Meu pão na Panasonic - diário de observação

24.12.2009
Meus queridos !!!
Aqui está ela, querida, panificadora Ranasonichek 255 !!!!!! (NÃO propaganda, mas um impulso da alma)
Minha felicidade, uma verdadeira grande alegria. O quanto eu queria ela (máquina de fazer pão) ... ah, mamma-daragaya !!!
Senhor, se tudo desse certo !!!
Meninas, estou aqui por vocês, mas com o aparelho!
Já sei de cor todas as receitas da i-neta, agora o mais difícil é praticar.
Beijos a todos!

25.12.2009
Esta noite, batizando e lamentando, carreguei comida para o pão francês.
É assustador, já é horror ... Mas ... eu me decidi. Eu coloquei no cronômetro por um período de 9 a 30, ou seja, de manhã estará. Eu duvido fortemente. Embora .... todos tenham sucesso, no final do dia.
Descobri empiricamente que o volume e a crosta não estão incluídos no programa "Francês".
Tudo bem, certo?
Descobriu-se "Sim!"

Em nossa casa, o padeiro principal é o Gato Pusya. Mostrou um grande interesse desde o momento em que o fogão ganhou vida até o momento em que o pão foi retirado.
Em primeiro lugar, estávamos muito preocupados se o processo iria começar. Começado!!! Aqui estamos nós com Koteya às 3 horas da manhã, sem dizer uma palavra, imediatamente correu para o fogão. Os sons, vou relatar a você, são muito ambíguos. Estamos um pouco assustados. Principalmente o gato. Rastejou até o fogão de barriga e durante 4 horas sem tirar os olhos, controlou o processo. Não aguentei, adormeci, acordei a tempo de descarregar.



BELAS!!! E o mais importante, o que aconteceu, embora as dúvidas fossem avassaladoras ...



Francês cozido de acordo com a receita nas instruções e adicionado sementes de gergelim escuras - lindamente cortadas. Também é interessante, quanto mais tempo repousa, mais saboroso e elástico se torna.
Era de sexta a sábado, e no sábado ela assava centeio na cerveja "viva" não filtrada, também de acordo com a receita da ferramenta, colocava 40 g de kvass seco com malte (fermentado).
Um processo muito difícil. Ele subiu 1,5 vezes, mas bastante pesado, embora tenha um gosto bom. Devemos tentar outra receita.
01.01.2010
Oh, cidadãos, um segredo terrível foi revelado, e em algum lugar do meu coração eu suspeitei, mas och gubo. Acontece que meu querido marido para o Ano Novo, no entanto, comprou para mim uma máquina de fazer pão, mas ele cuidadosamente a escondeu e criou um efeito formidável: "O que seria essa sujeira em nossa casa, não vou comprar nivzhist e proíbo que você mesmo compre. " Em geral, o que é chamado de outplayed.
E como queria esta Torta há 5-7 anos, e ultimamente, quando todos os meus conhecidos já nos cercaram (a maioria de nós já apareceu e todos estão felizes em desmaiar), não tive escolha a não ser "deixar o chef falar" sobre o meu sonho sobrenatural, como prêmio recebi este SONHO. Trouxe para casa uma semana antes do Ano Novo. O marido deve ter chorado. E para o ano novo, me dando outros presentes, ele abriu.
E eu literalmente perdi meu dinheiro de bônus vitalício ................. .....
Aqui estão as vicissitudes do destino ...
O segundo (embora não seja o modelo 255, 254) agora será apresentado à mãe na DR. Ela parecia querer cuidar um pouco também, quando teríamos jogado bastante no nosso e teríamos dado a ela.
Aqui está uma mulher de sorte! E nós também !!!

É a quarta vez que asso. Agora “pão de ovo” no volume máximo, à farinha de 1ª série 550g acrescentei 50g do descascado.
Prescrição HP. Com uma peculiaridade! Amassei och por muito tempo duas vezes por 15 minutos no modo "pizza", ou seja, com aquecimento, depois no modo usual de cozimento rápido "principal".
!!!!! Não cheira a fermento. Foi amassado muito bem e ficou firme, ou seja, como uma massa com 1 forro. Bem poroso e resiliente, e um pão muito grande resultou, para 1 kg. Impossível gostoso !!!

Natasha-Pusya, parabéns pela realização de seu sonho! Compreendo e partilho a sua alegria, pois não faz muito tempo que me tornei um feliz proprietário de fogões. E não tenha dúvidas de que você nunca vai se cansar de assar pão, esse é um negócio muito viciado em drogas (no bom sentido).
Feliz pães!
Saudações especiais para Puse

Como ele olha para o pão! Quanta consideração! (ele acabou de me conquistar)

Muito obrigado !!!
Sim-ah-ah, Pusya ainda é aquele filósofo, e aqui ele também é um participante do processo. E agora ele vê o resultado de observações de 4 horas.

Continuo a manter um diário.

03.01.2010
À pergunta: "Qual é a diferença entre 254 e 255. Qual levar?"

Em 254 não há programa e dispensador de centeio - recipientes para nozes, passas e outras coisinhas saborosas. O programa de cozedura do pão de centeio envolve um período de fermentação mais longo a uma temperatura mais elevada. A 255 Panasonic possui uma espátula para pão de centeio e pode ser adquirida separadamente na central de atendimento. Pão de farinha de centeio no modo de centeio não é muito bom.
Assei centeio apenas uma vez e agora procuro novas receitas e "tecnologias populares" para fazer e assar pão de centeio. Eu sou cuidadoso!
Obtém-se um excelente efeito amassando no programa "pizza" 2 vezes durante 15 minutos e depois no programa "centeio" completo. Aqui no site TODAS as informações são!
Aí a massa ficará mais clara e o pão mais poroso.
Além disso, a experiência popular sugere que o centeio fica melhor no programa "diet", que também está disponível no 254, e os ingredientes viscosos ficam presos no dispensador e nem todos caem, convém, de forma amigável, apenas para sementes e nozes, mas eu ainda não usei, adiciono tudo de uma vez ou polvilhe por cima com cuidado !!!!!! depois de levantar a massa. Eu faço o seguinte: abro a tampa pela metade, rapidamente unto a parte superior com um ovo batido ou água com sal e polvilhe com sementes ou sementes de gergelim ou sal grosso.
Excelente !!!!!
Eu entendi tudo isso por mim mesmo, usando o forno 255 e estudando profundamente os resultados da discussão sobre panificação na Internet.

Para grandes volumes, é conveniente para mim em gramas simplesmente porque há uma balança eletrônica: rápida e precisa, e para sal-açúcar uma colher medida e um copo medidor para líquido.

P.S. Embora, me pergunte, o que eu compraria 254 ou 255?
Eu, por minha natureza ampla, levaria 255.

[Assim, ao cozer pão com o programa "Básico", convém duas vezes o "coque rápido", com uma amassadura da massa ao crescer.]

01/03/2010 (já anoitecendo)

Muito obrigado por sua atenção para nós com Pusya.

Eu descobri uma coisa importante para mim! Acontece que durante a execução do programa "Principal" há, assim ... uma colisão de massa.

Nas instruções não há nem uma palavra sobre a existência desse "piscar" nos programas.
E é, mas não está indicado na tabela, isso acontece em algum lugar no meio desde o início do "aumento".
E todo gato de Poseika é meu. Ele caminhou, caminhou e, de repente, quando se levantou e se sentou perto do fogão, ficou tenso. A TV está alta e eu não ouvi os sons de agitação imediatamente. Também subi - esta válvula funciona e amassa a massa que já subiu um pouco. No começo fiquei com medo - a máquina desligou. Mas suor, quando a massa voltou a crescer, percebi que era um esmagamento de massa.

Assim, ao cozer pão com o programa "Básico", convém duas vezes o "coque rápido", com uma amassadura da massa ao crescer.

Esta é outra maneira de descobrir quando os ingredientes caem do dispensador ??? Extremamente necessário.

Cerca de uma hora e meia do início do “descanso” Este som não pode faltar, ainda estremeço, penso “que foram as crianças que viraram, quebraram de novo”

He-he-heeeee, eeeh ...
Sim, também ouvi um som, mas não pensei no fogão até ouvir e o Gato não sugerir.

Agora fiz pão de cebola com azeitonas, adaptei a receita de alguém.
A história de como diabos foi colocada em Receitas "Escolhendo uma Receita de Pão", de repente alguém vai vir a calhar.

01.01.2010
Oh, cidadãos, um segredo terrível foi revelado, e em algum lugar do meu coração eu suspeitei, mas och gubo. Acontece que meu querido marido para o Ano Novo, no entanto, comprou para mim uma máquina de fazer pão, mas ele cuidadosamente a escondeu e criou um efeito formidável: "O que seria essa sujeira em nossa casa, não vou comprar nivzhist e proíbo que você mesmo compre. " Em geral, o que é chamado de outplayed.
E como queria esta Torta há 5-7 anos, e ultimamente, quando todos os meus conhecidos já nos cercaram (a maioria de nós já apareceu e todos estão felizes em desmaiar), não tive escolha a não ser "deixar o chef falar" sobre o meu sonho sobrenatural, como prêmio recebi este SONHO. Trouxe para casa uma semana antes do Ano Novo. O marido deve ter chorado.E para o ano novo, me dando outros presentes, ele abriu.
E eu literalmente perdi meu dinheiro de bônus vitalício ................. .....
Aqui estão as vicissitudes do destino ...
O segundo (embora não seja o modelo 255, 254) agora será apresentado à mãe na DR. Ela também parecia querer cuidar um pouco dele, quando nós teríamos jogado o suficiente no nosso e dado a ela.
Aqui está uma mulher de sorte! E nós também !!!

Parabéns! Sobre marido, chefe, dinheiro e sogra. Considere que você ainda está em uma grande vantagem, mesmo em várias.
1. O marido realmente ouve muito os seus desejos (mesmo que tenha demorado muito, mas ele queria realizar o seu sonho).
2. Você ajudou o chefe a elevar sua auto-estima (para demonstrar que ele é uma fada boa para seus subordinados), para mostrar que ele te aprecia especificamente (de novo, ele realizou seu sonho) - isso também é ótimo.
3. Dinheiro ... Eles têm a capacidade de fluir sem deixar vestígios.
4. Você provavelmente dará mais um hobby para sua sogra e ela ficará grata por um brinquedo tão maravilhoso.

[Rina72]

Rina72, obrigado! Palavras de ouro !!!
Em qualquer situação, existem mais vantagens do que parece no início.

Bem, já que este é o meu diário, então vou construir aqui a história do pão de cebola com azeitonas (como serão os moderadores) e apenas revisarei ligeiramente.

Achei uma receita de outro site, mas algum tipo de baseado (uma xícara, e quanto, descobri que uns 150g).
Agora eu adaptei para Panasonic 255.

Pão de cebola com azeitonas.

* 1 +1/2 cabeças de cebola,
* 1 Colher de Sopa. eu. azeite,
Cebola cortada em meias argolas finas resultou 160g + 20g de azeite (1,5 colher de sopa. L). Depois de fritar, todos juntos resultaram 120g.

* 1/2 xícara de azeitonas picadas (80g = 40g de azeitonas e 40g de azeitonas)
* 3 xícaras de farinha de pão (ou seja, 450g, usei 600g para o tamanho médio)
* 3/4 ​​xícara de água (eh-ge-ge, era difícil aqui, 3/4 de 150g é 112,5g muito pouco, em geral, para 600g de farinha eu precisava de 310g de água (300g é possível).
* 1 Colher de Sopa. eu. Saara,
* 1h. eu. sal,
* 1 + 1 / 2h. eu. fermento seco,
* 2 colher de chá salsa seca.

Aqui, provavelmente, é bom trabalhar com o doseador, mas dobrei tudo de uma vez e as azeitonas esfarelaram um pouco mexendo. Era melhor colocá-los no disp-r.
Eu coloquei no Panasonic 255 assim:
- 1,5 colheres de sopa. eu. fermento seco,
- 600g de farinha peneirada dupla (Granmulino experimentou),
- 1 Colher de Sopa. eu. Saara,
- 1 colher de chá sal,
- 80g de azeitonas picadas (40g) e azeitonas (40g),
- 120g de molho pronto de cebola frita em óleo vegetal (160g de cebola crua e 20g de azeite),
- 300 ml de água morna.
Salsa não estava em casa, eu consegui sem ela.
"Pão básico" - "assar rápido" - tamanho L - crosta média - "Iniciar"
No total, cerca de 1135 foram colocados.
A produção do pão resfriado acabado é de 1035 g. Veja como. O líquido evaporou.

Cortei a crosta, olhei de perto e decidi que a água precisava de um pouco menos de 20-25 gramas.

E aqui estão as fotos do "Pão de Cebola com Azeitonas"
!!! O pão fica melhor em algumas horas, ou em 6-8.

Por que o modo "rápido" e não "básico com passas"? Você também não precisa monitorar o dispensador, ele abrirá sozinho ... no modo "rápido", não funciona ...

Na verdade, tenho dois problemas significativos.

Primeiro: não notei isso nos primeiros 5 pães (embora houvesse uma suspeita), mas agora (6º) tenho certeza que a temperatura do ambiente e a movimentação do ar afetam o cozimento. Hoje ficou mais frio e o vento soprou pelas janelas. O fogão está localizado não muito longe da janela e, como resultado, a parte próxima do pão acabou sendo mais leve do que a parte de trás da tampa.

Segundo: quando o pão sai do balde, ele atinge levemente a superfície da mesa e é ligeiramente amassado. Acho que é uma questão de treinamento.

Por que o modo "rápido" e não "básico com passas"? Você também não precisa monitorar o dispensador, ele abrirá sozinho ... no modo "rápido", não funciona ...

Vooot! Ainda tenho muitas lacunas.
Primeiro, esse disp-r não fecha depois, certo?
Neste caso, se o pão estiver alto, então com que tipo ele ficará no topo se a tela estiver para baixo
Em segundo lugar, ainda não usei. Coloquei todos os aditivos na massa.

Devemos começar a experimentar.

Não, não fecha, mas eu mesmo fecho para que o calor não desapareça. mas você não pode fazer isso ...
Quando abrir. ele está pendurado na borda SHA do balde. então não vai entrar no pão ... os japoneses são astutos, pensaram em tudo ...
Coloque com ousadia "básico com passas" e você será FELICIDADE

Olá a todos;) Mas ontem acabei de comprar um fogão e não entendi um pouco o que está escrito sobre fermento nas instruções: fermento-B e fermento-R. Diga-me plizzzz ...: - [
P.S. graças ao site descobri qual é a melhor máquina de fazer pão .. Ontem meus pais trouxeram Panasonic 244 e hoje mandei trocar para 255: flores:

Isso é para o cozimento acelerado R!
E na página 17 há um erro no pão de centeio / nas antigas instruções - é necessária água 470/310!