Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

[Olga VB]

Olga VB, Eu tenho um moedor de carne elétrico que só gira facilmente, não importa quantas vezes eu role. Eu escolho a treliça de acordo com meu humor

Obrigado!
Eu também responderei: a segunda vez é mais difícil. Por email Eu estava com medo, - o marido bufa domesticado
Obtêm-se belos grânulos e o cheiro fica mais fraco.

Grânulos bonitos são obtidos, e o cheiro fica mais fraco

O cheiro então na fermentação seca será tipado

Vsem dobrij ve4er!
Skazite pozalujsta, vo vremja fermentacii massa dolzna bitj tjeploj?

E quando esperar por um buquê de chá pronto? Eu quero polvilhar meus filhos, senão eles vão prepará-la imediatamente, eles vão vencer a caça))) E então eu fiz todos com diferentes períodos de frementação)))) Eu agora sinto o cheiro dos potes)))) no começo cheirava Uma boa compota seca, e agora o cheiro volta, o cheiro que observamos quando tiramos as folhas coletadas do saco e as colocamos para secar. Cheguei até a sentir um cheiro cremoso em um dos potes))))

[Kalka]

Kalka, a massa aquece durante a fermentação.

Adicionado sábado, 16 de julho de 2016 às 22h02

SemblisMesmo o chá mais fresco pode ser testado quanto ao aroma.
Chá fermentado, fervido por 15 minutos.
Agora você precisa "casar" com ele - despeje as folhas de chá em uma xícara e coloque de volta na chaleira, faça isso três vezes.
Então você inala o cheiro de uma xícara vazia - este é o Espírito do Chá. Aqui você vai sentir o aroma do seu chá, com o tempo só vai melhorar.

Eu também decidi entrar na lista dos amantes do chá Ivan.
Encontrou uma clareira longe da civilização

Peguei três sacos plásticos, coloquei os secos

Depois de murchar, não me atrevi a fazer trabalho manual)) Usei um moedor de carne.

Fermentação. Eu ainda não entendia como navegar pelo olfato - provavelmente algo está errado com o meu olfato))) fui orientado pelo tempo indicado no primeiro post.

Como gosto de chá mais forte - esperei 24 horas e comecei o processo de secagem
antes -

depois de-

E, claro, eu imediatamente tentei preparar -

Gostei do chá! Grosso, azedo, gostei muito do gosto final - o sabor do chá fica na boca por muito tempo.
Bem, a questão é - há alguma acidez no sabor, isso significa que as folhas ainda podem ser fermentadas?

E me parece que a segunda vez em um moedor de carne é mais fácil de torcer.
Aliás, no primeiro post não vi nenhuma menção ao fato de que é possível e necessário torcer os grânulos uma segunda vez.

Estou relatando. Ela tirou as folhas do freezer e descongelou. Surpreendentemente, não ficaram úmidos após o descongelamento (talvez porque eu os coloquei enrolados em um pano?), E mesmo o pano não estava molhado, absolutamente seco. Torcido, agora está fermentado. Vou cancelar a inscrição ainda mais.

[Falcão]

Natasha, bem, com Deus!
e apenas tente estragar tudo, mate-o!

Adicionado domingo, 17 de julho de 2016 10:18

Falcão, então já foi na segunda temporada que eles foram trazidos por um método experimental

Adicionado domingo, 17 de julho de 2016 10:19

maxsim, com o primeiro chá!

e apenas tente estragar tudo, mate-o!

Vou tentar senão quero viver

Eu morri! Em geral, então, eles chutaram uma cesta de dois baldes de folhas de fireweed, murcharam, torceram, fermentaram em uma tigela, depois secaram em três etapas, e obtive três chás de cipreste - 10, 15 e 20 + 22 horas de fermentação . Os dois primeiros são saborosos, mas de alguma forma ... bem, chá saboroso normal, você pode beber. Mas hoje tentamos o último, mas já está pendurado na bolsa há vários dias - o melhor! Não sinto o cheiro, mas tem um gosto tão macio, ácido, escuro, rico, um buquê tão rico, e tenho um sabor distinto de menta no gosto final - aqui estou deliciado!

Mas agora eu acho, talvez eu possa misturar todos eles? Devemos tentar os dois primeiros novamente ...

Yanka, como adoro ler essas descrições de chá! Como se você mesmo estivesse bebendo e fosse louco.
Não misture, então você quer misturar, e assim-3 chás diferentes, e até mais a fermentação seca por meio ano.

Estou relatando. Ela tirou as folhas do freezer e descongelou. Surpreendentemente, não ficaram úmidos após o descongelamento (será porque eu os coloquei embrulhados em um pano?), E mesmo o pano não estava molhado, absolutamente seco. Torcido, agora está fermentado. Vou cancelar a inscrição ainda mais.

A-a-a! Eu estava na frente! Eu também queria relatar! Então ... Foram recolhidos três sacos robustos em duas sessões (tipo açúcar, só tecido, tipo fronha de algodão, e ainda maiores que as de açúcar) por peso - não sei quanto, não imaginei pesar a matéria-prima. Resumindo: 20 litros de chá granulado pronto. Processo: é claro, não foi feito de uma vez, mas em lotes. No mínimo gostei do lote onde não houve congelamento, ou seja, secagem-dia, fermentação-3 horas, sem torra: o aroma é o mais fraco, mas o chá em si ainda é excelente (aliás, lembra do chá do meu último ano). Quando perguntei sobre o freezer, fui avisado que haveria muito suco e isso interferiria na fermentação. Portanto, como Natalya Voronezh observou com toda a razão, não havia muito suco. Talvez isso ocorresse se eu tivesse um freezer de baixo congelamento, mas o meu permite que você congele a folhagem muito rapidamente a -18 e, na verdade, ocorre a sublimação - o congelamento do excesso de umidade. As matérias-primas do freezer não estão secas, mas congeladas. Peguei caixas de matéria-prima do freezer, coloquei em fronhas grandes e deixei descongelar (em horários diferentes). Como a experiência já mostrou, o melhor descongelamento é cerca de seis horas, nesse tempo a geada tem tempo de evaporar, e a grama não tem tempo de secar completamente para secar as pontas: o aroma é incrível (algo como pera-cereja-maçã -groselha). A vantagem indiscutível do congelamento é que a água contida nas folhas viola a estrutura celular, e o mesmo ocorre com o amassamento e amassamento prolongados, só que em menos tempo. E também as veias centrais são congeladas e param de triturar de uma só vez, e não seletivamente, como ao amassar. As matérias-primas do freezer são todas verdes-escuras uniformes. No processo de descongelamento da fronha, eu periodicamente "desgrudo", sem desfazer, para que descongele por igual.
Depois de descongelar, sobre o qual escrevi, torci as folhas em um moedor de carne. Se eles ficarem depois do freezer por mais de seis horas, então eles girarão mais difícil, porque eles ficam mais secos do que o necessário, e se eles ficarem menos, eles podem ser até frios - não é confortável para as mãos torcê-los e apertá-los e coloque-os em um moedor de carne.
Depois da picadora de carne, coloco as tigelas com matéria-prima torcida para fermentar. Eu vou te dizer agora - eu experimentei. A cada lote era diferente: em algum lugar a fermentação durava 3 horas, em algum lugar 5,5 horas. No caso em que a matéria-prima permaneceu por menos de 6 horas após sair do freezer, a massa torcida teve que ser aquecida - coloque o secador ligado por 20 minutos (eu tenho Dachnik-4 - na terceira divisão) , e em outros casos a massa retorcida ficava em temperatura ambiente, coberta com uma tampa, e eu sentia o cheiro a cada meia hora.
Em seguida, houve a secagem: com fritura por 50 min-1 hora e sem fritura.
Em geral, um monte de opções. Em todas as latas prontas, após despejar o chá pronto, colei um pedaço de papel com uma descrição detalhada da tecnologia de cada lote.
Claro, qual será o sabor do chá depois de um tempo, só pode ser dito quando ele foi infundido por vários meses. Mas, de acordo com os resultados preliminares, gostei dessa opção: traziam a matéria-prima, deixavam em uma fronha por uma hora ou duas ou três enquanto a gente fazia nossas próprias coisas (começa a cheirar bem), depois colocamos no freezer, e se houver muito, então colocamos um pouco em uma geladeira comum (então, quando tirarmos o primeiro lote para descongelar, o segundo tomará seu lugar). No dia seguinte, quando chega a hora, descarregamos as matérias-primas da manhã para descongelar e "amassamos" a fronha, sem a desfazer, durante cerca de 5-6 horas.Em seguida, giramos e deixamos a tigela em temperatura ambiente para fermentar por cerca de 5 horas mais. E à noite colocamos a massa em uma camada não muito grossa em bandejas cobertas com papel manteiga, ligamos a fritura por uma hora (eu tenho esta posição do secador 3-3,5), e então deixamos a secagem mais silenciosa (para eu - na posição 1.5 (secador Dachnik-4, lembrar)), troque as bandejas e vá para a cama. Ao acordar à noite, você pode trocar as bandejas novamente, mas nada acontecerá se você as esquecer. E voila! tudo está pronto pela manhã! A fragrância é simplesmente divina! E como o chá cheira quente quando colocado em uma jarra ... mmm !!!
No geral, minha conclusão: agora vou usar sempre o congelamento!

A-a-a! ; (Eu tenho um Dachnik-4 - na terceira divisão),

Olá! Deixe-me perguntar a você, quanto chá pronto esse milagre da tecnologia produz de cada vez? Heyzhe bom na foto.

[maxsim]

maxsimque prado maravilhoso e a natureza é muito bonita! Feliz primeiro chá!

Adicionado domingo, 17 de julho de 2016, 16:41

Yanka, Tatyana, como é bom e saboroso tomar seu próprio chá, parabéns.
mish, esses são os espaços em branco! 20 litros de granulado para qual período foi preparado?

[mish]

mish, chá quente direto para a jarra? E nas bolsas e no vento livre? Para remover a umidade residual por um ou dois dias?

Adicionado domingo, 17 de julho de 2016 às 17:03

Mas parabéns! Essa quantia! Siga-o.

Deixe-me perguntar a você, quanto chá pronto esse milagre da tecnologia produz de cada vez?

Desisto ... Tenho dois residentes de verão - 4: eles ficam lado a lado - um por nove anos, outro por dois anos. Coloquei um no armário para o inverno, e agora os dois estão arando. A antiga é melhor: no tópico sobre Summer Residents, deixei em algum lugar uma resenha que ela também tinha uma estrutura de bandejas maior e mais fixas de alta qualidade. No entanto, ambos desempenham sua função.
A secadora tem cinco bandejas, a quinta não funciona, porque no topo - jogue algo de cima. O quarto, ou seja, o de baixo, tento não carregar, porque esquenta muito mais fraco nele do que nos outros três por causa da proximidade do topo e da quinta bandeja. Ou seja, eu uso a quarta apenas para a secagem final ou em casos muito extremos eu carrego, mas depois as bandejas precisam ser trocadas com muito mais frequência devido ao aquecimento desigual e a secagem demora muito mais.
As outras três bandejas funcionam na íntegra: quando são carregadas com uma camada de 1-1,5 cm de espessura, a saída do Ivan-chá acabado é de cerca de um litro com uma pequena do secador de cada vez, ou seja, de dois secadores Eu tenho 2-2,5 litros de chá granulado seco por vez.

20 litros de granulado para qual período foi preparado?

As folhas foram coletadas duas vezes: nos dias 10 e 14 de julho. Hoje espalhei o último lote seco.

mish, chá quente direto para a jarra? E nas bolsas e no vento livre? Para remover a umidade residual por um ou dois dias?

Sempre polvilhado ligeiramente morno. O fato é que um secador infravermelho seca removendo a umidade de dentro, ao contrário dos secadores com ventilador, que primeiro removem a umidade do lado de fora (como se estivessem envelhecendo, mas a umidade permanece dentro) - isso não acontece com o infravermelho, resulta imediatamente um produto seco, mas não excessivamente seco, com um maravilhoso aroma retido.

Mas parabéns! Essa quantia! Siga-o.

Eu tenho secado todo tipo de coisas por muitos anos, nada nunca mofou, ninguém acabou. Tudo graças ao secador, que de alguma forma também remove germes e fungos desnecessários!

[mish]

mish, Eu não discuto, porque eu não sei.
NataliaVoronezh, Eu não entendi, e por que estamos em silêncio?

Mais uma vez, gostaria de agradecer a Lyudmila do fundo do meu coração e a todos os participantes deste tópico que compartilham suas receitas de chá! Nunca gostei de chá, sou homem café, aliás, apaixonado e com grande experiência. Mas eu, como muitos, já desapareci aqui ... (ou fui pego). Fazer seu próprio chá é uma atividade tão divertida que todos os hobbies ficaram em segundo plano. Agora olho para cada árvore e arbusto através de um prisma - e que tipo de chá isso fará? Mas se com fireweed, graças às instruções detalhadas de Lyudmila, de alguma forma consegui e já preparei aprox.10 litros de chá, ainda não descobri o cheiro do jardim. Durante todo o fim de semana examinei a vegetação da casa de campo. Cereja - quase toda em um ponto vermelho roído por alguém (seja possível recolher ou não, ainda não li, mas digitei um pouco); quase todas as macieiras estão doentes, apenas a colunar é de alguma forma fresca, as folhas são 2 vezes mais do que as comuns e há 5 maçãs e os últimos 5-6 anos são iguais, enfiei as folhas em um saco - não entendi como cheira, no próximo fim de semana vou testar de novo, talvez colher depois; A pêra é toda linda e as folhas estão limpas, meu marido, para facilitar o meu trabalho, cortei alguns galhos desnecessários, e eu já arranquei com conforto; Groselha também, com algum tipo de folhas retorcidas, mas ainda registrei um arbusto; Também comprei algumas framboesas, morangos e morangos de jardim; Eu também descasquei algumas uvas. E madressilva ... parece tudo
Mas o auge de toda essa desgraça foi o descascamento secreto das rosas da sogra para decoração. Meu marido nem riu, relinchou quando me viu cortando secretamente uma roseira dos arbustos. E daí? O chá não deve ser apenas saboroso, mas também bonito. Para a beleza, chips de morango, framboesas secas, flores de fireweed secas já foram feitas.
Mas qual foi a minha surpresa que ganhei apenas 1 kg de folhas. Vou amanhã buscar fireweed, vou dividir em 2 partes. A primeira parte irá para a mistura de cereja-groselha-pera-madressilva (foi o que aconteceu na embalagem de ontem), a segunda - framboesa-pêra-uva-morango-morango (foi o que comprei hoje).
E mais boas notícias. Ontem minha filha voltou do mar, hoje dei meu chá pra ela. E como ela gostou!
E esta é uma joia roubada:

Obrigado novamente a todos por seu entusiasmo contagiante!

[Me vitória]

Me vitória, nos primeiros dois anos, ela cortava as folhas da árvore com uma tesoura para não desnudá-las muito e as folhas estavam inteiras. E agora ela cortou os galhos, separou as folhas em um oleado e colocou na casa para partir.

Meninas, agora, e em geral durante todo o ano, você pode cortar copas de macieiras e peras, elas geralmente têm folhas saudáveis ​​e bonitas, e é mais fácil para uma macieira - elas não puxam sucos para si mesmas, mais maçãs obterão e uma colheita melhor para o próximo ano (os botões das macieiras são plantados no mês de julho do ano anterior), e nós nos beneficiamos! Meu marido aqui cortou copas de uma macieira, secou e colocou no freezer - não é o suficiente, vou esperar outra hora quando cortarem as copas, vou economizar no freezer até a massa necessária, então Eu vou fazer isso!

Natalya Voronezh, eu não entendi, e por que estamos em silêncio?

Eu continuo. Fermentado por 12 horas, torrado por 10 minutos por 180 *, depois seco por 100 * por 1,5 horas, agora pendura, ventilado. Se a princípio eu "ouvi" um cheiro de ervas com uma mistura de frutas em todo o apartamento (exceto na cozinha onde estava), então não senti o cheiro depois, provavelmente o cheirei. Mas eu não preparei ainda. Deixa arejar, aí eu vou experimentar, gostei muito desse negócio. Agora tenho que ir e coletar mais, agora sei como é a erva-de-fogo e faço mais. Obrigado a Lyudmila pela receita maravilhosa e uma master class detalhada, assim como a todos que se preocuparam comigo!

Olá pessoal! OBRIGADO pelo seu trabalho e pelas descrições detalhadas de como fazer chá! Também fiquei viciado neste negócio))) Verdade, sou um iniciante, por assim dizer) Estou fazendo isso pela segunda vez) E, aparentemente, tenho um ruim! Não fermentei, comecei a secar e ... sem cheiro, sem perfume)) Bem, nada ... mas da primeira vez fiquei ótimo! Aliás, a primeira vez que peguei depois de secar foi na geladeira, e quando tirei pra moer já cheirava gostoso, parece que a fermentação começou na geladeira ... na segunda vez não coloquei Na geladeira.
Ainda vou coletar e continuar!

[mish]

mish, com um começo! 20 litros, mamadaragaya e sozinho?
Medalha! Com certeza!
Posso conversar com você sobre isso e aquilo?

No mínimo gostei do lote onde não houve estágio de congelamento, ou seja, dia de secagem, fermentação-3 horas, sem torrefação: o aroma é o mais fraco

Talvez não tenha sido a falta de congelamento que desempenhou um papel aqui, mas não a longa fermentação ou a secagem "sem fritura". Na minha humilde opinião
A propósito, você fez a fritura no Dachnik-4?

ligue a fritura por uma hora (eu tenho esta posição da secadora 3-3.5)

Olhei para aqueles. características, máximo t 95 *. Se isso for verdade, então não se trata de fritar, mas de secar da maneira usual. Na receita, Lyudmila escreve sobre isso assim:

Secamos o chá no forno a uma temperatura de 100 ° C durante 1,5 - 2 horas. Mantenha a porta do forno entreaberta. Então, baixamos a temperatura para 50 * - 60 * C e secamos completamente até que a umidade seja completamente liberada.

"Forno" neste caso não é importante, o principal é a temperatura.
e sobre fritar:

Você pode tentar secar o chá usando o método usado pelos fabricantes chineses para certos tipos de chá. Este método é denominado "fritar". Para fazer isso, primeiro defina a temperatura de secagem para 125 - 150 * por 10 - 20 minutos. Essa temperatura permite que os açúcares da seiva da planta se caramelizem na parte superior dos grânulos e selem o resto da seiva dentro. Em seguida, seque o chá conforme descrito na receita. Este método confere um leve aroma e sabor de caramelo ao chá.

Sobre folhas congeladas

Quando perguntei sobre o freezer, fui informado de que haveria muito suco e interferiria na fermentação. Portanto, como Natalya Voronezh observou com toda a razão, não havia muito suco. Talvez isso ocorresse se eu tivesse um freezer de baixo congelamento, mas o meu permite que você congele a folhagem muito rapidamente a -18 e realmente ocorre a sublimação - o congelamento do excesso de umidade.

A conversa era sobre folhas novas, maio-junho (em algumas regiões, possivelmente julho) jovens e suculentas. Agora é o auge do verão e a folha está ficando mais dura e menos suculenta. Também vou congelar o próximo lote. Bem, os freezers com T. -18 estão agora com bastante frequência, a razão não está nele, experimente no próximo mês de maio com folhagem jovem, mesmo uma folha muito murcha dá muito suco quando processada em um moedor de carne.
e o último

E também as veias centrais congelam e param de se esticar de uma só vez, e não seletivamente, como ao amassar.

A veia deve perder crocância durante a fase de secura, não amassando
p. No. 2. Murcha das folhas

A prontidão da folha é determinada comprimindo a folha ao meio. Se o "estalo" da nervura central é sentido quando a folha é dobrada, então a folha ainda não está pronta.

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016 10:19

Meninas, onde está Lyudochka? Ela não tem Internet? Ela se foi pelo quarto dia.

e onde está Lyudochka?

sem luz - sem internet
Então alguém ligou para ela!

Boa tarde a todos.

Citação: mish de Ontem às 15h12. Último de tudo gostei do lote em que a etapa de congelamento estava ausente, ou seja, dia de secagem, fermentação-3 horas, sem torra: o aroma mais fraco?

Talvez não tenha sido a falta de congelamento que desempenhou um papel aqui, mas não a longa fermentação ou a secagem "sem fritura". Na minha humilde opinião

Eu penso que sim. Agora estou fazendo um rústico sem congelar. Recolhido / seco em 1,5 dias em partes. O material murcho estava na bolsa. O pacote está entreaberto. O pescoço é coberto com folhas frescas para não secar. Viaje 100 km em dois ônibus. Tudo é pressionado naturalmente. Ontem cheguei - a embalagem já estava quente - os processos começaram. Eu coloquei na geladeira. Torcido hoje. É assim que cheira antes mesmo da torção e da fermentação!

Pergunta. Encontrei uma dúzia de plantas de Ivanushka - 6 parcialmente descascadas. Alguns. Se misturado com morangos e cerejas? Ainda há cereja de pássaro no gelo. Eu queria economizar para mono.

[Radushka]

Radushka, Eu até acho que ligou

"" ""

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016 11:05

lily_a, copie se houver clientes em potencial. Ivanushka é incomparável.
Mas se você misturar, pegue as cerejas só um pouquinho, 10% do Ivan, senão vai interromper todo o gosto e sabor. Não vou dizer nada sobre cereja de pássaro, não disse.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, obrigada! Eu coloquei nas prateleiras.
Eu queria pintar tudo isso, mas uma pessoa escreve com tanta confiança e desenvoltura, principalmente porque minha secadora não é uma "residente de verão", talvez 150 graus esteja exposta lá.
Radushka, bem, vou apenas bater em você! Vou atrair você até mim e chicoteá-lo com uma vassoura de chá de salgueiro! Há quanto tempo me tornei "alguém"?

Adicionado segunda-feira, 18 de julho de 2016 11:07

NataliaVoronezh, ffuuuu! Finalmente!

Adicionado na segunda-feira, 18 de julho de 2016 11:08

Parabéns!

Vou atrair você até mim e chicoteá-lo com uma vassoura de chá de ivan!

Vamos, isca!

posso ter dois?

Bem, eu tenho uma memória feminina aguçada devido ao calor!

mish, com um começo! 20 litros, mamadaragaya e sozinho?
Medalha! Com certeza!

Obrigado! Você realmente me envergonhou! E não, claro, eu não estava sozinha - com tudo isso (desde a coleta até a rolagem em um moedor de carne) meu marido e os filhos (felizmente, já adultos) me ajudaram. Preparar-se para uma grande família é ohhhh!
Isso não é mais uma iniciativa - há vários anos preparamos o chá Ivan, mas não tivemos que mexer no freezer. E eu calculei mal um pouco: resultou 22,5 litros, e com flores - 24.

Olhei para aqueles. características, máximo t 95 *.

Nas minhas instruções, o máximo era 110 ... e na posição 3,5, era claramente cerca de cem. Certa vez, medi a temperatura com um termômetro de rua na posição 2, então era definitivamente mais de cinquenta - o termômetro estava fora da escala.

permite a caramelização dos açúcares da seiva da planta no topo dos grânulos

E ele realmente era visível com uma crosta de caramelo mais escura.

experimente em maio próximo com folhagem jovem

Você olhou para a água - é nisso que estou pensando na próxima primavera!

Citação: mish de ontem às 15:12
E também as veias centrais congelam e param de se esticar de uma só vez, e não seletivamente, como ao amassar.
A veia deve perder crocância durante a fase de secura, não amassando

Desculpe, fiz uma reserva ... mnogabukoff teve que escrever e agora aconteceu um lapso de língua. Claro, era sobre o estágio de murcha.
De qualquer forma, o chá acabou ficando fresco e saboroso: não resisti, feito de todas as festas em uma caneca e sentei e experimentei. Claro, ele precisa preparar, mas já está delicioso.

[lily_a]

lily_a, copie se houver clientes em potencial. Ivanushka é incomparável.
Mas se você misturar, pegue as cerejas só um pouquinho, 10% do Ivan, senão vai interromper todo o gosto e sabor. Não vou dizer nada sobre cereja de pássaro, não disse.

Gosto de cerejas. Mas Ivanushka vai interromper - eu concordo. Vou tentar congelá-lo e daqui a um mês. Talvez eu digite outra coisa. Enquanto os gravetos / caixas murcharam 24 ge as folhas murcharam 23g. E não conseguiu coletar. E você não pode fazer mono.

mas ja esta delicioso

E isso é o mais importante! Você gosta!

Não, realmente é uma doença. Ontem planejei uma viagem de erva-do-fogo. Levantei de manhã - a chuva está forte, mas o céu parece clarear. Bem, qual dos fabricantes de chá parou a chuva? Eu estava com medo de ir para minha clareira, então dirigi um pouco mais longe até a aldeia. À esquerda e à direita pude ver as ilhotas de fireweed, e bem no final da aldeia dirigi por uma estrada na floresta e vi uma clareira de fireweed. Decidi não esperar até que a chuva parasse, porque na hora do almoço já haviam prometido +30. Mas a chuva parou depois de 15 minutos e eu recolhi calmamente 2 cestas de fireweed. É verdade que a folhagem da minha cesta de dois baldes cabia silenciosamente em um pacote. A qualidade certamente não é a de 2 semanas atrás. As folhas são grandes, já bastante ásperas. Mesmo perto da floresta na sombra. No total, são 2 pacotes Vanechka. Mas bem ali na floresta foi apanhada uma framboesa, outro pacote de folhas de framboesa. Já quando entrei na estrada notei uma macieira selvagem, como posso passar? Outra cesta de folhas de maçã. E, afinal, ninguém o processa lá. As folhas são verdes e gordas, não como no campo, nas macieiras, perto das quais dançam e saltam. E processamento triplo e alimentação, etc. Então, hoje eu encontrei algo para fazer o dia todo. Gostaria de saber o que fazer com a macieira - congelar ou não? Congele as framboesas durante um dia após a secagem e misture com uma macieira? Ou com fireweed? Ou todos juntos? Só fiz Ivanushka até agora sem nada, mas ainda não entendo como com outros sabores.

[Me vitória]

Me vitória, Misture framboesas COM MAÇÃ! Haverá um chá delicioso e bons grânulos. É necessário congelar!
Com a erva-de-fogo, provavelmente, você também pode interferir (muito provavelmente), mas, eu lamentaria. Eh ... eu gostaria de sua lenha (((

[Me vitória]

Me vitória, não se esqueça de murchar tudo primeiro ...

Também ganhei um cesto de dois baldes da coleta de hoje e 3 litros.uma bacia de caixas com flores. Feito antes da chuva, e as bactérias fermentadoras benéficas não são lavadas!

Misture framboesas COM MAÇÃ!

Obrigado, eu vou.

não se esqueça de murchar tudo primeiro ...

Não, eu não vou esquecer. Eu meio que descobri isso neste estágio. A macieira já está se enrolando, e a framboesa parece velha. E o fireweed ainda está meio cozido, eu mexo a cada 20 minutos, para que seque rápido, ainda tem folhas molhadas.

Bem, ainda quero misturar erva-do-fogo com as ervas de ontem e ontem, que já estão no freezer.

tigela de caixas com flores

E hoje eu não colhi flores, estavam muito molhadas, fiquei com medo de não pegar. Já tenho 1,5 litros. Talvez depois de amanhã eu disque se não chover. E macieiras. E framboesas. E morangos. E pílulas para a ganância e mais, mais

Meninas, queridas, não tenho oportunidade de fazer o meu próprio chá Ivan, mas gosto muito.
Por favor, diga-me onde em Moscou você pode comprar o verdadeiro chá Ivan sem falsificações.
Eu estarei voando para Moscou e gostaria de resolver esse problema rapidamente, vá e escolha eu mesmo.
Muito obrigado a todos que responderem ao meu pedido!

[Ludmila]

Alguns de nossos fabricantes de chá, eu sei que alguns vendem, então você terá certeza que é real.Ludmila, escreva de volta no Gazebo.

Eu continuo.

Natalia, muito obrigada pela experiencia
Também irei colocar o chá de salgueiro seco no congelador. Há muito que queria experimentar, principalmente porque só faço misturas, gosto mais delas e todas as outras folhas das plantas de jardim estão congeladas (ou até mais de uma vez).

[Helena]

Helena, muito obrigado, Lenochka!

Girlsiiiii! Bem, meninos!
E fiz tudo de acordo com as suas instruções - tentei tanto, tentei tanto!
E ontem a amostra foi tirada
A cor do chá ficou incrível, então eu o teria admirado continuamente se não tivesse bebido tudo
E o aroma é comovente, e o sabor é maravilhoso!
Há uma acidez sutil no aroma, mas não no sabor.
Agora ela foi enviada para a estante por alguns meses - deixe-a ganhar força.
Agora, só lamento que só tive a oportunidade de colher erva-do-fogo e também queria estocar folhas de frutas.
Ehhh! ..

[Olga VB]

Olga VB, Olya, parabéns pelo seu primeiro chá! Uraaa!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, parabéns, o começo foi feito

Oh, meus sóis! Muito obrigado!
Estou feliz por mim mesma, que rosa grande com um baú!
Para ser sincero, até ao último momento não esperava que tudo corresse bem: em todas as fases parecia que nem tudo estava certo e errado.
E agora estou tão orgulhoso de mim mesmo, quase explodi

Olenka, o que posso dizer, uma grande garota inteligente!

houve mais preocupações e pânico, certo?

e quem é rosa? mouse?

[Olga VB]

Olga VB, parabéns pelo seu primeiro chá!

E papai e eu agora torcemos o "segundo" e o colocamos em fermentação. E a "penugem" branco-rosa também, resultou, porém, um pouco, meio quilo de massa crua. Estou escrevendo sobre este chá, que custa 3.500 rublos. para 100 gr., Londres, etc., etc., e que deveria ter uma fragrância tão refinada, tão delicada ... Pai: fino é um furador! Bem, não uma equidna, hein? Todo meu talento romântico para afundar ...

[Yanka]

Yanka, branco-rosa e fofo são chás diferentes, e vocês estão juntos!

[Yanka]

Yanka, branco-rosa e fofo são chás diferentes, e vocês estão juntos!

E, bem, sim, eu errei ... Em geral, aquele que fora das vagens de sementes, flores havia poucas ...

houve mais preocupações e pânico, certo?

É assim mesmo!
Mas até você terminar, você não saberá!
E agora sou corajoso!
Eu farei ainda, só no ano que vem, pois neste ano não será mais possível arrecadar folhas

e quem é rosa? mouse?

Uh-huh! Com um baú!