Rustic Rye Flakes

Rustic Rye Flakes

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento seco	1 colher de chá
Farinha de trigo	150 g
Farinha de centeio	150 g
Flocos de centeio (conto de Altai)	150 g
Fermento de centeio (eterno)	200 g
Sal	1,5 h l
Açúcar (melaço)	1,5 colher de sopa
Rast. manteiga	1 Colher de Sopa
Alho	1 fatia
Água	300 ml

Método de cozimento

• Primeiro, o modo "Pelmeni", depois o modo "Rye", Massa. Em seguida, transfira a massa para uma assadeira grande, deixe repousar por mais 1 hora sob a tampa, então sob a tampa e leve ao forno a 240 graus - 20 minutos e depois a 180 graus pela mesma quantidade. No final (15 minutos antes do final), retire a tampa.
• Para ser sincero, no início decidi que a experiência não foi um sucesso: este bolo cresceu 4-5 vezes para mim e assou até à tampa. No momento do arranque, a parte de cima do pão estava ligeiramente danificada.
• Em seguida, eles também cortam quente.
• A visão não era particularmente:
• 
• A migalha se esfarelou, os flocos incharam, viraram grãos inteiros e caíram quando cortados do pão ...
• Mas no segundo e terceiro dia, este pão abriu !!! A migalha ficou perfeita, não se esfarelou (1ª foto), deliciosa, lembrando pãezinhos de médico em consistência!

[Cúbico,]

Cúbico,

Você tem uma consistência de miolo completamente diferente no azkwask, com flocos de centeio e um bolo inteiro

Sim, este é realmente um produto completamente diferente, quantas mãos - tantas variações da mesma receita !!