Culturas iniciais - em perguntas e respostas

Olá a todos, 1) você pode adicionar farelo de trigo ao pão com fermento? 2) você pode adicionar farelo de trigo com farelo?

Olá a todos, 1) você pode adicionar farelo de trigo ao pão com fermento? 2) você pode adicionar farelo de trigo com farelo?

Pode. Ambos. Farelo são todas as mesmas peças de reposição para grãos (trigo ou centeio). Eles nunca irão danificar o fermento.

Pode. Ambos. Farelo são todas as mesmas peças de reposição para grãos (trigo ou centeio). Eles nunca irão danificar o fermento.

Obrigado H uchelka outra pergunta - farelo de 50 a 50 com farinha ou você pode fermentar um pouco de farelo

Obrigado H uchelka outra pergunta - farelo de 50 a 50 com farinha ou você pode fermentar um pouco de farelo

Não, melhor com farinha. Só os farelos são, em sua maioria, cascas grossas de grãos. Eles não contêm nutrientes para os microrganismos que vivem no fermento. Eles se alimentam de açúcares, na ausência dos quais eles decompõem os amidos. Nos grãos, todo o amido está contido no endosperma (do qual a farinha é feita). Sem adicionar farinha, você simplesmente os priva de "alimento". O que eles devem comer?

Não encontrei tal fermento ... no grão ao meio (trigo + cevada), quando germinar, passe por um moedor de carne, acrescente açúcar, água e farinha e cozinhe por uma hora, depois aqueça por um dia e você está feito. Para quem estiver interessado, você pode ver aqui 🔗 no final do vídeo a receita. Mas estou interessado em saber que tipo de pão pode ser assado comparando este fermento. É que nunca fiz pão e amanhã o fermento estará pronto, o que fazer a seguir, que tipo de massa amassar (o que colocar) Talvez alguém possa aconselhar alguma coisa, ou talvez já exista tal assunto , então me cutuque))

Olá pessoal! Vou ler este tópico até o fim mais tarde, mas por enquanto, ajude o novato a economizar o fermento! Ela viveu na minha mesa por mais de duas semanas (costumava assar com ela), costumava ser como uma massa esponjosa líquida, cheirava um pouco a vinho, pão e leite azedo, resistia a mexer e ontem ... completamente super- acidificado Em geral, ficou assim: começou a alimentá-la ativamente à noite, de modo que no dia seguinte a assar pão para o jantar. Mas naquele dia a primeira neve começou a cair, a cidade virou, cheguei em casa à meia-noite. Corri - e sobraram 300 gramas de farinha branca e não havia onde comprar à noite, alimentei a massa fermentada com essas sobras e adicionei 0,5 colher de chá. açúcar, porque o fermento da manhã não comeu nada, fiquei com pena deles. Transferi a cultura inicial para uma panela de 1,2 litro, ficou 2 cm no fundo. De manhã estava na tampa da panela e na mesa, só que tinha um gosto muito azedo e um cheiro forte de álcool. A estrutura do fermento tornou-se viscosa, que se obtém se houver muito ácido na massa. O pão saiu dele, correu bem, mas mesmo com a adição de uma grande quantidade de açúcar azedou. O próximo pão de massa fermentada acabou sendo ainda pior: o glúten formou-se em 7 minutos, a massa esticou-se facilmente em uma película transparente (isso nunca tinha acontecido antes), mas a massa realmente não queria subir. Depois de três horas de espera, coloquei no Baking, o pão tinha um gosto doce, mas por alguma razão tinha um gosto amargo ... Talvez o fermento estivesse infectado com o quê? O último kvass 2 para ela também se tornou amargo, embora antes disso não houvesse problemas por várias semanas.
Agora coloquei 50 g da cultura inicial em um novo pote limpo de 1 litro, adicionei 50 g de farinha e 65 g de água, fechei com uma tampa com furos (sem tampa, a crosta seca em questão de minutos) . Eu fiz a coisa certa? O que poderia ter causado amargura?
* A massa fermentada era feita com suco de uva, farinha branca e uma pitada de fermento de padeiro.

[Oca]

OcaColoque 50 g de fermento em um frasco, dê 50 g de água e 60 - 65 g de farinha, e não vice-versa. Peroxidando, o fermento fica mais fino, não mais espesso.
E também, se você quiser "matá-la", dê açúcar a ela. O álcool é formado e eliminará as bactérias do ácido láctico, cujos resíduos se alimentam das bactérias do fermento. E eles morrerão de fome mesmo na presença de farinha, água, calor, etc.

[Viki]

Viki, obrigado pela resposta! Provavelmente, as bactérias do ácido láctico (se existissem) morreram. Amém. Agora eu mantenho um saco de farinha de reserva - NZ, por assim dizer, para o caso de fome repentina do fermento. Eu li até a metade do fórum, há muitas opiniões diferentes ... Deve ficar claro que eu tinha um meio-fermento-meio-par. Apenas reativo. E antes de assar, misturei com uma colher de açúcar, de onde a massa cresceu 2,5-3,5 vezes em 3-4 horas. Os rolos de passas estavam frios e úmidos. Ela alimentava com sucesso a massa fermentada peroxidada atualmente (crescia como se nada tivesse acontecido) e pela manhã transformava-a em panquecas. Surpreendentemente, ficaram deliciosos, não há azedume.

50 g de água e 60 - 65 g de farinha, e não vice-versa.

Talvez a farinha de cada pessoa seja diferente, mas quando você mistura farinha e água 50/50, obtém um caroço muito denso, como a plasticina. Sourdough é como creme de leite ... Não seria difícil para ela respirar em uma massa grossa? Então, quero cultivar meu próprio minizoológico.
* sobrou uma gota de fermento, vou tentar alimentá-la. Não azeda mais, sopra lentamente.

... sobrou uma gota de fermento, vou tentar alimentá-la. Não azeda mais, sopra lentamente.

Ela quer sobreviver. Então ele bufa. Ele tenta. Você vai tirar muito fermento dessa gota, eu realmente acredito nisso. Ela será saudável e bonita. O principal é não desistir. Assim, a partir da massa ou da massa semimada, obtêm-se fermentos excelentes. Boa sorte para você!
E se, ao alimentar 1: 1, for obtido um caroço denso - esta farinha é boa para você.

E se, ao alimentar 1: 1, for obtido um caroço denso - esta farinha é boa para você.

Peguei farinha nova, com ela se obtém a espessura do creme de leite, mas apenas com uma massa da mistura acabada de cerca de 300 g. E para 100g permanece um caroço.
A causa da doença parece estar no tormento da "esquerda". Parece que ela está infectada com alguma coisa. Antes, os ingredientes eram adquiridos no atacado e varejo, onde tudo é fresco e levado rapidamente. A última refeição foi no supermercado mais próximo. Hoje o pão fermentado azedou e o fermento alimentado novamente ficou amargo (não azedo com o cheiro de álcool, "picadas" como a mostarda) e se separou em frações em poucas horas. Tive de ir a uma loja de confiança e levar um novo saco de farinha de trigo. Eu lavei os bancos, comecei uma nova criatura viva e saudável ...
Obrigado pelas palavras amáveis. Eu continuo a ler o fórum, anoto pensamentos inteligentes

Olá, queridos iniciantes! Sempre evitei o assunto do fermento, porque não queria enganar minha cabeça. E aqui - trouxeram de presente ..., ela é fofa, ela deixa borbulhar no fundo do pote. Eles disseram que ela cresceu com água e farinha de trigo e era o sétimo dia para ela. De acordo com todos os cânones, parece correto - estica, cheira bem ... Joguei na geladeira e agora me pergunto o que fazer a seguir ...
E muitas outras perguntas: o que é fermento estelar líquido? o que significa "umidade 100% (60 ou 40)", o que é massa fermentada dispersa? ...
Boas pessoas, por favor se iluminem! Ou me cutuque onde ler ... Eu tenho um bebê, você não vai ficar sentado muito tempo na frente do computador. Agradecemos antecipadamente a todos que respondem

Esqueci de escrever que raramente asso pão em KhP, mas gostaria muito de experimentar no forno e com massa fermentada!

Olá, queridos padeiros! :) Vim até vocês com perguntas sobre os fermentos. Eu cultivo fermento periodicamente (pelo que eu entendo, o que aqui se chama de fermento eterno), e foi isso que notei: com o tempo, esses fermentos (principalmente na farinha de centeio) começam a cheirar a acetona e crescem muito rapidamente, mesmo na geladeira. Li em algum lugar aqui que esse cheiro é um sinal de que o fermento está morrendo. Explique, por favor, o que há de ruim nisso? microorganismos errados? e seus resíduos de produtos de panificação permanecem prejudiciais? Assei esse fermento algumas vezes, deixando crescer uma massa - não cheirava mais a acetona, e o pão estava perfeito e não estava azedo, o sabor era excelente! se meus fermentos cheirassem agradavelmente, um pouco azedo, etc., então o pão se adequava mal: (ah, e mais azedo. Eu não gosto desse gosto. Explique onde estou cometendo um erro que meus fermentos cheiram a acetona e crescem mesmo na geladeira, e também - por que é prejudicial.

Parece-me que o cheiro que você chama de acetona é na verdade acético. Um cheiro azedo pungente é apenas um indicador de fome de fome.

Parece-me que o cheiro que você chama de acetona é na verdade acético. Um cheiro azedo pungente é apenas um indicador de fome de fome.

Obrigado por sua resposta!
Tomo a liberdade de dizer que, afinal, este é exatamente o estoque de acetona: reconheço bem, e posso distingui-lo do cheiro de vinagre ... e, o mais importante, o fermento amadurece bastante alegre por cima . prateleira da geladeira, e li em algum lugar. que este é um sinal de flora patogênica. e qual é a última coisa sobre esta flora que eu gostaria de entender também

[Admin, olá, tenho uma pergunta sobre "kefir", por algum motivo que não pude perguntar.
na tecnologia de cozimento está escrito para adicionar farinha a uma espessura média, então você não precisa de kefir ou você precisa adicioná-lo, se for o caso, quanto, caso contrário, você pode ad infinitum se adicionar kefir e farinha, se puder ainda em gr ou óculos, de modo que
para entender o quanto posso adicionar farinha e kefir aos 0,5 litros iniciais de kefir azedo com cada alimentação.
Obrigada yana

Admin olá
Eu sou sobre kefir sourdough
e meu kefir está de pé há uma semana e não azeda de forma alguma, ou seja, não descasca.
Eu tenho um kefir armazenado e a temperatura em casa é de 20 graus. Talvez eu já possa usar
para adicionar farinha? yana

[Admin]

Olá, luminárias de fermentação!
Aqui eu leio, eu leio ... Estou ganhando minha mente.
Admiro cada vez mais o trabalho que você, Admin, Viki, faça isso!
É preciso, cavar tanta literatura, inspecionar, assimilar, experimentar por experiência própria ... E depois pegar mais um pouco disso e colocar no fórum.
E aqui estou eu, para não ler primeiro, peguei e peguei "nem um rato, nem uma rã, mas um animal desconhecido" ...
Confesso, comecei meu “fermento”, obedecendo ao sentimento de manada, como diz aqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Bem, não julgue estritamente, tudo é tão lindamente declarado lá. Eu também vim para este fórum usando um link para este pão de outro site. E o pão acabou, embora rapidamente tenha ficado chato.
Então eu já li algo sobre os fermentos aqui, mas também um pouco na "diagonal"
E comecei a alimentá-la com quantidades iguais de soro de leite e farinha de centeio, apenas quando necessário, uma vez a cada 5-7 dias, vou alimentá-la, tomar em 10-12 horas o quanto for necessário e o resto na geladeira.
Às vezes não havia soro de leite e dava a ela, depois água e depois kefir. Uma vez confundi as latas com farinha e alimentei com trigo integral.
Houve um caso, ela ficou com fome por 2 semanas. E na geladeira ela vagueia de prateleira em prateleira onde há espaço, então para o compartimento de vegetais, então para a zona zero, então para o topo ...
Estou assando com ela há quase 4 meses, de acordo com algum sexto sentido em receitas onde agrams e similares são necessários, ela substituiu um pouco da farinha e do líquido. Às vezes funcionava, às vezes não muito bem. Agora provei alguns pães daqui. Isso é uma delícia! Bem, os pensamentos imediatamente começaram a subir.
Estou lendo aqui, todos os fermentos são tão puro-sangue, de sangue nobre, bem tratados e até com pedigrees ... E meu cachorrinho hétero é um vira-lata, não está claro quem está com quem ...
Então é assim que você pensa
devo mantê-la ainda mais (ela não vai me morder)?
em caso afirmativo, ela pode melhorar suas condições de vida (e de repente ordenar que viva muito)?
ou pode ser corrigido de alguma forma (para melhorar a raça)?
Então, ela parece animada, cheira gostosa, depois de uma noite em um lugar quente com cobertura, coloco na geladeira, baforadas, sobe de 2 a 2,5 vezes. A única coisa que azedou com o tempo, mas estou apenas tentando alcançar uma acidez clara no pão. E a cor ganhou um tom rosado ... Isso é normal? Ou há alguém desnecessário instalado lá?

Ou arranjar um puro-sangue, de acordo com todas as regras? Mas lamento jogar a minha fora, ela não tem culpa de nada!

Posso ter explicado tudo bagunçado, mas estou preocupado com alguma coisa.
Vou ler tudo o que está escrito aqui, prometo!
Mas quando for, e a barriga está aqui!
Você pode me levar ao seu clube inicial com este?

Bom Dia. Padeiros iniciantes experientes, por favor ajudem. Pão de fermento simples já não funciona pela 3ª vez.


Estudei todo o tópico sobre massa fermentada, fiz massa fermentada de lúpulo nº 1, saiu como esperado, alimentei, deixei repousar a noite toda no radiador e de manhã assei pão como de costume. Farinha de trigo 400 gr, água 250 gr, sal, açúcar, planta. manteiga e fermento 3 colheres de sopa. eu. Devo dizer que meu fermento não subiu da noite para o dia, mas estava vivo, borbulhando. O pão é baixo, quase inodoro, o miolo é denso, húmido.

Olá, mestre que sai! Faço pão há cerca de 2 anos, mas com fermento. Então, decidi tentar fazer pão de massa fermentada. embora eu tenha medo de que não funcione. Portanto, deixei para o final e agora decidi. E surgiram as perguntas: que tipo de fermento você recomendaria para um iniciante e como o pão feito com fermento difere do fermento?

Boa noite !!!! Você pode me dizer se eles fazem fermento para pão com farinha de trigo? ou sempre de centeio?

Você pode me dizer se eles fazem fermento para pão com farinha de trigo? ou sempre de centeio?

É claro! Temos fermento de trigo.
Uvas e passas, duas francesas e ambas de trigo. Olhe na seção. Crescemos muito lá. Escolha o que você gosta.

Boa noite! Eu compro um pão chamado "nobre" forno de creme sem fermento. Eu queria perguntar a padeiros experientes e oniscientes: é possível fazer esse pão em casa? Se possível, onde procurar e provar a receita.

Estudei todo o tópico sobre massa fermentada, fiz massa fermentada de lúpulo nº 1, saiu como esperado, alimentei, deixei repousar a noite toda no radiador e de manhã assei pão como de costume. Farinha de trigo 400 gr, água 250 gr, sal, açúcar, planta. manteiga e fermento 3 colheres de sopa. eu. Devo dizer que meu fermento não subiu da noite para o dia, mas estava vivo, borbulhando. O pão é baixo, quase inodoro, o miolo é denso, húmido.

O cozimento do pão fermento deve ser aprendido à mão. Pelo pão, posso ver que você estava tentando retratar o pão na HP. Não é tão fácil quanto parece. Os ciclos e programas da HP são projetados para fermento seco. Eles funcionam de forma muito mais estável e, o mais importante, muito mais rápido do que a levedura inicial. Portanto, a duração dos ciclos de fermentação / impermeabilização da massa fermentada é violada e na saída temos um tijolo. Normalmente, todo o quadro é estragado pela última amassadura, após a qual o fermento seco sem problemas tem tempo para levantar o pão novamente antes de assar, mas o fermento não. Ela precisa de muito mais tempo. Além disso, a proporção de farinha e água também pode ser violada, a julgar pelo miolo. As rachaduras no telhado são geralmente indicativas de subdesenvolvimento e oxidação excessiva do fermento. A noite inteira com a bateria é demais. Durante a noite em temperatura ambiente normal, atinge o pico facilmente e já começa a cair. E a temperatura da bateria está muito alta.

Pão Sourdough não em uma máquina de pão? Para mim, isso ainda é matemática superior. Nosso forno a gás usual é grosso; pão não funciona. Obrigado, Chuchelka, grande pelo esclarecimento. em todo caso, por enquanto, deixarei de fazer experiências com fermento, de traduzir farinha ...

Pão Sourdough não em uma máquina de pão? Para mim, isso ainda é matemática superior. Nosso forno a gás usual é grosso; pão não funciona. Obrigado, Chuchelka, grande pelo esclarecimento. em todo caso, por enquanto, deixarei de fazer experiências com fermento, de traduzir farinha ...

Não, você pode fazer um processo semiautomático se a HP permitir. Ou seja, não definir completamente o programa, mas ajustar manualmente todos os ciclos. Primeiro misture tudo, deixe para vir. Amasse, deixe para gozar novamente. Subiu bem - inclui assar.

Também é uma opção! Obrigado, vou tentar. Cancele a inscrição e "tire uma foto".

Queridos luminares!
Você pode fazer massa fermentada com gérmen de trigo? E se sim, como?

Você pode fazer massa fermentada com gérmen de trigo? E se sim, como?

Você pode, mas existem algumas nuances.
Posso perguntar: Em princípio, é a massa fermentada de grãos germinados para você?
O fato é que ela é bastante caprichosa.Eu me adaptei para pegar o fermento de trigo usual e adicionar o grão germinado ao próprio pão. É muito mais fácil assim. E temos receitas:
Pão de massa fermentada de grãos dispersos.
Pão de massa fermentada de grão de trigo disperso.
Pão Sourdough com grão de trigo disperso (no forno).
Pão de centeio de trigo sourdough com grãos dispersos

Você pode, mas existem algumas nuances.
Posso perguntar: Em princípio, é a massa fermentada de grãos germinados para você?
O fato é que ela é bastante caprichosa. Eu me adaptei para pegar o fermento de trigo usual e adicionar o grão germinado ao próprio pão. É muito mais fácil assim. E temos receitas:

Não importa. Achei que fosse mais fácil com grãos germinados. Eu moro na Inglaterra. Existe uma "tensão" com o centeio. Mas eu ainda broto trigo e espremo suco de brotos verdes. Ao mesmo tempo, queria fazer o fermento "do mesmo material". Embora eu já seja o segundo Panasonic "vestindo" e goste desse negócio, nunca tentei assar pão com fermento. Sou muito iniciante neste negócio. Portanto, ouvirei os conselhos de especialistas e não enganarei as pessoas. Obrigado pelo esclarecimento. Recebi a resposta à minha pergunta.
A propósito, na minha experiência, com operação regular na Inglaterra, o x / p Panasonic se paga totalmente em 1 a 1,5 anos.

Bom Dia! Eu queria perguntar aos padeiros: o pão de massa fermentada é considerado sem fermento? Desculpe se a pergunta parece boba! E qual é a melhor cultura inicial para usar na amostra? Quero experimentar, mas como sou iniciante e há muitos iniciantes, peço seu conselho. Ajude-me, por favor!!!

[Viki]

o pão com fermento é considerado sem fermento?

Bem, o fermento no fermento está necessariamente presente, apenas selvagem, natural, por assim dizer, sem lugar nenhum porque eles estão em toda parte, até mesmo em você e em mim.

Qual é a melhor cultura inicial para provar?

Se você quiser assar pão de centeio, recomendo um produto semi-acabado de Viki.

Tem pão de trigo?

Tem pão de trigo?

Bem, parece-me que qualquer massa azeda pode ser superalimentada, mas se você vai assar principalmente trigo, pode experimentar o líquido francês? Ela é muito elogiada. Estou cultivando agora, já na fase de fazer o primeiro pão. Junte-se a nós.

Obrigado, Sandrine, pelo conselho. Eu vou tentar.

Vika queria esclarecer algumas das nuances do fermento. Eu entendo que, em princípio, não é necessário levar apenas uma colher de fermento para assar. Agora tenho apenas uma superabundância disso. Afinal, podemos levar não 50, mas 150 gramas?

Afinal, podemos levar não 50, mas 150 gramas?

Pode. Pego 300 gr para Darnitsky. O principal é um fermento saudável e isso de bom humor.

Obrigado.
Já fiz isso com centeio - saiu ainda mais pão poroso. Mas com o "Tahero espontâneo" ... não tentei ainda. A colher ficou boa, mas é tanto dela ... ... horror ... é preciso usá-la rapidamente para a quantidade real consumida.

E eu entendi corretamente - você pode assar qualquer pão com fermento, onde o fermento estiver presente - basta retirá-lo da receita. E se, por exemplo, eu pegar 200 g de fermento, então este é um menos da receita 100 g de farinha e 100 g de líquido.

E eu entendi corretamente - você pode assar qualquer pão com fermento, onde o fermento estiver presente - basta retirá-lo da receita. E se, por exemplo, eu pegar 200 g de fermento, então este é um menos da receita 100 g de farinha e 100 g de líquido.

Fermento, se você assa pão em algodão, não deve retirá-lo completamente, o fermento com fermento tem uma excelente comunidade. O fermento ajuda a massa azeda a cumprir o tempo de fabricação automática do pão, e a massa fermentada torna o pão muito aromático e saboroso.
Se você tomar 200 gramas de massa fermentada, então sim, menos 100 gramas. água e 100gr. farinha de trigo. Se a cultura inicial for 300, então 150-150, respectivamente, se 400-200-200.

Hoje é o segundo dia do fermento da "mãe de Pashka". Ele subia e descia durante a noite. E hoje as bolhas desapareceram e uma crosta apareceu na superfície.Isto é normal?

[Angela Leonidovna]

Hoje é o segundo dia do fermento da "mãe de Pashka".

Angela Leonidovna, Olá!
Você teria feito esta pergunta no assunto da massa fermentada da mãe de Pashka, muito poucas pessoas lidaram com ela, talvez o autor seja capaz de responder melhor à sua pergunta. Acontece que o autor chega ao fórum, vê que há silêncio em seu tema e não olha para outros temas. De alguma forma, eu realmente quero que você tenha sucesso.

De alguma forma, eu realmente quero que você tenha sucesso.

Obrigado! Meu fermento ganhou vida. Como você sabe que ela está pronta?

Ninguém no tópico sobre o fermento de Tahero me responde ... Talvez alguém possa ajudar aqui? Do material de origem, percebi que você pode levar pedaços para assar por muito tempo. Mas como? Eles acabam, e daí? Ou você precisa atualizar? Ou começar um novo?

Mas como? Eles acabam, e daí? Ou você precisa atualizar? Ou começar um novo?

Pelo que eu sei, o próprio Tahero começa um novo. Verdade ... ele tem quantidades ligeiramente diferentes e consegue vários quilos de starter de cada vez.

Obrigada, Vika, provavelmente como Tahero eu não posso fazer uma tonelada de massa fermentada e mantê-la ... Eu vou assistir ... como vai acabar, vou começar o próximo ...
Em consistência, isso me lembra mais um bigu agora. O sabor ainda está normal, vamos ver o que acontece a seguir.

Em consistência, isso me lembra mais um bigu agora.

Apenas com um monte de preocupações de alguma forma menos.

vamos ver o que acontece a seguir.

Veremos. Eu ainda não comecei ela, embora eu tenha lido o Sr. Tahero por muito tempo ...
E devo tentar. Estou esperando os resultados.

diga-me pzhl-
Fiz um kefir fermento, fica na cernelha, porque o pão não precisa ser feito ainda, depois de quantos dias pode ser assado sem realimentação (ciclo)?
E também procuro receitas de pão com fermento - precisa pegar por um dia, dar de comer, fazer uma massa, por 12-18 horas no frio (por quê?) Ou tem receitas mais simples

Sem colocar na geladeira, a massa fermentada pode durar até uma semana se for bem misturada. Se líquido, 3-4 dias. Mas antes de assar por um dia, deve ser alimentado

Olá meninas!
Há cerca de um ano que leio seu fórum, tentei fazer o fermento cinco vezes, mas minhas mãos não cresceram dali, ou as estrelas não batiam. E agora chegou o momento - nós formamos! Raisin sourdough de Viki (reverência), veio à vida e respirou. Ontem assei pão nela - ela levantou perfeitamente em 2,5 horas! Eu adicionei 1/3 da norma de fermento, eu estava com medo och - mas em vão! O pão ficou excelente, cheiroso! Eu alimento a massa fermentada 50-50-50 e ela cresce e incha no peitoril da janela, onde 10 ° C é tudo. Mas a questão é: quero fazer rejuvenescimento - pelo que entendi, isso é útil para fermentar. Depois de rejuvenescer - onde devo colocá-lo? Na bateria (35C), na sala (25C), no peitoril da janela (10C)? Eu imploro, por favor responda, então eu gosto - fermento