Tortas de repolho

[Espantalho]

Bem, aqui estou eu !!! Ficou ótimo! Nem pensei que poderia dar certo com repolho! Espantalho, obrigado!

Mais uma vez, expresso minha gratidão ao autor do maravilhoso teste! Esta é agora a minha receita favorita para tortas e tortas. Ontem embrulhei salsichas nesta massa (não tive tempo de fotografar). Descobrimos uma nova maneira de comer salsichas na massa - como cachorros-quentes - regadas com maionese-ketchup-mostarda

[Espantalho]

Espantalho, aqui está o meu relatório !!! Obrigado novamente !!!

Agora vou experimentar suas outras receitas !!!
Muito obrigado a todos que participaram e deram conselhos (muito importante) !!!

Obrigado por este método de esculpir tortas. É verdade que esculpi em "Tender", mas com certeza vou experimentar a sua versão da massa também. Estas são as tortas mais lindas da minha vida!

[Amigo]

Amigo, sem ofender as outras meninas, as tortas são lindas e tão legais! Imediatamente dá para ver uma mão experiente, embora, você diga, seja a primeira vez que usa tal modelagem ... Eu também gostei muito desse formato, mas, o mais importante, a massa não envelhece. Mais uma vez, um grande obrigado ao espantalho.

[Panevg1943]

Panevg1943, muito obrigado, muito bom! Não tenho muita experiência, ainda não tinha HP e antes disso não sabia de que lado fazer o teste. Mas tendo adquirido HP, tenho um prazer incrível!
obrigado Chuchelka por fotos passo a passo de tortas e por nos ajudar a nos tornarmos artesãos!

Obrigado pela receita, tenho hoje, no Epiphany, um pãozinho com sementes de papoula e nozes. A foto foi tirada por um marido inspirado.
Tudo está estritamente de acordo com a receita, os assados ​​eram feitos em uma panificadora - esta é a única digressão

Chuchelka, muito obrigado pela receita e explicação fundamentada !!!
O medo de que algo possa não funcionar desaparece imediatamente. Vou tentar sua receita em breve.

Hoje estou também com tortas de repolho. Cozimento de farinha "Sokolnicheskaya". Subimos muito mal. E o repolho escureceu um pouco durante o preparo, mas, no geral, muito saboroso. Obrigado pela receita!

E por que isso é ruim? Até surpreendente. Há uma quantidade decente de fermento, é simplesmente impossível não crescer. O fermento é bom? Não expirou, estava armazenado normalmente?

Externamente - tortas muito bonitas, uma mão experiente é imediatamente visível.

Eu acho que farinha faz mal, porque pão é a mesma história. Tudo parece como sempre: o fermento é o mesmo, mas o pão está baixo. Prometo experimentar com uma farinha diferente! Sempre faço tortas desse formato, apimentadas, pequenas, porque acho que quanto menor o produto, maiores são as acrobacias.
Obrigado por avaliar!!!

Espantalho! muito obrigado pela receita das tortas maravilhosas! antes desta receita sempre tive medo de me envolver com tremores. teste e, finalmente, há duas semanas comprei HP, agora tento de tudo! obrigado novamente!

Me registrei especialmente no site para agradecer pela receita das tortas, tortas de fermento assadas pela primeira vez na vida, ficou incrivelmente saboroso
Espantalho, muito obrigado! Suas tortas vão se tornar um prato favorito da minha família e, cada vez que eu assar, vou lembrar de você com uma palavra gentil.

Inscrever-se especialmente para agradecer é um grande elogio e é extremamente agradável para mim.

O mais importante é não ter medo. Cozinhar é, claro, um certo saber, mas também uma atitude de "luta".

Meninas, me diga estúpido, o que estou fazendo de errado? As tortas acabam ficando meio ásperas, não há leveza e maciez ((((

Meninas, me diga estúpido, o que estou fazendo de errado? As tortas acabam ficando meio ásperas, não há leveza e maciez ((((

Massa muito íngreme ou seque-a no forno (quanto mais tempo as tortas ficarem, mais duras ficarão) ...Se a massa grudar, não coloco farinha, mas unto as mãos com óleo, a massa também deve ficar macia, para que o produto não fique áspero
Aqui, amanhã eu arrumei uma coisa para fazer, são lindas essas tortas ... e tem repolho

Massa muito fria ou seque no forno (quanto mais tempo as tortas ficarem, mais duras ficarão) ... Se a massa grudar, não coloco farinha, mas unto minhas mãos com manteiga, a massa também deve ser concurso para que o produto não seja áspero
Aqui, amanhã eu arrumei uma coisa para fazer, são lindas essas tortas ... e tem repolho

A massa é boa, quer dizer que está no forno, mas aí não fica marrom, porque eu guardo lá até dourar.

[Olga82]

A massa é boa, quer dizer que está no forno, mas aí não fica marrom, porque eu guardo lá até dourar.

Olga82, a que temperatura você assa tortas? Se T for pequeno, as tortas ficarão secas e não fofas.
Coloque imediatamente no forno quente e reduza após 10 minutos T.
Você tem um forno a gás?

Eles simplesmente ficam marrons ao observar o regime de temperatura, porque há muito cozimento ali. Portanto, procure o problema no forno. E como você os lubrifica? Não é óleo vegetal?

[Chuchelkins]

Meninas, eu tenho um forno a gas, "antediluviano", mas mesmo no meu forno, Chuchelkins as tortas revelaram-se indecentemente avermelhadas! E macios e saborosos e ... e em geral, são bons a ponto da "desgraça"!

[Chuchelkins]

Meninas, eu tenho um forno a gas, "antediluviano", mas mesmo no meu forno, Chuchelkins as tortas revelaram-se indecentemente avermelhadas! E macios e saborosos e ... e em geral, são bons a ponto da "desgraça"!

Crochê, Eu também tenho um tal forno.
No começo eu me perguntei por que os betsiki são obtidos com uma massa excelente.
E então ela pegou o jeito. Já coloquei os tijolos no fundo, embora o fundo ainda esteja queimando. Bem, deixa pra lá, vou comprar outro tapete de silicone, aí vai ficar mais divertido.

meninas, eu também tenho um forno a gás e sofri com ele ... mas agora encontrei uma abordagem para ele. na parte inferior (na janela de onde acendemos o forno) coloco um tijolo e uma assadeira vazia por cima. e coloco uma assadeira com tortas ou pãezinhos bem no topo do terceiro nível do forno. Sim, esqueci de dizer, meus produtos também não ficaram vermelhos. agora, antes de plantar no forno, unte com gema. Bem, saem estes bronzeados ... talvez a minha experiência ajude alguém - terei muito prazer!

Já coloquei os tijolos no fundo, embora o fundo ainda esteja queimando. Bem, deixa pra lá, vou comprar outro tapete de silicone, aí vai ficar mais divertido.

no fundo (na janela de onde acendemos o forno) coloco um tijolo e uma assadeira em cima.

No começo eu me perguntei por que os betsiki são obtidos com uma massa excelente.
E então ela pegou o jeito. Já coloquei os tijolos no fundo, embora o fundo ainda esteja queimando. Bem, deixa pra lá, vou comprar outro tapete de silicone, aí vai ficar mais divertido.

É mais fácil mudar o forno.

[Olga82]

Olga82, a que temperatura você assa tortas? Se T for pequeno, as tortas ficarão secas e não fofas.
Coloque imediatamente no forno quente e reduza após 10 minutos T.
Você tem um forno a gás?

Faço tortas em T 190, mas aí não reduzo os graus. O forno é elétrico.

Eles simplesmente ficam marrons ao observar o regime de temperatura, porque há muito cozimento ali. Portanto, procure o problema no forno. E como você os lubrifica? Não é óleo vegetal?

Eu unto o ovo + 1 colher de sopa. colher de água.

[Olga82]

Olga82, se você tiver modos estáticos e de convecção em seu forno elétrico, então é melhor assar no modo de convecção. As tortas não vão secar, vão "bronzear" mais rápido, mas a temperatura neste modo deve ser ajustada 10 graus abaixo. Outra dica: leia atentamente nas instruções do forno qual nível da assadeira deve ser selecionado em um modo ou outro. É importante!

[Olga82]

Olga82, se você tiver modos estáticos e de convecção em seu forno elétrico, então é melhor assar no modo de convecção.As tortas não vão secar, vão "bronzear" mais rápido, mas a temperatura neste modo deve ser ajustada 10 graus abaixo. Outra dica: leia atentamente nas instruções do forno qual nível da assadeira deve ser selecionado em um modo ou outro. É importante!

Sem modo de convecção, asso tortas no modo. E que tipo de modo é esse, de que lado o forno esquenta, talvez eu tenha, mas tem um nome diferente?
E vou reler as instruções, obrigado pelo conselho

Sem modo de convecção, asso tortas no modo. E que tipo de modo é esse, de que lado o forno esquenta, talvez eu tenha, mas tem um nome diferente?

Neste modo, há aquecimento uniforme de todos os lados devido ao sopro.

Neste modo, há aquecimento uniforme de todos os lados devido ao sopro.

É claro, eu tenho uma função chamada vegetais de peixe. Obrigado !!!

[Olga82]

Olga82 Quando você fizer tortas com todas as instruções, conte-nos como ficou. OK?

Requerido

Requerido

E uma foto, se puder. É interessante ver seu progresso.

Aqui ela trouxe tortas e kulebyaki. Hoje eu assei. Isso é tudo o que resta depois de assar com 1 kg de massa ...

E uma foto, se puder. É interessante ver seu progresso.

Só agora depois do post!

[Espantalho]

Aqui ela trouxe tortas e kulebyaki. Hoje eu assei. Isso é tudo o que resta depois de assar com 1 kg de massa ...

Espantalho, que kulebyaki ruivo com tortas!
E a malha de massa parece muito fofa.
Com que recheio?

Você provavelmente ficará muito surpreso, mas ... com repolho !!

[Espantalho]

Espantalho, por favor me diga o segredo da malha. Kulebyaka é apenas uma aula.

[Espantalho]

Espantalho, conte-nos o segredo da malha. Kulebyaka é apenas uma aula.

A presença do vídeo e sem mais segredos. Aqui está um.

[espantalho]

espantalho ótimo filme! e malha arrastão!
Eu vim para você o que mais com sua torta de repolho. aceitar?

Com esse crocodilo ?! Definitivamente aceitamos!

Gostei muito das "sobrancelhas" ... Um crocodilo tão sombrio ... Brezhnev ...

merci

Em nome da minha família, expresso um enorme OBRIGADO a Chuchelka pela receita incrível !!!!!!!!!

[LINNA]

LINNApara agradecer ao autor, clique "Agradeça" sob seu avatar.

Já

Só que, ao que parece, ela agradeceu ao errado

Haha, vou consertar agora

Eu também assei essas tortas maravilhosas.
A massa é só mortalidade, trabalhar com ela é um prazer, esculpi tortas, nem acrescentei farinha, ela gruda (mas não nas minhas mãos!), Stretches - o maior sonho.
Fiz metade da norma no primeiro post, resultou 20 tortas bem grandes.

Ao amassar na máquina de fazer pão, antes de colocar a manteiga, amassava-se com muita dificuldade, então a manteiga intervinha - tudo bem
Substituí a manteiga e o óleo vegetal por margarina para assar.

Agradeço ao autor, agora vou usar sempre essa receita, as tortas acabaram ficando bem gostosas. Agora pretendo assar cheesecakes com ele.

Lamentou realmente ter feito apenas metade da porção?

Lamentou realmente ter feito apenas metade da porção?

Eu ainda não tinha escolha, as habilidades da padaria são limitadas

[Espantalho]

Espantalho queria te perguntar. 2 dias atrás fiz torta de maçã e pãezinhos de acordo com a sua receita (só açúcar levou 1 copo). Gostei muito da massa da torta. e os pães não eram muito doces. Será pelo método de cozimento, já que costumo fazer massa levedada com os mesmos ingredientes?

Que pãezinhos? Com recheio de natas ou com requeijão e molho?