Pão com 3 tipos de sementes (Dreisaatenbrot)

Categoria: Pão Sourdough

Cozinha: alemão

Método de cozimento

Despeje o malte em uma colher de sopa. colher de água quente, mexa.
A partir de farinha, sal, sementes, fermento, malte e água, sove a massa.
A massa é pegajosa, então, se você amassar com as mãos, como eu fiz, será necessário umedecê-las com água.
A quantidade exata de farinha é difícil de dizer, pois sempre acontece de maneira diferente.
Deixe a massa na forma para revolver por 3 horas.
Depois que a massa crescer bem, pré-aqueça o forno a 230 * colocando a forma ou a bandeja para baixo.
Quando o forno estiver pré-aquecido, coloque a massa no forno em uma forma e despeje 0,5 litro de água bem quente em uma bandeja coletora para gerar vapor.
Feche o forno e asse o pão nesta temperatura por 10 minutos
Em seguida, reduza a temperatura para 200 * e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos.
Aqui está outro pão, apenas em uma forma diferente.