Bolo "Caramel Milk Girl"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Leite condensado caramelizado:
leite	500 g
açúcar	250 g
Bolos:
Leite condensado caramelo	400 g
ovos	2 pçs.
farinha de trigo	130 g
fermento em pó	1 colher de chá
Creme:
Creme	300g
Compota de maçã	200 g
Iogurte	200 g
Açúcar	3-4 colheres de sopa. eu.
Dr. Oetker Gelatina	10 g
Água	50 ml

Método de cozimento

Eu quero compartilhar meu experimento.
Primeiro, vamos cozinhar leite condensado de caramelo.
Leite condensado caramelizado:
Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar até a cor de caramelo, aqueça o leite e coloque delicadamente em uma panela com o açúcar, mexa até que o açúcar se dissolva e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, (coloquei na balança ) Eu reduzo a 400 g temp. 110^{cerca de}C, (você pode adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio, a seguir não se formam flocos ou pique com um liquidificador).
Esfriar.
Além disso, como na receita clássica.
Bolos:
Bata levemente os ovos, acrescente o leite condensado caramelizado e a farinha com o fermento.
Asse 5 bolos.
Creme:
Asse maçãs, faça purê de batatas;
Mergulhe a gelatina em 50 ml de água por 10 minutos, aqueça até dissolver, misture com a compota de maçã e o iogurte.
Adicione açúcar a gosto (coloquei 4 colheres de sopa. L.).
Coloque na geladeira para que a mistura "agarre" um pouco.
Bata as natas e misture com a mistura de iogurte de maçã.
Conjunto:
Monte o bolo em uma forma, alternando os bolos com as natas.