Pão rústico

Pão rústico

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Misturar:
Fermento fresco	2 g
Xarope	10 g
Kefir	50 g
Um pouco de farinha do total
No balde:
Farinha de trigo	280 gr.
Farinha integral	120 g
Fermento de Trigo Disperso	150 g
Água	150 g
Mistura de fermento inteiro

Método de cozimento

• Amassando, descanse 45-50 minutos, segundo lote. Durante o segundo lote, misture 1,5 colher de chá. sal.
• Formando, revolvendo em uma cesta, assando na lareira com vapor durante os primeiros 10 minutos 240 * C e outros 50 minutos 180 * C.
• 
• É impossível expressar em palavras o sabor e o aroma de um pão tão simples, é preciso experimentar !!!

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A farinha integral não é tão fácil de encontrar como parece
Este é um bico para uma colheitadeira de "moinho", eu preencho com grão de trigo seco - na saída pego farinha, ou seja, farinha, não picada, não grãos, mas farinha.

Resumindo sobre a própria ceifeira-debulhadora: Tenho uma batedeira Kenwood-010, para a qual pode apanhar todos os tipos de acessórios, mas, como sabe, há uma crise no país e há muitos pedidos , então esta simples ceifeira-debulhadora doméstica da fábrica de Kirov Gamma-7 atraiu a atenção -01 com sete bicos. Quase tudo que eu queria por um dinheiro ridículo.

[bico para enrolar massa em bolinhos]

Um dos acessórios da foto é um moinho para farinha, exceto por ele, o kit inclui - um moedor de carne, acessórios para biscoitos, acessórios para salsichas,bico para enrolar massa em bolinhos (Ainda não experimentei), um cortador de legumes (três raladores, inclusive para panquecas de batata) e, para minha surpresa, um abridor de lata.

[PÃO DA VILA FORMADO.]

Bem, é impossível se livrar desse pão, eu as faço todos os dias.

PÃO DA VILA FORMADO.
- 2-3 gr. fermento fresco
-1 colher de chá melaço
-50 ml de chá
- um pouco de farinha da quantidade total
Em um balde x / n:
-300 gr de trigo
-85 gr de trigo moído (grãos integrais)
-15 gr. iscas
-200 gr grãos integrais fermento
-150 ml de chá
Durante o segundo lote, adicionei
-2 colheres de sopa. eu. flocos "4 cereais"
-2 colher de chá sal
Formando, impermeabilizando, assando a 180 ° C.

no site do fabricante
🔗
os seguintes bicos são indicados:
* para picar carne
* cortador de vegetais para cortar e ralar vegetais, frutas, queijo e nozes (3 tipos de corte)
* para cozinhar carne do tipo "stroganov"
* para moer café
* para traçar o perfil de massa quebrada para biscoitos
* para traçar o perfil de bolinhos
* para rechear salsichas

Este é o seu pacote?
Então você moe o grão com um moedor de café?

A propósito, eu também comprei um moedor de café de mó há cerca de cinco anos e estou rezando para obter o grão nele. Claro, você não pode pensar em um quilograma, mas em um ciclo máximo (definido pelo regulador) cerca de 100 gramas de farinha são moídos. Eu executo algumas vezes com uma pausa de meia hora e não há problemas.
"+" tamanho pequeno
preço barato

Sim, para grãos de café e trigo de cada vez !!!
E vale a pena, mesmo chamá-lo de ridículo, por tudo - 2.700 rublos ...

Farinha de grãos integrais não é tão fácil de encontrar como parece
Este é um bico para uma ceifeira debulhadora "moinho de mó", eu encho grão seco de trigo - na saída pego farinha, ou seja, farinha, não palha, não grãos, mas farinha.

Resumindo sobre a própria ceifeira-debulhadora: Tenho uma batedeira Kenwood-010, para a qual pode apanhar todo o tipo de acessórios, mas, como sabe, há uma crise no país e muitos pedidos , então esta simples ceifeira-debulhadora doméstica da fábrica de Kirov Gamma-7 atraiu a atenção -01 com sete bicos. Quase tudo que eu queria por um dinheiro ridículo.

Misha, olá.Na foto, não está muito claro o que são as mós? Do que eles são feitos? Eles se parecem com facas de ferro, como um moedor de café ou realmente pedras de moinho? Quero comprar esta colheitadeira para moer grãos e rolar a massa em bolinhos. Aliás, você já usou este bico para enrolar a massa?

Aqui está uma foto deste bico para enrolar massa em bolinhos.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Trago mais um pão com farinha integral (graças ao moinho!) E um método de moldagem.
1. Forme o pão e coloque na forma.
2. Faça cortes com uma tesoura.
3. Ao longo do comprimento do pão em branco - três cortes.

4. Use as mãos para separar as incisões.
5. Enrole três bolas de massa de pão - 50 g cada - e insira nos cortes.

[Pão "SVETOFOR"]

Como resultado, este pão acabou sendo:
Chantal chamou de semáforo, bem, que assim seja

Pão "SVETOFOR"

Receita:
-90 gr de grãos inteiros
-310 gr de trigo
-5 gr de fermento fresco
-20 gramas de melaço
-200 gr de kefir antigo
-190 g de massa fermentada
Amassar e depois descansar por 45 minutos, durante o segundo lote, adiciono
-10 gr de sal
-5 gr de coentro moído na hora
-1 colher de chá chantilly (33%)
Assado a 180 * C por 60 minutos.


Myakish - como o marido ama

[MISHA,]

MISHA, e o lote em que modo? quanto tempo é o primeiro e o segundo? e quanto espalhando após o segundo lote? Eu tenho farinha de grão integral no valor de 5 kg indo pelo correio em algum lugar ..

Amasso nos "bolinhos" o primeiro lote por 10-12 minutos, o segundo lote por 7-8 minutos, depois revendo até que a preparação duplique de volume (estes são sempre resultados diferentes com o tempo).

[MISHA!]

Obrigado,MISHA!Peguei a receita, assim que sair a farinha vou experimentar na hora

[Obrigado ustugov]

Obrigado ustugov Vou anotar. Eu entendi bem. se você pegar esta receita, então você precisa levar 400 gr. farinha "Altai Health"?

Farinha de grãos integrais não é tão fácil de encontrar como parece
Este é um bico para uma ceifeira debulhadora "moinho de mó", eu encho grão seco de trigo - na saída pego farinha, ou seja, farinha, não palha, não grãos, mas farinha.

Resumindo sobre a própria ceifeira-debulhadora: Tenho uma batedeira Kenwood-010, para a qual pode apanhar todo o tipo de acessórios, mas, como sabe, há uma crise no país e muitos pedidos , então esta simples ceifeira-debulhadora doméstica da fábrica de Kirov Gamma-7 atraiu a atenção -01 com sete bicos. Quase tudo que eu queria por um dinheiro ridículo.

Onde em Moscou você pode comprar esta unidade?

Tenho Gamma-7-01 com três acessórios desde 2002, uso-o com frequência, principalmente um moedor de carne, estou muito satisfeito. E agora eu vi: uma máquina de cozinha universal Gamma-12-11 com onze acessórios, mas não consigo encontrar o preço. Será que eles serão enviados da fábrica se você fizer o pedido? Talvez alguém tenha feito o pedido - por favor, compartilhe sua experiência!

[Misha]

Misha, há melaço em suas receitas. Infelizmente, não o temos em lugar nenhum. É possível substituí-lo por algo? Eu realmente quero tentar! E para que serve? ...

[Misha]

Misha, há melaço em suas receitas. Infelizmente, não o temos em lugar nenhum. É possível substituí-lo por algo? Eu realmente quero tentar! E para que serve? ...

Xarope de maltose - composição: malte de cevada para cerveja, farinha de milho. Escuro, doce, viscoso, aromático. Para centeio e pão misto, é simplesmente ideal (acrescento ao branco). Se você não encontrar, é difícil comprar, não desanime, substitua por mel, açúcar mascavo - o sabor vai ficar um pouco diferente, mas isso se você achar defeito.

🔗
aqui eles vendem Gamma por 1 rub