Banha cozida com vinagre

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Banha cozida com vinagre

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Gordura	500 g
Água
Vinagre 6-9%	50-75 ml
Sal, pimenta, alho, endro, salsa e outras especiarias, condimentos e ervas favoritos	por consumo
Alho	por consumo

Método de cozimento

• Corte a banha em pedaços (sem cortar a pele), coloque em uma panela, despeje água fria para que a banha fique imersa na água, acrescente o vinagre, coloque um prato de diâmetro menor por cima para evitar que a banha flutue e coloque a panela em fogo alto. Assim que a água ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a banha por cerca de uma hora. Retire da água, esfrie, polvilhe com sal e temperos, coloque em um recipiente adequado,scomer alho picado e deixar por dois dias, pode colocar na geladeira (eu levei lá fora, temos esses dias de +10 a +20), depois colocar no frio.
• Aspersão. Misture em pratos diferentes uma colher de café de sal com uma colher de café de especiarias diferentes: em um prato - sal com pimenta preta, no outro - com vermelho, no terceiro - com uma mistura para grelhar, com manjericão seco, endro seco, italiano ervas, etc. que euYubater. Enrole pedaços de bacon em uma mistura de sal, mesmo esfregando, o resto emsdespeje de um prato em um recipiente sob um pedaço.
• 
• Não tem cheiro de vinagre, o bacon é macio, cheiroso, saboroso!

Hora de preparar:

20 minutos

Observação

A história dessa gordura é longa.
Mas engraçado.
Mamãe me contou.

Meus pais se casaram no Extremo Norte, onde meu pai serviu, e minha mãe "elaborou" seu diploma. Portanto, apenas um ano depois, ela teve a sorte de apresentar seu novo genro, um lituano, aos parentes Kuban.
Uma pequena cidade regional, cossacos que nunca viram lituanos em suas vidas ... Portanto, todos os parentes vieram - três gerações em cada família "com filhos e membros da família": esposas, maridos, avós, avôs, crianças, filhas em lei, genros ... E, claro, uma festa.
Oh, o que eram essas festas afins! Começamos com o almoço e terminamos no escuro. As mesas estavam cheias de refrescos: certamente carne gelada, peixe frito de um rio próximo, picles, picles, batata cozida, "yaeshnya", rolinho de repolho, vinagrete ... Comemos e bebemos muito, cantamos muito. (Quando criança, ficava perguntando à minha mãe: por que eles estão gritando assim ..?) E, claro, bacon. Então meu pai fez essa banha.
Banha foi "com um estrondo" despertou interesse! As mulheres pediram a receita e descobriu-se que um novo genro a estava preparando.
Ele é bonitoehavia: grandes olhos azuis, testa alta, cabelo castanho claro ondulado, um sorriso muito bonito, ele é alto, esguio, um típico homem báltico, mais um uniforme branco, estrelas nas alças - todos gostaram do novo filho-em- lei! Mas há apenas um problema - não um cossaco. Os cossacos eram muito atentos à pureza de seu sangue. Agora jáe não é assim, assimilou e se acalmou nessa partitura, embora agora me deparei com vou te dar fãs!
Eles bebem, comem, fazem perguntas ao pai, ele responde (e ele falava muito bem um russo, com um sotaque que só pronunciava a palavra robôegnkies, e competentementeel), uma conversa entre conhecidos flui sem problemas. E à mesa está presente um convidado, Ivan Kosyakov, também genro e também oficial (no cartório de registro e alistamento militar durante toda a vida ele foi o chefe da mesa), um homem com um rosto "não abanado pelo sopro do intelecto ", mas um cossaco! E ele nunca bebe ou come em uma festa, para não falar:
- Eu não gosto de letões! Pessoas imundas! Traidores! - como se em seu escritório distrital de registro e alistamento militar ele visse muitos letões ou como se o proprietário fosse um letão.
E de repente o pai responde:
- Sim nós letões Lenin estava protegido !!
Talvez papai tenha dito "nós (no sentido dos lituanos) E Letões ", quem sabe agora, mas a discussão sobre Lenin funcionou, eles pararam de discutir os letões imediatamente. Mas Kosyakov não pode:
- Bem, você não é um cossaco! Você não é um cossaco !!
Como se o oficial do comissariado militar pudesse ter dúvidas de que o lituano definitivamente não é um cossaco.
E o silêncio à mesa.
Papai não teve tempo de responder, quando o avô Vasily Alexandrovich Gritsenko, a pessoa mais velha e autoritária da família, um veterano de guerra, todos usando ordens, o sogro deste mesmo Ivan Kosyakov, disse calmamente em voz baixa:
- Bem, o que é você, Vanka, govcerca derish - não é um cossaco ... o bacon foi salgado ... o cossaco é ...
E todos os outros cossacos - tio Mishka, tio Sashka - aceitaram com aprovação:
- Cossaco-Cossaco, Cossaco-ak ...
Todos os parentes Kuban amavam meu pai sem memória. Ele perdeu seus pais cedo: seu pai foi morto pelos alemães no outono de 1941, sua mãe foi torturada até a morte pelos "irmãos da floresta" em 5 de agosto de 1945. E papai estendeu a mão de todo o coração para seus novos parentes. Sim, e as pessoas eram todas brilhantes e pitorescas, não a tribo atual ...

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Eu amo todos os tipos de bacon! : nyam: Vou tentar sua receita também! Obrigado!

Tanya, e quanto à competição?

A receita da banha de favoritos é respeitada. Muito obrigado pela história, é interessante ler as memórias.

SALO-POWER))) Marcador

Uau, nunca ouvi falar de tal método. Passando salko, Tan. Definitivamente marcado. E você pode fazer isso com os interlayers?

É claro!! Ainda mais saboroso! Para mim banha sem camadas - e nem gordura, mas apenas gordura ...

E eu sou uma mulher rara, gosto de muita gordura e pouca carne. Mas o resto exige baforada!

[TATbRHA]

TATbRHAque gordura ... e que história ...
Eu levei para os favoritos. Para o Ano Novo tudo é possível um pouco
Obrigado, Tanyush

[Ponte]

Ponte, uma dose dupla para todos os gostos ...

Alegria, Eu tenho um amigo que nunca pode ser bacon. Ela vem me visitar com uma pílula de mezym ... A pílula funciona, mas o corpo olha para ela com calma por fora. Claro que você pode! Além disso ... muito gostoso.

[Tanya]

Quer saber o que o vinagre faz? Muito interessante! Precisa experimentar. Obrigado,Tanya

Eu não faço ideia. Eu mesmo pensei. Será que não deixa ferver? .. Porque a panela não tem gordura nenhuma, como se as batatas estivessem sendo cozidas

[TATbRHA]

TATbRHA, boa história e receita. Muito tocado pela história de sua família. Esta banha vale a pena guardar para sempre a sua receita, como a memória "cossaca" do meu pai.

[TATbRHA]

TATbRHA, sua história realmente tocou e gostou. Ainda mais do que uma receita de banha. Obrigado pela receita, com certeza vou cozinhar

[Tatyana]

Tatyana, muito sinceramente escreveu uma história, como se ela mesma tivesse estado nesta mesa.
Não cozinhei banha de acordo com esta receita, vou tentar cozinhá-la.

[Tatyana]

Tatyana, boa história e receita interessante, marcada, obrigado!

[TATbRHA]

Até os 30 anos, eu não comia bacon. Lembro-me que na minha infância até escolhia bacon na salsicha. E então eu de alguma forma provei, ou algo ... Agora você não pode arrastar pelas orelhas.
TATbRHA, bronzeado, obrigado pela receita original, com certeza vou tentar.
A história tocou a alma. Ainda assim, família é força ...

[Canção*]

Canção*, sim, uma cidade no Volga não é uma cidade no Kuban ... não há como sem bacon! Você já leu que a banha é um dos três produtos que produzem endorfinas no corpo - os hormônios da alegria?

Você já leu que a banha é um dos três produtos que produzem endorfinas no corpo - os hormônios da alegria?

Oh, bem, então eu farei uma gordura, alguma extraordinária !! Eu quero alegria!
Bronzeado, a receita é muito interessante, obrigada, você tem kusmanchiki tão gostoso e diferente - não dá para deixar de lado!

E então eu de alguma forma provei, ou algo ... Agora você não pode arrastar pelas orelhas.

Da mesma maneira! E começou a me dar um soco à noite no bacon ..... Arrasto um pedacinho, e sem remorso!

[Rada-dms]

Rada-dms, diferentes: 1 endro seco, 2 pimenta preta + pimenta da Jamaica, 3 pimenta vermelha, 4 mistura para grelhados, 5 adjika seca. E o sabor também é diferente.

Em princípio, não deve haver nenhum remorso! Porque:
1. Na banha, em 100 gramas, existem apenas 248 quilocalorias (no pão a partir de 255). Nunca comemos cem gramas de banha, porque é gordurosa e porque dá satisfação, na força de 50-60. Além disso, também é leve!
2. A banha é completamente, absolutamente completamente processada pelo corpo, não em gordura, mas em energia pura! Apenas 10% vai para o lixo. (Ou seja, de um pedaço de cinquenta gramas comido à noite, haverá pura energia pela manhã - o mar! E 5 g disso ... bem ... você entendeu.) Portanto, se está frio, bem, apenas congelado ou frio, coma um pequeno pedaço de bacon - você vai ficar quente imediatamente.
3. Mais endorfinas !! Que são vitais para todas as pessoas.
4. Mais - deveria ser - satisfação: "Eu me permiti o que queria!"

[TATbRHA]

TATbRHA, obrigado por uma nova forma de cozinhar bacon para mim e por uma história digna de um concurso!

Ou seja, de um pedaço de cinquenta gramas comido à noite, a energia pura permanecerá pela manhã - o mar! e 5 g disso ... bem ... essa é a idéia.

Bem, eu não vou comer 50 gramas de banha de cada vez! É por isso que vejo que nunca me sinto mal com um pequeno buffet com bacon e pão integral!

[Tatyana]

Tatyana, ka-ko-e-sa-lo !!!
Definitivamente marcar!

E eu sou uma mulher rara, gosto de muita gordura e pouca carne.

Você não está dizendo errado. Você e eu amamos os certos onde há mais gordura.

Em geral, a banha é o produto mais útil.
Ajuda na construção de novas células dos vasos sanguíneos, coração, fígado. E este é o único produto que contém vitamina F pura. E se tem problema de pele, tem gordura, como Pai Nosso, todos os dias!

[TATbRHA]

TATbRHA, na votação não há item "Gordura é excelente, história ... interessante" Portanto, preciso observar ambos

[TATbRHA]

TATbRHA, na votação não há item "Gordura é excelente, história ... interessante" Portanto, preciso observar ambos

Aha, e eu! Apenas banha até cozinhar - como verificar?

[Para o chef]

Oh, meninas ... Não tenho idéia de por que pedi esta votação ... e, claro, violou as condições de votação. Agora você não pode removê-lo sozinho. Para o chef Escrevi um pedido choroso, mas ele está off-line agora, estou esperando que saia, desligue-o, para que eu não me envergonhe mais ...

Em geral, a banha é o produto mais útil. Ajuda na construção de novas células dos vasos sanguíneos, coração, fígado. E este é o único produto que contém vitamina F pura. E se tem problema de pele, tem gordura, como Pai Nosso, todos os dias!

Verdade?

[Olga]

Apenas banha até cozinhar - como verificar?

Olga, Eu tentei uma vez.

[Anya]

Anya, Canção*, Chesslovo! Ela própria demorou muito para comer. E então, o próprio gastroenterologista se separou ... Ele disse - um produto necessário. Você precisa comer.
E o dermatologista disse ao filho (ele tem ictiose) para comer gordura com muito rigor.
Bem, se você olhar mais profundamente, então o parente mais próximo de nós, então este é um porco. Na medicina, às vezes os rins do porco são usados ​​para limpar o sangue.
Você pode encontrar tudo isso na rede. É por isso que a banha é útil, que está mais perto de nós.

Mas sem fanatismo, coma, por favor.

[TATbRHA]

TATbRHA, Também faltou na votação o item "Tanto a gordura quanto a história são excelentes". Obrigado pela receita. nunca cozido com vinagre. Agora com certeza vou cozinhar.

Não sei o que é melhor - uma receita ... uma história. É assim que eu leria e leria)))

[Olga]

Olga, Eu tentei uma vez.

Sim? Então eu definitivamente farei isso!

A receita é interessante. Com certeza vou tentar fazer uma peça. Mas, para o bem do corpo, você precisa comer gordura não processada termicamente. Qualquer tratamento térmico transforma todos os benefícios em danos. Apenas salgado e não mais do que 10-20 gramas por adulto por dia. Este é um pedaço muito pequeno. Mas desta forma haverá um bom resultado para o corpo. E se não for todo dia, então não fará mal às pessoas com pouca digestão, ao contrário de fervida. Portanto, eu não recomendaria tal receita de tratamento em vista de sua total inutilidade. O que provavelmente não prejudica seu sabor.

[Marcella]

Marcella, Eu não vou discutir. Eu como qualquer coisa. Fervido, fumado, salgado.
Eu sou essa pessoa - disseram que existe - então como. Proibições e acentos não foram feitos. Acabei de compartilhar o conhecimento

[Marcella]

E Marcella compartilhado. E isso é bom. Agora que conhecemos dois pontos de vista, vamos escolher.

Tanya, eu cozinho banha quase da mesma maneira: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/547/topic49021.html
muito saboroso: nyam: e adiciona-se vinagre à água durante a cozedura para retirar todo o mal do produto, se houver, a carne de porco não aceita vinagre, mas o sabor da banha acabada melhora. Muito obrigado pela história interessante: rosa: é muito importante lembrar suas raízes

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Duvido que 50 ml de vinagre "tire tudo de ruim do produto" ... experimentei água - o ácido quase não é sentido. Provavelmente, para outra finalidade, é adicionado à água durante o cozimento.
Uau, a receita do pai, ao que parece, é conhecida há muito tempo.

Tanya, adiciono 80 ml de vinagre a 1 kg de banha. Não vou discutir se essa quantidade de vinagre é prejudicial ao produto, mas foi assim que me explicaram. O nosso país era grande e tinha muitas receitas semelhantes, adoro as antigas receitas simples - e deliciosas e sem problemas na hora de cozinhar.Parabéns por mostrar a receita de banha do meu pai, mas sobre o vinagre quero contar uma historinha minha: 30 anos atrás, quando me casei, minha sogra me ensinou a fazer gelatina e nunca experimentei tal carne gelatinosa em qualquer outro lugar, e meus amigos sempre perguntam antes das reuniões "Será que vai ser gelatina?" e um dos segredos da sogra e da sogra, por sua vez, ensinou-lhe que era natural adicionar vinagre à carne gelificada acabada quando despejada junto com o alho. O vinagre leva carne em gelatina e o sabor é simplesmente incrível e em um dueto com alho e pimenta do reino

Meninas, vocês acham que um fio de porco pode ser feito assim? Isso é barriga de porco, se alguém não conhece é banha e carne, mas parece dura, só sem querer peguei hoje, e nunca cozinhei ...

[Vera-Nica]

Vera-Nica, que interessante sobre o vinagre em carne gelada! Com certeza vou tentar. E quanto vinagre deve ser adicionado - para quanta carne gelificada?

dana8275, Acho que essa receita é a certa para o podperevka! Porque vai cozinhar e ficar macio.

Tanayayayaya, gostei muito de tudo e me interessei pela receita e conquistei a história, sou só como visitei lá e me apaixonei pelo pai lindo, e ainda mais parentes da sua mãe - PESSOAS tão maravilhosas.

Tanya, adicione a quantidade de vinagre a seu gosto para que o caldo fique ligeiramente azedo e tenha um gosto bom

[dana8275]

dana8275, Nadezhda, cozinhamos essa carne em cascas de cebola, acho que vai ficar uma delícia com vinagre.

[TATbRHA]

TATbRHAQue gordura legal, você definitivamente precisa tentar, e meu pai também é o cossaco deles, eu li a história e realmente, eu me lembro das memórias do meu pai de que eles tinham um povo orgulhoso e de temperamento quente, eles não gostavam de estranhos, mas todos para cada um. Obrigado pela história e gorda.

Muito obrigado a todos, agora preparei para cozinhar o barbante com vinagre, em dois dias escreverei sobre o resultado.

[Ciência e vida]

e não mais do que 10-20 gramas por adulto por dia.

E isso não é verdade! Eles nunca haviam comido tão pouco, gente simples, bacon era comida, não uma mordida. Mais frequentemente, o único alimento relacionado à carne. Tanya falou sinceramente sobre o pai. Lembrei-me disso - li na revista Ciência e vidasobre um experimento encenado por um jovem cientista - O que os homens lenhadores comeram que caíram tanto. Tentei trabalhar com todos os tipos de carne - não, ele não tem a mesma taxa de produção dos lenhadores pré-revolucionários. E ele levou para trabalhar um pedaço de bacon com pão preto e kvass, e ele conseguiu aquela norma! A banha é tão facilmente digerível e consome energia que não tira a força do corpo para sua digestão, mas adiciona energia por si mesma. Aqui. Vamos ao mercado de bacon.

[e]

A princípio, esse jovem cientista comeu carne, não divulgou a norma, mas economizou energia; vê - não dá a norma, comeu bacon - e deu !! É como alguns remédios: se você tomar vários dias, no começo não dá resultado, depois como vai funcionar !!
O melhor de tudo, eles escrevem, é a banha com pão preto e alho; de alguma forma, os três se complementam fortemente.

A banha é tão facilmente digerível e consome energia que não tira a força do corpo para sua digestão, mas adiciona energia por si mesma.

É verdade! Ao contrário da carne bovina: um pedaço de carne requer mais energia para o corpo digerir do que esse pedaço fornece ao corpo. Na China antiga, havia tal visão paraezni: todos os dias o condenado à morte era entregue balde carne cozida. E nada mais - sem vegetais, sem cereais, sem frutas ... Depois de um tempo, ele estava morrendo de fome e cansaço. Não é à toa que a carne bovina está incluída em todas as dietas para emagrecer, e é fervida e sem nada.

Recipe-find! Já que a banha não é traduzida aqui. E se não tem banha em casa não tem nada para comer 😕 Já cozinhei, esfreguei e escondi, senão não vai durar dois dias)) Respondi a todos os interessados: "banha é como banha, experimente "😀😀 Obrigado pela receita

"banha é como banha, experimente"

Tanyusha finalmente leu a receita com sensatez.Eu gostei muito disso! tanto a receita quanto a história! Bem, como bacon e batata são para tudo, com certeza vou experimentar!