Sobremesa light de frutas, frutas vermelhas e proteínas (no microondas)

Sobremesa light de frutas, frutas vermelhas e proteínas (no microondas)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
claras de ovo	2 pedaços
maçã	pequena
quaisquer frutas / nectarinas frescas ou damascos	50 gramas / 100 gramas
fermento em pó	1/2 colher de chá
vanilina ou canela	gosto
estévia / esteviosídeo opcional ou açúcar	1/2 colher de chá ou açúcar a gosto
sal	na ponta de uma faca

Método de cozimento

• Pegue uma forma de microondas de 1 litro.
• Coloque uma maçã descascada e picada no fundo.
• Cubra com frutas vermelhas ou nectarina / damasco descascado e picado.
• Polvilhe com estévia e canela ou baunilha por cima.
• Bata as claras com sal até ficarem crocantes.
• Continuando a bater, acrescente o fermento.
• Coloque as claras em neve sobre os frutos e as bagas, suavemente alisando.
• Deve haver pelo menos dois centímetros restantes para a borda do formulário.
• Coloque no microondas, cubra com uma tampa de plástico.
• Cozinhe a 600 watts por 3 minutos.
• Tenho 560 de potência, cozido por 3 minutos e 20 segundos.

O prato é projetado para

para uma ou duas porções

Hora de preparar:

5 minutos + tempo para preparar frutas

Programa de culinária:

forno de micro-ondas

Observação

Saboroso e incomum. Vale a pena tentar pelo menos uma vez.
A receita é para utilização de proteínas.

Do site para diabéticos.

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[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helenaque sobremesa incomum para o microondas! Muito curioso como as proteínas são cozidas? Qual é o gosto?

E também seria interessante olhar o prato em que foi preparada a sobremesa.

E preciso deixar repousar algum tempo no microondas?

[Ikra]

Ikra, Irina,
As proteínas são como soufflés.
E a forma é comum - de plástico. Você pode até ter um balde.
Tirei com uma escumadeira.
Não é necessário mantê-lo no micro após desligar.
Parece ter respondido tudo

Bata as claras com sal até ficarem crocantes.
Continuando a bater, adicione o fermento

Esta é a primeira vez que me encontro. Por que fermento em pó para proteínas batidas? Como eles diferem em sabor e estrutura das proteínas apenas batidas?

[Helena]

Essa sobremesa também pode ser preparada em porções, em copos ou xícaras, por exemplo. Você só precisa atender à condição

Deve haver pelo menos dois centímetros restantes para a borda do formulário.

porque o suflê aumenta durante o cozimento. Recentemente, fiz um suflê semelhante com açúcar.

Helena, Será que o fermento em pó é adicionado às proteínas que nunca fiz isso, vou tentar
E a base de frutas é uma boa ideia, obrigado!

Recentemente, fiz um suflê semelhante com açúcar.

Com o açúcar, as proteínas são uma história comum. Mas com o esteviosídeo, minhas proteínas batidas se acomodam em uma panqueca quando aquecidas. Assim que não fui sofisticado Talvez só o fermento não os deixe cair? Interessante.

[Cintura]

Cintura, Natáliapor favor, ficarei feliz se você gostar
E o estripador aparentemente vai em vez de açúcar, dá porosidade.

Talvez só o fermento não os deixe cair

Pode muito bem ser

com o esteviosídeo, minhas proteínas batidas se acomodam em uma panqueca quando aquecidas. Assim que não fui sofisticado Talvez só o fermento não os deixe cair? Interessante.

Sim, interessante. Resta a experiência Esperando por sua experiência
Parece-me que o fermento em pó retém a sua porosidade e para que as proteínas não encolham, é preciso controlar o tempo de cozedura. Se cozinha por muito tempo, verifica-se que as proteínas são fervidas e simplesmente espreme o água fora de si, portanto, eles encolhem

Aliás, aqui está a Lena, quando eu cozinhava com açúcar: eles apareceram com um chapéu, mas quando esfriaram pousaram no primário. E você? Ou seja, descobriu-se que as proteínas foram pasteurizadas no mícron, mas permaneceram úmidas.

Eles também se estabeleceram.
Mas eles subiram uniformemente e assentaram suavemente.

resolvido exatamente.

Para o nível original?
Tem gosto diferente de proteína crua batida? Além disso, você tem sem esteviosídeo, mesmo, mas com sal. Ainda associo sobremesa com sabor doce.

Parece-me que o fermento em pó retém porosidade,

E me parece que as proteínas batidas são arejadas (não porosas) devido às bolhas de ar. Mas e se o fermento em pó milagrosamente nos der o resultado desejado?

Para o nível original?

Aproximadamente.

Ainda associo sobremesa a sabor doce.

Salpiquei a fruta com esteviosídeo, e a maçã e as bagas de verão ... são muito mais doces.

Mas e se o fermento em pó milagrosamente nos der o resultado desejado?

Então está escrito - você deve tentar

Eu tentei. Encontrei 2 esquilos entediados no freezer, descongelei-os. Bata sem sal, com algumas gotas de esteviosídeo líquido. Acrescentei o fermento em pó, misturei na batedeira em velocidade baixa. Eu tentei - o gosto de refrigerante. Mas estou experimentando))). Eu coloquei na micra no penúltimo nível de potência (o máximo eu tenho como 800) por 3 minutos. Eu o retirei após 2 minutos - o chapéu que havia subido para o topo caiu diante dos meus olhos. Tem gosto de omelete densa com sabor de fermento em pó. Conclusão: sem açúcar, enquanto as proteínas não me obedeceram como sobremesa.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Estou me perguntando por que não cozinhá-lo direto no prato. Portanto, coloque tudo em camadas. Afinal, existem pratos adequados para fornos de microondas. Por que se preocupar com o formulário. E então mude, hein?
Vou tentar com frutose.
(Não usamos Stevia e outros como eles. Sem confiar nesses pós)
NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Além disso, é estável.

[Anna]

Anna, para a sobremesa de açúcar que eu estava fazendo, cozinhando apenas 30 segundos na potência máxima... Durante esse tempo, as proteínas não têm tempo para cozinhar em uma omelete, mas são simplesmente pasteurizadas e parcialmente alteradas. Depois de esfriar e guardar na geladeira, essa espuma de ovo fica como um delicado suflê.
Aqui, na receita, são utilizadas frutas frescas, que devem ser levadas a um bloco que esteja em harmonia com o suflê de proteína. Provavelmente é por isso que o cozimento demora mais e com menor potência.

Cozinhe a 600 watts por 3 minutos.

Para bater o gosto do ovo, você pode usar tanto o resfriamento quanto os sabores, como vanilina ou chocolate, por exemplo, ou granulados decorativos, misture delicadamente as claras em neve.

Faz sentido consertar a espuma batida. Não acho que o esteviosídeo possa fazer isso. Diz a lenda que as claras em neve podem ser fortificadas com sal ou suco de limão. Normalmente, a composição do fermento em pó é soda, ácido e farinha / amido.

por que não cozinhar direto no prato. Portanto, coloque tudo em camadas. Afinal, existem pratos adequados para fornos de microondas. Por que se preocupar com o formulário. E então mude, hein?

Rita, você pode fazer em porções

(Não usamos Stevia e outros como eles. Sem confiar nesses pós)

Podmosvichka é guiado pelos princípios da Sibarita, que não implica adoçantes, exceto o único natural. E a frutose é ainda pior em termos de ganho de peso do que a sacarose. E esta não é uma categoria de "confiança-desconfiança", mas os princípios da medicina baseada em evidências. Mas para cada um com o seu.

repartido

Natasha, bem, a PLACA é minha porção!
Bem, eu me encontro em casa na maior parte do tempo, e quando meu marido se deleita no mar com doces, e então ... para correr!

princípios da medicina baseada em evidências.

Eles não são provas para nós!
1. Não aceito a medicina ortodoxa.
2. Não coma frutose em baldes.
3. Não estou ganhando peso.
Mas obrigado pela sua preocupação!
(Em geral, escrevi IMHO, e até profundamente pessoal.)
Eu não te dei nenhum conselho, desculpe, se isso pareceu para você.

E ainda mais para o autor da receita.
Obrigado a ela pela receita.

Aqui, na receita, são utilizadas frutas frescas, que devem ser levadas a um bloco que esteja em harmonia com o suflê de proteína. Provavelmente é por isso que o cozimento demora mais e com menor potência.

Experimentei sem frutas, apenas com proteínas e fermento em pó. O experimento falhou. Talvez o suco de limão seja melhor. Embora seja usado para fortalecer proteínas cruas quando batido e quando aquecido, deve ser tentado novamente. Talvez, de fato, 1 minuto na potência máxima seja o ideal. Bagas de frutas podem ser pré-cozidas e as proteínas adicionadas após alguns minutos.

Natasha, bem, a PLACA é minha porção!

E, geralmente faço isso para minha família e é mais conveniente para mim em copos, então eles ocupam menos espaço na geladeira
Rita, mas se o fizer, preste atenção que ... o prato ... deve ser fundo, porque o suflê é levantado com um chapéu e pode "escapar" do seu prato largando chinelos sujando o prato e o microondas

Talvez, de fato, 1 minuto na potência máxima seja o ideal.

Anya, quando estava cozinhando, entendeu claramente: quanto mais tempo o cozimento, mais denso fica e seca. 30 segundos em alta = suflê úmido suave. Maior = mais seco e mais denso.

escapar "do seu prato largando os chinelos e sujando o prato e o microondas

Sim, vou seguir, vou levar uma placa reta!) Eu prometo!)))

Não estou ganhando peso.

Rita, isso é o mais importante. Infelizmente, não consigo ganhar peso apenas no Sybarite. Portanto, esteviosídeo. E, pelo que eu sei, ninguém come comida em baldes. É cerca de gramas.

quanto maior o tempo de cozimento, mais denso fica e seca. 30 segundos em alta = suflê úmido suave. Maior = mais seco e mais denso.

Esta é uma adição importante, obrigado. É por 2 proteínas? E então, em um mícron, o tempo depende do volume.

É por 2 proteínas?

Sim, por cerca de 80 gramas de proteína.

Eu coloquei na micra no penúltimo nível de potência (o máximo eu tenho como 800) por 3 minutos. Eu o retirei após 2 minutos - o chapéu que havia subido para o topo caiu diante dos meus olhos. Tem gosto de omelete grosso com fermento em pó

Primeiro, as proteínas são descongeladas, a estrutura é diferente.
Power 800 em vez de 600
E a estévia é adicionada à proteína.
Estoque de desvios da receita, o resultado é previsível.

Rita, mas se o fizer, preste atenção que ... o prato ... deve ser fundo, pois o suflê é levantado pela tampa e pode "escapar" do seu prato deixando cair os chinelos, sujando tanto o prato quanto o micro-ondas

Pode muito bem ser
O autor da receita foi instruído a fazê-lo no formulário.
Provavelmente não apenas assim.
Eu também tenho muito, dividi pela metade. Ficou na geladeira por 24 horas, não alterou o sabor.
Já pensei em fazer em taças para 1 proteína da próxima vez.
Mas é imperativo cobrir.

Podmosvichka é guiado pelos princípios da Sibarita, que não implica adoçantes, exceto o único natural. E a frutose é ainda pior em termos de ganho de peso do que a sacarose.

Todo mundo escolhe o melhor substituto para si mesmo. Eliminei quase completamente o esteviosídeo. Se houver fruta ou fruta seca, não preciso de mais rebuçados.
E em vez de estévia, você pode polvilhar com açúcar, novamente uma questão de gosto.
E é melhor não colocar framboesas. Dá muito suco, fica molhado.
Haverá proteínas órfãs, farei com pêssego ou nectarina.

Power 800 em vez de 600

Linho, não. Escrevi que o máximo era 800 e fiz isso no penúltimo, ou seja, obviamente menos, talvez 600. Esquilos descongelados, sim, mas antes eu não tinha diferenças com os frescos. Esteviosídeo - sim, usei, mas para mim a versão sem açúcar não funciona. Talvez não seja minha receita. Embora o objetivo do experimento (se é necessário adicionar fermento em pó à estrutura da proteína batida) tenha sido alcançado para mim.

Eliminei quase completamente o esteviosídeo.Se houver fruta ou fruta seca, não preciso de mais rebuçados.

Eu invejo. Isso está longe de mim.

E em vez de estévia, você pode polvilhar com açúcar, novamente uma questão de gosto.

Mas isso não está claro. Você escreve que a receita é de um site para diabéticos.

Portanto, a receita não está em Alimentação saudável, mas em sobremesas e doces.
Indiquei a versão do autor e o que acrescentar - estévia ou açúcar, como seu coração deseja.
Adicionou açúcar à receita.

Indiquei a versão do autor e o que acrescentar - estévia ou açúcar, como seu coração deseja.

Bem, não sei, com açúcar, me parece, apenas possibilidades ilimitadas de fazer sobremesas. A alma do diabético, claro, quer açúcar, mas as possibilidades são limitadas. Bem, em suma, o motivo do mal-entendido é claro.