Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Radushka!]

Radushka!Tudo limpo. Fui cortar)))))

[Tatka1]

Tatka1Olha a cinza vermelha da montanha, mastiga a folha, gosto muito do gosto que fica na boca!

[Garotas]

Garotas, Eu li aqui sobre um idiota. Bem, bem) Também acabou sendo útil. A questão está fora do tópico: está escrito na internet que frutas são adicionadas ao pão. Se alguém tiver uma experiência semelhante, escreva em um pliz pessoal. Eu amo experimentos com pão)))

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, não invente, é melhor estragar um chá incomum que ninguém tem!

[Opção 1]

Aqui está a sequela relatório de mistura... Fiz 3 variantes de mixagens (talvez este seja Village, mas fiz mixagens propositalmente).
Opção 1. "Mix de framboesa". Composição em partes - Ivan-chá com flores e caixas 1: framboesa 1: pêra 0,3: macieira 0,3: bérberis 0,3. O método está de acordo com Zacarias. Rolagem dupla, nenhum grânulo se desintegra. Fermentação por 1,5-3 horas. Fritar todos os grânulos, secar a 65 * C. Quando fermentado, a cor é rica com um matiz rosa-avermelhado, no sabor de Vanka e framboesas estão no chumbo, sabor e aroma doce-mel-frutado, e um claro azedume é sentido.


Opção 2. "Mistura de groselha". Composição em partes - Ivan-chá com flores e caixas 1: groselha 1: goof 0.3. Rolagem dupla, nenhum grânulo se desintegra. Fermentação 6,5-8 horas pelo método clássico. Fritar 2/3 grânulos, secar a 65 * C. Quando fermentado, a cor é rica em tons de mel, o sabor é dominado por Vanka e groselha, um sabor frutado a groselha doce e aroma com leve adstringência.


Opção 3. "Perfumado" ... Ingredientes em partes - Ivan-chá com flores e caixas 1: abrunheiro 0,5: pêra 0,5: amora 0,3: loch 0,3: manjericão 0,2: hortelã 0,2. O método está de acordo com Zacarias. Rolagem dupla, a segunda rolagem foi dura, os grânulos são muito densos, como cera, ferro-concreto, permaneceram "vermes". Fermentação por 1,5-3 horas. Fritar 2/3 grânulos, secagem a 65 * C. Quando fermentada, a cor é rica com um toque de mogno. O sabor é perfumado de mel-frutado-doce com um leve sabor de menta-manjericão e um pouco de adstringência. Gostei muito deste chá imediatamente.


Todos os chás foram provados por mim sem fermentação a seco, 3-4 dias após a produção.

[Linadoc]

Linadoc, Cool, e que tipo de manjericão eles pegaram? Tenho uma normal e já está florindo, só precisa de folhas ou também pode flores?

[Linadoc]

Linadoc, mas o que significa sem fermentação seca?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, sem a exposição recomendada em um pacote lacrado por dois meses

[Linadoc]

Linadoc, aqui está uma reportagem fotográfica! Tudo seria assim! Chás legais!) 👍🏻
Lutik, Ninochka, bem, eu sou assim, estou interessado em tudo)))

Que manjericão você pegou?

Eu tenho roxo, muito. Peguei as folhas junto com galhos e flores, os 10 cm superiores, abaixo - apenas as folhas.

fermentação seca

A fermentação seca ocorre durante o armazenamento do chá pelos próximos meses e melhora muito o sabor do chá.

[Linadoc]

Linadoc, Obrigado! Já tenho chá novo na cabeça, ah e vou buscar!

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 19:35

Tatka1, Tanyusha amanhã vou coletar zyzyfus, você não queria ser o primeiro, então eu serei !!

[Lutik]

Lutik, Eu não cheguei lá ainda. Ele está com uma amiga, pensei para ela passar o fim de semana, e eles dirigiram até o mar. Então, assim que eu chegar lá, vou cortar tudo fora)))) Como é a sua vez?

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 07:42 PM

Então! Ninok! Novamente, você fará mono e ficará ofendido com isso?))))

[Tatka1]

Tatka1Você sabe que ele está mudando! que bom que não joguei fora, é muito interessante o que vai dar em meio ano! Já inventei um novo chá! Com manjericão!

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 19:45

Tatka1, Não, agora só mistura! E as mixagens não são comuns!

[Lutik]

Lutik, Vou misturar tudo que eu colecionar e, claro, agora sou um idiota!))
Também tenho manjericão, mas verde.

[Tatka1]

Tatka1, Já coletou uma mistura explosiva, Zyzyfus, mas uma folha um pouco amarga me pareceu. Malmequeres, manjericão, framboesas, tem mais no congelador. Eu amo cheiros fortes!

Meninas, vocês também têm framboesas, diaforéticas?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Não tenho separadamente, apenas em mixagens. Como se nada de especial acontecesse com o corpo. O que voce conseguiu?

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 21:44

Lutik, não enfie manjericão em todos os lugares. Mesmo assim, esses aromas (manjericão, menta, rosa do chá) podem ser entediados. Você já fez uma bebida de manjericão roxo?

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 21:47

Despeje água fervente sobre alguns galhos. A cor ficará escura (azul escuro). Quando esfriar um pouco, você adiciona limão (em casos extremos, limão. Ácido) E a cor torna-se imediatamente rosa brilhante. Depois mel a gosto. Eu amo esse frio)

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 21:49

Preste atenção, Nina, Linadoc colocou bastante e não afetou a cor. E você, olha, com seu amor por fragrâncias, não empurre um monte delas!)))

[Tatka1]

Tatka1, Não Tanya vou comer manjericão pela primeira vez, e uma rosa só está em um chá! E vamos criar um chá incrível, já estou vendo! e adicionarei hortelã e cerejas, é claro! Durante a fermentação, os odores fortes desaparecem - verificado! Tudo vai ficar ótimo! Enquanto todos os meus chás estão ótimos, bem, eu me gabei um pouco! Meu manjericão é verde comum e já está um pouco velho. Não fez uma bebida. compartilhe a receita.

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 21:56

Tatka1E vou experimentar a bebida, compro uma roxa e experimenta!

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 22:00

Tatka1, Escrito incorretamente - ao secar, os odores fortes desaparecem. Quero que os chás não se repitam, para não ficar entediado1

[Lutik]

Lutik, bem, é isso!) Van Gogh pinta um quadro. É certo que você está se gabando, você mesmo o cria, e é sempre bom)
Fiquei um pouco distraído com as costuras, graças ao relatório Linadoc) Descanse já, trabalhador!)

[Linadoc]

Linadoc, Lina, esses chás são claros, coloridos, não tenho essa cor .. Sim, não tenho fireweed na minha composição.
Mas de alguma forma não me atrevo a adicionar manjericão ao chá, não há roxo suficiente, mas verde é suficiente.

Para falar de um otário, outro dia fui atrás dele. Aqui ele cresce ao longo das vigas, nas terras baixas:

Meu gol:



Fazendo chá:


Olha .... cansado ....

[OKSANA 34]

OKSANA 34, um cinza tão bonito)))
Temos também o mar, como se viu)))

[Oksana]

Oksana, mas parecemos mais com árvores. Da próxima vez, vou pegar meu smartphone e tirar uma foto.

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 22:30

OKSANA 34, agora aumentou o avatar, essa garota é linda e ensolarada, fico feliz em conhecê-lo.
Que chás você preparou?

Nosso sugador cresce tanto como um arbusto quanto na forma de uma árvore:

essa garota é linda e ensolarada, fico feliz em conhecê-lo.
Que chás você preparou?

Obrigado: girl_red: Legal, droga
O primeiro foi cereja. Segunda framboesa. O terceiro é de pêra-maçã-cereja-morango. Pronto para o chá, de acordo com a receita de Radushka: framboesa-pêra-goof e framboesa-maçã. Mas eu tenho tudo pela frente, estou apenas na fase de aceleração ...

[Tatka1]

Provavelmente também faria o manjericão separadamente. Como hortelã. E eu acrescentaria ao clima ... embora você possa fazer um rústico para experimentar ... persuadido, amanhã vou comprá-lo e colocá-lo no freezer, depois misturarei com algo

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 23h03

Tatka1, mas tenho framboesas e mono, e na mistura dá um efeito perceptível de "suor". Embora agora o calor seja tal que tudo o que você bebe - tudo dá esse efeito ... e ainda

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 23h05

OKSANA 34, um belo acinzentado)))

Gato ou idiota?

Eu tomo qualquer chá com framboesa que tem um efeito diaforético.

Eu tomo qualquer chá com framboesa que tem efeito diaforético.
[/ citar
CERCA DE! Do contrário, já pensei que estava me enrolando]

Olá! Vou lhe contar minha história de uma aula de preparação de chá. Por estar grávida, como muitas na posição de menina, tive inchaço nas pernas. Isso me preocupou e decidi procurar alguma coleção de ervas que fosse segura para mim e para a criança. E parei em uma decocção / infusão de folhas de groselha preta. Recolhi a folhagem, enchi tudo de água, espero. O cheiro de groselha era muito forte, gostei. Eu realmente esperava que o sabor também agradasse. Mas não estava lá ...Não há gosto, não apenas groselha, mas até mesmo algum tipo de gosto de peixe. Eu tive o suficiente para este "tratamento" tanto quanto uma vez. Comecei a procurar informações, talvez as folhas secas revelem mais o aroma. Assim que não entrar em um mecanismo de busca. E de alguma forma eu acidentalmente encontrei seu artigo. Até eu decidir tentar, as folhas caíram todas, e no outono e inverno não há nada para tentar. Esperei o verão e comecei a trabalhar))) Li por muito tempo, reli seu artigo, comentários de membros do fórum, me inspirei. E então decidi tentar fazer chá. Há quase tudo no quintal - framboesas, cerejas, macieiras, chokeberries pretas, cerejas, pêssegos, dogwoods, amoreiras, morangos (é verdade, não é suficiente, só esta primavera foi plantada, ainda não cresceu, mas Eu sei onde colher morangos), uvas, groselhas pretas e vermelhas. Foi essa abundância que me inspirou a trabalhar. Fiz tudo de acordo com a sua receita, passo a passo. Reli o artigo várias vezes: antes, durante e depois do cozimento. Em quase um mês, acabou fazendo chá com cerejas, framboesas, cerejas doces, chokeberry preto, maçã, groselha preta. Enquanto eu tentava fazer chá de cereja, porque eu fiz primeiro. Na verdade, quanto mais tempo ele fica armazenado, melhor fica, a fermentação seca faz o seu trabalho (tentei fazer em uma semana, o gosto é fraco, mas não me incomodei em lembrar do processo seco; depois de um mês tudo ficou bem melhor e mais brilhante). Estou ansioso para experimentar a criação do resto das frutas e bagas.
Hoje também cortei o pêssego, coloquei para secar. E também me lembrei que havia uma pera silvestre crescendo nas proximidades, acho que vale a pena tentar também. Abricoski também não cresce longe, os frutos são comidos e você pode coletar as folhas. E amanhã vou comer hortelã, tem um pasto em frente a casa, onde tem muito verde))

[Linadoc]

Linadoc, muito intrigado com sua opção 3 Perfumado. Quero quero. Mas não há Ivanushka, o que poderia substituí-lo nessa mistura? Há um quintal cheio de plantas de jardim. Mas não tenho experiência em misturar, então procuro usar suas receitas comprovadas.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia, olá! Bem-vindo às nossas gaivotas! Este é um negócio muito contagioso e útil. Além disso, tendo a mesma variedade de plantas que a sua, é simplesmente um pecado comprar chá de loja.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, bom, é assim que adoro esses relatórios, com releitura do tópico, com testes e resultados! Não escreveram detalhadamente, aparentemente não houve muitas perguntas, certo? Bem-vindo a nós, estamos muito contentes! Faça, faça gaivotas - separadamente todos os tipos de sabores e misturas, eles definitivamente não vão te decepcionar, o aroma não é um, então outra planta vai dar!
E ele não se aflige, como alguns aqui (não vou meter o dedo em Radushka!) Que não haja Ivanushka, quanto você tem, ao contrário de mim!
Bom dia a todos e novo chá!

Mas não há Ivanushka com o que substituí-lo

Faça simplesmente sem ele. Você pode substituir a macieira e aumentar a pera para 1 ação. Eu colho folhas de maçã de três variedades diferentes de maçãs, todas têm sabores diferentes, se feitas em mono. Mas não posso escolher, então coleciono três de uma vez, embora tenha 9 macieiras.

[Helena]

Helena, houve perguntas, mas eu estava procurando respostas aqui, no artigo. Reli, lembro e entendo que algo está errado, devo corrigi-lo da próxima vez.
Ivan-chá é outra história. Meu marido e eu estávamos muito interessados ​​nele, iríamos encontrá-lo e fazê-lo)) Mas enquanto eu procuro no Google, leio as características botânicas da erva-do-fogo para não pegar ervas daninhas)) Um parente do chá ivan cresce por aí - pequeno- fireweed com folhas.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nádia, não tenha medo de experimentar, crie seu próprio chá, sua própria receita! Todo o processo é muito emocionante, meu marido e eu já estamos envolvidos! todos os meus experimentos foram bem-sucedidos! É muito difícil estragar o chá! Mas quando você se senta perto das caixas com potes e começa a abrir e cheirar, você está explodindo de orgulho por ter feito isso sozinho !!!

Não vou enfiar o dedo em Radushka!

Eu sei com o que você vai me cutucar!

Eu sei com o que você vai me cutucar!

Radushka está ficando pobre, há muito tempo ela cultiva chá Ivan secretamente!

Chaedels! Diga-me quais folhas de plantas são boas em combinação com chokeberry? Papai prometeu colher folhas de chokeberry, mas temo que a quantidade seja pequena, ele não vai entender que meio saco de * camisetas * é muito pequeno. Divida com ele o chá acabado (ele também adora ervas), espero chegar a um acordo sobre o fornecimento de folhas

O tópico era uma pergunta sobre comércio de jardim (não vou mexer no tópico para copiar a pergunta), e quais flores são azuis, as centáureas desapareceram há muito tempo e agora estou colhendo flores de chicória:

[Svetlana]

Svetlana, bem, não clandestinamente ... mas, marquei 100 g de folhas por temporada. E a esperança de que vou patrulhar mais, ainda não perdeu! E, como vou apenas adicionar Ivanushka às mixagens, não preciso muito dele (AINDA!)

embora apetite venha com a comida, eles dizem

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nádia, bem-vinda! Deixe suas criações deliciarem e darem prazer em tomar chá!)))

[Svetlana]

Svetlana, bem, não no subsolo ...

Precisamente, bastante no terreno

Adicionado domingo, 31 de julho de 2016 10:50

OKSANA 34, Oksanochka, eu não fiz chokeberry preto, mas, pelo que eu entendi, era muito perfumado. Você pode misturá-lo em qualquer um rústico. Só então não acrescente a cereja, para não interromper o cheiro.
E eu perguntei sobre o Tradescantia, especialistas disseram que você pode usar, o que, aliás, eu já fiz. Parece vivo.Muito bonito, aliás, abre no chá!
Esta é a única flor que tenho azul, e isso não é suficiente. Então, eu colho 10-15 botões todos os dias. Mas vale a pena

[Lasto4ka]

Lasto4ka, você ou uma das meninas escreveram que, se flores brilhantes forem secas em uma secadora em alta temperatura, a cor permanece, mas o aroma vai embora. Corretamente? Isso é o que eu preciso. Eles só têm beleza suficiente, e deixam o cheiro de chá estar.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, eu seco todas as flores em alta temperatura em um secador. Tradescantia, em um baixo, tem tempo para se torcer em um cano, mas em um alto ele mantém. Os malmequeres retêm um aroma leve, mas não "calêndula" e não cheiram a chá. A acácia cheira bem, mas não me lembro como sequei, mas no chá o aroma praticamente não se manifesta. A rosa chá é granular e simplesmente seca, tem um cheiro incrível como geléia rosa! Mas no chá parece pouco, dá um gosto gostoso

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlanavocê tem muitas rosas? Faça licor! VOCÊ É BEM VINDO!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Entendo. Obrigado. Vou caminhar pela vizinhança à noite, escolher algo para decorar o chá. De flores, tenho chá de rosas e centáureas em meu chá, mas todas as raspas e frutas secas são diferentes.

[Tatka1]

Tatka1, Sushi de girassol! Linda e retém cor, não tem sabor próprio

[Radushka]

Radushka, essa coisa esta cheia, narvu


e geralmente faço xarope de chá e rosa. pequenos frascos para tratar todos os seus)))

E acrescento flores por gosto e não por beleza, sonho em plantar uma monarda!

[Lutik]

Lutik, e? O quê, é tão difícil conseguir isso?

[Linadoc]

Linadoc, obrigado

[Svetlana]

Svetlanasim, é realmente contagioso, também é mais saudável que o chá comum