Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

[Semblis]

Semblis, Marinochka, obrigada pelos seus votos de boa sorte !!!! Eu realmente quero que a mamãe viva mais e com mais saúde.

[Cidadão]

Cidadão, vitaminas são compostos proteicos, respectivamente, não suportam temperaturas acima de 40ºC.
Semblis, latas de comida para bebês, de lata ou de alumínio, são muito boas para o chá. Altamente recomendado. Se você tem amigos ou parentes com filhos artificiais, peça bancos.

E por algum tempo não consigo beber chá comprado, nem preto nem verde

Aqui estou eu também. Com a diferença de que geralmente era indiferente ao chá. Eu amo café. Mas agora estou especificamente viciado em meus chás. Eles têm sabor e aroma. Hoje fiz 4 vezes, diferente, agora bebo com orégano seco na hora e mel, lyapota!
Joguei Ivanushka inteiro, decidi não misturar com nada. Procurei nas caixas de Fuzzy, o cheiro é muito agradável, cheira a flores. Pareceu-me que não terminei as caixas, mas várias peças afofaram e decidi não puxar. Amanhã vou secá-lo pela manhã. Se você gostar, pego mais caixas esta semana.

Entrei, li, lambi os lábios no seu Ivanushka

Fiquei feliz por você, fiquei chateado comigo mesmo

Boa sorte a todos e um chá delicioso!

Meninas, enquanto vasculhava a rede)))) em busca da receita perfeita para o chá Ivan, me deparei com um vídeo. Tudo está normal, mas para a fermentação, as folhas são colocadas em uma pequena bacia, e as flores de peônia inteiras ficam retas em cima, todo o topo é colocado com peônias, cerca de 5, sépalas para cima, no topo da bacia há um filme para que o ar não entre na fermentação ... Após a fermentação, os botões são retirados, o que acordou depois acordou. Secador com pétalas. Assim é com as rosas, a variedade aparentemente especial.

Meninas, ajudem! primeira vez fazendo chá de erva-de-fogo. Por volta das 10 horas ele ficou pendurado na sala, as veias pararam de clicar. Alguns deles torcidos com um moedor de carne, alguns foram esmagados - enrolados com as mãos. Quase não havia suco, a folha estava bastante seca. Tive que umedecer levemente as mãos para dobrar. Coloquei à noite para fermentar, amassei, cobri, por cima com um prato de opressão. Mas não posso dizer que o suco foi liberado para que se tornasse visível. E dentro da mistura estava a temperatura normal, não elevada. Isto é normal?
De manhã olhei - a cor das folhas é azeitona, cheira a erva molhada com compota. Você acha que é hora de secar? Estou no trabalho, só posso à noite. ou seja, o processo vai durar mais 8 horas ((No apartamento cerca de 20-22 gramas. Talvez coloque na geladeira?

Se o cheiro for agradável, então é melhor colocar na geladeira! Que a acidez não aparecesse no cheiro à noite. No calor, pode acidificar.

Yanka,
Só estou dizendo que: depois de murchar, rolar (quem torce e quem gira), fermentação, secagem (CORRETO) a vitamina C permanece 16 vezes mais do que no limão! Eu não uso folhas cruas!

mironirina,
Eu, na verdade, principalmente sobre armazenamento, bom, no geral, falei sobre contato com metal, e não sobre SECAGEM até os 40 ou depois dos 40.
Nesta temporada tentei não secar no forno em assadeiras. Usei uma secadora Binaton com suprimento aéreo de ar quente, primeira divisão. Embora seque mais, os vizinhos colocam o nariz no buraco da fechadura por uma semana)))

sobre TURNS e DRY nas minhas fotos vocês podem ver.

[Verronika]

Verronika, suco após torcer e não deve ser visto, apenas grânulos úmidos. Deixe fermentar mais, mude a cor, também tem cheiro, pode estar mais quente lá fora. À noite e seco.

[filirina]

filirina, elena kadiewa, Obrigado! Eu acho, deixe ficar por enquanto, mas sem extras.isolamento, de modo a não ultrapassar. E eu vi acima nas discussões que você pode colocar na geladeira. Vou esperar e pedir ao meu marido para assistir.
Eles me acalmaram sobre o suco, caso contrário, eu ficava chateada porque as folhas estavam secas.

Aqui está o que eu disse:
vitaminas são destruídas em contato com os metais que não são totalmente inertes. Por exemplo, este é o alumínio - ele reage ativamente com ácidos e álcalis. Portanto, ele vai reagir com a vitamina C, além disso, formando compostos de alumínio que não são úteis para o corpo, que entrarão no corpo.
Liga de aço comum do tipo St3 também reage com ácidos. São, por exemplo, facas que podem enferrujar.
Mas o aço inoxidável é muito mais inerte e tem muito menos probabilidade de interagir com vitaminas.
E algumas partes do moedor são feitas de liga de alumínio.
Não considere isso um "capricho", mas procuro cortar "linguiças" torcidas com as palmas das mãos, com uma faca revestida de teflon ou de aço inoxidável.
Se você seguir a tecnologia de produção, tento muito até o fim.
Quero beber uma bebida não só saborosa, mas também saudável, esta última é primordial.

Olá a todos) Tenho uma pergunta sobre como armazenar chá, quem armazena onde?
Parece-me que o chá em embalagem apertada (jarro com tampa envelhecida) não deixa passar o ar e começa a cheirar mal.
O chá em si é embalado em latas e caixas de plástico (respiráveis). Tudo está bem nas caixas. Fiz novos lotes de chá este ano, cheira bem nas caixas, o cheiro nas latas começa a mudar para pior.
Quem pode dizer o quê?

Já discutimos isso.

Agora entrou um amigo do caçador, que guarda por muitos anos em potes de vidro de 3 litros, guarda hermeticamente fechado.
Estou em caixas de vidro e plástico. Numa estação, de alguma forma o aperto em dois recipientes diferentes foi quebrado, as gaivotas agarraram a umidade e ... eu tive que jogá-la fora, imediatamente o fungo pinicillus foi embora. Não afetou o sabor, mas ... E a umidade vai ficar como dois ou dois, hoje, por exemplo, temos uma umidade de 78 por cento, então tirem as conclusões senhores: quem mora onde, e armazena.

Sim, Wozik, as folhas de chá devidamente preparadas não podem cheirar assim, mas apenas boas. Em qualquer caso, serão 2-3 anos, é impossível guardar as folhas de chá por mais tempo !!!

Você já discutiu? Desculpe, não consigo encontrar, posso ter um link?

Com o que os bancos não estão satisfeitos? Quer algo original, como os modelos das pirâmides egípcias, para que houvesse fermentação do bálsamo? Ou barris, inundados em um pântano, pepinos kok Kholyn são envelhecidos?!
Você pode, é claro, ainda gostar de garotas inglesas fedorentas, o tabaco em barris sob o rum era transportado para o velho mundo em navios, mas este não é o nosso jeito, não o eslavo. Não se preocupe em digitar em um mecanismo de busca como armazenar, se avôs e pais não souberem como eles armazenam ervas. E não tente pressionar, como antes ... e compartilhar sua experiência conosco.

[Cidadão]

Cidadão, as latas nem sempre estão disponíveis na fazenda em quantidades suficientes, pessoalmente, para mim, por exemplo, três litros duas peças no total - para leite, e a terceira - para mel, e eu preciso de litros e menos para em branco, e também resumidamente. Além disso, eles ocupam muito espaço e o espaço é desperdiçado de forma não econômica. Até agora, estou colocando em recipientes de plástico, é conveniente colocá-los uns sobre os outros.

=== Cubra com um pano úmido de linho ou algodão e coloque em um lugar quente para fermentar. Verifique periodicamente se o tecido está seco. Se estiver seco, molhe-o novamente. ===
Onde posso conseguir um lugar quente se o apartamento estiver a menos de 15 graus? O chá não fermenta, mas fica fedorento

Adicionado na terça-feira, 26 de julho de 2016 às 09:13

Salsichas enroladas à mão não produzem suco. Portanto, não há fermentação com este método e não pode haver.

[Ivan2]

Hmmm, as meninas viviam sossegadamente para si mesmas, viviam, enrolavam pãezinhos, fermentavam e afinal fermentava, e o chá ficou excelente, e elas se beberam e trataram os amigos da família - todos gostaram ... Ivan2, e destruiu todas as ilusões ... bem, não pode haver fermentação com este método, ao que parece! Como viver algo mais?

Ivan2, se algo deu errado com seu feng shui - esta não é uma receita e as tecnologias são as culpadas, especialmente porque foram testadas aqui por mais de uma dúzia de pessoas. Procure um erro em você ...

Como viver algo mais?

Sim, e viva como costumavam viver. Torça as salsichas com as mãos

uns com as mãos e outros com o quadril inclinado, como eu, por exemplo, porque a mão esquerda não funciona normalmente

, fermentar, embrulhar em um ... casacos de vison e raposa polar, guarde ANOS no que "Deus mandou" e beba com prazer um excelente chá!

[Ivan2]

Ivan2, Coloquei perto do aquecedor, e arrastei para a estufa, as meninas em bacias de água quente, e coloquei nos fornos. Use sua imaginação.Yanka, respondeu bem, mas tem que ser mais delicada, moças!

Olhando para este fórum, fiquei feliz em ver um encontro de profissionais da produção do Ivan-chá, mas agora fico perplexo: realmente ninguém vai dizer qual é o meu erro? Ou não. Fiz uma pergunta simples (na página 197) e para quem tem experiência, responda, acho que não tem problema.

[Al3X]

Al3X, 4 horas depois de murchar é muito curto, provavelmente, portanto, azedo. Concluí que depois de 4 horas no freezer também não era suficiente, o chá estava fraco, mas não observei ácido durante a secagem.
Ontem o último foi seco depois de 1,5 dias definhando em uma jarra, a fermentação é de 10-11 horas, super, você pode deixá-lo facilmente durante a noite sem medo de que azeda.

[Alexei]

AlexeiBem, você pode ver por si mesmo onde estão as diferenças em relação à tecnologia recomendada! Por que sem opressão? A temperatura de fermentação também é superior ao recomendado

[Semblis]

Semblis,
Obrigada. Mas nas mesmas condições (como eu descrevi), eu anteriormente segurei por 6, 10 horas e então o chá realmente azedou. Decidi torná-lo menor - 4 horas. É umidade? Temos alta, tanto na rua quanto em casa. Hoje vou tentar novamente. No banco, porém, ainda não tentei secar. Eh, já faz um mês em experimentos. E ele não bebeu chá, como muitos elogios. O chá Ivan não é tão simples, certo?

Adicionado na terça-feira, 26 de julho de 2016 11h46

Radushka,
Sob a opressão das matérias-primas "cale a boca" e o chá cheira a lenços de pés - mofo.
A uma temperatura mais baixa (+ 22-24), não há cheiro agradável. Parece que as reações não estão acontecendo. Coloquei à noite - pela manhã fiquei azedo. Eu não entendo por que isso acontece.

[Al3X]

Al3X, Talvez as matérias-primas estejam secas demais - umidade excessiva ou muito quente, o processo está indo muito rápido?

O senhor caso é o melhor professor ... Escrevi aqui, ontem à noite corri para colher fireweed, não tive força para cheirar, espalhei no sótão para descascar as folhas de manhã. Enquanto a questão é, às 11 horas ele subiu e as folhas bem no caule murcharam muuuuito bem, eu estava até com medo de que fosse demais, talvez. Para mim, isso já está - "secou". No processo de descascamento, já percebi que, talvez, eles sejam exatamente o que deveriam ser - "um movimento errado, e você não tem em suas mãos uma folha, mas um rolo" Torcido 2 vezes, os grânulos são apenas uma visão para olhos doloridos. Percebi que das últimas vezes ainda não enxuguei um pouco as folhas. Provavelmente foi o fato de termos tido um período de seca, e as próprias folhas não estarem muito suculentas, "puxou" o meu chá. Passou, como dizem ... Vamos ver como fica desta vez ...

[Al3X]

Al3X, não viu.
Bem, eu nunca senti um cheiro azedo!
1. murchamento insuficiente - você não escreveu o que era a folha.
2. Isso é certo, se o chá for de folhas, então a carga é colocada em cima e pesada!
3. Não faço chá de folhas soltas, mas sei torcer até que o suco saia.
Releia a receita de uma folha e você encontrará erros imediatamente.

[Al3X]

Al3X, experimente de acordo com a minha receita, não espere um cheiro especial das matérias-primas, joguei fora vários lotes em busca de um cheiro, amasso mesmo o chá, afinal não enxágue uniformemente nas salsichas, e eu colocá-lo em um saco, ou seja, fermentação sem acesso de ar t + 28.
Radushka, moramos em lugares diferentes, não acho que a erva daninha seja igual em todos os lugares, por exemplo me deparei com apenas um arbusto com hastes vermelhas, as demais são verdes. Solos diferentes, folhas de dureza diferente, tenho uma altura maior do que a minha cabeça e poucas flores de arbusto, em campos abertos chega até os joelhos, as folhas são mais duras. Portanto, eu acho que você precisa procurar por sua única receita que se adapte totalmente a você. O que é ótimo sobre o maravilhoso Tea Club!

[Yanka]

Yanka,
Sim, tipo 18 horas. Claro, agora a folha já está áspera, não como há um mês, mas eu colho na floresta e só a folha que está na sombra. Com o processo de definhamento, eu mesmo já descobri por tentativa e erro que pouco é ruim.Agora tento pendurá-lo para que o lençol fique flexível e não quebradiço como um pano. Sinal de boa murcha - ao rolar nas palmas, a folha não se desintegra e demora muito pouco para rolar - 4-8 segundos para uma "linguiça". Este estado da folha pode ser alcançado com uma espessura de camada de pelo menos 5 cm. E com um toque regular, "leque" com os dedos. O que falam de uma camada de 3 cm, acho que não chega - a folha seca como papel.

você precisa procurar sua única receita que se adapte completamente a você. O que é ótimo sobre o maravilhoso Tea Club!

[Semblis]

Semblis,
Enviei também 12 lotes, fazendo-os nas diferentes formas recomendadas na internet, enviei os canteiros para fertilização =))) E isso é 2,5 e 5 kg de matéria-prima cada vez esfregada nas palmas
Mas não podem ser tantos assim, mas eu não. Provavelmente, muito realmente depende da área. Terei que selecionar minha própria receita, mas tentarei aplicar suas recomendações. Obrigado a todos pelas dicas. Fui recolher o lençol.

Adicionado na terça-feira, 26 de julho de 2016, às 12:27

Semblis,
Aqui está outro enigma para mim: fermentar com ou sem ar? Até fiz um experimento: torci a folha seca nas palmas das mãos, coloquei em rolos "(200 gramas no total) apenas em uma tampa de plástico em uma sala com temperatura do ar de + 24g. C
E o que você acha? Depois de 10 horas, cortei e sequei, então ficou como um chá verde normal. Você pode enlouquecer com essas opções de culinária ... e discutir por muito tempo, mas acontece que você pode cozinhar assim.

Adicionado terça-feira 26 de julho de 2016 12:37

elena kadiewa,
Claro, ele torceu até mastigar e amassou um pouco toda a massa acabada, como uma massa quebrando nós e caroços. E também fiquei alarmado porque, quando comecei a secar, ainda havia muita umidade na folha. Existia vapor. Sinceramente gostei deste lote: a folha é maleável, macia e o sumo saiu bem da folha depois de misturar, mas fiquei com medo de fermentar mais de 4 horas, tendo experiência negativa. Teremos que tentar a mesma preparação, mas fermentar por mais tempo.
Obrigada.

[Al3X]

Al3X, Imediatamente escovei os rolinhos para mim, pois fiz de acordo com a receita, onde as folhas são amassadas como massa, na hora de secar, se um caroço grudar, seca muito tempo porque deles tem que secar mais tempo, se pula, põe cru na jarra, todo o chá pode mofar, eu verifico com muito cuidado, procuro quebrar todas as folhas uma a uma. Portanto, os rolos serão pedaços sólidos)))) eles me incomodam)))) Eu cultivo sem ar, bato as folhas em um pão apertado e em um saco, retiro o ar de um saco plástico e torço bem. Os koloboks são pequenos do tamanho de meia palmeira, tudo vai ser digerido, vai ter muito pouca umidade na hora de secar o vapor eu não observei, cheira muito bem, ontem o apartamento inteiro cheirou, hoje veio de ar fresco mmmmmmm cheira Boa))))

acabou como o chá verde normal

Muitos não secam no forno, e o chá fermentado é colocado para secar simplesmente ao ar, por isso o chá verde é pouco fermentado, pois a fermentação acontecia dentro dos rolos.

Enviei também 12 lotes, fazendo-os nas diferentes formas recomendadas na internet, enviei os canteiros para fertilização =))) E isso é 2,5 e 5 kg de matéria-prima cada vez esfregada nas palmas

Faça exatamente o que Lyudmila diz no primeiro post, direto e claro ponto a ponto. Com uma receita tão detalhada, simplesmente não pode falhar, não da primeira, então na segunda vez vai dar certo! Minha principal dificuldade é que não consigo ser guiada pelo cheiro, e então deu tudo certo da primeira vez. Bem, em qualquer caso, certamente não estragou!

[Yanka]

YankaNão consigo nem imaginar como você pode estragar o chá do Ivan? Ele acaba por ser digno de folhas curiosas!

[Semblis]

Meninas, fizeram Ivanushka de duas maneiras ao mesmo tempo, a receita clássica para Lyudochka e no banco, como aconselha Semblis. Devo dizer imediatamente que ambos acabaram.De acordo com a primeira receita, o cheiro era estupefaciente durante a fermentação e início da secagem, de acordo com a segunda receita, não senti um cheiro especial, mas que chá lindo que saiu foi uma delícia. Eu li muita teoria aqui, o cheiro se transforma para melhor com o tempo. Nesse sentido, a questão é: e quanto ao sabor? O gosto muda? Existem tais observações? E, no entanto, quero adstringência. O que pode ser adicionado para dar aparência de adstringência?

Adicionado na terça-feira, 26 de julho de 2016, 15:52

Semblis, Marinochka, cortei os koloboks fermentados ao meio e, em seguida, como uma cebola, primeiro longitudinalmente em fatias finas, depois transversalmente. Afiei a faca de propósito. As folhas estavam molhadas, mais úmidas do que o normal, mas secaram rapidamente e eram muito agradáveis ​​ao toque. Nunca tomei um chá preto assim! É verdade que não senti um cheiro especial. Foi agradável, sim. Mas fraco. Eu não o identifiquei.

Retornou da floresta. Coletei 2,2 kg de folhas. Vou tentar desligar no banco. Só que não está totalmente claro para mim para onde o excesso de umidade irá escapar, mas vou experimentar.
...

Não consigo imaginar como você pode estragar o chá de Ivan? Ele acaba por ser digno de folhas curiosas!

Você sabe como é triste para mim que não dê certo, tanto trabalho é em vão. Agora moro em uma velha casa de madeira na qual a temperatura e a umidade dependem diretamente das de fora. Portanto, criar condições iguais para fazer chá é problemático. Mas há uma vantagem - um forno russo em que, dizem, é melhor secar e o chá será melhor do que do forno. É verdade que afogá-lo agora será uma autotortura, porque já está quente.
Eu li que mais cedo Ivan-chá foi colhido no verão e dobrou a folha em estradas de inverno no gelo, e eles começaram a processá-lo no outono. Isso é mais parecido com a verdade - as condições serão adequadas.

Você sabe como é triste para mim que não dê certo, tanto trabalho é em vão.

Eu acho! E eu realmente simpatizo! Ivanushka, no entanto, é fácil de colher, mas se você moesse uma folha de amora-preta ou uma pera-maçã silvestre, onde apenas no topo agora você pode encontrar folhas relativamente saudáveis ​​...
Está frio aqui, nosso calor era impossível. Eu congelo e espero por condições normais. Naquela estação, quando fazia frio em casa, embrulhei tudo. E eu esmaço tudo, tudo, enfaixamento

[mironirina]

mironirina, Irina, Urya! Que bom que tudo deu certo! Quanto mais tempo fermenta, mais preto fica o chá, ontem sequei 6 koloboks, nas primeiras 6 horas, as estrias são claras, o chá é marrom escuro quase preto, nas últimas 11 horas o mais preto, as estrias são marrom claro e mais cheirosas acabou))))
Al3X, não vai sobrar umidade, vai tirar dos potes, vai ficar meio seco, só o cheiro vai enlouquecer, aí o amassar, o cheiro passa para picante (não gosto do que eu visto não sei comparar com), e após a fermentação tudo será digerido, ficará cru mas não úmido, não haverá vapor no forno, nos primeiros 20-30 minutos eu viro com uma espátula quase a cada 5 minutos, e depois mexo com as mãos em uma assadeira)))

E, no entanto, quero adstringência. O que pode ser adicionado para dar aparência de adstringência?

Você já tentou fermentar por 20-22 horas? Eu tenho um chá muito azedo com essa fermentação e de cor escura, especialmente se 2 colheres de chá. fermentar em uma caneca. Fermentado em banho, aí a temperatura ficou estável, sem oscilações (garrafa térmica, o que quiser), 23 gr.

[Yanka]

Yanka, Tanyush, estou muito curioso sobre o que pode acontecer com a fermentação prolongada, mas ainda não tentei. Sou guiado pelo conselho de Lyudochka, ela recomenda 4-6 horas. Então você tem que tentar!

[mironirina]

mironirina, Ira, Luda acabei de escrever no primeiro post sobre o tempo de fermentação - leve, médio e profundo, aqui estou citando ela

Existem três graus de fermentação do chá - leve, média e profunda.
Com fermentação leve, as folhas fermentam até os primeiros sinais de odor floral frutado (3 - 6 horas). O chá fermentado tem um sabor suave e um aroma delicado mas forte.
O chá de fermentação média (10 - 16 horas) é obtido com aroma pronunciado, sabor moderadamente ácido com ligeira acidez.
Chá de fermentação profunda (20 - 36 horas) - azedo, sem acidez, com aroma relativamente leve.

Desta vez resolvi fazer uma fermentação leve, 6 horas, agora vou secar.

O cheiro ... Parece que cheirei alguma coisa ... se você enterrar o nariz e inalar por um longo tempo, um gosto de erva-de-fogo aparecerá na sua boca. Como naquela piada vulgar - "ele não cheira o nariz, ele corta os olhos!"

Aqui li os posts e não resisti ... Os novatos chegam com suas ideias e desenvolvimentos e o chá não funciona. E uma pergunta para os fabricantes de chá, por quê? Meus queridos, vocês escrevem para o tópico com uma receita elaborada. Todo mundo que faz chá de acordo com esta receita acaba descobrindo. Então faça exatamente de acordo com a receita e, quando tudo der certo, experimente com sua saúde! Você não sente pena do seu próprio trabalho e das matérias-primas também?

[Al3X]

Vou tentar desligar no banco. Só que não entendo muito bem para onde o excesso de umidade irá escapar.

Al3X, Alexei, bem, você mesmo sabe o que secar no banco impossível!!! : udarilsya: Por que experimentos que definitivamente levarão ao fracasso?
Em uma jarra, a folha vai aquecer e simplesmente queimar ... É doloroso e ofensivo ler esses comentários ... você também não valoriza o seu trabalho e está deixando o papel passar.
Por que você deveria vir ao fórum com uma receita e, como resultado, fazer coisas opostas ao que está indicado na receita ?! E então você se pergunta se você tem 12 falhas?

Se alguém secado em bancos, Proponho formalizar este método como uma receita separada e comunicar / trocar experiências no assunto com esta receita, manter um registro dos experimentos, monitorar o resultado para que o know-how não seja perdido.
Porque nesta receita os dados iniciais são completamente diferentes! Respeite a anfitriã do assunto, que tentará te ajudar a fazer o chá de acordo com a sua receita, e não de acordo com seus desenvolvimentos !!!
Esses comentários sobre murchar em potes, não em uma aula de receita especialmente projetada, sobre esse murchamento mágico, enganam os recém-chegados e assustam os veteranos.
Autores de murcha enlatada, preencham seus desenvolvimentos com uma receita separada !!!

Adicionado na terça-feira, 26 de julho de 2016, às 17:19

Eu li as postagens e não aguentei ...

Nadjusic, Nadya, similarmente.
Transformamos o assunto em lixo. E então Luda vai varrer tudo.

[simples!]

Eu também estou surpreso ... Existe uma tecnologia comprovada, mastigada nos mínimos detalhes, nas menores nuances, e não apenas mastigada, mas com justificativas - o que, por que e por que, até por que a espessura da camada é exatamente isso. A tecnologia é simples, vou enfatizar e também destacar em negrito - simples! Existem apenas quatro operações - secar, girar em um moedor de carne, fermentar e secar. Cada etapa é resolvida nos mínimos detalhes, esse trabalho foi feito por Lyudmila e as meninas! Resta apenas tomá-lo como base, entender o processo "com suas próprias mãos e olhos", por assim dizer, e então você pode experimentar ... Bem, não ...

Eu imaginei que estava colocando as folhas em uma jarra ... bem! e então eu "empurro" para fora dela ... Danunafik ... minha mão não passa pelo frasco!

[emoldurado na primeira página!]

Estou escrevendo um adendo para aqueles a quem minhas palavras pareceram muito duras.
Neste fórum, em um tópico com uma receita específica, costuma-se discutir as nuances exatamente da receita que emoldurado na primeira página!!! Ingredientes, processo de cozimento, dispositivos, dispositivos, etc. Sim, com algumas alterações, acréscimos e alterações.
Mas não com ações, oposto processo de cozimento!

Caros novatos! Se você estiver preparando o chá não de acordo com os pontos descritos nesta receita, então você já o está preparando de acordo com sua receita!!!
E, francamente, não entendo por que você aborda o assunto com esta receita e pedir conselhos ?!

Elabore suas receitas, escreva sobre os resultados de seus experimentos, discuta com fotografias e cálculos teóricos, como fez o autor desta receita, e as pessoas que se interessarem pelo seu know-how virão até você! E os veteranos vão vir e discutir seus desenvolvimentos com você, mas já na sua receita! E tudo estará nas prateleiras e será conveniente usar esses desenvolvimentos para todos: iniciantes e experientes fabricantes de chá.
E nesta receita, vamos discutir o algoritmo que o autor sugere.Economize seu tempo, como ela irá avançar em sua pesquisa, o oposto de suas melhores práticas? E por que ela e todos os outros precisariam dessas conversas fora dos algoritmos de receita ?!

Novamente, este não é um tópico de bate-papo! E um tema com uma receita específica!

Anastasia!
Eu concordo em assinar cada carta!

Meninas, obrigado! Pelo fato de terem pintado tudo com clareza e clareza!
Bem, fique quieto, bancos, bancos. ... Palavras não são suficientes! Como se a receita fosse pintada, mastigada, mastigada, no final, não para eles! Quanta literatura foi recolhida pelo autor da receita, quantos experimentos e mais de um ano ...
Eu concordo, deixe que eles façam suas próprias receitas e discutam, mas não aqui!
Já os veteranos não escrevem nada, quanto você pode? O delírio é transportado, e então as reclamações não são assim, não ...
Então, sobre os direitos do chefe (você não esqueceu quem eu sou? Eu me apresento para os recém-chegados) sugiro: perguntas específicas sobre a receita! Faça o seu próprio, discuta entre vocês.

que é impossível murchar no banco !!! Por que experimentos que definitivamente levarão ao fracasso?

por que diabos falhar ... declaração infundada.

Delirium é

frase errada, Brad está falando, é isso que eles queriam dizer? Porque sou um encrenqueiro.
Entendi! Estou em silêncio, estou em silêncio. Não subo mais com conselhos ou perguntas ... Peço ao moderador que apague todas as minhas postagens, se me apago, fica um absurdo nos comentários.

[Semblis]

Semblispor favor, não se ofenda. Alguns (quero dizer eu mesmo) estão interessados ​​em seus experimentos.
Eu também entendo meninas, no sentido de que este é um método diferente e nem todos podem entender tais nuances. Só precisava ser escrito de uma forma mais correta.
E, portanto, se você puder, peço que não exclua as postagens, mas realmente crie seu próprio tema exatamente desta formapara não confundir ninguém.
Discutiremos aqui, haverá muitas questões, além disso, existem métodos semelhantes e têm todo o direito de existir.

[Semblis]

Semblis, Marina, decore seu método com uma receita separada, como Zachary fez

Método de endurecimento das folhas de chá na preparação para a fermentação (Zachary)

e todos vão entender. Com base na receita

Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class (lappl1)

Você tem apenas um método de preparação das folhas.
E não se ofenda.