Pão preto com pimenta vermelha (máquina de fazer pão)

Pão preto com pimenta vermelha (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo Sokolnicheskaya	290 g
Farinha de centeio nastyusha	150 g
Leite azedo	300 ml
Vinagre de maçã 6%	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Óleo vegetal	3,5 colheres de sopa. eu.
Levedura seca PAF	1 2/3 colher de chá
Café granulado	1 colher de chá
Cacau	1 colher de chá
Manjericão seco	0,5 colher de chá
Cebola (seca sozinha)	2 colheres de sopa. eu.
aneto	1 colher de chá
Mel	1 Colher de Sopa. eu.
No apito:
Alho (seco sozinho)	2 cravos
Sementes moídas em um pilão	1/3 colher de chá
Pimenta vermelha (pó)	1/3 colher de chá
Cardamomo moído em pilão	1 colher de chá

Método de cozimento

• Assando por 3 horas e 50 minutos no meu fogão, meu regime se chama pão branco.
  
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Observação

Aroma ... Este pão é dado simplesmente para tentar com o cheiro. Também cheira depois de um dia. Às duas da manhã, ele fez cócegas nas narinas de todos. Até os construtores do vizinho sentiram o cheiro de pão pela manhã. No momento, não consegui pão melhor. Nas fotos, a cor do pão não saiu real - na verdade é mais escura do que na seção, bastante parecida com a cor de Borodinsky, ou seja, não pode ser chamada de cinza.
A família disse que não comeria nenhum outro pão, o que deixou os pombos muito felizes ao partirem metade de um pão preto anterior.
Agora eu o fotografei para você, e o cheiro é de um humor tão agradável.
Desejo que você agrade a si mesmo e a seus entes queridos com esse pão. Ansioso por fotos de seguidores
E enquanto a gente estava esfriando no micro-ondas, de manhã eles colocaram uma tigela de cerâmica com sopa em nós, com isso esmagaram nosso chapéu. Em resposta, colocamos um cheiro fragrante no nariz dos infratores, o que fez com que nosso peso fosse desconhecido - enquanto eu dormia - restou metade do pão.
A crosta é macia perto do pão. E o tamanho é um pouco maior do que o pão Borodinsky padrão. Apenas mais difícil.
A terceira foto - ela assou o mesmo pão no dia seguinte, você vê que o chapéu é excelente, porque saímos do micro-ondas até que colocaram de novo uma tigela na gente, não rachou em lugar nenhum - lindo. E novamente está mais escuro.

Pedimos 3 pães pela manhã já) eles virão buscá-los pela manhã, então eu também fui assá-los novamente Fotos que postarei humanos pela manhã

Shurshun, uma receita bem gostosa! E apenas algumas perguntas. Você pode, por favor, me dizer como você seca cebolas e alho? E qual pimenta é usada, páprica ou amargo? A julgar pela quantidade (1/3 colher de chá), provavelmente amargo? Muito obrigado antecipadamente!

Obrigado por avaliar a receita
Tenho uma secadora no Alasca, carrego à noite e desligo de manhã. Cortei a cebola em rodelas no berner (ralador), depois, sem dobrar as rodelas, coloquei na secadora. Da próxima vez, vou moer o alho no liquidificador ou picador, forrar o fundo com gaze para que o alho não caia e não fique preso nos orifícios de secagem, e seque mais rápido e melhor, e não haverá preciso mexer nele durante o cozimento - basta contar as colheres Por experiência, entendi que cebolas e alho comprados em loja não dão esse sabor. O secador estourou 250 watts, relativamente pouco, muito lucrativo e ficou muito mais saboroso
Cebola comum. Tentei adicionar um pouco de salmoura de pimenta amarga - por incrível que pareça, há menos aroma. Também quero tentar adicionar alecrim moído - acho que você não vai estragar o mingau com manteiga.
Feliz cozimento

Shurshun, qual modo? como o principal com montão, ou como centeio sem montão?

Eu tenho um modo para 3h50m, pão branco é chamado de nomes
Os fogões são diferentes para cada pessoa. Eu tenho esse modo número 2, e o meu principal é de 3 horas ou 2,50, dependendo do tamanho do pão.

Obrigado novamente pela receita !!! O pão não durou nem duas horas depois de assado! Isso é uma espécie de recorde!
Assei no modo 2, no qual sempre asso centeio.

Obrigado novamente pela receita !!! O pão não durou nem duas horas depois de assado! Isso é uma espécie de recorde!
Assei no modo 2, onde sempre asso centeio.

Nas últimas vezes, adicionei várias especiarias e temperos orientais. Experimente adicionar pimenta vermelha e cominho - o resultado é impressionante!

Nas últimas vezes, adicionei várias especiarias e temperos orientais. Experimente adicionar pimenta vermelha e cominho - o resultado é impressionante!

Eu adiciono endro seco, salsa e orégano, pimenta vermelha seca em pedaços, pimenta vermelha moída, páprica moída, cebola seca e alho (comprado, não há como secar sozinho), em um pilão eu moo um conjunto padrão de especiarias para pão de centeio - coentro, cominho, anis e erva-doce, bem como cardamomo e pimenta do reino um par de ervilhas! Talvez alguém pense que isso é demais, mas EU GOSTO !!! Gosto muito de experimentar especiarias! O cheiro e o sabor são incomparáveis! Agora vou experimentar especiarias orientais;)

Hoje assado à tarde ... Os pais enlouqueceram com o cheiro. Quem decide assar - prepare-se para os aromas, terá uma agradável surpresa

Em conexão com uma semana problemática, assei sem apito, coloquei tudo em um balde de uma vez - o pão é encantador, e coloquei 3 dentes de alho, mas sequei, me sobsno e sequei. Parecia que o pão ficou mais alto, embora tenha sido cozido na farinha, que não está tão quente - assar nele não adianta ... Mas esse pão não importa. branco nesta farinha também não funciona. Coloquei café e cacau 1 colher de sopa cada. Acrescentei tempero aos bolinhos e tudo o que estava à mão. Levei em consideração meu próprio gosto e cheiro para combinar.

Eu também não me importo e coloco tudo de uma vez, e nas duas últimas vezes tive preguiça de peneirar a farinha, mesmo assim, tudo é excelente e saboroso. Na minha opinião, pão de centeio é tão bom - se você não adicionar nada, tudo é bom! E como esse aumento na quantidade de café e cacau afetou o sabor? Não era amargo? Em nossa casa, foram usados ​​depósitos de cacau e uma lata de café instantâneo insípido - produção sem resíduos!

não. não havia amargura alguma. Café adicionado cor e amargor diluído em cacau. Agora asso sob encomenda de novo, caro, mas vale a pena.

Pão preto com pimenta vermelha
Ingredientes

SHURSHUN! Obrigado pela receita. É picante? E o que significa "resfriado no microondas"? Seu pão acabou sendo nobre. Vou ter que tentar de alguma forma. Mas ainda estou satisfeito com o que cozinho. Acredito que em 10 dias a partir da hora de comprar o carro, já consegui de várias maneiras. E coloquei o alho em um multi-grão com queijo vivo, só esmaguei no espremedor de alho. Estava arando muito bem, só tive que levar mais queijo. Boa sorte.

Pode ser quente dependendo da quantidade de pimenta vermelha e preta. Esta receita permitirá que você adicione qualquer variedade de temperos que desejar. Por experiência própria, corto o alho em pequenos pedaços e não amasso.
Resfriamos no micro-ondas - isso significa que coloco o pão para esfriar no micro-ondas, não no modo, mas assim mesmo, coloco e fecho a porta. Costumo assar à noite - e ele fica lá até de manhã. Perfumada demais para dormir, até fecho a porta para não fazer cócegas nas narinas.
Não adicione mais água do que o indicado - o que não vai ser um pão fresco está bem, não tire o pão do balde imediatamente, tire do forno, deixe repousar por cinco minutos, depois retire e coloque esfriar. Até que esfrie completamente. À medida que esfria, você pode explodir imediatamente. Guarde em um saco separado - o pão muito perfumado se mistura com outros em uma caixa de pão ou uma cesta. O óleo não pode ser refinado. Se não houver endro - adicione um tempero universal (com cebola, cenoura, etc.) 1 colher de sopa.
Rosemary só socava em um pilão ou outro método. Nas últimas vezes adiciono 1 colher de café e cacau. Compro cacau no METRO. É diferente do Golden Label.
Estamos esperando por fotos do seu lindo homem! Desejo-lhe boa sorte de todo o coração!

Pode ser quente dependendo da quantidade de pimenta vermelha e preta.Esta receita permitirá que você adicione qualquer variedade de temperos que desejar. Por experiência própria, corto o alho em pequenos pedaços e não aperto.
Resfriamos no microondas - isso significa que coloquei o pão para esfriar no microondas, não

Agora está tudo claro. E então você me intrigou - eu já decidi que existe um microondas com refrigeração. Você descreve o seu pão de maneira muito sedutora, apenas suas mãos coçam para assar o mesmo. Como você é ágil, Shurshun! Você tem tempo para tudo - pão para você e pão para pedir e você olha para o computador. Você pode me dizer como a classificação sobe aqui? Vejo que já me tornei um padeiro experiente desde jovem. Bons pães a todos nós!

Acho que aumenta com o número de mensagens. Shurshun é Shurshun, e Shurshun é um mouse, é claro, ágil e ágil 16 especialidades não permitem ficar sentado)) enquanto eu configuro o computador e ao mesmo tempo vejo o que está sendo feito nos fóruns)

Obrigado pela sua resposta, rato ágil. Hoje fui a Sretenka e finalmente comprei farinha grossa. Agora vou tentar fazer pão diet. Mas e se você tentar misturar a receita até certo ponto com sua "pimenta preta e vermelha"? Talvez algo interessante saia Boa sorte para você.

Hoje assado à tarde ... Os pais enlouqueceram com o cheiro. Quem decide assar - prepare-se para os aromas, terá uma agradável surpresa

Caros padeiros qualificados, mestres, mestres e outros acadêmicos! Gostaria de agradecer a todos vocês pela ajuda e dicas. Hoje eu assei um pão tão maravilhoso, mas todos vocês indiretamente, ou talvez diretamente, participaram disso, porque eu pedi emprestado a todos. Fiz kefir sourdough (olá Roma), peguei a "receita 100% grão integral" de Patan como base para a receita de pão (olá para ele), Shurshun me tentou ontem com os aromas de pimenta preta e vermelha dela, eu também usou esta receita (olá Shurshun). Eu pensei e inventei o resto sozinho. O meu pão pesa 1200 g, cheira muito bem, não resistimos e já experimentámos na hora do almoço. Uau! não transmitir. Tirei algumas fotos, mas descobri que não consegui inserir um cartão de memória microSD no computador, então agora tenho que esperar meu filho até sábado. Olá a todos e muito obrigado ao site por estarem lá!

Compartilhe a receita combinada e aguarde as fotos! Estou muito feliz pelo seu sucesso na panificação

Compartilhe a receita combinada e aguarde as fotos! Estou muito feliz pelo seu sucesso na panificação

Obrigado, Shurshun. As fotos eram uma chatice. Mas é disso que preciso. Por muito tempo eu deveria ter perguntado como transferir uma foto para um computador. Mas com uma receita - terei prazer em compartilhá-la se você explicar como fazer. Talvez colocá-lo na discussão do seu tópico? Sucesso

Estamos esperando por fotos do seu lindo homem! Desejo-lhe boa sorte de todo o coração!

Shurshun, aqui está a minha receita de pão: acho que você pode chamar esse pão de "Dieta da Comunidade"
Levedura -1,75 colher de chá
Farinha de grãos inteiros - 400 g
Mix de Sovitol - 100 g
Flocos Grandes 7 cereais - 8 colheres de sopa. l -80 g
1 colher de chá de café instantâneo
1 colher de chá de cacau
Sal - 2 colheres de chá
Melaço -1 colher de sopa. eu
Açúcar mascavo - 1 colher de sopa eu
Mix de fitness (mistura pronta - girassol, linho, cenouras secas, etc.) - 2 colheres de sopa.
Mostarda e azeite de oliva 1 colher de sopa cada (ou seja, 2 no total)
Cultura inicial de kefir - 240 ml
Soro - 360 ml
Cebola crua - 1 cebola pequena, picada
Alho - 1 dente, picado
Tomates secos 1 colher de chá
Orégano (orégano) - 0,5 colher de chá
Manjerona - 0,5 colher de chá
Cardamomo - 1 colher de chá
Coentro - 1 colher de chá
Pimenta vermelha doce - 0,5 colher de chá
Extra-R - 1,5 colheres de sopa. eu

Primeiro coloquei o programa “Pizza”, são duas amassadas curtas e uma levedura curta, depois coloquei o programa “Sem glúten” por causa do kolobok, que me pareceu muito pegajoso, na minha opinião, mais amassar era requerido. Depois de amassar, desliguei a máquina, deixei a massa crescendo, marquei o tempo, coloquei o cozimento na máquina, ajustei o cronômetro para 65 minutos (como Pattan aconselhou para seu pão "100% integral"). Quando me pareceu que o pãozinho já tinha subido o suficiente, liguei o carro. O telhado cedeu um pouco no meio, mas assou bem.Você pode ver tudo na foto. Peso - 1200 G. Muito perfumado e saboroso. Mas me castiguei com a foto. Tirei uma foto e a foto pareceu funcionar, mas como resultado não consegui colocar o cartão de memória no computador. No sábado, meu filho pode fazer, mas o trem já sai. Mas eu simplesmente não sei como contar o fermento até ficar líquido ou onde? Primeiro reduzi a água, mas a farinha era farinha completamente seca. Adicionados 230 ml de soro (até 360 ml). Sucesso

Nenhuma pergunta postada aqui - e ótimo. Eu li e pensei que quantos ingredientes não nos dão - vamos colocar tudo. Lista como de amigos quando viajar para o exterior
E hoje assei farinha de centeio e pão de trigo igualmente, não coloquei alho, só um pouquinho de pimenta vermelha, moí 4 tipos de pimenta com ervilha e bati com tomilho ali. Novo sabor novamente. Para variar, o que é necessário Aqui eu coloco o iogurte, não adiciono açúcar ao iogurte de forma alguma e não adiciono leite em pó, vou tentar soprar em vez de água, kefir e leite.
e também você, rit37, pode lhe mostrar pão e vinho:

a receita está aqui: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ic=9219.0

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Shustrik! Obrigado pela resposta e pela receita de pão de vinho, eu mesmo já baixei. Precisamos fazer esse pão no sábado. É uma boa ideia colocar num saco de alho, o cheiro vai ser mais forte que o do alho no próprio pão. E que eu tinha muitos ingredientes, então eu sabia que tinha ido longe demais, de fato, não importa quantos trapos você traga, eu quero colocar tudo imediatamente. Mas acho que ainda é um pecado perdoável - a primeira vez que assei com tal farinha. Sonhei muito com isso e queria que o pão ficasse gostoso. O principal é que estou feliz por ter saído sozinho das dificuldades com o kolobok. No entanto, você não me disse como contar se você assar com seu fermento. Eu li muito sobre fermento ontem. Baixei a receita de massa fermentada de Calvel. Você fez? Eles assam nele, como dizem, sem fermento. Não sei se o kefir tem tanto poder. Eu os coloquei nos bancos e os coloquei na câmara frigorífica. Que bom que os potes estavam incompletos - ela subiu na geladeira. Boa sorte em tudo e saúde!

Obrigado pelos experimentos, colega. Vou o mais longe que posso até a loja "Indian Spices" - lá vou me afastar, enquanto não tiver tempo para mim, vou escrever o que acontecer

Shustrik! Pelo menos não vá para especiarias indianas - o cheiro é tão intenso! Você pode ficar atordoado. Mas também há um bom chá. E farinha integral. Meus olhos correram, eu não sabia o que olhar antes. E eu asso seu pão com "vinho e gato". Como sempre, não posso simplesmente seguir a receita. Queria adicionar queijo, colocar, cortar em pedaços "Parmesão e Adiguê - só 150 g. Faço com kefir fermento e 1 colher de chá de fermento. Coloquei em um programa onde dá muito tempo para crescer - Faça dieta com passas de uva.

o que é leite azedo? (alguns dizem que isso é leite azedo, outros falam sobre uma bebida como ayran)

e como pode ser substituído?

dedov, leite azedo é leite azedo comum, eles se esqueceram de colocá-lo na geladeira, aqui está o leite azedo para você.
E ayran é de uma ópera completamente diferente, é uma bebida de katyk (leite azedo) com adição de água mineral.
Nosso povo coze de tudo, tanto na água mineral quanto no kefir, até no caldo de galinha.

Eu compro leite especificamente e não ligo a geladeira quando sai um purê de iogurte com creme de leite - sai pão especialmente saboroso.
Feliz cozimento

Annushka, obrigado por experimentar a receita
O pão é delicioso, eu assei o tempo todo. Apenas a quantidade de pimenta varia de acordo com os pratos e feriados. Este pão nem sempre vive muito, o que agrada - é comido de cada vez.
Por favor, escreva quantos ingredientes você adicionou. Muito interessante
Como a composição (na minha inalterada) contém pimenta vermelha, alho, sementes, o pão vai estar baixo de qualquer maneira, especialmente porque eu tive essa ideia - pão pequeno (eu tinha o primeiro fogão então, e esta é minha receita).Olhei para o seu pão cortado - o pão não é nem bom. Mas você não entende o que usou, então me parece que é muito pequeno para você (eu comparo com a xícara ao lado). Admin escreveu muito corretamente: se você adicionar algo à receita, então o pão não está mais de acordo com a minha receita, mas de acordo com a sua.O desvio da receita é familiar para mim. Vou aguardar sua receita de pão, de preferência em detalhes.

Shurshun, obrigado pela receita de um pão tão maravilhoso)))). No dia 8 de março, as crianças me deram uma máquina de fazer pão. Estou apenas começando a dominar isso. Experimentei várias receitas de massa de centeio - massa de trigo, mas não gostei muito delas e por algum motivo acabaram sendo baixas, embora tenha seguido a receita na íntegra. E aqui eles derramaram farinha, olharam para o pão e adicionaram vários temperos (aqueles que eram) e imediatamente se tornou um milagre. Aqui está o primeiro pão.