Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[garotas]

garotas, talvez eu, é claro, faça uma pergunta estúpida, mas ainda assim: como o Village difere das mixagens? ou são sinônimos?

E me parece que as mixagens são quando o mono é mixado em proporções diferentes. E rústico - todas as folhas são fermentadas juntas, tal mistura acaba ...

[garotas]

garotas, talvez eu, é claro, faça uma pergunta estúpida, mas ainda assim: como o Village difere das mixagens? ou são sinônimos?

Acredito que quando torcemos vários molhos em uma aldeia ao mesmo tempo, eles são misturados com os sucos antes da fermentação e o aroma desse chá será ligeiramente diferente, melhor do que quando misturados mono. Mas esta é a minha opinião .... E eu prefiro fazer chá country (joguei bastante com mono no verão passado). Você pode fazer sua própria experiência e comparar o sabor.

joguei o suficiente com mono no verão passado

Eu também. Fiquei interessado porque estava começando a fazer chás. Agora vou fazer mono apenas aqueles que ainda não são familiares. Bem, e ... framboesas, é claro.
Os planos para o chá MONO agora incluem amoras silvestres. Bem, dependendo de quanto você pode conseguir, é claro. Se for 800 gramas, então haverá corte mono. Se menos, misture com uma macieira e granule.

[paramed1]

paramed1, Veronica, você é muito oportuna com conselhos
Eu dirigi atrás de macieiras, adicionadas de groselhas.
E morávamos no bairro, eu sou de Mitino

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 16:21

Certifique-se de fazer um rústico! Isso é absolutamente, bem, SOVS direto, um sabor diferente.

Isso é tudo que há no jardim?
Ou é necessária uma certa composição?

Tarde, percebi, as folhas não estão muito espalhadas.
Narwhal hoje amoras-pretas 800 gramas.
Você precisa cortar os pecíolos?

[Nadyushich]

Nadyushich, então gostei dessa opção depois de vários experimentos.

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016, às 16:32

Lasto4ka, Pensei assim, mas em algum momento duvidei))))

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 16:35

Podmosvichka, Eu cortei. eles são apertados, cada um tem suas próprias preferências.
E aqui está uma citação de Lyudmila: "Eu faço chá com folhas de morango após a colheita, quando eu processo os canteiros. Eu removo estacas de todas as folhas cortadas, pois são muito ásperas. E deixo estacas nas folhas de outras plantas - elas realmente não interfira. "

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, costumamos visitar Mitino!
E chá country - há um tópico separado para isso. Vá ler! Muito interessante também! Em princípio, um monte de tudo o que vem à mão é carregado lá. Quem gosta do quê e quem cultiva o quê.

Os planos para o chá MONO agora incluem amoras silvestres.

Há cerca de 30 anos, quando comecei a estudar chás, além de Ivanushka tentei fazer chá de framboesa, de morango, e uma vez peguei amoras silvestres. Mas aí cometi muitos erros, mas me lembrei bem do cheiro de amoras durante a fermentação, o aroma era divino, algo parecia uma rosa, mas não intrusivo. E depois de secar, não cheirou ... Talvez ele tivesse voltado depois de armazenado, mas eu não sabia disso então. E li sobre o chá de amora em uma revista. Um homem fez esse chá e na Inglaterra tratou seus amigos, não dizendo que ele mesmo o faz. Portanto, este chá foi acima de tudo elogio.
É isso que eu quero dizer. Faça mono, escreva o resultado e se tudo der certo, receita plz ...
Eu fiz isso da floresta. E do jardim, outro resultado é possível, me pergunto o quê. Longe da floresta de amora e jardim, não tenho como digitar, e o resultado é interessante.

[Ter esperança]

Ter esperança, Eu não tenho amoras puras de jardim. Existem dois híbridos.Carne seca espinhosa de Cumberland e não amoras-pretas espinhosas de Loganberry (pelo menos é o que me chamaram na hora da venda). Eu fiz ambos na versão mono na temporada passada. Ela cortou, porque, como você mesmo entende, eles, muito provavelmente, não ficarão granulados. Eles não são nada de especial. Framboesas são muito melhores. Mas ... ela não jogou fora. Misturado com mono-framboesas picadas e denominado chá misturado "Três Irmãs". Decore com flores que posso comprar. Bem, haverá um lindo chá. De qualquer forma, vou fazer um blackberry. Se você não gosta de mono, vou adicioná-lo às três irmãs!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, costumamos visitar Mitino!
E chá country - há um tópico separado para isso. Vá ler! Muito interessante também! Em princípio, um monte de tudo o que vem à mão é carregado lá. Quem gosta do quê e quem cultiva o quê.

E, infelizmente, agora raramente visito
Fui ler sobre a aldeia

[Ter esperança]

Ter esperança, Eu não tenho amoras puras de jardim. Existem dois híbridos. Carne seca espinhosa de Cumberland e não amoras-pretas espinhosas de Loganberry (pelo menos é o que me chamaram na hora da venda). Eu fiz os dois na versão mono na temporada passada. Ela cortou, porque, como você mesmo entende, eles, muito provavelmente, não ficarão granulados. Eles não são nada de especial. Framboesas são muito melhores. Mas ... ela não jogou fora. Misturado com mono-framboesas picadas e denominado chá misturado "Três Irmãs". Decore com flores que posso comprar. Bem, haverá um lindo chá. De qualquer forma, vou fazer um blackberry. Se você não gosta de mono, vou adicioná-lo às três irmãs!
[/ quotаe]
Já é bom que haja resultado para híbridos. Desejo-lhe boa sorte com a amora silvestre!

E eu deixo mudas nas folhas de outras plantas - elas realmente não interferem. "

Bem, não sei, corto os pecíolos das peras, são muito ásperos e saem palitos no chá

E eu removo os talos de tudo. E na macieira, até as veias centrais ME IMPEDEM!

Corte todos os cortes
As peras se juntaram um pouco. E aqui está a questão - as folhas devem estar perfeitamente limpas?
Eu queria despejar as maçãs nas groselhas, mas não o fiz. Eu quero experimentar groselha pura.
Vou secar a maçã e a pêra juntas, agora vou para as framboesas, acrescente um pouco.
Escoamento de aldeias e arbustos, mas não há praticamente nada para coletar, todas as folhas estão doentes
E todo esse verão chuvoso é o culpado.
Tá bom vou fazer um pouco de teste, se quiser, ano que vem, se der tudo certo, vou começar a colher já na primavera

[Podmosvichka]

Podmosvichka, uma groselha se desintegra em um moedor de carne. Leia a receita de Radushkin.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Eu deleto em todos os lugares))) essas são as amantes do tópico Lyudmila citar).

Adicionado sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 19h23

Podmosvichka, e minha mariposa já comeu a maior parte das folhas. Todos eles estão pendurados em um buraco (((

[Tatka1]

Tatka1, Por dois dias ofendido não foi para o chá, pendurado na rua. E agora acho que vou aceitar, parece que vai chover. Fiz antes de jogar fora, não sabe de nada, deixo para fermentação a seco!

[Ninok]

Ninok, caro! Fique ofendido com ele por pelo menos mais um mês, depois prepare-o novamente)))

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 20h18

Como invejo: a chuva está indo. E temos +39, estou morrendo

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 20h38

É melhor deixar o chá fermentar por cerca de um mês para a chamada fermentação seca. Se você tentar preparar o chá logo após prepará-lo, poderá não impressioná-lo. Quanto mais tempo o chá é armazenado, mais saboroso e aromático ele se torna.

Então espere Ninochka!!!

planos para o MONO-chá agora são amoras silvestres

Eu fazia jardinagem, não gostei .. mostrei a foto da matéria.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, eu já li
Não vou usar moedor de carne, meu marido disse que não torcia mais framboesas e groselhas
Eu realmente não queria, não queria beber chá salgado (ele tocou por um tempo, estava todo bêbado)
Vou enrolar e cortar. Já coloquei no freezer. Vou completar na cidade, por e-mail. forno.

E na macieira, até as veias centrais ME IMPEDEM!

E para mim, eu puxo.

Meninas, como vocês se sentem sobre a hipótese de reencarnação? Você não acha que todos nós fomos TRACKS uma vez?

[Radushka]

Radushka, Ou gafanhotos!

[Radushka]

Radushka, Lutik, não comemos as folhas, mas transformamos em chá. Então nós-feiticeiras fadas de "Cinderela"

Meninas, como vocês se sentem sobre a hipótese de reencarnação? Você não acha que todos nós fomos TRACKS uma vez?

Exatamente!
O principal é virar borboletas no tempo!

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 22h31

Meninas, mas comprei um moedor elétrico de carne. Hoje fiz uma mono pera. Portanto, este é um nível qualitativamente novo! Não consigo obter grânulos tão bonitos na minha mão!

Adicionado na sexta-feira, 29 de julho de 2016 às 22h35

E mais longe. Eu relembro te. Corte em chá de secagem! Maçãs, cerejas secas - com um estrondo! Meus amigos, antes de mais nada, pegam frutas do chá e comiam. Também vou experimentar damasco e pêra.

Meninas, mas comprei um moedor elétrico de carne. Hoje fiz uma mono pera. Portanto, este é um nível qualitativamente novo! Não consigo obter grânulos tão bonitos na minha mão!

Setlan, parabéns pelo seu novo assistente, deixe-o agradar e funcione bem.

Meninas, quero mostrar para comparação as folhas do otário de folhas estreitas.

Aqui folhas com galhos, mas folhas limpas depois de murchar resultaram em 3700g

[Francevna]

Francevna, nós, como Ivan-chá, também não temos otário. Todo mundo inveja que vivemos no sul, o mar está próximo, melancias, tomates. Mas você não pode fazer chá com eles. Para quem, claro)))
Tantos ... Misturados ou rústicos?

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanacomo você não? Tem em Azov, em Odessa, mas você não tem?
Francevna, Allochkaambos são bons para o chá?
E numa aldeia vizinha encontrei uma árvore jovem, se não nesta, então no próximo ano com certeza vou tentar

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, digite no mecanismo de busca "idiota de folhas estreitas" pode mostrar onde ela cresce.
Foi assim que descobri o crescimento do Ivan-chá na região de Rostov, só que não consigo chegar lá.
Troquei um pacote de folhas congeladas por folhas de cerejeira, talvez outro possa ser trocado.
Acrescento um pouco às mixagens, provavelmente farei o resto em mono, para poder adicionar aos chás, se quiser.

[Francevna]

Comecei a fazer chá, perguntei a todos os meus amigos que moravam no subúrbio, dizem que não. Talvez em algum lugar distante nas aldeias, mas, infelizmente ... Não tenho ninguém lá. Eu moro no setor privado, há algumas árvores frutíferas e, bem, framboesas, morangos, groselhas. Namoradas têm a mesma coisa. Qual é, só me arrependo de uma coisa - sobre Ivanushka. E tantas outras gaivotas diferentes fizeram e fazem um pouco. E o suficiente para mim e para minhas meninas.

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 11h39

Francevna, Allochka, ao ver suas fotos, fui imediatamente ao google)))
Então! É um arbusto como uma espécie de azeitona prateada e pequeno nele?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, em 2014, ela coletou as folhas de um rebento, cujas folhas são mais largas, mas não havia folhas tão grandes. São brotos novos, teve muita precipitação, por isso cresceu assim, e na própria árvore é bem mais estreito.
Mas vimos uns bem estreitos no final da coleta, as árvores estão bem mais altas, tudo é estreito, até os brotos novos e a folha é mais escura.
A princípio pensei que fosse uma árvore macho, mas depois encontrei frutos nela e não têm formato diferente. Provei as folhas, não notei a diferença, há um ligeiro amargor.

Não consigo jogar fotos do Google, escrevo do tablet, o computador ainda não está disponível

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, temos um arbusto e árvores.
Na minha foto você pode ver azeitonas ligeiramente púberes.

[Allochka]

Allochka, temos algo semelhante perto do rio. para que não me engano. se alguma coisa, eu vou embora à noite.
Eu gostaria de ter um programa assim no meu celular: apontei a câmera para a fábrica e ela deu o nome)))), infelizmente, eu realmente não entendo tudo isso. Seria mais correto dizer que eu não entendo nada ((
Eu posso vender carros, eu entendo (10 anos em uma concessionária) e fábricas ... foi você quem me fisgou nesse negócio

Então! É um arbusto como uma espécie de azeitona prateada e pequeno nele?

Uh-huh

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 12:02

ao longo das costas e crescendo

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Bem, eu e ....idiota))))
Eu gostaria de poder encontrar chá Ivan) Mas certamente não é o caso)

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 12:22

FrancevnaQue bom que você mostrou as fotos) Muito obrigado!)) Acontece que estamos de brincadeira) Vou vomitar hoje. e agora terei outro chá novo
Eu li seus comentários, Radushka e outras garotas estão encantadas. Vou misturar com o turn.

ao longo das costas e crescendo

Nossos campos estão cobertos de ventosas.

Então! É um arbusto, como um tipo de azeitona prateado e pequeno nele?

O que, Tanya acabou crescendo?
He-he, "azeitonas")

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 12:39

Temos no sul, principalmente no litoral. Alguns centros recreativos à beira-mar estão apenas em seus matagais.
Mas, podemos, em Kherson e não ...

Svetik, você não foi, mas a costa e o mar Mar Negro-Azov e o rio são todos meus

[Lasto4ka]

Lasto4ka, bem, você pode imaginar? E eu estou sentado aqui, sofrendo e inveja))) Eu irei à noite para carregá-lo!)

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 12:49

Lutik, Ninok! Você aí, vamos romper as costuras e correr atrás do otário) você vai misturar com o torneiro))))

Fiz um otário com cerejas. Multar. Fazer

[Radushka]

Radushka, então o que você acha, talvez separadamente com um espinho, separadamente com uma cereja, ou o que quer que você possa comer? (e há espinhos, cerejas, peras, maçãs).

[Tatyana]

Tatyana, Eu misturaria tudo IMEDIATAMENTE! Bem, eu só não sei a direção ... Eu não fiz ainda

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016 13:30

Tem um saco no freezer. Peguei algumas folhas ... murchas, pesei e coloquei em um saco. Há um adesivo na bolsa para anotações. Com um simples lápis, escrevo nele o que e quanto já está lá. Como é recrutado para um lote (não inferior a 1 kg, não superior a 1,4), eu o faço.

[Radushka]

Radushka, Espero não ter te incomodado) Devo lavar as folhas depois dessa "química inofensiva" ou não?

[Tatka1]

Tatka1, Torções Tanyusha levantadas, claro que vou casar com um espinho com alguma coisa, temos tudo em abundância, o freezer está recheado com folhas, cereja de maçã, peras, espinhos. Meus braços e pernas estão atrasados! A chuva mudou de ideia, então novamente torce!

[Lutik]

Lutik, espere, senhora! no inverno a minha família agradece!) Levanto cedo, já refiz todo o lixo. Restam pão, folhas e passadas!)))
Você fez besteira?

[Tatka1]

Tatka1, Sim, Tanyusha, fiz isso na primavera, durante o florescimento-mono, depois adicionei pétalas de rosa e algumas flores meadowsweet! Isso é algo rico em aroma e sabor! Meu marido e eu realmente gostamos! Repito no próximo ano, é improvável que os átomos permaneçam no próximo ano, as crianças virão e recolherão!

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 14h15

Tatka1, Sim, ainda colhi com flores, o cheiro é forte, mas também adoro forte!

francevna, que bom que você mostrou as fotos) Muito obrigado!)) Acontece que temos um otário) Vou vomitar hoje. e agora terei outro chá novo
Eu li seus comentários, Radushka e outras garotas estão encantadas. Vou misturar com o turn.

Tatyana, fico muito feliz que as fotos tenham sido úteis e agora você estará com um novo chá.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha Ainda tenho o primeiro chá que mastiguei com um moedor de carne manual, não há grânulos nenhum, mas o chá otpad tem um cheiro de caramelo de flor, Marmelo, pera selvagem, folhas de rosa mosqueta, cinza da montanha vermelha, groselha dourada , marmelo de maçã mais do que ninguém vai repetir!

[Garotas]

Garotas, caro! Compartilhe sua experiência e fotos com mais frequência) O assunto é amplo, eu li tudo, mas isso era teoria, agora na prática seus conselhos, observações e preferências são muito úteis. Assim como hoje ... bang!) E eu vou tomar chá de um otário! e eu fico choramingando: não, não!)))
Uma vez senti falta da cereja, que precisava de um pouco dela nas misturas, e ela me interrompia tudo. Bem, Radushka disse na hora certa e o próximo acabou sendo completamente diferente.
Portanto, cada um de seus relatórios para mim é um grão para reflexão e estudo!)
Entendendo mais ou menos recentemente veio como e o quê, agora seria mais significativo reler, mas 900 páginas ... Então, se alguém repetir, pessoalmente terei o maior prazer!)))

Adicionado sábado, 30 de julho de 2016, 14h35

Lutik, exatamente! marmelo! Eu nem me lembrava dela! Obrigado!))))

[Tatyana]

Tatyana, não há necessidade de lavar. Você não pode lavar nada de qualquer maneira. É uma cultura de bactérias e fungos que SUBSTITUEM nas plantas aqueles que podem causar doenças