva por um século, estude por um século, e você não conhecerá todas as sutilezas ...

[Kara]

Kara, Ira, eu consegui! A verdade ainda está congelada no freezer, mas a julgar pela degustação das peças individuais, vai ter algo muuuuito gostoso! Gostei muito da mousse de caramelo, tinha uma receita diferente. O seu é mais caramelo e menos confuso
Um dia desses eu vou pegar e decorar o bolo e então finalmente vou relatar
obrigado

Natul, uraaa !! Estou ansioso pela foto, espero que seus provadores gostem

[Kara]

Kara, Irochka, eu ainda posso atormentar?
Você monta o bolo em uma forma dividida? Se não houver destacável, vale a pena pegar na mousse se não der nada de bom?

Capas de veludo choco

E é aqui que você pode olhar?

[Irina]

Veio com um relatório. Divida a massa em 2 bolos. Colecionei um em um selikomart e o outro em um ringue sem filme. Desenhei apenas um, diâmetro 16 cm, peso após registro 750 g, o segundo 700 (embora careca, vou segurá-lo até uma oportunidade conveniente). A camada foi feita com uma mistura de nozes (castanha de caju, avelã e nozes), etc. Porque as amêndoas não ficaram em casa e os flocos de milho foram substituídos por arroz tufado (da próxima vez acrescentarei crumble).
Cobri com veludo de chocolate amargo e depois acrescentei ouro (ficou amarelo na foto).
Quanto ao sabor, já escrevi que individualmente tudo era delicioso, mas juntos era só uma bomba! Moderadamente doce, com uma maravilhosa nota de limão e uma camada crocante!
Meninas, não se arrependam! Mesmo polvilhado com gotas de chocolate, vai ficar ótimo

Adicionado na sexta-feira, 18 de novembro de 2016, às 15h04

Irinaobrigado pelo bolo incrível
Elena_Kamch, Recolhi em um anel sem filme, então simplesmente aqueci o anel com um fichário e tirei e puxei para baixo (o bolo estava em um estrado). Eu realmente gostei desse método.

[prona]

prona, Natasha PARTIDA !!!

[Kara]

Kara, Irochka, eu ainda posso atormentar?
Você monta o bolo em uma forma dividida? Se não houver destacável, vale a pena pegar na mousse se não der nada de bom? E é aqui que você pode olhar?

Cheguei ao site até agora, a Natasha já te respondeu

Postado na sexta-feira, 18 de novembro de 2016, às 15h06

Natasha, estou correndo atrás do rato

Postado na sexta-feira, 18 de novembro de 2016, às 15h06

Ai, ajna 3!



Ofigensko acabou! Que tal ouro? Eu também quero. Você adicionou kandurin diretamente à mistura? A pistola de pintura está entupida? Tive essa ideia, mas me atrapalhei porque não limparia o bocal

Sim, direto para a mistura.Só no início ela pintou de amarelo, e então em algum lugar uma colher de chá estourou. Eu tenho muito, muito pequeno. Pintei assim pela segunda vez, enquanto tudo está bem, mas eu tenho uma pistola de pintura, provavelmente, o bico é mais grosso.Tenho de 3-12 milímetros.

Natasha, eu também tenho uma de construção. Eu entendo que não tem outra E eu tenho uma bica de 1.8, é verdade, outra reserva de 2.5

Ira, então você tem menos ... talvez você não deva correr o risco ou apenas tentar o grande?

[Kara]

Kara, Irisha, o bolo é simplesmente maravilhoso, e não muito doce, geralmente é uma beleza !!! Muito obrigado pela receita!
Em essência, a questão é - eu consigo lidar com mousse e geléia, mas provavelmente não vamos dominar a camada crocante com meu liquidificador. Talvez você possa mudar isso de alguma forma? Ou sem ele?

Olesya, você tem medo de não quebrar o praliné congelado? Você pode primeiro quebrá-lo em pequenos pedaços e depois dobrá-lo em um saco e um martelo para carne, por exemplo

Mas mesmo sem uma camada crocante, é claro, você pode até polvilhar um biscoito com nozes

Sim, exatamente o que está congelado eu não consigo dominar. Acontece que você pode desmoronar quase completamente com a mão e, em seguida, em um liquidificador? Bem, já é mais fácil de viver)))
E como opção, você provavelmente pode fazer um biscoito de nozes?

Qualquer biscoito pode ser

Os bombons são servidos em várias porções de uma vez. Mexer caramelo com nozes ainda é um prazer Pronto, fica perfeitamente guardado na geladeira (se os caseiros não o encontraram), não congela e vira pedra. Em geral eu adoro praliné, vai enfeitar qualquer sobremesa

Em geral eu adoro praliné, vai enfeitar qualquer sobremesa

Bem, quem teria duvidado, mas sabe, eu gosto daquela piada "... eu adoro comer, mas na verdade não." Mas, por outro lado, você também precisa tentar algo novo. Embora eu tenha medo do liquidificador

Em seguida, quebre-o com as mãos (rolo, martelo) o menor possível e depois no liquidificador. Mas as primeiras quebras - só com uma faca Quando meu marido está em casa, eu ligo para ele, porque força e palavra forte devem ser aplicadas

Obrigada Irinka, vou me preparar para uma façanha, então vou te contar como acabou

Olesya, tenho certeza que você vai conseguir. Na verdade, tudo é muito simples aí

Agora eu sei o que é praliné! Viva!

[Irina]

Irina, Comecei a fazer o seu bolo, mas estou com um pouco de medo. Nunca congelei geléia, e muitos escrevem que ela se deteriorará. Você pode me dizer se este bolo suporta congelamento? Eu preciso dele pronto em uma semana.

Julia, não tenha medo de nada! Certamente não congelei por uma semana, mas acho que não tem diferença, congele por 8 horas ou por 7 dias, não vai acontecer nada. Apenas cubra o vazio e você o decorará quando precisar. E então é melhor descongelar na geladeira aos poucos, para que não haja queda brusca de temperatura e não saia condensação.

[Na moda]

Na moda, Relatei no tópico há exatamente um mês. Fez 2 bolos. O primeiro foi comido imediatamente e o segundo hoje. Resisti perfeitamente ao congelamento, fiquei 3,5 horas em cima da mesa (parte da barra de chocolate), nada vazou, cortei lindamente.
Faça isso, nada vai ficar no freezer com ele!

Meninas, muito obrigado por se acalmarem! Pelo menos não vou me preocupar com o bolo antes do meu aniversário. Haverá preocupações suficientes para uma semana inteira.

[Julia]

JuliaComo você está com o bolo?

[Irina]

Irina, o bolo ficou delicioso, ganhei um pedacinho, o resto foi comido pelos convidados.
Congelar transferido com um estrondo. Mas o esmalte nas laterais não queria ficar plano, e não havia tempo para decorar. Eu estava me preparando para o feriado sozinho. E assim o bolo ficou maravilhoso, com certeza vou repeti-lo!

[Na moda]

Na moda, Julia, o bolo é lindo, e ela mesma é ainda melhor!

[Na moda]

Na moda, Muito bem Yulechka!
Muito impressionado com o bolo!
Kara, Irina, Vou olhar para tamanha beleza, fortalecer minha vontade de fazer um bolo desses!

Yulechka, ficou ótimo. Estou muito feliz que a receita veio a calhar

Tonya, os olhos estão com medo, as mãos estão fazendo. Não é nada difícil de executar.

Em geral, estou muito satisfeito porque tudo pode ser feito quase separadamente e com antecedência.Agora a mousse é a minha categoria favorita de bolos!

Yulyash, e o que estou dizendo Mousse - bolos para pessoas preguiçosas

Os bolos de musse certamente não são para pessoas preguiçosas, IMHO. Eu fiz um bolo, tive que mexer decentemente. Mas eu quero dizer que a camada crocante mais triste acabou sendo muito dura (até mesmo dura) e foi um pouco discordante com delicada geléia de limão e musse! E assim fica tudo muito gostoso, obrigado!

Maria, tente usar flocos de outro fabricante da próxima vez e / ou coloque flocos menores. Uma vez eu tive isso também

E esse processo é enfadonho apenas por causa do praliné. Mas eu sempre cozinho para uso futuro, e depois uso em sobremesas

Começamos a bater os ovos, despejando o caramelo em um fio fino.

Ira, coloque caramelo quente nos ovos?

Sim, Zhenya, coloque caramelo quente gotejamento fino nos ovos, batendo-os constantemente. Assim, pasteurizamos os ovos.

Olá !
Por favor, diga-me na receita do Proline para 250 gr.
E colocamos no cereal com chocolate, você escreveu 100g.
Por que fizemos tanto então?
Talvez eu não tenha estudado a receita com muito cuidado, mas estou confuso

Tatyana,

Como o processo de fabricação do praliné é muito trabalhoso, preparo-o de uma porção dupla ou mesmo tripla de uma vez. Eu despejo em pequenos recipientes e guardo na geladeira.

Em qualquer caso, as proporções indicadas são as mínimas com as quais obterá praliné na menor concha / caçarola. Cozinhe 100 gr. praliné - para mim, não me arrependo do meu trabalho. Mas se você ainda não é tão preguiçoso quanto eu, tome 2,5 vezes menos ingredientes para o praliné

Praliné pronto pode ser usado em qualquer lugar, minha porção dupla "evapora" em no máximo uma semana, só espalhando no pão

Muito obrigado !
É ótimo que você explicou tudo tão rapidamente
Estou cozinhando agora
Apenas minha colheitadeira se recusou a moer a massa até seu estado liso.
E temos uma pequena migalha de Proline. Mas acho que vai ficar delicioso. )



Vou colocar um pão de ló no fundo com uma camada de ganache e despejo o resto do Proline lá

Tatyana, dê um descanso à sua colheitadeira e continue moendo, tudo vai dar certo

Diga-me, por favor, há suco suficiente de 3 limões? E posso levar nozes?

Lilya, não posso responder sobre os limões, porque são diferentes, grandes-pequenos, suculentos e nem tanto.
Os bombons só podem ser feitos de amêndoas

[Irina]

IrinaObrigado, mas deve ser suco de limão fresco ou talvez um comprado em uma embalagem?

Qualquer natural

Os bombons só podem ser feitos de amêndoas

E eu fiz com avelãs, funcionou também! Muito deliciosa! Aqui neste bolo em uma camada crocante, e dentro dos doces com praliné.
Gazebo de Chá # 86259

Ah, bom, praliné de avelã também é muito legal! Mas de uma noz ..