Salada de berinjela ao vapor sem óleo com molho de abacate

[Um ponto importante nesta receita é o cozimento não convencional da berinjela no vapor e o uso de abacate em vez de óleo no molho. Tudo isso permite que você faça uma salada leve e com baixo teor de gordura. Este método é especialmente adequado para o verão - você não precisa ficar no fogão e não fritar as berinjelas, pois todos sabem que esse processo não é rápido. Há muito tempo que uso esse método para essas saladas.]

Salada de berinjela ao vapor sem óleo com molho de abacate

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Berinjelas médias	2 pçs.
Abacate	1 PC.
Chalotas vermelhas pequenas	1 PC.
Nozes	4-6 pcs.
Verdes (coentro ou hortelã)	gosto
Pimenta preta da terra	pitada
Suco de limão	gosto
Açúcar	pitada
Creme de leite (opcional)	1-2 colheres de sopa eu.
Alho	1 pequeno cravo

Método de cozimento

• Berinjela é uma baga! Na aparência, é claro, ele se destaca da gama geral de variedades que conhecemos, mas não em suas qualidades úteis. Em termos de quantidade de vitaminas e minerais, esta baga não é inferior a muitas de suas contrapartes de verão. A berinjela é rica em fibras, pectinas, vitaminas A, B, C, P, açúcares naturais, taninos e minerais.
• A receita foi inventada por mim especificamente com o objetivo de evitar completamente o óleo, mas ao mesmo tempo manter todo o sabor da salada. Portanto, não julgue estritamente.
• Um ponto importante nesta receita é o cozimento não convencional da berinjela no vapor e o uso de abacate em vez de óleo no molho. Tudo isso permite que você faça uma salada leve e com baixo teor de gordura. Este método é especialmente adequado para o verão - você não precisa ficar no fogão e não fritar as berinjelas, pois todos sabem que esse processo não é rápido. Há muito tempo que uso esse método para essas saladas.
• As berinjelas cozidas no vapor retêm sua suculência, delicada estrutura e aroma. Todo mundo conhece a qualidade da berinjela para absorver uma enorme quantidade de óleo na hora de fritar, e depois "dar de presente" no prato acabado. O cozimento no vapor evita isso e produz uma refeição leve e com baixo teor de gordura que mantém seu sabor original.
• Preparação
• - Lave as berinjelas, corte as pontas e corte no sentido do comprimento em 4-6 pedaços, depois transversalmente. Você receberá peças de tamanho médio.
• - Se a berinjela for amarga, os pedaços devem ser ligeiramente salgados, misturados, deixados em repouso por 10 minutos e enxaguados com água, espremendo levemente. Minhas berinjelas eram doces, não exigiam esse procedimento.
• - Coloque os pedaços de berinjela em banho-maria e cozinhe por cerca de 20-25 minutos até ficarem macios. Mas certifique-se de que a polpa não se desfaça. Cozinhei em uma peneira colocada sobre uma panela com água fervente e cobri com uma tampa grande. Isso torna mais fácil para mim controlar o grau de legumes cozidos. Especialmente quando você está com preguiça de tirar um banho-maria por uma pequena quantidade.
• Berinjelas prontas, se não forem salgadas, levemente salgadas e frescas,
• - Faça um molho: pique a polpa de um abacate maduro, meia cebola, alho, nozes, sal, pimenta, suco de limão ou vinagre de vinho até fazer um purê.
• Depois de adicionar creme de leite, também ficou delicioso. Se quiser torná-lo picante, adicione mais pimenta vermelha.
• 
• - Coloque as beringelas num prato e regue com o molho. Disponha as rodelas de nozes e a outra metade da cebola em rodelas finas por cima.
• Esta é a segunda receita de berinjela cozida no vapor. É menos picante e de sabor mais suave. A opção aguda pode ser vista aqui:
• 
  Berinjela picante de estilo asiático com hortelã e alho (Rada-dms)
  
  

O prato é projetado para

4 porções

Observação

Algumas palavras sobre as propriedades benéficas da berinjela.
A berinjela é um produto de calorias negativas, ou seja, leva mais calorias para digerir do que para o corpo. Ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico é muito baixo - 28 kcal, se, é claro, não deve ser frito em óleo.
- Berinjela é boa para parar de fumar. Devido ao alto teor de vitamina PP (ácido nicotínico), essas bagas ajudam o corpo a lidar com os sintomas de abstinência mais facilmente.
O consumo regular de berinjela ajuda a prevenir a demência e outras doenças desagradáveis.
As berinjelas são úteis para o sistema cardiovascular, pois são capazes de remover o colesterol "ruim", os sais de sódio e de potássio do corpo. Além disso, a berinjela ajuda o corpo a se livrar do excesso de líquido, mas ao mesmo tempo retém a umidade necessária na pele. A vitamina C contida nas berinjelas ajuda a evitar doenças virais e resfriados.

Urrraaaa eu sou o primeiro !!!!! Amo essas saladas e berinjelas !!!! Obrigada Olga !!! Saboroso e original !!!!

Urrraaaa eu sou o primeiro !!!!! Amo essas saladas e berinjelas !!!! Obrigada Olga !!! Saboroso e original !!!!

E o primeiro amante de berinjela fica com a tigela inteira !!! Aha !!!

embora eu ainda tenha preparado alguns ... talvez alguém se sinta tentado ...

Olga !!! : girl_love: E não somos gananciosos para compartilhar com todos !!!!
Espere, Tumanchik virá correndo !!!!

Olga !!! : girl_love: E não somos gananciosos para compartilhar com todos !!!!
Espere, Tumanchik virá correndo !!!!

Isso é certeza! Sempre divido com todos! Minha escada inteira alimenta meu pão, verduras da dacha são fornecidas e meu marido é atraído para consertar computadores !!!

Eu amo berinjelas. Mas, via de regra, eu os preparo como cogumelos ou as asso e como ajapsandal.
Mas nunca tentei por um casal ... Devo tentar.
Olga, obrigada!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga aprendeu quantas coisas úteis sobre berinjela!
Cozinhar berinjela é uma nova maneira para mim. Uma receita interessante. Toka, não sei se posso comprar um abacate, parece que dá, mas raramente.

[Ol]

Com certeza vou tentar - adoro todos os tipos de berinjela! Se houvesse mais horas em um dia ...
Olobrigado por mais uma receita deliciosa!

Obrigado pela informação - meu marido é um fumante inveterado, vou alimentá-lo com berinjelas (felizmente, ele adora!).

Espere, Tumanchik virá correndo !!!!

e então eles riem da questão de saber se algum dia eu durmo. sim eu estava dormindo! e eles estão aqui sem que eu coma tamanha beleza. venha e amasse o prato!

[Rada-dms]

Rada-dms, Uau! Achava que sabia tudo sobre berinjela! Olya, você, como sempre, abre novos horizontes. E, novamente, o trabalho do meu multicooker é elevar as berinjelas

[Rada-dms]

Rada-dms, Uau! Achava que sabia tudo sobre berinjela! Olya, você, como sempre, abre novos horizontes. E, novamente, o trabalho do meu multicooker é elevar as berinjelas

Ira, obrigado, fico feliz em ver você! Aconselho fortemente que você experimente cozinhá-lo no vapor e reabasteça, sim, pelo menos por conta própria. Ou comece com os picantes de acordo com o link da receita dada no tópico - aí as meninas já fizeram e deixaram feedback.
As beringelas proporcionam um tal campo de experimentação, que me surpreende cada vez que vejo novas receitas no site!

e então eles riem da questão de saber se algum dia eu durmo. sim eu estava dormindo! e eles estão aqui sem que eu coma tamanha beleza. venha e amasse o prato!

Bem, graças a Deus, você teve um bom descanso! Mime-se com saúde e benefícios!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gosto de toda a receita, eu mesmo faria. Mas já que temos um pouco de mel. restrições, vou fazer sem alho e ervas. É uma pena, claro, para as notas de sabor brilhantes, mas eu definitivamente quero dominar o molho de abacate!

[Ol]

Com certeza vou tentar - adoro todos os tipos de berinjela! Se houvesse mais horas em um dia ...
Olobrigado por mais uma receita deliciosa!
Marina, boa sorte para você e seu marido! : girl_love: A receita pode vir a calhar nesta estação!

Algo dessas horas, segundo minha observação, está ficando cada vez menor! Já torturei outros, é esse o meu sentimento pessoal? Todo mundo percebe! Está acelerando, e nós estamos acelerando ...
Portanto, vamos cozinhar berinjelas de forma rápida, saborosa e para sempre!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gosto de toda a receita, eu mesmo faria. Mas já que temos um pouco de mel. restrições, vou fazer sem alho e ervas. É uma pena, claro, para as notas de sabor brilhantes, mas eu definitivamente quero dominar o molho de abacate!

Ou talvez no final do cozimento da berinjela pelo menos algumas verduras no vapor? : girl-th: Ainda assim, vai ficar soberbamente .... Embora eu os coma, e então estes vapores, eles são como carne tenra.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga aprendeu quantas coisas úteis sobre berinjela!
Cozinhar berinjela é uma nova maneira para mim. Uma receita interessante. Toka, não sei se posso comprar um abacate, parece que dá, mas raramente.

Tonya! Fiquei realmente chateado por haver tantos problemas com o abacate! Afinal, também nós, por muito tempo, não conseguimos encontrá-los com fogo durante o dia! Então as pessoas provaram e os fornecedores começaram a carregá-los. Acho que você vai melhorar.
Como substituí-los ??? Vou pensar, talvez alguém nos diga!
Depois experimente fazer a vapor e recheá-lo a seu critério, mas pelo menos com alho e maionese, polam com creme de leite e polvilhe com nozes. Ou aquela receita picante! Aceito tanto que você tenha muitas receitas em seu arsenal, então faça a sua preferida, mas para um casal!
Obrigado pela visita, fico muito feliz!

[Rada-dms]

Rada-dms, Não acho que será sem graça - também tem chalotas, suco de limão. Então ... devo tentar, talvez jogar o coentro moído? Ela é brilhante. Ou aqui ... goteja Narsharab.
A propósito, de repente virá a calhar! Em minhas caixas, eu acidentalmente removi uma garrafa de narsharab e comecei a usá-la ativamente. E parece-me que substitui perfeitamente o creme balsâmico italiano. Muito semelhante em sabor e textura. Então ... aqui está a substituição de importação

Eu amo berinjelas. Mas, via de regra, eu os preparo como cogumelos ou as asso e como ajapsandal.
Mas nunca tentei por um casal ... Devo tentar.
Olga, obrigada!

Exatamente! Asso como cogumelos e molho, como se costuma dizer no sul! E, como os cogumelos, eles geralmente lutam! Uma vez fiz uma bacia inteira para os homens na casa de banhos - então um tirou de todo mundo, mal espancou, dizem!
Não fiz ano passado, sofri o inverno todo, queria tanto!
Que receita você está fazendo, Tanya, do seu jeito?

[Rada-dms]

Rada-dms, Não acho que será sem graça - também tem chalotas, suco de limão. Então ... devo tentar, talvez jogar o coentro moído? Ela é brilhante. Ou aqui ... goteja Narsharab.
A propósito, de repente virá a calhar! Em minhas caixas, eu acidentalmente removi uma garrafa de narsharab e comecei a usá-la ativamente. E parece-me que substitui perfeitamente o creme balsâmico italiano. Muito semelhante em sabor e textura. Então ... aqui está a substituição de importação

Ira, este é o mais narsharab que não traduzimos! Com certeza, ele substitui, mesmo sem perder o sabor! Eu também uso onde quer que eu vá, eu uso! Vai funcionar aqui, eu acho!
E as crianças me trouxeram da Turquia apenas um molho de romã em uma grande garrafa de plástico, isso é uma verdadeira delícia. Em seguida, ao retornar, a foto será entregue.
Bom, experimente, depois compartilhe conosco, se não for difícil, o que você está usando e qual é o resultado?

[Rada-dms]

Rada-dms, certamente!

[Rada-dms]

Rada-dms, certamente!

Obrigado por mencionar o narsharab!

[Olchik!]

Uau Olchik! Berinjelas no vapor! Sinto que eles vão se tornar a tendência da temporada comigo! Claro, vou polvilhar com manteiga antes de comer. Não consigo fazer isso sem manteiga em saladas ... E, talvez, você possa fazer molho em flechas de alho em vez de abacate. Eu sou selvagem. Não entendo nada de abacate. Eu e flechas - para a felicidade!

[Olchik!]

Uau Olchik! Berinjelas no vapor! Sinto que eles vão se tornar a tendência da temporada comigo! Claro, vou polvilhar com manteiga antes de comer. Não consigo fazer isso sem manteiga em saladas ... E, talvez, você possa fazer molho em flechas de alho em vez de abacate. Eu sou selvagem. Não entendo nada de abacate. Eu e flechas - para a felicidade!

Não é sem razão que todo o nosso potencial científico está na Sibéria !!! Vou tentar flechas também agora !!! Obrigado pelo seu feedback e ideia !!!

Sim, estúpido, minha alma! Há muito tempo que borbulhava strelkofff pesto de alho!

[Ol]

Ol, Eu não experimentei berinjela com abacate, eu tenho que fazer. Obrigado pela ideia!

[Gala]

Gala, Gal, obrigado também! E para sua saúde! Espero não te decepcionar com esta receita.

Há muito tempo que borbulhava strelkofff pesto de alho!

As flechas agora sumiram, mas o gelo ficará na minha mente! Vou borbulhar por um ano! Obrigada Irisha, como sempre, aliás, você escreveu e desenvolveu a ideia da receita!

[pesto]

As flechas agora se afastaram

Pichalka! Acabamos de aparecer! A alegria é uma carroça! Já vou congelar, e assim por diantepestoEu sou!

[Ol]

Ol, Quero denunciar, mas nenhuma foto.
Então eu fiz a berinjela.

Fiquei muito interessado em experimentar berinjela com abacate, mas duvidei de cozinhar, duvidei. Portanto, assei a maior parte no forno e cozinhei a parte menor no vapor (curiosamente). E o que eu quero te dizer. Claro, eles são diferentes no gosto, mas para minha surpresa, descobri que um casal não é pior! Eles têm um gosto peculiar, suave, pode-se dizer, dietético.
Resumo. O experimento foi um sucesso, gostei de tudo!

[Ol]

Ol, Quero denunciar, mas nenhuma foto.
Então eu fiz a berinjela.

Fiquei muito interessado em experimentar berinjela com abacate, mas duvidei de cozinhar no vapor, duvidei. Portanto, assei a maior parte no forno e cozinhei a parte menor no vapor (curiosamente). E o que eu quero te dizer. Claro, eles são diferentes no gosto, mas para minha surpresa, descobri que um casal não é pior! Eles têm um gosto peculiar, suave, pode-se dizer, dietético.
Resumo. O experimento foi um sucesso, gostei de tudo!

Obrigado, Galya! Fiquei tão satisfeito que não decepcionei este método de cozimento!
Estou muito, muito feliz por ter decidido fazer e escrever sobre o resultado!
Eu, claro, tanto frito quanto asso, mas às vezes eu só quero esse gosto, eles, como dizer melhor, ficam oleosos internamente, eu percebo o gosto assim.

Ol, eu perdi essa receita
Ainda não é o pico da temporada de berinjela, então, por enquanto, marquei

Eu, claro, os frito e as asso,

Ai, eu amo muito berinjela! E também cozinho de diferentes maneiras, mas estou sempre interessado em "experimentar" um novo sabor

Ainda não é o pico da temporada de berinjela, então, por enquanto, marquei

Ok, você perdeu os picantes com hortelã

perto da casa da moeda da segadeira inclinada, e aqui estou eu implorando para fazer compras

, venha pegar uma colher, sempre tem uma reserva pra sua!

mas estou sempre interessado em "experimentar" um novo sabor

Aqui somos semelhantes! Não retrógrados nem conservadores! Avançando no progresso culinário! Oh, às vezes estou fora de lugar em algum lugar!

Haverá hortelã para você. Eu escolho três ou quatro variedades
Eles não deixam uma pessoa ficar doente

Eles não deixam uma pessoa ficar doente

Ah, você não dói, vou viver sem hortelã! É uma espera! Não para cunhar!

Avançando no progresso culinário! Oh, às vezes estou fora de lugar em algum lugar!

aqui nós movemos a frase-chave

e quanto ao problema? Eu tenho cheio

e quanto ao problema? Eu tenho cheio

Congelado tudo !!! E ela não plantou quase nada, o que é tão normal ..

Minhas três variedades também têm um inverno rigoroso. Mas um deles deu uma maldita auto-semeadura forte, e onde não ia plantar hortelã. Portanto, meus métodos de proteção - pousar em um balde enterrado - se revelaram inúteis.

Portanto, meus métodos de proteção - pousar em um balde enterrado - se revelaram inúteis.

Eu imagino que sim - não temos feito há quase um mês! Mesmo se perguntando se os pepinos sobreviveriam no mato?

Eles têm maior probabilidade de sobreviver em ervas daninhas se estiverem ao ar livre. Choveu bastante, então eles têm uma chance!

Eles têm maior probabilidade de sobreviver em ervas daninhas se estiverem ao ar livre. Choveu bastante, então eles têm uma chance!

Vou te contar o que tenho lá depois do fim de semana! E vou levar a hortelã com prazer!

Obrigado ao autor por uma receita tão caseira! Inesperadamente, descobri como a berinjela e o abacate combinam perfeitamente! antes disso, tentamos receitas mais familiares, por exemplo 🔗 Agora vou tentar fisgar um abacate para minha mãe usando a sua receita! Bon Appetit a todos!

[Chubasik]

Chubasik, Olenka, obrigado pelo seu feedback positivo! É muito bom receber isso! Saúde para você e sua mãe!

Eu também quero essa salada! Só que não sei escolher um abacate, uma vez levei para uma salada com camarão, mas não está maduro, e nas lojas são todos sólidos. Ensine como escolher ou o que fazer com sólidos.

Ensine como escolher ou o que fazer com sólidos.

Nós também, nem sempre, e ainda mais frequentemente imaturos, somos vendidos. Ainda assim, é preciso tocar diferentes abacates, escolher o menos carvalho, com a pele intacta e colocar em um saco plástico, você também pode colocar uma banana lá.Dizem que ajuda no amadurecimento. Deve amadurecer em 2-3 dias. Ou seja, quando pressionada, a polpa sob a pele deve, por assim dizer, sucumbir, mas não cair.

Rada-dms, obrigado, com certeza vou tentar.

Eles têm maior probabilidade de sobreviver em ervas daninhas se ao ar livre. Choveu bastante, então eles têm uma chance!

Hoje subi no mato - tudo foi martelado, agora eu cozinho com erva-cidreira, que dá um centavo a dúzia! A propósito, você não precisa desenterrá-lo?

Eu nem sei - talvez eu esteja confundindo orégano e erva-cidreira
Provavelmente, não vai ficar pior se eu plantar outra coisa