Tortas de repolho

Muito obrigada por “aprender” as tortas acabaram sendo muito saborosas.

[Espantalho]

Amanhã em família estaremos à espera de casamenteiros, além de tudo mais, as tortas da Chuchelka vão ser servidas na mesa, acho que ninguém vai recusar tamanha delícia! Espantalho, Me perdi entre suas tortas e sieches, me confundi, não agradeci! A velhice não é uma alegria.
Muito obrigado pelas tortas deliciosas, vou colocar um sinal de mais. Antes tarde do que nunca.
Eu assei, todo mundo gostou muito, obrigado! E aqui está a foto:

Espantalho, obrigado pelas tortas !!! Ótima massa !!! Substituí a manteiga pela banha - uma delícia !!! Feito com queijo cottage e ervas. Om-Nom-nom !!!

Espantalho, obrigado pelas tortas !!! Ótima massa !!! Substituí a manteiga pela banha - uma delícia !!! Feito com queijo cottage e ervas. Om-Nom-nom !!!

Hoje, pela segunda vez, ele é encontrado na receita para substituir a manteiga pela banha.
No pão iugoslavo, eles também substituem a banha. O que é isso, escreva, plz.

A banha - gordura interna derretida de porco - é aquecida em uma frigideira, colocada em um prato quente e solidificada.
O resultado é uma massa branca de gordura pura.

Na banha se obtêm deliciosos pastéis sem açúcar, embora eu tenha um livro inteiro com um monte de receitas de doces assados ​​com banha. Eu ganhei meio porco alguns meses atrás, então eu o esquentei. Mantém-se perfeitamente na geladeira. E também é muito conveniente para eles untar assadeiras. Eu asso pessoalmente óleo vegetal de forma que não possa ser arrancado com meus dentes, e a banha se solta facilmente (tenho assadeiras especiais que não precisam de papel manteiga). Claro, eu nunca teria ido comprar banha para assar, mas desde que aconteceu, não desperdice o bom !!!
E as tortas sumiram.

Meu marido já me disse que logo ao chegar do mar fazemos tortas. Aqui, é claro, delicioso, mas com uma falta terrível das conhecidas tortas caseiras com repolho.
E eles assam muito com banha, você não deve ter medo desse ingrediente. Por exemplo, o tradicional pudim de Natal inglês (é cozido no vapor e é uma sobremesa) é cozido na gordura dos rins. Portanto, nada de terrível acontecerá.

[Espantalho]

Espantalho , por favor, diga-me, mas a massa não aguenta uma hora depois de amassada, mas um par de horas? caso contrário, nem todos se encaixaram bem de uma vez ..
e outra pergunta .. temos um forno a gás, em que nível é melhor regulá-lo de forma que a parte superior fique dourada e a parte inferior ainda não queime?

Obrigada por uma receita tão maravilhosa !!! agora eu posso fazer tortas !!

[Kleopka]

Kleopka, enquanto não houver Chuchelka, vou me permitir inserir 5 copeques. Claro, a massa aguenta um pouco mais, mas nesses casos eu mando para a geladeira (aí não oxida demais, simplesmente fica um pouco mais lento).
O forno (na minha opinião) é ideal em algum lugar no meio (em qualquer forno). Se a parte superior estiver mais quente, abaixe-a e se fritar por baixo - aumente um pouco mais e você pode colocar uma assadeira vazia (meu amigo adormece com areia)

Nosso pessoal é responsivo. Não pude responder às perguntas, estava de férias, mas mesmo sem mim eles ajudaram e estimularam.

E em vez de uma tigela de água, é melhor deixar o vapor entrar. Jogue água fervente sobre a superfície que foi aquecida no forno imediatamente após o carregamento dos produtos. Você não precisa de muito, cerca de um copo. Essa é a melhor opção.

Muito obrigado pela receita incrível de massa! Finalmente, agora tenho uma receita de uma massa incrível para tortas assadas, mas que era só para fritas, e fica simplesmente nojenta quando assada

Também quero agradecer a Chuchelka pela receita das tortas.Hoje tratei os funcionários com tortas (com repolho e mirtilo) de acordo com a sua receita, todos ficaram satisfeitos, e um dos funcionários perguntou pelo neto e já ligou que gostou muito das tortas. Amanhã prometeram vir com cadernos, anotar a receita.
Muito obrigado novamente, Deus te abençoe. E a propósito de dizer "soluço" VOCÊ já deve continuamente.

[Espantalho]

Espantalho, Tusya, mais um OBRIGADO pela massa maravilhosa !!! : flores: As tortas já se tornaram minha "receita de assinatura"! Invariavelmente, voe para longe com um estrondo !!!

[espantalho,]

espantalho, obrigado novamente pela receita da massa. quantas receitas de pãezinhos já experimentei, tantas não vivem ... não era tudo isso ... não era o que eu queria ... mas queria que os pãezinhos fossem altos, arejados e a massa saísse em camadas. .. e agora É MILAGRE !!! !!! .... enfim deu certo ... só que, ao que parece, por acaso ... na foto
você não pode ver como eles eram na vida:



mas o que aconteceu comigo é isso. a massa foi amassada por cerca de 9 horas. Costumo aquecer o óleo e, como esperado, misturar no final. mas dessa vez minha mãe estava com preguiça (eu queria dormir), e a manteiga estava tããão macia. Peguei e misturei assim .. coloquei no forno. ele subiu lentamente (para mim).
Bem, decidi que seria só até de manhã ... e fui dormir em paz. de manhã, tiro uma tigela de massa, e a massa fica sobre a tigela em uma nuvem. e quando ela começou a puxar, assim foi. superexposta - sim? mas a massa era algo ... líquido e arejado ... e os pães saíram tão macios ... finalmente ...
Agora quero perguntar, o que fazer? a massa parece fermentada e os pães são excelentes ...?

Espantalho, super tortas! Finalmente encontrei minha receita! Obrigado.
Só que em vez de leite normal, adicionei ghee, li a receita incorretamente (morno = ghee)

[barbarita]

Saúde para todos os fabricantes de tortas!

barbarita

mas, provavelmente, quase saboroso? O fermento consumiu todo o açúcar (há muito açúcar). Gordura e leite atrapalharam seu trabalho, então pela manhã tudo deu certo.

Zhuzha

Eu acho que. que eles nunca sofreram de leite cozido. Eu realmente amo leite cozido. Em leite, queijo cottage, leite cozido fermentado.

[Espantalho]

caro Espantalho exatamente! Esqueci de dizer que os pãezinhos quase não eram doces. e a baunilha não foi sentida. então agora vou adicionar mais açúcar e baunilha. aqui está, experiência.
wah, espantalho, você é um verdadeiro mestre !!!! Eu respeito !!!!

Obrigado, obrigado, obrigado!!

Obrigada Chuchelka pela receita das tortas !!! Delicioso, macio, macio. É verdade que, como você escreveu, a máquina de fazer pão espalha muito bem quando você adiciona gorduras. Cobri o balde com uma tampa de alumínio após cada adição de óleo. Tudo acabou SUPER !! Obrigado!

[Espantalho]

Espantalho, Tusenkaaa !!! Desculpe desculpe desculpe!!! Chapéu maior que eu - a Terra não usava !!! Na verdade, desde que experimentei esta receita, outras receitas de massa para tortas deixaram de existir para mim, mas OBRIGADO - ainda não me dei ao trabalho de dizer ... PI-PI-PI !!! Eu uso essa massa "no rabo e na crina" - para tortas com recheio qualquer, essas eram de maçã



Bem, pegue dois sinais positivos como pagamento pela multa !!!

[Gasha]

GashaÉ extremamente agradável ouvir elogios de um mestre de padaria como você. Mesmo sem nenhum "pee-pee-pee" ...

Vou assar algo hoje também ...

Rimma71

Ótima saúde. Experimente adicionar manteiga amolecida, não líquida. Então não respinga.

Espantalho! Obrigado novamente pela receita. Desta vez eu estava assando tortas de ruibarbo! Gostoso ainda é o mesmo!
aqui está o meu relato, a foto com certeza não é muito ..., mas considerando que a primeira hora da noite e eu só tirei a câmera por 2 semanas ...

[Espantalho]

Eh eu amo Espantalho pelo fato de ela ser uma tovarisch gentil e generosa Deu uma receita de uma massa tão maravilhosa para todos os tempos, não escondeu nada, não escondeu, como algumas matronas às vezes fazem - elas vão cozinhar um pedaço, e a pedido, sim dar uma receita? - eles reviram os olhos de forma significativa e proclamam - um segredo de família, eles dizem ... um segredo da empresa. Ugh, você acabou de entrar!

Aqui estou eu mais uma vez com tortas - mais precisamente com três. Tortas finas da Ossétia, mas a massa, é claro, de Espantalhos. Gente, experimentem - é tão delicioso! E mais. Por um pouco de tempo e esforço. Recheio - queijo (o que havia na casa - requeijão, queijo feta, queijo fundido) + verduras (o que está disponível - endro, salsa, cebolinha) + topos de beterraba são sempre desejáveis. Para ela, duas palavras separadamente - Eu pensei que era lixo, não somos porcos. Mas, caramba, que sabor incrível! ... mas só tive que provar uma vez. O condimento dessas tortas está em uma grande quantidade de recheio com um mínimo de massa (quase dietética. Puxa). Desta vez coloquei açúcar um pouco menos de meio copo, não untei com água e um ovo antes de assar, depois passei manteiga. As tortas estavam bastante avermelhadas (a última estava quase vegetando). Receita original Você é um cara bom Espantalho,! Martelo!

[Espantalho]

Espantalho hoje e cheguei às suas tortas ... nunca comi tortas tão bacanas ... pode falar sem parar sobre o sabor e isso é do meu marido

Obrigada Schochelka! Ótima receita de tortas !! (y) Eu coloco cerejas e sementes de papoula em vez de repolho. Meu marido, vendo minhas tortas, disse que não aceitaríamos hóspedes !!! E ele comeu tudo sozinho !!!

Obrigado Chechelka pela receita de tortas deliciosas. : flores: A massa depois de adicionar gorduras fica tão macia, plástica, é um prazer trabalhar com ela! Assado com repolho, planeja experimentar com carne. Aqui fica a reportagem, mas não tão bronzeada

[Espantalho]

Espantalho Muito obrigado por uma receita tão maravilhosa !!! Com o advento da máquina de fazer pão, resolvemos muitos problemas, principalmente com amassar a massa, não gosto muito desse negócio e por algum motivo não dava certo muitas vezes. Depois de ver sua receita de tortas, e mesmo com tantas críticas, não resisti e fui colocar a massa. O resultado são tortas deliciosas, a massa é um prazer! Fiz exatamente a metade da receita, joguei na panificadora, não acrescentei nada, e o pãozinho se formou da primeira vez, só um milagre)))) Ficou 15 pedaços, fiz com repolho e cebola. As tortas são todas como uma seleção, uniformes e curtidas, yum, yum ... Mais uma vez trazemos o nosso agradecimento e levamos a sua receita como base para as tortas! Infelizmente não tive tempo de tirar uma foto, eles tiraram tudo em 10 minutos.

[Fealo4ka]

Fealo4ka

Muito bonito, parecido com os bolos. E normalmente bronzeado. Eles apenas se deitaram próximos um do outro.
Strekozka

Bem, finalmente, uma das meias porções teve 15 tortas como a minha, e não três mil e cem, como todo mundo. E então eu estava todo preocupado, que tipo de mãos eu tenho, afiadas sob os sapatos tortas ...
Saúde a todos vocês!

[Espantalho,]

Espantalho, Eu fiz isso por conselho l.olegovna (pelo qual ela e obrigado!) Aqui está uma citação: um pequeno conselho sobre como fazer as tortas do mesmo tamanho: divida a massa resultante em 2 pedaços iguais, depois cada pedaço novamente ao meio, e também duas vezes (2, 4, 8, 16). Isso resulta em 16 pedaços de massa perfeitamente idênticos. E se você colocar a mesma quantidade de recheio com uma colher, todas as tortas ficarão como irmãos gêmeos.

Dessa forma, obtive 15 peças verdadeiras, não 16.

Aparentemente ela começou a dividir a massa não muito bem, portanto, a última torta teve que ser dividida por 2, mas aí teria ficado pequena, fiz 1, mas grande já vou pensar, ainda dá pra colocar a massa, interrompe o pensamento de que é infeccioso e deveria ser segurado, e então como essas tortas crescerão

Hoje eu assei com ameixas. Vizinho. Eu tenho um condensador na cozinha, então eu "banco". Tipo ... Essa é uma receita de bomba ... E qual é a frase: "Não consigo tortas tão lindas ..." Aceitei com orgulho o elogio, mas não decifrei ...

[Espantalho!]

Espantalho! Eu dei a receita das suas tortas para a mamãe, então ela fez também, olha:






Sirva-se, minha mãe cozinha muito e trata todo mundo sempre!

As tortas são simplesmente maravilhosas. E que prazer fazê-los!



Natusya ... beijo-abraço

Entre quem não sabe como. De repente, você vai gostar e então, com confiança e habilidade esculpindo outro bolo, lembre-se: "Obrigado Chuchelka ...", e desta vez vou soluçar ..

Querida, é assim que sempre acontece ... A gente esculpe e lembra ...Perdoe-nos se você soluçar muitas vezes ...

Soluços, mas não é tão assustador.

Anteontem fiz rolos para uma criança para a escola com essa massa. O suficiente para 2 dias. Ele os pegou em casa. Todo. Com kefir. Eles são doces, o que as crianças adoram.

Enquanto ela estava no hospital, ela fez um anúncio e todas as mulheres da enfermaria escreveram a receita das "tortas de repolho da Chuchelka".
E voltei para casa - no segundo dia já fiz essas tortas milagres - tortas, pelo menos com uma mão esculpi de alguma forma, mas ficaram maravilhosas mesmo assim. Bem, eu tenho um fogão, e amassou bem a massa!
Ontem à noite, meu marido se lembrou deles e disse: “Sempre tenho azia de tortas e tortas, mas posso quebrar as tortas de Chuchelka todos os dias - e mesmo que seja apenas henna!

E hoje eu abri uma nova temporada de tortas escolares. Eu tentei para as crianças. Com a metade ela fez tortas e com a outra ela fez um pãozinho, não um pãozinho. O recheio era de maçãs. Delicioso.




Obrigado novamente pela receita - é a melhor.

Meninas, descobri como não derramar a manteiga. Eu não aqueço nem amolento. Eu tiro o pacote da geladeira e corto direto para o balde HP em fatias / cubos. A massa está quente (especialmente se você aqueceu o leite), a manteiga amolece instantaneamente e começa a interferir na massa. Já tentei três vezes - está tudo bem. Sem respingos e sem problemas.

[Espantalho]

Espantalho,

Meninas, descobri como não derramar a manteiga. .... Sem respingos e sem problemas.

Natasha, acabei de pensar em uma coisa, provavelmente porque o5 fez essas tortas hoje - e o vegetal ainda vai respingar. Talvez adicione na hora, ou seja, primeiro?
Mas de outra maneira

As gorduras são adicionadas no final!

Aliás, hoje comi muito pouca manteiga em casa, só 25g (eu sempre preparo meia porção), mas mesmo assim saíram tortas maravilhosas !!

Muito menos vegetais são adicionados. Mas quase um pacote de cremoso, derretido e vegetal - obteve-se muito líquido.

[Espantalho]

Espantalho,
Bem, sim - havia muito líquido. Eu também não esquentei o creme hoje - é muito mais conveniente. Mas de forma alguma, apesar do preparo já repetido, não consigo dominar para que as tortas fiquem iguais

Sobre a mistura no óleo: para não respingar, seguro a massa - pressiono levemente por cima com uma espátula de silicone, o óleo intervém muito mais rápido e não respinga.
Desta vez, as tortas podem ser chamadas de "com base nas tortas Chuchelka": em vez de leite - caldo de batata, e havia apenas leo vegetal. Mesmo assim, as tortas saíram claras, arejadas e a massa estava perfeitamente moldada, não estava borrada. Ainda não quero ligar o forno, então assei em um mícron por convecção em um molde redondo de silicone



desculpe o quadro geral, o radical está cheio de erros, a visualização não foi inserida ...

Chegoy - ele não faz tortas aqui, mas em vão! Vkuuus ...
Obrigada, Chuchelka!

[Espantalho]

E ontem eu fiz essas tortas, mas não expus a foto de propósito, para que Espantalho ela não riu de mim:

Rusia, você faz fotocópias de massa! Eles são iguais em todas as fotos.

Natasha, bem, você sabe o que eles são para mim. Delicioso!!!

Chegoy - ele não faz tortas aqui, mas em vão! Vkuuusny ...

Por que estamos assando, só que não temos tempo de expor, algo que o computador trava assim, temo que não morra de jeito nenhum





Dessa vez comi tortas com repolho, com batata e salsicha na massa da Chuchelka, todos ficaram encantados com as tortas, gostaram das salsichas também, embora meu marido falasse que as tortas são bem mais saborosas, pois as salsichas interrompem o sabor incrível da massa , Não sei, comprei o mais caro e, na minha opinião, bom, mas onde estão agora, os bons?

Asso tortas com frequência, mas só recentemente vi a formação original da torta, experimentei imediatamente, obrigado por ensinar, tudo saiu muito bonito, nada rastejou ou rachou durante o cozimento!

[Espantalho]

Estou com pressa com o meu GRANDE OBRIGADO!
Ontem fiz tortas sem sair do master class.
Com dois recheios: 1.repolho cozido com tomate,
2. queijo cottage.
O que dizer? Eu não poderia fazer esses bolos de ar NADA! Mas o mais importante para mim é que todas as tortas não se juntaram em uma grande torta!
SUPER! SUPER! SUPER!
obrigado Espantalho!

Bem, aqui estou eu novamente com o meu relatório, a próxima OBRA-PRIMA de Chuchelkin em minha performance:
estes são eles antes de ir para o forno,

e isso já saiu do forno!

E este é um olhar mais atento:


Desta vez fiz 2 tipos: com couve + ovo e com batata com cebola frita. Descobriu-se não tão fofo, mas arejado !!! O marido está encantado !!! Uma porção completa fez 42 hambúrgueres (2 bandejas)! CHUCHELKA, OBRIGADO A VOCÊ, MUITO !!!!!
Sim, quase me esqueci: agora estou com escalas, e como nunca recebo tortas do mesmo tamanho, dividi a massa em pedaços usando escalas (40 gramas por 1 torta)! Quão!

A última vez que fiz tortas de Chuchelka com maçãs, é gostoso !!!!! Gosto muito dessa massa, ela fica macia por muito tempo. Apenas o suco de maçã foi colocado em uma assadeira. Talvez fosse necessário adicionar semolina ou amido a eles?
Espantalho, obrigado enorme, SUPER tortas!

Se o Espantalho não se importar
Eu asso com maçã o tempo todo (nossa, mas nunca asso com repolho). duas opções: 1. uma colher de maçãs raladas, açúcar, cubra. 2. Rale as maçãs, coloque numa panela e ferva um pouco. Eles não terão tempo para dar muito suco e alguns irão evaporar, mas eles irão "sentar-se" - eles vão caber mais na torta! colher desta geléia mal cozida, colher de açúcar, close up. Não precisa de sêmola nem goma, feche com muito cuidado, pode até dobrar a costura (como na roupa de cama, costura nas camisas).

E ontem à noite fiz com ameixa, o suco também vazou, mas o gosto das tortas, eu acho, não sofreu com isso