Bolo de queijo cottage com morango

Bolo de queijo cottage com morango

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolo de chocolate:
Farinha de trigo	110 g
Açúcar	100g
Ovos (temperatura ambiente)	2 pçs.
Kefir de qualquer teor de gordura (temperatura ambiente)	140 gr.
Óleo vegetal refinado (ou azeitona)	50 gr.
Cacau em pó	30 gr.
Vanilina	algumas gotas
Refrigerante	2 gr.
Fermento em pó	5 gr.
Sal	1 gr.
Camada de coalhada:
Queijo tipo cottage	800 gr.
Creme azedo 20-25%	200 gr.
Açúcar	150 gr.
Açúcar baunilhado	10 gr.
Fatias de morango	300 gr.
Gelatina	15 gr.
Água	80 gr.
Camada Berry:
Purê de morango	200 gr.
Água	200 gr.
Gelatina	10 gr.
Água para gelatina	50 gr.
Açúcar	100g
morango	400 gr.

Método de cozimento

• Este bolo pode ser preparado com qualquer bagas e frutas: morangos, framboesas, amoras, mirtilos, damascos, pêssegos ou uma mistura deles. Eu tenho um bolo de morango.

• Primeiro, prepare a crosta de chocolate.

• Para isso, misture o cacau, o fermento, a soda, o sal, peneire a farinha e misture bem.

• Bata os ovos com o açúcar e a baunilha, enquanto bata, acrescente o óleo vegetal e o kefir.

• Adicione a mistura de farinha à massa de ovo-kefir em duas etapas e misture rapidamente com a mão.
• Cubra a forma com papel manteiga e despeje a massa sobre ela.

• Asse a 160 graus por 30-40 minutos, tudo depende da espessura da crosta, para confiabilidade, verifique com um palito.

• Após o cozimento, deixe o bolo em uma forma por 10 minutos, retire e deixe esfriar sobre uma gradinha. Manuseie o bolo com cuidado, porque enquanto está quente é muito frágil.

• 
• Corte a parte superior do bolo resfriado e coloque-o em uma forma destacável com as laterais estendidas.

• Vamos começar a preparar a camada de coalhada.

• Dissolva a gelatina em água fria e deixe inchar.
• Combine o queijo cottage, o açúcar, o açúcar de baunilha ou vanilina, o creme de leite e bata na batedeira.
• Enquanto isso, dissolva a gelatina no micro-ondas ou em banho-maria, o principal é não levar para ferver.

• Adicione a gelatina quente à massa da coalhada e misture rapidamente.

• Adicione as rodelas de morango, mexa novamente e despeje toda a mistura na forma do bolo.
• Coloque o bolo na geladeira por 1-3 horas até que a camada de coalhada endureça completamente.

• Enquanto isso, preparamos a camada de baga.

• Combine a gelatina com água fervida fria e deixe inchar.
• Moa os morangos no liquidificador, acrescente a água, o açúcar, bata tudo, leve ao fogo e leve para ferver.
• Assim que ferver, desligue o fogo, acrescente a gelatina, mexa bem até que a gelatina se dissolva e passe as sementes por uma peneira.
• Deixe a gelatina de frutas leves esfriar.
• 
• Corte os morangos ao meio ou em quartos e, se os frutos forem muito pequenos, não precisa de os cortar. Deixe alguns frutos grandes e bonitos com um rabo para decorar o bolo.
• Coloque a baga picada na camada de coalhada e despeje sobre a geléia de baga resfriada. Cole as bagas por cima, preparadas para a decoração.
• Envie o bolo para a geladeira para endurecer. Em seguida, remova a forma destacável e remova cuidadosamente o filme.
• Isso é tudo, bom apetite!
• 
• A camada superior da baga é suave, mas não se espalha. O bolo é muito saboroso, a combinação do requeijão com muitos frutos silvestres frescos, só uma explosão de sabor. Se você usar queijo cottage com 3% -5% de gordura, o bolo também terá poucas calorias.

Observação

Uma assadeira com diâmetro de 20-24 cm, não recomendo mais, porque o bolo de chocolate vai ficar fino. Para os amantes de biscoitos bem molhados, aconselho de molho o bolo com calda de açúcar ou seu licor preferido.
Você pode usar qualquer gelatina comercial para a camada superior de sua preferência.

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[Tatyana]

Tatyana, bem, para mim é "morrer para não se levantar"! Eu gostaria de pegar um pedaço da geladeira para o café da manhã ... Bem, por que eu sou tão NÃO-cozinheira, não no sentido de "eu não posso", mas no sentido de "Eu não gosto de cozinheiro"

[Ilmira]

Ilmira, é uma pena que virtualmente não posso tratá-lo, caso contrário seria com muito prazer

caso contrário, seria com grande prazer

e eu com muito prazer já mordi praticamente algumas vezes!

Oh, que bolo!
Eu corro o mais rápido que posso, empurrando e puxando todos ao longo da estrada!
Que beleza! E afinal os ingredientes estão todos disponíveis, simples, e você também pode tentar cozinhar ... Eh ... Coçar a nuca. Eu irei. Definitivamente vou cozinhar.
Não sou muito amiga da gelatina, mas
Tanya, você me respondeu sobre gelatina. Eu lembro.
O bolo, claro, é uma praga!

com o maior prazer já mordi virtualmente algumas vezes!

não quero virtualmente!
Dê-me tudo real e muito mais!

[Rita]

Rita, o bolo é realmente bem mais simples do que parece que tomei gelatina instantânea, fica ainda mais rápido com ele, porque não precisa ficar inchando Quando decidir fazer um bolo, anote qual gelatina comprou, eu te ajudar a descobrir

Tatyana, que bolo lindo! Obrigado pela receita, com certeza vou tentar cozinhá-la. '

[Irina]

Irina, Eu espero que você goste

E afinal, os ingredientes estão todos à disposição, simples, e você também pode tentar cozinhar ... Eh ... Coçar a nuca.

Rita, faça, você não vai se arrepender. Demora mais para escrever do que para fazer um bolo desses. No calor, o que você precisa é fácil e não é gorduroso.

Bem, eu também me arrastei nas abas, de repente ele vai me separar e um dia vou me surpreender comigo mesmo e talvez até surpreender os convidados! Obrigado, Tanyush, pela receita e beleza da foto!

Demora mais para escrever do que para fazer um bolo desses. No calor, o que você precisa é fácil e não é gorduroso.

Você não pode dizer melhor do que Galina disse, e você com certeza irá suceder Ilmirochka, e se você tiver alguma dificuldade, pergunte, eu definitivamente te darei uma dica

Tansha, um bolo muito tentador, e qual queijo cottage é melhor - cereal ou cremoso?

Napoleão assado e bolos com queijo cottage: "Mãe, por que cheira a mingau de semolina?"

[Irinochka]

Irinochka, em bolos eu gosto mais de requeijão cremoso, até mesmo o queijo caseiro passa a ser esfregado em uma peneira para dar leveza

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigada!

Meninas, estou esperando vocês com bolos, que tem muito mirtilo, acho que também vai ficar gostoso e gostoso

esperando por voce com bolos,

Os convidados comeram o bigode no sábado. Então, agora até os próximos convidados. Raramente asso agora. Somente quando os convidados chegam. Este bolo é sempre obtido.

Este bolo é sempre obtido.

Bem, sim, a menos que você seja muito esperto com gelatina

Raramente asso agora.

E eu tenho que mimar meus camponeses, você vê, eles não querem tortas, dê bolos para eles

não seja muito inteligente apenas com gelatina

E o que ser sábio com ele? Realmente faço sempre com uma folha de 100ml - 1 prato de gelatina. a partir disso e prossiga.

Eu também adoro trabalhar com chapa, mas temos isso longe de qualquer lugar e nem sempre, e o preço às vezes é cortante. Eu uso, então trouxe um pacote inteiro de Kazan, nem sei quantas folhas tem, mas muitas. E quem não costuma fazer bolos para eles e simples gelatina serve.

Um bolo de verão tão lindo e delicioso, Tanechka. Obrigado)

[Angela]

Angela, de você três vezes é bom ouvir isso

[Tatyana]

Olá, Tatyana... Obrigado pela ótima receita!
Pela primeira vez na vida trabalhei com agentes gelificantes.
Tentei repetir a receita duas vezes. Na primeira vez, cometi um erro: perdi a instrução de embeber gelatina. Além disso, você pode ter gelatina mais forte. Minha camada superior começou a flutuar em temperatura ambiente. Usei a conhecida gelatina aparentemente em folha.



Resolvi repetir a receita, mudanças - usei ágar-ágar no purê de morango na camada superior. Estou muito feliz com o resultado! Objetivo alcançado

[Pavel]

Pavel, obrigado por confiar na receita, o corte é simplesmente lindo, você é um ótimo camarada. Espero que tenha gostado do bolo também
Em relação à gelatina, gosto muito de folhosa, quando não tomo, mas é melhor dissolver rápido no seu caso, a tecnologia pode ter sido levemente violada, mas fico muito feliz que o ágar-ágar não decepcionou, porque não todos correm o risco de trabalhar com isso
Quero te elogiar pela perseverança quando o bolo não dá certo, vou repetir mais de uma vez até atingir a perfeição

Espero que você tenha gostado do bolo também

Sim, o gosto é ótimo em ambas as tentativas. Resta apenas trabalhar na aparência. Ficou um pouco de espuma no purê, na seção você pode ver que os morangos estão mal distribuídos.

Em relação à gelatina eu gosto muito de folha

usado em ambas as tentativas a folha Ewald. No primeiro ensaio em ambas as camadas, no segundo ensaio + 5g de gelatina na camada de coalhada, o purê de morango foi gelificado com ágar.

Eu quero te elogiar por sua persistência

Obrigado pela excelente receita que conseguimos reproduzir. Obrigado por se familiarizar com os agentes gelificantes - tive que apertar a teoria, agora vou praticar. Fico feliz em conhecer sua receita. Boa sorte!

Como eu amo esses bolos. Obrigado!

[Pavel]

Pavel, Tenho certeza que você vai trazer este bolo com perfeição

Como eu amo esses bolos.

Irina, boa sorte na cozinha, o bolo não é nada complicado e a combinação de requeijão com morango é sempre deliciosa.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, diga-me, como você construiu a forma destacável?



Estou cuidando da receita, quero fazer minha filha de aniversário, pedi uma de morango, é uma forma destacável. Gostei da sua opção.

diga-me como você construiu a forma destacável?

Eu tenho um filme especial para confeitaria, mas qualquer arquivo denso que você possa comprar em qualquer papelaria vai funcionar bem, eu uso isso há muitos anos.

Cuido da receita, quero fazer a minha filha de aniversário, pedi uma de morango, tem forma destacável.

Bolo "Berry ternura" (Tatyana1103)

Aqui está outro bolo com morango, que não é difícil de preparar, mas muito tenro e saboroso.

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Aqui está outro bolo com morango, que não é difícil de preparar, mas muito tenro e saboroso.

Este é um homem tão bonito e uma decoração requintada, mas este chocolate é vendido pronto?

este chocolate é vendido pronto?

Nós não temos e provavelmente você não tem, mas não é nada difícil de fazer, você pode apenas tentar para começar em um pequeno pedaço de papel.

Para fazer uma chocolenta, você precisa de uma tira de papel manteiga com o comprimento da circunferência do bolo, uma largura um pouco maior que a do bolo. A maneira mais rápida é colocar os pedaços de chocolate em um saco plástico, mergulhar em água quente até o chocolate derreter, depois fazer um furo no saco e desenhar o que quiser ou o que seu coração desejar com chocolate líquido no papel. Dê um tempinho para que o chocolate fique baço, mas ainda não solidificado completamente, não é preciso colocá-lo na geladeira, caso contrário o chocolate vai ficar frágil e a fita não vai funcionar. Pegue uma tira de papel com um padrão de chocolate e aplique sobre o bolo com o chocolate, pressionando levemente. Colocamos o bolo na geladeira por dez minutos e depois removemos o papel com cuidado.
Isso é tudo, escrevi mais rápido para fazer.

Nós não temos, e muito provavelmente você não tem, mas não é nada difícil de fazer, você pode tentar em um pequeno pedaço de papel para começar.

Para fazer uma chocolenta, você precisa de uma tira de papel manteiga com o comprimento da circunferência do bolo, com uma largura logo acima do bolo. O jeito mais rápido é colocar os pedaços de chocolate em um saco plástico, mergulhar em água quente até o chocolate derreter, depois fazer um furo no saco e desenhar o que quiser ou o que seu coração desejar com chocolate líquido no papel. Dê um tempinho para que o chocolate fique baço, mas ainda não solidificado completamente, não é preciso colocá-lo na geladeira, caso contrário o chocolate vai ficar frágil e a fita não vai funcionar.Pegue uma tira de papel com um padrão de chocolate e aplique sobre o bolo com o chocolate, pressionando levemente. Colocamos o bolo na geladeira por dez minutos e depois removemos o papel com cuidado.
Isso é tudo, escrevi mais rápido para fazer.

Obrigado! Acabei de fazer a decoração em cima do bolo, vou experimentar.

Vou experimentar.