Bolo de musse de espinheiro

Bolo de musse de espinheiro

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para um biscoito:
Farinha de trigo	150 g
Açúcar	150 g
Cacau	2 colheres de chá
Ovos	3 pecas
Para mousse:
Creme 33-35%	250 g
Creme de queijo	250 g
Açúcar em pó	gosto
Suco de espinheiro-mar (3 xícaras de frutas vermelhas)	200 ml
Gelatina	13 g
Água	75 ml
Para esmalte:
Chocolate escuro	150 g
Creme 33%	150 g
Gelatina	6 g
Água	30 ml

Método de cozimento

Para um biscoito, misture a farinha com o cacau. Bata os ovos com o açúcar por 7 minutos. Peneire a mistura de farinha no ovo e bata. Forre o fundo da forma com 20 cm de pergaminho e deite a massa. Asse até ficar macio por 20-25 minutos.

Despeje a gelatina com água. Misturar. Para o suco, aqueça o espinheiro descongelado com açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido - 3/4 xícara de açúcar em um copo de frutas vermelhas, depois bata no liquidificador e esfregue na peneira. Meça a quantidade necessária de suco, aqueça e dissolva a gelatina inchada.

Bata o requeijão com purê de batata.

Bata as natas até obter um pico de açúcar de confeiteiro. Misture as duas misturas.

Corte o biscoito em dois bolos. Cubra o fundo do molde com filme plástico e forre as laterais com fita adesiva. Coloque um bolo em uma forma e deixe de molho na calda.

Despeje metade da mousse e retire no frio por 15 minutos.

Em seguida, coloque o segundo bolo embebido em calda e despeje a mousse. Cubra com papel alumínio e resfrie até solidificar completamente.

Para esmalte, despeje a gelatina com água. Quebre o chocolate em uma xícara. Aqueça as natas até ferver e regue com o chocolate. Deixe descansar por 2-3 minutos e mexa até ficar homogêneo. Derreta a gelatina inchada e adicione ao chocolate. Mexa e regue com o bolo. Em seguida, decore.

[Volgas]

Volgas, Sveta, o bolo está maravilhoso! Se o queijo puder ser substituído por mascarpone, tentarei fazer isso. É que o mascarpone está parado e não irei à loja logo.

Olya, claro, o mascarpone irá. Na verdade, nós substituímos por requeijão cremoso, bem, principalmente por causa do preço. Então vá em frente e faça. E fui ao supermercado comprar um bolo no dia 8 de março.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, como vi a sua receita a tempo! Definitivamente marcado. O suco está disponível, diferente, congelado, é hora de usar!