Pão com vinho (máquina de fazer pão)

Pão com vinho (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio	250 g
Farinha de trigo	606 g
Água	220 ml
Vinho (usado p / sl)	70 ml
Vinagre de maçã 6%	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga	5 colheres de chá
Levedura	2h eu.
Creme de leite 20%	5 colheres de sopa .. l.
Mel	1,5 colher de sopa. eu.
Cacau	1 colher de chá
Café granulado	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Primeiro os ingredientes secos, depois o resto num balde Peneire a farinha. Imediatamente após o cozimento, não toque no pão por 16 horas - deixe em infusão. O sabor será muito diferente do sabor fresco (se o pão sobreviver). Mais vinho dará um sabor mais forte quando a receita mudar, portanto, aumente a quantidade de vinho com cuidado. Bebi um vinho que tinha gosto de porto da Crimeia. Rendimento do pão - 1360 g
  

Programa de culinária:

Modo básico, crosta escura.

Observação

Achei que ele fosse rastejar para fora da tampa e me dizer olá, mas ele mudou de ideia e decidiu ficar no forno quente.
Há uma caixa de fósforos na foto para uma compreensão visual do tamanho do pão.
Pão delicioso. O melhor pão preto, cuja receita era originalmente https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, por falta de leite em pó, começou a mudar e chegou a essa receita.
Ela untou a crosta do pão acabado com banha junto com as laterais, colocou alho no pão que esfriava, não cabia no micro-ondas (normalmente esfria lá), então coloquei o pão na mesa na grade para legal. Após o resfriamento - em um saco com um dente de alho amassado, e deu o pão para descansar por várias horas. O gosto de um pedaço quebrado era notavelmente diferente de um pão em pé. Pão fresco me pareceu insípido e maduro - uma obra-prima.
Fotos aqui:
foto.
foto.
Pão com banha aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Receio que a nossa Panasonic não aguente o peso. Tem farinha máx. 600g

[Shurshun]

Shurshun Receio que a nossa Panasonic não aguente o peso. Tem farinha máx. 600g

Não leva? Hmm, mas pelo seu avatar você pode ver o que é preciso e como
Em seguida, escreva a receita (e ela prometeu escrever as palavras corretamente)
Divida a receita em partes, rasgue em pedaços, apenas leve ao forno
Eu deduzi o princípio principal: quanto mais pão, mais rápido ele é comido. Considere o saboroso pão cozido como uma constante. Não estou nem interessado em assar menos pão: meu amado traglodyte + pais + chapim + corvos favoritos da mãe (há um pedaço de comida em cada lado da casa). Mesmo que você diminua a ninhada dos pardais do papai, ainda há pouco pão pesando cerca de 700 gramas.
O primeiro pão foi esfarelado em um minuto, o peso era de 824 gramas. Era pão de alho. e era tarde, não havia corvos, os pardais não foram informados de que lhes tinham comprado uma máquina de pão.
E desse pão, levando em consideração que ontem o cortaram na hora do almoço, sobraram três pedaços. E isso é ótimo, porque como posso inventar receitas se eles comem por muito tempo. Mas eu já queria recrutar hamsters

Vou assar por 600g, só encontro uma calculadora ...
Um homem sem barriga, que uma casa sem telhado ... (Antigo alemão pogvorka)

já quer este pão e o vinho é branco ou tinto?

Vermelho. Pena que não tenho suco de romã, usaria suco em vez de água. Grandes experimentadores são sempre um exemplo para mim.

Tenho pão sem sal, todo mundo percebeu, isso não é engano. Se você ainda adicionar - adicione não mais do que meia colher de chá de sal.

Pão impressionante !!!
Eu já queria assar. Mas a quantidade de creme de leite é constrangedora, como exatamente você pode medir com colheres ?! Em gramas, sim?

A receita foi compilada espontaneamente, olhei o que estava jogando na máquina de pão e jogando e jogando Depois de amanhã vou assar - vou medir tudo. Nesse ínterim, sobsno aqui. E já agora, tenho todas as receitas em gramas e gramas - por exemplo farinha 606 gr.E é mais conveniente colocar creme de leite com colher. Uma colher de sopa comum. Lambi mais alguns gramas da colher - um gato para o resto da vida.

Por que não tem sal?
De alguma forma eu quero adicionar sal ...
Acho que vou assá-lo amanhã, depois vou assinar como foi.
Bem, mesmo assim, por que sem sal?
Ela é prejudicial
sazalexter
você duvida que o seu fogão não vai pesar, eu tenho no máximo 700 g nas instruções, faz muito tempo que não olho, faço pão grande, só coloco uma crosta frita, tenho uma balança em a cozinha, pesava 1550 g tinha até pão -ideal. Só na mixagem eu ajudo
mas eu já tenho assado, embora o bebê tenha saído. Não coloquei creme de leite, porque não estava, mas é delicioso.
Tem algum mistério nisso, acho que é cacau, dá um tom tão gostoso, coloquei por acaso 2 colheres de chá.
Acho que este pão vai ser ótimo para fazer com passas, mas o sal realmente não é necessário aqui.
Coloquei o vinho tinto KAGOR, mas se você honestamente, não sei o que dá, não entendi.

Por que não tem sal?
De alguma forma eu quero sal ...
Acho que vou assá-lo amanhã, depois vou assinar como foi.
Bem, mesmo assim, por que sem sal?
Ela é prejudicial

mas eu já tenho assado, embora o bebê tenha saído. Não coloquei creme de leite, porque não estava, mas é delicioso.
Tem algum mistério nisso, acho que é cacau, dá um tom tão gostoso, coloquei por acaso 2 colheres de chá.
Acho que este pão vai ser ótimo para fazer com passas, mas o sal realmente não é necessário aqui.
Coloquei o vinho tinto KAGOR, mas se você honestamente, não sei o que dá, não entendi.

Tentei enegrecer com água - parecia-me normalmente. Eu sempre fico preso - às vezes com bacon Temka, às vezes com vinho. O creme azedo daria mais umidade e o telhado não arrancaria o pão. Fermento Eu tenho creme azedo comum, 20% comprado em Auchan. Colocar mais ingrediente seco pode arrancar a parte superior do pão, você precisa compensar o pão.
E seu bebê saiu estritamente de acordo com a receita, ou você não adicionou nada ainda. Você fez exatamente essa quantia? Você cortou a receita pela metade?
Ainda bem que gostou do pão. Meus experimentos com preto começaram com Darnitsky por fugaska
Você pesou o pão? Apertado por dentro ou como na minha foto? Não há foto na seção?
Encheram você de perguntas

Também adoro experimentar, acrescentei um punhado de farelo, aqui está ele o bebê, eu não pesava, mas denso, pesado, bom, gostei muito. Bem cozinhado. Já decidi firmemente que o próximo será exatamente igual, mas com passas. Vou experimentar sem vinho para perceber a diferença de sabor.
Já faz muito tempo que encontro receitas com cacau e café, mas não experimento. então você me empurrou para assar, obrigado.

Acabei de colocar este pão e a seu conselho, Shurshun, coloquei suco de romã em vez de água, embora durante o processo de amassamento tive que adicionar mais suco, o pão não se formou, apenas pedaços de massa voaram no HB, mas agora nada é assim, fofo, tem o cheiro- isso é específico ... a impaciência simplesmente explode, o que vai sair e como 16! horas para aguentar sem tentar?
e aqui está meu pão
Suspeito que meu pão esteja tão curvado por falta de líquido, ou talvez por outro motivo?

Dê uma olhada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Você ainda se saiu bem, então eu entendo o que pode ser feito mesmo com a receita certa
O fato de haver pouca umidade é compreensível. Quanto creme de leite você colocou? A massa do pão de centeio deve ser viscosa, quase grudando no balde. E você provavelmente teve um kolobok por hábito? Farinha é Sokolnicheskaya, já falei sobre creme de leite, a água é normal, filtrada ... Vou assar amanhã à noite - vou dispor tudo que vou medir em gramas e ml
* A propósito, eu não queria mais assar italiano, mas amanhã farei) Tenho que vencer o erro.

Coloquei tudo de acordo com a receita, estritamente, só acrescentei suco, aparentemente foi preciso acrescentar mais. Hoje vou tentar essa criação e depois vou fazer o trabalho sobre os erros)

E meça tudo em gramas - depois escreva se houver desvios na água ou na farinha. Os usuários da mesma farinha que a sua e os fabricantes de pão seguirão a receita que você especificou.

E meça tudo em gramas - depois escreva se houver desvios na água ou na farinha. Os usuários da mesma farinha que a sua e os fabricantes de pão seguirão a receita que você especificou.

E se os usuários desse modelo de panificadora moram à beira-mar com muita umidade, o que devem fazer?

Se você assumiu a responsabilidade de aconselhar os usuários, dê o conselho certo, para que a cúpula do pão não afunde e depois desmorone.

Beber o mar

Depois de experimentar meu pão, posso dizer que nunca vou derramar suco de romã em vez de água, o pão saiu em algum tipo de torta, claramente não havia sal suficiente, bem, muito específico .......

Depois de experimentar meu pão, posso dizer que nunca vou derramar suco de romã em vez de água, o pão saiu em algum tipo de torta, claramente não havia sal suficiente, bem, muito específico .......

Sour acabou? Você é um experimentador, assim como eu, eu te respeito. Vou tentar fazer com suco de romã. Vou pensar em outra coisa, vou me apressar)

acabou não azedo, mas doce e doce, se decidir fazer com suco de romã, acho que precisa aumentar a quantidade de sal

esta noite, minha alma não apaziguada assou pão sem vinho com suco de amora - coloquei 2 colheres de chá de sal, dado o seu jejum. Coloquei tudo no olho - não fiz a medição, assei em uma forma no forno, deixei repousar 40 graus por 1,5 hora, depois assei por 240 graus.
resultou um pão delicioso e pôs menos farinha: quase igualmente trigo e centeio. Enorme hlEbina))) linda ao mesmo tempo)

Peso 1345 g Molde de silicone.

que forma legal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mas o meu já adicionou passas e sementes de abóbora, corrente sem wineaaaaa

que forma legal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
mas o meu já adicionou passas e sementes de abóbora, corrente sem wineaaaaa

que lindo))
A forma é legal, especialmente a forma legal de um pedaço de pão rasgado com a mão de um homem forte))
bom estourar. Quando eu estava cozinhando - tudo à vista - enchia, completava, no geral era interessante O QUE ia acabar. E nem nada. Primeira experiência de assar no forno. Espero que seja melhor ainda

mas não me arrisco a assar no forno .... bom, não me vem à cabeça como é distribuir pão a 40 graus, como fazer, não tenho termómetros e não sei jogar com programas de HB, não domino, leio e nada entendo, preciso tirar uma lição de alguém, então vou persuadir meu marido a estudar essa lição e deixar ele me ensinar

Joguei hoje, pensei em terminar o jogo e ganhar uma galocha. o principal é não ter medo, faça um mapa tecnológico - por quanto tempo em que modo o seu fogão faz o quê. E então você apenas espiará com os modos. Em geral, na maioria dos fogões, todos se conhecem - eu tenho o Alasca, é um prazer brincar com ele - não um mapa tecnológico - nada, eu mesmo componho tudo, sento ao pão acima da minha alma, logo irei reorganizar na sala - é mais agradável anotar os modos no computador)

mas o pão é ainda mais interessante no sabor: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Este é pão preto com páprica, ahh, gosto, ahh aroma ... E não deve ser "infundido"

Meu HP tem um peso máximo de pão de 750g, embora em todas as receitas seja de 680g. E alguns pães saem em 800-820g. Eu não sei o que causou isso. E não me atrevo a colocar farinha mais do que o recomendado, especialmente se houver centeio ou farinha integral na receita. Minha casa não gosta muito de pão preto e cinza, mas quero tentar sem casamento, pelo menos para mim. Não vou me acalmar se não der certo. Fiquei interessado no pão em questão, com certeza vou experimentar, mas provavelmente terei que reduzir a porção

Também adoro experimentar, acrescentei um punhado de farelo, aqui está ele o bebê, eu não pesava, mas denso, pesado, bom, gostei muito. Bem cozinhado. Já decidi firmemente que o próximo será exatamente igual, mas com passas. Vou experimentar sem vinho para perceber a diferença de sabor.
Já faz muito tempo que encontro receitas com cacau e café, mas não experimento. então você me empurrou para assar, obrigado.

Sempre por favor, vou esperar por seus novos experimentos

Meu HP tem peso máximo para pão registrado em 750g, embora em todas as receitas 680g. E alguns pães saem em 800-820g. Eu não sei o que causou isso. E não me atrevo a colocar farinha mais do que o recomendado, especialmente se houver centeio ou farinha integral na receita. Minha casa não gosta muito de pão preto e cinza, mas quero tentar sem casamento, pelo menos para mim. Não vou me acalmar se não der certo. Fiquei interessado no pão em questão, com certeza vou tentar, mas provavelmente terei que reduzir a porção

Minha pechura foi projetada para pães de 1 Kg. Mas o tamanho também afeta - às vezes um pão pequeno pesa 1350, bem - estou simplesmente feliz. E o fogão ainda está vivo.

Cozido!
Vinho 150ml (tinto seco), água 220ml, creme de leite 65g, mel 1,5 horas. l., azeite. 4º. l., vinagre de maçã. 2ª l., cacau 1 colher de sopa. l., grão de café 1,5 h. l., farinha de centeio 300g, farinha de milheto 460g, fermento 2h. eu. O peso do pão acabado é de 1290g.
Comemos em 12 horas. Este é o mais delicioso e mais próximo do esperado pão "preto"!
Nem um pouco doce. Antes, a família não gostava de todas as tentativas com farinha de centeio. Mas da próxima vez adicionarei 1 hora. eu.


Obrigado pela receita !!!!

Jeitoso !!!! Estou muito, muito feliz que você e sua família tenham gostado

Hoje foi uma experiência porque estava em casa. Em vez de vinho, acrescentei um corpo. sobrou suco de abacaxi em lata, deixei 2 dias ao sol no parapeito da janela, depois pela manhã coloquei açúcar e suco de limão - 2 colheres de chá. tudo isso de novo ao sol. Acabei colocando no pão em vez de no vinho. Chamado Pão de Shafe Delicioso, perfumado, denso, com farinha de trigo misturada com descascada .. O telhado estourou. E eu quero linda. Amanhã vou assar o mesmo com a segunda parte do licor de abacaxi, vou escrever a receita ..

Hoje eu assei novamente e fiz alterações.

Vinho - 200ml,
kefir - 150ml,
mel - 1ª colher de sopa. eu.,
sal - 1,5 colher de chá eu.,
rast. óleo - 4 colheres de sopa. eu.,
vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. eu.,
café fresco - 2 colheres de sopa. eu. 50ml de água fervente,
farinha de centeio - 310gr,
farinha de trigo - 310g,
kvass Saf kvass - 3 colheres de sopa. eu.,
fermento - 1,5 horas eu.,
cominho - 1 hora eu.,
sementes de linho - 1,5 colher de sopa. eu.,
sementes de erva-doce - 0,5 colher de sopa. eu.

Foi muito bem misturado, mas o resultado é denso, aromático, saboroso!

Aqui está recalculado para a Panasonic, e isto é o que obtive:
fermento - 1,3 horas eu.,
farinha de trigo - 310g,
farinha de centeio - 200gr,
mel - 1 hora eu.,
azeite - 2,75 colheres de sopa. eu.,
creme de leite - 45g.
vinagre de maçã - 1,3 colheres de sopa. eu.,
sal - 0,75 colher de chá eu.,
água - 150ml.,
cacau - 0,75 st. eu.,
bebida de café (chicória) - 1 hora eu.,
vinho (tinto caseiro) - 100ml.
Cozido no modo BÁSICO com espátula para farinha de CENTEIO. O boneco de gengibre acabou sendo ótimo!
O resultado é um pão de 760g. O telhado é irregular.
Tem um gosto bom, mas o sal deve ser adicionado até 1,5 horas. l., e você não pode adicionar café ou bebida de café - a cor, eu acho, não é o principal aqui! O pão é bem denso!

já que existe esse assunto e surgiu, então eu tenho uma foto dos japoneses, pão de centeio no vinho, todo o líquido é substituído por vinho tinto francês. É verdade que não havia receita, apenas uma foto com uma breve descrição.

já que existe esse assunto e surgiu, então eu tenho uma foto do japonês, pão de centeio no vinho, todo o líquido é substituído por vinho tinto francês. É verdade que não havia receita, apenas uma foto com uma breve descrição.

Se as cores da foto forem reproduzidas corretamente, então há pão feito apenas de farinha de trigo sem café, cacau, etc.

Acho que café e cacau não são necessários ali, a clássica massa de pão é tirada, só a água é substituída por vinho. A cor também parecia clara para o centeio, mas lembrando que a farinha de centeio branca existia no exterior resolvi que não estavam mentindo.

Eu não sabia sobre farinha de centeio branco. Mas a maneira de rechear o pão com frutas secas nesta foto me deu um tema para pensar! Continuei forçando o fogão a atrapalhar a imensa quantidade de frutas secas do Imperial, mas é só enrolar o pãozinho e assar depois de se levantar!

Ai gosto desse tipo de pão

Ontem fiz pão com adição de vinho. Recalculei a receita para 500 g de farinha (150 g de centeio e 350 g de trigo), exceto para 1 colher de sopa. le óleo vegetal, a quantidade de vinho e água 330 ml, dos quais 80 ml de vinho rosa não alcoólico, adicionado 2 colheres de sopa. l semolina. Em vez de fermento, usei massa fermentada de centeio líquido. Cozido por 1 hora e 10 minutos. O pão pesava 850g, o sabor era incrível, até o teto era convexo, quase como massa de fermento. É uma pena que seja impossível assá-lo com mais frequência por falta de vinho sem álcool, vou experimentar na Sangria.