Tortas de repolho

E aqui está outra foto:

Espantalho, leve minhas tortas de repolho também. Sou preguiçoso, não amassei com as mãos, contei 600 g de farinha e tudo parecia uma farmácia - não acrescentei nada. E ela enfiou 26 peças. Vkusnyyyyyyyy !!!! Obrigado pela receita deliciosa.

[Espantalho]

Espantalho
Não resisto a mais um obrigado! Hoje fiz mais tortas, dessa vez com batata e cebola frita! Deleite! Eu nunca comi essas tortas ainda! Super tortas! Hoje fiz um pouco menor, de meia porção saiu 19 peças (ontem foram 15, mas mais).
Estes são os de hoje:

Hoje fiz uma massa para tortas na HP de acordo com a sua receita, mas meia porção. Não tinha repolho, fiz um recheio de fígado com batata. A massa ficou ótima, é bom "mexer" com tal milagre. Muito obrigado pela receita.

Obrigado pelo conselho!

Desta vez, primeiro, depois de colocar manteiga na massa, cobri o balde com uma toalha de papel e, em seguida, assei tortas na prateleira de cima do forno. Como resultado, o HP fica limpo e as tortas não queimam!

Diga a alguém: eu quero fazer essas tortas agora,
mas sem leite. Quantas colheres de sopa de leite em pó você deve colocar em 500 ml de água?

Tomei 4 colheres de sopa. l por 250 ml de água. Portanto, para 500 ml você precisa de 8 colheres de sopa. eu.

Olá, sou novo neste site, mas decidi registar-me depois de ter comido as tartes de acordo com a tua receita - isto é alguma coisa. Nunca provamos um teste tão macio, obrigado novamente ...

As tartes têm um sabor excelente!
Eu gostei.

Apenas em uma assadeira eles se fundiram em uma torta,
e todos eles não cabem em uma folha ...
Da próxima vez, farei metade do teste.

Amassando com a mão, já que minha batedeira de tal dose
recusou o teste.
A coisa mais interessante era misturar tanto óleo -
Tive que fazer um bom trabalho com as mãos.

[Pakatu]

E aqui está a versão canadense das tortas!
Minha máquina de fazer pão faz uma porção completa - 1 kg.
Essa metade é com maçãs, a próxima é com repolho.
obrigado Pakatu para o link para o site.
Espantalho, obrigado pela receita - massa muito saborosa.

Muito obrigado pela receita !!!! As tortas ficaram muuuito gostosas !!!! MAS, por algum motivo, eles grudaram no papel (((((

[não]

Muito obrigado pela receita !!!! As tortas ficaram muuuito gostosas !!!! MAS, por algum motivo, eles grudaram no papel (((((

Agora estou fazendo também essas tortas, a massa já está saindo, o recheio está pronto ...
E assei não em papel, mas em uma assadeira de esmalte. (Assadeira nãoEu lubrifico) Mas eu cortei em óleo de girassol - nada nunca grudou

[oolena]

Olá pessoal! Em minha casa, o tyrnet estava coberto, então não pude fornecer ajuda em tempo hábil com dicas. Sim, você fez isso sozinho e estimulou um ao outro ...

Quanto ao papel, sim, o papel é ruim (geralmente branco). Melhor assar em Paklan marrom. Testado muitas vezes - nada pega.

oolena
Ótimo sobre o Canadá. Pakat, na minha opinião, ele simulava e não cozinhava sozinho. Mas eu compartilhei o link ...

ekimok
Onde você foi? E você está experimentando lá ... E não em vão, como se viu ...
alyona
Se você colocar muito, eles irão se fundir, irão aumentar muito. Massa de pão de 1 kg de farinha em duas assadeiras. Um é inútil, é melhor não sofrer. Ou faça um grande bolo.
Em uma folha de massa padrão, cabem 15 peças sem prejudicar a aparência. 3 filas de cinco.

Quando eu não tinha uma segunda folha de massa, torci de uma maneira muito peculiar. A grelha (está em qualquer forno, não o que é colocado na assadeira, mas aquela que é colocada nas guias do forno) foi coberta com um tapete de silicone, uma folha de papel manteiga foi colocada em cima e cozida tortas. Funcionou bem. Agora eu tenho duas folhas de confeiteiro, então não há esse problema.

Meninas, posso enfiar cinco centavos? Na hora de refogar o repolho, acrescente um pouco de leite, o repolho fica branco, muito saboroso e perfumado. Isso é o que eles fazem em Kazan.

Eu esqueci de te agradecer imediatamente.Da última vez, assei tortas e repolho ensopado de acordo com o seu conselho - com a adição de leite. Muito saboroso. O repolho fica com um sabor tão delicado e cremoso, o sabor fica mais macio.

Então, como é chamado? ... Amassei a massa, vale a pena descansar e só agora vi ... mas o ovo ficou na tigela. Esse é sempre o meu caso.

Pois é, vooot, as tortas estão prontas e já testadas, o recheio é batata com cogumelo. E que delícia, e até o fato de eu ter esquecido de colocar um ovo na massa, bom, não estragou nada. Aqui eles são bonitos.

Chuchelka, obrigada pela receita e pela moldagem tão inusitada, gosto muito dessa forma.

[Espantalho]

Espantalho E sou grato por essas tortas maravilhosas. Bem, tão delicioso! A massa foi amassada em HP, estritamente de acordo com a receita. Uma hora depois, tendo aberto a tampa do HP, mal consegui pegá-lo. As tortas foram assadas rapidamente - em 15 minutos, e com a mesma rapidez "voaram para longe". Não tive recheio para 2 tartes, fiz cheesecakes "sem ninguém", mas em vão ... Agora tenho que fazer tartes e cheesecakes. E mais uma coisa: eu deliberadamente agarrei algumas coisas para ver como seriam no dia seguinte e devo dizer que não notei uma diferença significativa.

[Espantalho]

Espantalho, muito obrigado pela master class de escultura, nunca tive tortas tão lindas! (Posto as fotos depois, se houver necessidade). Parece que é apenas algo para cegar as pontas das tortas no fundo, mas que homens bonitos elas se transformam de uma vez!
Verdade, trapaceei um pouco com a massa - não fiz com leite, mas com caldo (não tinha leite, tinha caldo de carne debaixo do lombo - resolvi experimentar :): troquei o leite pelo caldo + um pouco reduziu a quantidade de manteiga: 100g de manteiga + 50g ... vegetal, ajustei o sal ... tirei não 50g de fermento, mas 40 (não gosto muito de fermento ... da próxima vez vou tentar levar 30g ... no começo pensei que a massa no caldo só dava certo para tortas de repolho, aí eu experimentei - não tinha gosto Tava, também colava tortas de maçã e ameixa ... Em geral, obrigada pela inspiração minha, do meu marido e dos pequeninos - todo mundo está cheio e feliz!

[Espantalho]

Espantalho, aqui está o meu resultado!

A foto não é muito boa, são lindas e gostosas ...
Muito obrigado pela receita!

Bem, aqui está o resultado. Corri para o fermento, tortas coladas como meu marido pediu, com repolho e batatas. Homens bonitos, não vou parar de olhar direito. Obrigado novamente a Chuchelka.

Espantalho, tortas fantásticas, adoro suas receitas.
A propósito, meu HP (Mulinex 5002) lidou com 1 kg de farinha facilmente.

Tinha recheio de tortas - repolho, aproveitado, meia porção de massa, uma torta ...
Mais uma vez, obrigado a Chuchelka!

Viva! não cole !!! Ficou tããão gostoso !!!! Muito obrigado pela receita e pela master class de modelagem !!! agora este é meu prato favorito)))

[Espantalho]

Espantalho, por algum motivo, a primeira guia de comida (sem gorduras) deu um pão muito denso, até acrescentei um pouco mais de leite (embora tenha posto um ovo inteiro pela metade), e aí as gorduras foram niveladas (embora não tenham não quero interferir por muito tempo) e a massa era muito delicada. Como tudo pesava exatamente ...

E as tortas ficaram lindas - uma assadeira inteira e outra tarte pequena, o recheio (repolho) dava para uma túnica! Massa -

Eu também fiz essas tortas hoje. mas com maçãs e peras. Para mim, resolvi o problema de respingos de óleo. Eu adicionei não "líquido", mas "muito macio". Isso não afetou o sabor e a qualidade da massa, e não houve respingos

[aynat]

Para mim, resolvi o problema de respingos de óleo. Eu adicionei não "líquido", mas "muito macio". Isso não afetou o sabor e a qualidade da massa, e não houve respingos

Aqui está um homem inteligente. E eu não adivinhei. Isso mesmo, a quantidade principal é 150 gramas de manteiga, e é pulverizada. Ele pode ser adicionado simplesmente suavizado. Você também precisa fazer isso.

aynat

Isso mesmo, porque tem muita gordura e eles tornam a massa muito mais fina. Portanto, você não deve adicionar leite da próxima vez para que a massa não fique muito plástica.

[Iriska]

A propósito, meu HP (Mulinex 5002) lidou com 1 kg de farinha facilmente.

Iriska
Eu confirmo! Eu também estou no meu por 1 kg. Amassar massa de farinha, essa barreira, o fogão leva luz!
E que tortas lindas! E absolutamente todos! Provavelmente por Chuchelkin receita, não pode ser diferente!

[Espantalho]

Espantalho, e eu e meus agradecimentos pela massa de torta mais macia! : bravo: Feito com recheio de fígado e carne. Metade da massa amassada + massa fermentada francesa adicionada. Desta porção fiz 20 tortas grandes. É impossível parar de comer! Obrigado novamente.

[kava]

kava
Nossa, que beleza!

Ontem eu fiz uma massa de torta, mas eu estava com preguiça de medo de ensopar repolho e retratei desta massa reindling austríaco... Lá, a massa é praticamente idêntica. E mais recheios do que o indicado na receita. Você só precisa dar a ele uma revisão. Multar! Todos comeram e não reclamaram. Muito saboroso.

... tenho medo de encher 1 kg de farinha. Em nossas receitas Panasonic, um máximo de 500g de farinha é indicado, ao que parece. Eu sou guiado por esta figura.

Espantalho, 600 gr nas instruções - pão tamanho XL Mas 750 gr de farinha amassam perfeitamente. Verificado repetidamente

Espantalho, muito obrigado pela receita e master class sobre escultura em tortas. De alguma forma, não consegui me aproximar da massa de fermento. Deixo tudo para depois. E aqui a HP amassa e postou a receita pronta e tantos reviews positivos, e o "pasibok" ainda mais. Bem, eu acho, vou arriscar também. Fiz metade da taxa. Foram 14 peças, mas tão diferentes no tamanho que tive vergonha de tirar fotos (gosto que tudo fique perfeito, aí você pode me gabar).
Ela tirou os exuberantes e avermelhados do forno, borrifou-os com água e cobriu-os com uma toalha. Mas depois de um tempo as tortas de alguma forma assentaram e franziram um pouco a testa. Isso não afetou o GOSTO. MUITO SABOROSO!!! , mas gostaria de perguntar ao MAASTER onde foi cometido o erro? o que eu fiz errado?

[l.olegovna]

Fiz metade da taxa. Foram 14 peças, mas tão diferentes no tamanho que tive vergonha de tirar fotos (gosto que tudo fique perfeito, aí você pode me gabar).

l.olegovna, um pequeno conselho de como fazer as tortas do mesmo tamanho: divida a massa resultante em 2 pedaços iguais, depois cada pedaço novamente ao meio, e também duas vezes (2, 4, 8, 16). Isso resulta em 16 pedaços de massa perfeitamente idênticos. E se você colocar a mesma quantidade de recheio com uma colher, todas as tortas ficarão como irmãos gêmeos.

Ela tirou os exuberantes e avermelhados do forno, borrifou-os com água e cobriu-os com uma toalha. Mas depois de um tempo as tortas de alguma forma assentaram e franziram um pouco a testa. Isso não afetou o GOSTO. MUITO SABOROSO!!! , mas gostaria de perguntar ao MAASTER onde foi cometido o erro? o que eu fiz errado?

Pode-se cobrir com uma toalha e deixar um pouco as tortas que ficam com a crosta dura depois de retiradas do forno. E essas tortas são macias e macias de qualquer maneira. E a crosta da água franziu a testa. As coisas pobres estão gastas.

Bem é isso, dicas até que apareça Espantalho - MESTRE e autor dessas tortas.

Espantalho, e obrigado de minha parte pelas tortas.

[Espantalho]

Espantalho

E ontem fiz tortas com repolho e massa de acordo com o seu método! Obrigado por explicar o processo por que você não precisa amassar o óleo imediatamente! Na verdade, as tortas revelaram-se macias e arejadas. Agora vou amassar qualquer massa de fermento levando em consideração sua explicação.

A temporada escolar já começou e você tem que fazer tortas quase todos os dias, para que haja algo para as crianças levarem para a escola. Experimentei muitos recheios diferentes, doces e nem tanto. Até os croissants eram feitos com essa massa. E ontem, por exemplo, recebi de crianças um pedido de linguiça com massa. Ficou muito gostoso. Apenas uma massa versátil. Obrigado pela receita.

Verdade, massa doce com recheio de carne vai bem?
Em geral, adoro molhos doces, frutas, frutas vermelhas e carnes. Por exemplo, carne de porco com abacaxi, almôndegas de carne com geleia de mirtilo etc.Fiz tortas doces com essa massa, mas o recheio, como sempre, não foi suficiente. Recheei a carne picada, que deveria servir para macarrão naval. como ficou lindo! Para o meu gosto, é claro. Desde então, tenho embrulhado tudo nele. As salsichas na massa vão ficar óptimas! Eu garanto!

Muito obrigado. Acontece que posso (agora) assar pequenas tortas saborosas (até agora são de tamanhos diferentes, mas vou praticar e um dia vão ficar lindas)

Aqui estão minhas poucas fileiras hoje

Espantalho! Aceite meu relatório de progresso! Os meus estão absolutamente encantados! E minha mãe usou sua receita para fazer pão - não ficou tão boa, mas apenas um MILAGRE !!!! Mamãe assa essa receita de pão no forno! Faz a massa, como você descreveu, e depois na forma, vai caber um pouco - e vai para o forno !!! Isto não é pão - ISTO É UM MILAGRE !!! Levei as avós para a rua para mostrar, agora a casa toda corre atrás da minha mãe para uma receita !!! Muito obrigado!!!!!

Fiz tortas com repolho + ovo e batata + miúdos de frango (fritei levemente o fígado e o coração com cebola e cenoura e piquei na picadora).

[Espantalho]

Estou com você! A primeira vez que o fiz há um mês, mas agora só pude carregar uma foto. Depois assei mais. E tinha repolho, batata e pimenta-do-reino (adoramos muito). E os amigos já estavam assando.
Espantalho, Muito obrigado!

[Gin]

Espantalho! Mamãe assa essa receita de pão no forno! Faz a massa, como você descreveu, e depois na forma, vai caber um pouco - e vai para o forno !!! Isto não é pão - ISTO É UM MILAGRE !!! Levei as avós para a rua para mostrar, agora a casa toda corre atrás da minha mãe para uma receita !!! Muito obrigado!!!!!

Uau. E não queima? Ainda assim, leva mais tempo para assar um pão inteiro do que uma torta, a parte superior pode ... queimar com uma grande quantidade de cozimento. Mas o sabor deve ser apenas um pãozinho encantador. Usei essa massa para assar apenas pequenos rolos com sementes de papoula.

Gin

E pimenta do reino? No sentido de batata com pimenta preta ou o quê?
As tortas em uma frigideira parecem pedacinhos ... Bom ...

Bem, sim, purê de batata (com leite e manteiga) com pimenta do reino - a pimenta deve ser visível, mas cuidado, você pode exagerar, você pode adicionar um pouco de cogumelos picados finamente fritos com cebola para dar gosto (um pouco bit porque o marido não gosta de cogumelos, eu acrescentaria muito!)
Obrigado pelo dusichek - aliás, é apenas um formato redondo (assei no microondas por convecção com uma grelha)

ontem tortas assadas, simplesmente encantadoras !!
Gostei muito da massa, muito obrigado pela receita e por uma master class tão detalhada!

Outra variação do tema:



Feito com farinha de trigo integral, recheio chique,
atum em lata, cebola, ovos de arroz, especiarias, maionese ...
Delicioso...

[Pakat]

Pakat

Retângulos legais acabaram. É porque eles são apertados? Ou foi intencional? Isso é de meia porção da massa, pelo que entendi? Aliás, nunca experimentei tortas fechadas (no sentido, tortas, pequenas) com recheio de peixe. Eu só faço tortas às vezes, mas elas são um tanto específicas. Coloquei apenas peixe vermelho cru nelas.

[Espantalho]

Espantalho, isso é por causa do recheio, saiu um pouco demais, então o formato é retangular ...
A massa, na verdade meia porção, foi feita em uma panificadora ...
E eles ficam apertados, eu tenho um palete pequeno para eles ...
Adoro salada de atum e depois combinei, com amor por tortas ...

Eu trouxe agradecimentos pela master class e pelas tortas, mas tenho algumas perguntas, por favor me ajude. Fiz metade da massa no HP, joguei tudo de acordo com a balança (menos o ovo, não joguei nada), bom, tirando a gordura e meu HP quase engasgou, acabou, bom, muito massa fria, a HP começou a desacelerar e fiquei com medo de queimar, acrescentei leite provavelmente ainda 30 gramas, parece que saiu em algum lugar não tão legal, mas parece que ainda não é o mesmo da sua foto, é parecia-me que a farinha era demais. Aí acrescentei óleo, não funcionou mais fino.A questão é que talvez eu tenha algo errado com a farinha, talvez eu precise derramar no olho? depois, quando fiz o lado liso, acabou por ser uma estrutura em camadas no topo, a massa martelada, ao esticar as pontas, às vezes rasgada, embora não se desenrolasse finamente, embora quando sinterizadas fossem moles, arejado, mas provavelmente poderia ser mais macio. ajuda com conselhos pliz.

Esta é a primeira vez que encontro tal problema. Meu HP combina esses produtos perfeitamente. Sem rangidos ou problemas. Talvez ainda tenha alguma confusão (errou nas quantidades ao dividir a receita ao meio ou noutro local)? Porque não tem que ser assim. Estou dizendo isso definitivamente, porque eu já fiz essa massa mil vezes com todas as farinhas diferentes.

Só pensei logo de cara que o líquido não chega 250ml, deveria haver meio ovo também, provavelmente não 250, mas 280 talvez, ou talvez a farinha esteja úmida? Resumindo, provavelmente vou experimentar mais de uma vez, enfim, além disso, as tortas ficaram deliciosas, as pequenas quieto 8 racharam, fiz bolinhas. obrigado novamente pela receita. Eu posso descobrir no processo, ou talvez os luminares dirão a você

[Kazyabusya]

Kazyabusya, leia sobre o pãozinho, no fórum, muito se tem escrito sobre a sua forma, ele e só ele determina a qualidade da massa, quanta farinha colocar, quanto líquido ...

Resolvi fazer tortas com repolho para a chegada dos meus parentes (costumo fazer a massa à mão), não tenho tempo, mas aí me lembrei da panificadora. Por que não sove a massa nele e economize tempo com outras coisas Sim, nunca fiz massa de fermento para tortas nela e resolvi recorrer às receitas da Máquina de Pão. Esta receita parecia estar esperando por mim. Com certeza vou cozinhar hoje, essas tortas estão lindas na foto, espero que o sabor esteja excelente, obrigado!

Pakat, então fui guiado pelo kolobok, então provavelmente algo bom aconteceu, senão eu provavelmente poderia jogá-lo fora por inexperiência, eu sei o que a massa de fermento deve ser ao toque, essa massa acabou sendo martelada, embora se encaixasse bem , nada bum, tente ainda

Estou demonstrando o resultado do meu trabalho de acordo com a sua receita, está tudo maravilhoso, obrigado! Achei que fosse comer a massa crua, gostei muito. Tirou um pouco menos de farinha e acrescentou manteiga e óleo vegetal pela metade, e tudo estava de acordo com a receita. Fiz algumas tortas com geléia (comi 2 de uma vez). Sim, as tortas são uma tentação para o estômago!