Pão com banha (máquina de fazer pão)

Pão com banha (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de centeio nastyusha (peneirada)	170 g
Farinha de trigo Sokolnicheskaya (peneirada)	270 g
Sala de água fervida. temperatura	230 ml
Sal fino (não iodado)	1,5 colher de chá
Mel líquido da montanha (dependendo do tipo de mel, controle a quantidade de farinha)	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Levure SAF de fermento seco (embebido em água misturado com mel)	1,5 colher de chá
Sour kefir room temperatura	70 ml
Alho	2 pontas
Verduras secas (cacho de Maggi)	1 colher de chá
Pimenta branca (tempero seco)	1/3 colher de chá
No apito:
Cardamomo esmagado em um pilão (já que desaparece rapidamente, coloque no apito - assim fica mais aroma)	0,5 colher de chá
Pimenta picada (branca, vermelha preta, verde) (triturado em um pilão)	1 colher de chá
Banha muito picada	punhado

Método de cozimento

• Misture todos os ingredientes do apito antes de colocar os ingredientes secos no balde. Farinha peneirada naturalmente, primeiro mexa o mel com água para que se dissolva melhor, depois acrescente o óleo.
• O boneco de gengibre é tão inteligente. O alho fracassou em 2 dentes grandes - decidi arriscar (embora também haja um seco). Kolob jogava futebol muito, não incomodava ninguém. Ao apito, acrescentei banha misturada com coentro e alho, moída no pilão. Um bom punhado. Mamo pediu para colocar mais, eu não discuti.
• Nessas proporções, nada mais foi adicionado, nem farinha, nem água. Acabou sendo sensível) De um lado, onde toquei com uma espátula durante o experimento de pegajosidade - rachou um pouco. Não precisa tocar) depois de assar, deixei em um balde por 15 minutos, não desliguei o fogão.

Observação

(Cortei a crosta do bacon antes de colocá-lo no apito para que fosse conveniente para os pais mastigarem - idosos ...) Eu teria feito eu mesmo com a pele, mas é a próxima vez.
Muito saboroso, tudo assado, o sabor é interessante, pode ser usado com sopas, como lanche. O cardamomo não é sentido com clareza e não surge o pensamento de Borodinsky ou de seu tipo. Todos nós gostamos. O alho é sentido como está, o bacon aparece na foto - veja por si mesmo. Enquanto caminhava para a câmera, meu pai bicou a gordura de cima. Titmouse mlyn Não esperei muito para esfriar - tirei uma foto depois de cinco minutos enquanto a tirava do balde.
É absolutamente certo que farei esse pão mais de uma vez.
Fotografei um pedaço de pão fatiado por peso - você pode ver como a estrutura do pão macio é arejada. Viva viva, estou feliz com a experiência. Da próxima vez, vou misturar kefir com cerveja. E cancele a inscrição.
Desejo a todos Bon appetit.

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Havia dúvidas sobre a quantidade de bacon ... Coloquei 1/2 - 1/3 xícara))) Não medi em gramas. Da próxima vez, colocarei mais) e medirei em gramas) E então escreverei em lóbulos e de repente alguém tem um fio de gordura do tamanho de uma pata de 45))

Beautyaaa !!!
E por que foi usada a levedura saf levure, e se o momento saf?
Qual é o modelo da máquina de pão? (Li o post com atenção, mas não vi ... talvez tenha perdido) ...

Eu vi pão semelhante na Bielo-Rússia, só que era um pouco mais escuro, provavelmente tinha mais farinha de centeio nele. No começo me pareceu maravilhoso que o bacon estivesse em rodelas, depois deram para provar, ficou muito gostoso. De alguma forma vou tentar fazer um pão assim de acordo com esta receita - acho que não será pior do que o bielorrusso!

Beautyaaa !!!
E por que foi usada a levedura saf levure, e se o momento saf?
Qual é o modelo da máquina de pão? (Li o post com atenção, mas não vi ... talvez tenha perdido) ...

Levedura 🔗 Ainda não tenho experiência com outras pessoas, sou um iniciante experimental
Mensagem privada da Bread Maker (online) Alaska-ВМ2600 🔗

Eu vi pão semelhante na Bielo-Rússia, só que era um pouco mais escuro, provavelmente tinha mais farinha de centeio nele. No começo me pareceu maravilhoso que o bacon estivesse em rodelas, depois deram para provar, ficou muito gostoso. De alguma forma vou tentar fazer um pão assim de acordo com esta receita - acho que não será pior do que o bielorrusso!

Como estou assando há menos de uma semana e a experiência é pequena, não me atrevi a acrescentar mais centeio. No futuro, quero fazer pão preto com bacon, mas como a família aprovou este pão e eu sou um experimentador, vou simplesmente para o meu preto diminuindo constantemente o trigo e aumentando o centeio e ver como fica e como difere .
Cortei o bacon fininho: os pais são idosos, e quero muito que os pais sejam felizes e o pão não lhes incomoda. Eles são conservadores, ao contrário de mim. Para mim, gostaria de torná-lo maior: 1cm * 1cm, e nem mesmo menor. Eu acho que como a gordura será maior em pedaços, então 1/2 colher de chá é possível. pimenta branca e não 1/3.

Hoje, inesperadamente, outra vantagem se abriu: ela arrecadou comida para o marido no trabalho, fez sanduíches com esse pão. Ele ligou hoje, um amante picante, e diz que o pão tem um plus: agora ele não vai comer mais alho. Ótimo: no trabalho, o cheiro de alho não é bem-vindo.
A propósito, tente brincar com a quantidade de kefir velho - eu só tinha 70 ml de kefir velho. Acho que vai funcionar pela metade também, o principal é que o volume total é 300.

Beautyaaa !!!
E por que foi usada a levedura saf levure, e se o momento saf?
Qual é o modelo da máquina de pão? (Li o post com atenção, mas não vi ... talvez tenha perdido) ...

feito com o saf instant, ficou ainda melhor. em vez de banha, ela pegava pedaços de carne frita em uma panela elétrica, passava a carne em guardanapos enquanto estava quente, esfriava e jogava no pão. och ótimo

Já inventei mais uma perversão - vou tentar, publicar. Tentei misturar creme de leite com cerveja escura para fazer pão - ótimo. O principal é que os pais não sabem do que é feito o pão - caso contrário, teriam pensado em comê-lo ou não)))

Eu queria assar este pão e pensei ...;) Talvez eu pergunte estupidez: que banha - fresca ou salgada?

Melhor defumado eu tinha salgado e defumado - cozido diferente, melhor defumado.

Pão ... bacon ... alho
- Sim, é apenas "mriya shirogo ukrainian".
Obrigado pela ideia da receita. Cozimento no fim de semana - estrutura da massa, sabor - incrível. Infelizmente, não consigo inserir uma foto, o computador jura que o volume do anexo é grande. Mas definitivamente - você precisa assar. Da próxima vez, vou lá buscar mais endro.

não tinha pães amassados ​​na panificadora com ervilhas de pimenta, despejei uma colher de chá de terra e troquei o alho por seco ... não gosto de pão fresco, também coloquei 2 colheres de chá de tomate seco, bom, salsa com endro ... Estou sentado cheirando uma roseta com esta poção, com loucura, que cheiro! Então vou colocar o cardamomo separadamente. diga-me, o pão não está muito picante de tanta pimenta? cérebros não fervem?

[Shurshun]

ShurshunAssei seu pão, O sonho de um verdadeiro ucraniano não deu certo! O telhado desabou, o pão ficou muito gorduroso, pesado. Claro que adoramos bacon, mas tem alguma coisa errada aqui, talvez eu joguei muito bacon ou piquei um pouco, não sei. Não houve um telhado tão quebrado ainda. Isso significa que não é o destino

Que pena ... muita gordura - basta dizer. Você é apenas um verdadeiro ucraniano. Você não se arrependeu do seu ente querido

[Shurshun]

Havia dúvidas sobre a quantidade de bacon ... Coloquei 1/2 - 1/3 xícara))) Não medi em gramas. Da próxima vez, colocarei mais) e medirei em gramas) E então escreverei em lóbulos e de repente alguém tem um fio de gordura do tamanho de uma pata de 45))

Shurshun, Ainda estou esperando a quantidade de bacon em gramas, senão também sou ucraniano, gosto sazalexter Posso colocar banha de meu coração e estragar tudo.

Pão cozido com banha de acordo com a receita padrão de pão branco.Quantos gramas de bacon eu coloco, não vou dizer, a olho, mas muito, e não bacon, mas talo de carne fresca, cortado em longas fatias transversais finas. Não no distribuidor, mas diretamente no balde, uma vez que a urina inteira não cabia no distribuidor. O pão surgiu de forma clássica, revelou-se muito perfumado e saboroso.

Coloque a banha / cocô do coração o quanto quiser, mas não mais que o peso da água exigido de acordo com a receita, pois o truque é que há muito líquido na própria banha (ou cocô) (para cima a 90%), que, quando amassado e assado, irá para a massa - isto é, a quantidade de água na receita desse pão precisa ser significativamente ajustada para baixo.
É imprescindível cortar a pele do bacon / cocô, pois durante o cozimento fica muito cozido e endurecido, e há todas as chances de quebrar os dentes.
Se o bacon / bacon for salgado, certifique-se de reduzir a quantidade de sal, até que seja excluído, caso contrário o pão não vai crescer bem. Bem, uma colher de glúten não será supérflua, embora não seja necessária.

E tudo vai dar certo para você

Assei pão com bacon. Acabou sendo muito bacana, saboroso, embora não alto. A crosta é uniforme, está tudo bem
Medi o bacon em punhados, ou seja, cortei em pedaços bastante grandes para obter um punhado decente, pesava - 45 gramas. Alho coloque 2 dentes grandes. Acho que dá para diminuir a quantidade, pois a aguardente de alho ronda inexoravelmente pelo apartamento Coloquei Pimenta Branca conforme indicado na receita - 1/2 colher de chá., Mas uma mistura de pimentão (branco, vermelho preto, verde) ter uma colher de chá (como indicado na receita) não se atreveu a colocá-lo. Limitei-me a três voltas do moinho de "4 pimentas" e descobri que estava certo - e sem isso acabou sendo picante. Vou assar de novo, mas levando em conta a diminuição na quantidade de alho.

[Quatro quartos,]

Assei pão com bacon. Acabou sendo muito bacana, saboroso, embora não alto.

Alho coloque 2 cabeças grandes. Acho que dá para diminuir a quantidade, pois a aguardente de alho ronda o apartamento inexoravelmente

Vou assar de novo, mas levando em conta a diminuição na quantidade de alho.

Quatro quartos, Sim, aumentou a quantidade de alho: em vez de 2 dentes (conforme a receita), coloque 2 cabeças!

Se da próxima vez houver menos alho, o pão ficará mais alto, porque o alho inibe o fermento.

Ah, o que estou escrevendo ... Obrigado por prestar atenção. Claro, coloquei 2 dentes de alho grandes, não duas cabeças. Agora eu corrigi essa imprecisão no primeiro post. E o pão, embora baixo, é saboroso. Vou levar em consideração meus erros da próxima vez.

E eu assei esse pão, o gosto e o cheiro do cardamomo desanimaram completamente o meu apetite. Na minha opinião aqui é supérfluo, embora eu coloquei bastante e os caseiros se recusaram a comer pão. Eu tive que alimentar os pássaros ...

Tudo que tem gosto, coloquei o cardamomo meio curtido (estava tudo mentindo até que pensei em usar) para que os passarinhos não pegassem meu pão tentei colocar linguiça de cavalo em vez de bacon. Mnyams. Gostei ainda mais. Mas como tem pouca linguiça e tenho muita banha, frito um pouco de banha com pimenta vermelha e esfrio no pão. Banquete e não pão, mas ainda mais dependência de outros pães: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0

Concordo que não existem camaradas para gosto e cor. Gosto muito do aroma de cardamomo em pastéis doces, também trato muito bem o alho, mas todos juntos deram um pouco de âmbar ... Parece que simplesmente não é a nossa combinação.
Também faço pão com linguiça crua e alho, gosto muito.

No apito:
• Cardamomo picado em pilão 0,5 colher de chá. (já que desaparece rapidamente, põe no apito - assim fica mais aroma)
• Pimenta picada (branco, vermelho preto, verde) 1 colher de chá. (triturado em um pilão)
• Um punhado de bacon bem picado (cortei a crosta do bacon antes de colocar no apito para que fosse conveniente para os pais mastigarem - idosos ...) Eu mesmo faria com a pele, mas desta vez.

Talvez eu faça uma pergunta estúpida ... O que significa "no apito"?

Para aqueles fogões onde não há dispensador, no meio do lote, é emitido um sinal sonoro, por exemplo, meu fogão apita.Isso significa que você tem que subir, abrir a tampa e despejar o que precisa. No fórum é chamado de "no apito" e depois "no guincho", pois não soa.

Às vezes, também escrevemos "no sinal".

Para aqueles fogões onde não há dispensador, no meio do lote é emitido um sinal sonoro, por exemplo, meu fogão apita. Isso significa que você tem que subir, abrir a tampa e despejar o que precisa. No fórum é chamado de "no apito" e depois "no guincho", pois não soa.

E eu gosto mais "por rangido" Só agora tenho uma nova pergunta. O que é um dispensador? Adormeço no meu fogão, ligo o programa e pronto. Bem, só que se no meio do caminho houver necessidade de colocar farinha no pão, eu abro e coloco.

"dar por grito" é algum tipo de programa de autodefesa :)

"dar por grito" é algum tipo de programa de autodefesa :)

Um dispensador é uma caixa assim, tudo é carregado nela, e então durante o programa ele se abre e tudo se derrama sozinho.

Um dispensador é uma caixa assim, tudo é carregado nela, e então durante o programa ele se abre e tudo se derrama sozinho.

Ou seja, pelo que entendi, a questão é que há produtos (no caso, banha com alho) que só podem ser adicionados depois de a massa já ter sido amassada?

P. S. Obrigado pela explicação e paciência)))

Sim, passas, nozes também estão relacionadas a esses produtos, eles são adicionados no meio do lote, mas banha e alho, eu vejo, o nosso pessoal adiciona quando quer no início e no meio do lote.
Por exemplo, não sou fã de nenhum aditivo, prefiro apenas coentro e cominho. Compro coentro com ervilha e esfrego no pilão um pouco antes de jogar no fogão ao "sinal".
Mas ultimamente tenho pensado ... talvez eu possa experimentar com banha e alho ... quem sabe, ou talvez eu goste?

E você pergunta, não hesite ... somos todos assim, pedimos, estudamos, para isso reunimos

Shurshun, muito obrigado pela receita. Assei para o aniversário do meu e do meu marido, que foi festejado com amigos na sauna - com cerveja fui com tudo !!! E as crianças pisaram sem cerveja !!! Não coloquei bacon, mas torresmos, cerca de um punhado e meio, dois dentes de alho na prensa, salsa fresca picada. Coloquei óleo de girassol e não 2 colheres, mas uma. É verdade que o pão não tinha teto, mas "vórtices hostis", mas depois de cortado em fatias, ninguém notou nada.

E este é ele no contexto

Com certeza vou cozinhar de novo, especialmente porque as torresmos estão definhando na geladeira e eu finalmente encontrei um uso para elas! Gostaria de saber quanto você pode aumentar a quantidade de alho para não prejudicar o fermento? Eu teria gostado de mais sabor de alho. Obrigado novamente!!!

Que bom que gostou do pão Para aumentar o sabor do alho, coloque o pão num saquinho com dentes de alho depois de esfriar ... o cheiro vai ficar ....

De nada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9219.0 e aqui está outra ideia

Pão cozido com banha de acordo com a receita padrão de pão branco. Quantos gramas de bacon eu coloco, não vou dizer, a olho nu, mas muitos ...

Vários? Quanto é este? 100 ou 200 ou 300gr?
A carne foi defumada a quente?
Você pode obter uma receita mais precisa?

Coloque a banha / cocô do coração o quanto quiser, mas não mais que o peso da água exigido de acordo com a receita, pois o truque é que há muito líquido na própria banha (ou cocô) (para cima a 90%), que, quando amassado e assado, vai se transformar em massa - ou seja, a quantidade de água na receita desse pão precisa ser significativamente ajustada para baixo.

Sem esperar por uma resposta, assei pão com arame hoje.

Aqui está a receita:
Farinha branca -500g.
Levedura seca - 1,5 horas eu
Sal - 1,5 colher de chá.
Açúcar 2h. eu
água 330ml
Fita inferior das montanhas. fumar,
corte em tiras contra fibras - 200g
Programa - básico = 4 horas.
Tamanho- L
A crosta é média.

Prometi tudo de uma vez.
O boneco de gengibre foi excelente.
Não adicionou ou subtraiu nada no processo.
Cheira a sanduíches de presunto quentes.

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Já fiz este pão duas vezes. Não tenho tempo de tirar foto ...Muito saboroso! Eu não coloco verduras e pimentões, bacon defumado - um distribuidor completo.