Tortas de repolho

não, com este teste os de costume. grande e exuberante. só não é muito doce, mas talvez estejamos acostumados com doce ...

não, com este teste os de costume. grande e exuberante. só não é muito doce, mas talvez estejamos acostumados com doce ...

Isso é, de fato, uma questão de gosto. Bem, estes são rolos. Eu entendo o que você quer dizer. Fiz um cacho com recheio de creme, e sem recheio - são adocicados, mas .. só rola. Eles estão. E com um recheio doce de natas - como com natas, obtém-se uma “sobremesa” independente.

obrigado pela resposta. Eu entendi. e com o recheio, por mais que os pães tenham feito, fica delicioso, mas não assado de baixo para cima. isto é, assado, mas um pouco viscoso. está tudo bem por cima, mas por baixo ...

obrigado pela resposta. Eu entendi. e com o recheio, por mais que os pães tenham feito, fica delicioso, mas não assado de baixo para cima. isto é, assado, mas um pouco viscoso. está tudo bem por cima, mas por baixo ...

Bem, isso mesmo, eles estão no líquido de cabeça para baixo o tempo todo. Não é cremoso, é apenas massa embebida em creme.

é apenas massa embebida em creme.

então eles são e deveriam ser! este é o número. e pequei contra o meu espírito ... Já parei de assá-los. obrigado por abrir meus olhos.

E agradeço a receita maravilhosa de tortas com repolho! A massa é maravilhosa! Tortas SUPER!

Homem bonito! Sua saúde é enorme e não se limite às tortas. Esta massa pode ser adaptada de muitas maneiras diferentes.

[Espantalho]

Espantalho Natasha, eu queria te perguntar, você vai saber com certeza. a receita é dada para 1 kg de farinha. se eu precisar amassar a massa por 4 kg, preciso multiplicar todos os ingredientes por 4? Eu sei que quando a receita é aumentada em 2, os ovos devem ser reduzidos em 1. Por exemplo, em uma porção há 2 ovos. então haverá 3 ovos em uma porção dupla. E o resto dos ingredientes? (Estou falando de uma porção de 4 kg)

Multiplique tudo por 4, exceto os ovos. Coloque 2-3 ovos para 4 kg de farinha e já chega.

Quem você vai alimentar em tanta quantidade ?! Um regimento de soldados famintos?

Quem você vai alimentar em tanta quantidade ?! Um regimento de soldados famintos?

Eu também estou atormentado por essa pergunta ... Por que a primeira coisa que me vem à cabeça é um casamento!

Eu também estou atormentado por essa pergunta ... Por que a primeira coisa que me vem à cabeça é um casamento!

Aniversário? Vamos adivinhar até que ele responda.

Quem você vai alimentar em tanta quantidade ?! Um regimento de soldados famintos?

Eu também estou atormentado por essa pergunta ... Por que a primeira coisa que me vem à cabeça é um casamento!

mas não adivinharam ... a resposta é muito mais prosaica do que as perguntas ... Acabaram de me prometer um lugar na padaria. então estou me preparando, apenas no caso. bem, para não cair de um só lugar na lama ...

mas não adivinharam ... a resposta é muito mais prosaica do que as perguntas ... Acabaram de me prometer um lugar na padaria. então estou me preparando, apenas no caso. bem, para não cair de um só lugar na lama ...

Ou seja, você vai treinar? Ou como você pode tratar?

Alguém me escreveu (como em outro fórum) que lançaram minhas tortas em um café. Os produtos são caros, mas muito saborosos, os clientes estão extremamente satisfeitos. A manteiga foi substituída por margarina. Fiquei realmente surpreso.

Espantalho, ontem esculpi suas tortas, com ovo e cebolinha. Eu esculpi e lembrei de você, você não soluçou acidentalmente, que tipo de liso e bonito eles ficam, obrigado por este método de esculpir

Ontem dei um soluço pelo menos por causa da noz-moscada. Então, por sua causa também.

Deve soluçar todos os dias da nossa família: com cebola e ovos, repolho, sementes de papoula, queijo cottage. Bem, o que está na casa. Os vizinhos me olham com estranheza - sempre cheiramos a assados ​​- não abriram uma mini padaria? E eu faço tortas e rolinhos de acordo com a sua receita, Chuchelka, dia sim, dia não, às vezes com mais frequência, faço meio quilo de farinha, às vezes com margarina. Então eu tinha medo de massa antes, mas a sua sempre dá certo, e as tortas são lindas e gostosas !! Obrigado por ensinar !!!

Ou seja, você vai treinar? Ou como você pode tratar?

Alguém me escreveu (como em outro fórum) que lançaram minhas tortas em um café. Os produtos são caros, mas muito saborosos, os clientes estão extremamente satisfeitos. A manteiga foi substituída por margarina. Fiquei realmente surpreso.

rá, não estou me exercitando, procuro receitas. Ou seja, estou estimando aproximadamente que será possível assar. para que ficasse saboroso e não fosse caro.
em geral, também troquei a manteiga pela margarina. mas, para não me envergonhar, direi em minha própria defesa aquela margarina com sabor cremoso e ainda melhor que a manteiga. e vou ficar completamente insolente: já estou preparando o creme.

Entre quem não sabe como. De repente, você vai gostar e então, com confiança e habilidade esculpindo outro bolo, lembre-se: "Obrigado Chuchelka ...", e desta vez vou soluçar ..

Bem, soluços (por curiosidade)?

Estou fazendo agora mais uma vez, e quando minha filha perguntou o que eu estava fazendo, ela respondeu "As tortas estão vazias quem quer aprender. "Minha filha olhou para mim em estado de choque e perguntou:
- Quem os chamou assim?

Existe um especialista em nomes sonoros ...

Ik ....

Espantalho, obrigada: flores: Ela ensinou a fazer tortas, então ela me ensinou Na segunda-feira fiz pela primeira vez - MUITO gostoso. Ontem assei de novo, com repolho e maçã. Todo mundo me elogiava, meu marido, em geral, é como um gato andando por aí com creme de leite. Obrigado.
A questão é sobre o recheio de maçãs, que saiu ontem de mim, embora as maçãs estivessem suculentas, esfreguei num ralador grosso. o que você fez de errado?

Provavelmente, as maçãs foram combinadas com açúcar antecipadamente. As maçãs dão suco imediatamente. É necessário mesmo na torta ao embalar - coloque o recheio e despeje o açúcar.

Provavelmente, as maçãs foram combinadas com açúcar antecipadamente. As maçãs dão suco imediatamente. É necessário mesmo na torta ao embalar - coloque o recheio e despeje o açúcar.

Então eu fiz, ou seja, coloquei açúcar na torta + maçãs. Fiquei surpreso ao ver que tudo fluiu, mas estava delicioso. Ontem já tirei receitas de bolo de Páscoa, estou me preparando para a Páscoa

Faz muito tempo que não faço essa massa (duas ou três semanas). Hoje já fiz e recebi uma “alta”, não consigo encontrar outra palavra para transmitir o que vivi. A massa é apenas seda. É um prazer trabalhar com ele. Enquanto esculpia tortas, recebi uma sessão de relaxamento. E então já por vários dias, como um cavalo conduzido. Assei tortas com cerejas. Delicioso!

[Espantalhos]

Tortas de Espantalhos simplesmente incomparável! Fiz mais de uma vez, nem sempre segui a tecnologia com a adição de óleo, mas ouvi o conselho (e não tive preguiça de fazer como esperava) e ficou ótimo! Tortas empilhadas como "gêmeos siameses" para economizar espaço. Fez 2 taxas. É um prazer trabalhar com ele!
Esta é a melhor massa - moderadamente rica, macia e versátil!
Eu também fiz cheesecakes.

Obrigado pela receita!

Deus, o que rola. Hoje abrimos a temporada das motos e eu simplesmente saí do banheiro e estou pronta para comer o monitor. Eu quero comer muito.

Deus, o que rola.

Não, não são pãezinhos, mas tortas de repolho. Pegue qualquer!

meninas, gostei muito dessa massa))) durante a leitura, fazendo planos para amanhã.

pergunta: o que é fermento? contar ...

Uma seção enorme neste fórum é dedicada ao fermento. É difícil resumir: é um substituto natural para o fermento comprado em lojas. T. n. fermento selvagem.

Chuchelka, obrigado))) Encontrou até 2 ótimos tópicos

Coloco a massa no HP, fico esperando o kada amassar. Gostei muito da sua receita, não pude deixar de passar

Espero pegar tortas emprestadas hoje)))

A princípio pensei que uma mulher desesperada estava amassando tortas às seis e meia da manhã! E só então pensei em olhar o local.

Em geral, eu fazia tortas.
Espantalho, a massa é incrível.

Não sou amiga da massa e por isso procurava uma receita que gostasse (já que comi provas deliciosas). E eu encontrei!

Ótimas tortas acabaram eu não esperava. Como o ovo não foi adicionado à massa, a massa ficou dura. Eu li que se você não coloca ovos, então você precisa adicionar 70 ml de líquido, e eu nem adicionei.Mas mesmo assim, acabou sendo um cozimento muito, muito derretedor. Estava derretendo o que eu precisava.

Meu filho de 4 anos ajudava a fazer tortas de repolho, mas disse que não comia. E então ela suavizou e disse: "Achei que ia ficar sem gosto"

Muito obrigado pela receita. Embora eu tenha tentado apenas 3-4 receitas para massa de fermento, mas esta é a mais

Fiz metade, não untei com ovo (já é o custo da habilidade, vou dominar da próxima vez)

Outra coisa que verifiquei neste tópico:
- esquema de amassar a massa (no modo de bolinhos). O que reduz o tempo de cozimento em 1 hora.
- explicações de por que a gordura deve ser colocada após amassar (sem detalhes detalhados, sempre passo além dos avisos), além disso, demora 10 minutos: a massa é amassada em bolinhos por 10 minutos, depois coloco a ameixa. manteiga (também fazemos com a adição de rast, então não adianta adicionar rast separadamente), e aí sai a massa.
- por que não adicionar um ovo
- coloque manteiga amolecida (ou você pode cobrir o balde com papel alumínio).
- a massa deve se distanciar
- as tortas devem ser assadas em temperatura alta (para não ressecar - não sabia antes).
- Se necessário, regue com água e cubra rapidamente com uma toalha.

em geral, valeu a pena dominar todas as 29 páginas))) Estas são todas as fotos! não me deu sossego ... queria ler tudo para aprender os truques e para que também houvesse essas tortas

Vou postar fotos como fio em outras ocasiões, pois as tortas de mnu, por causa de um pouco de ressecamento da massa, não ficaram chafarizes (pareciam rachadas, e as costuras rasgaram com o recheio molhado). Mas se está quente, não presto muita atenção na aparência - o principal é ter um gosto bom! e sua aparência é uma questão de tempo (no sentido, com o tempo eu vou dominar as belas formas e cores da cobertura do ovo)))

Aliás, tentei refogar repolho com leite. Delicioso. O líquido restante da cozedura no caldeirão foi usado para a segunda porção da massa.

Mesmo assim, eu gosto mais, kada que você faz fritando com cenoura e cebola ralada, e então repolho cozido com ela - um sabor mais intenso.

Um relatório muito sensato sobre o trabalho realizado.

O líquido do recheio deve ter sumido. Quer dizer, evapore. A julgar pelo fato de que o líquido permaneceu no caldeirão, o repolho estava muito molhado.

E o resto - você mesmo percebeu isso perfeitamente, sem instruções. E mesmo onde pequenos erros são cometidos - também. É melhor botar as mãos na confecção de massa, esculpir produtos. E isso é tudo.

PS: os moderadores também removeram a maior parte de nossa conversa. Havia muito mais páginas.

O líquido do recheio deve ter sumido. Quer dizer, evapore. A julgar pelo fato de que o líquido permaneceu no caldeirão, o repolho estava muito molhado.

Entendo. Obrigado. Tive medo de expor demais - pela primeira vez cozinhei com leite)))

É melhor botar as mãos na confecção de massa, esculpir produtos. E isso é tudo.

o principal é que a receita era adequada até para um iniciante. Tada e você podem preencher sua mão. Desde que consegui pela primeira vez - o significado

E às vezes eu lembro de algum tipo de infração, e ela já tchau, e o vestígio sumiu

aqui também, como uma chama com uma chama, e você pode encontrar muitas informações úteis. Sem ela, eu não teria uma massa tão deliciosa.

Aqui está o que temos hoje: com cebola e ovos)))

Espantalho, obrigado novamente pela receita

desta vez, com a adição de um líquido em vez de um ovo, a massa ficou como nas suas fotos. Minha filha também o esculpiu com prazer, embora ela coma um recheio de batata.



no final untou também as tortas com ovo. E por que, aliás, misturar com água?

no final, untou as tortas com ovo. Por que, aliás, misturar com água?

Torna-se mais fluido, lubrifica melhor, não coze instantaneamente na superfície com a formação de fissuras, mas mantém as propriedades de dar cor.

[Espantalho!]

Espantalho! sua massa é maravilhosa!
a verdade não são tortas, mas apenas pãezinhos, mas a massa é ... Eu me apaixonei por ela. Até misturei gordura com farinha - SUPER!
Mas é claro que reduzi o fermento em um terço - ficou ótimo.
Obrigado pela receita!
Não haverá nenhuma foto - não há nada para tirar

Nossas tortas favoritas são com cebolinha. As barracas de legumes agora têm cebolas com cheiro de cebola, não de grama e plástico. Caro, a infecção, os cachos estão magros ... Pois bem, tá bom, a estação já chega, e no começo de junho vão aparecer no mercado cebolas - locais, suculentas ... até o fim do verão eu assarei tortas com freqüência e em grandes quantidades ... A maneira mais simples e barata no verão de alimentar os hóspedes no lixo Eu comi tudo com tortas, aconteceu - chá, compota, cerveja, e vodca, e vinho, e champanhe

Coloquei a massa em 600 gramas de farinha. total - 22 peças com cebolinha e um ovo, 14 peças com maçãs, 7 peças de pão.
Obrigado pela receita novamente !!!! uma das opções favoritas de massa para torta

Três litros de bálsamo para minha alma. Ontem pratiquei com pão de centeio, não consigo transformar tudo em tortas. Mas hoje vou plantar centeio, provavelmente.

Você pode ter uma receita para recheio com cebolinha?

Já falei em algum lugar, não me lembro - se alguma coisa, vou me repetir. meio como todo mundo, mas não como todo mundo ...

pique a cebola verde (ou apare com uma tesoura), sal e teto... e adicione os ovos cozidos picados. Adoro quando tem bastante ovos, e que são rústicos, escorregadios, saborosos e com gemas brilhantes ... Fenya é que é preciso ter teto. se a cebola estiver macia e rala, pique-a literalmente várias vezes com um esmagamento; se for um batun denso, retire-a do coração. a cebola encolhe (isto é, não existe um encolhimento tão forte do recheio da torta), o recheio torna-se mais macio e suculento. E não importa qual cebola - fina e macia ou densa, espessa e crocante - será igualmente saborosa.

E eu corto a cebola com uma faca, depois frito rapidamente na manteiga em fogo alto, coloco em uma tigela, resfrie e acrescente sal, pimenta, ovos (3 ovos por cacho de cebola). Você pode apenas picar a cebola, secar e misturar com os ovos cozidos, sal e pimenta.

[AQUI]

Tortas com repolho e cebolas com ovo são as minhas mais favoritas ... Agora me veio o pensamento, e se eu puder preparar cebolas verdes para o inverno? Cortar e congelar? Deixa "amolecer" depois de descongelar, enfim eu frito um pouco também ... hein?

Vamos discutir isso para não inundar AQUI.

A propósito, eu não cozinho ou frito cebolas verdes em tortas. Eu apenas salguei um pouco, depois amassei até ficar macia, adicionei a manteiga amolecida e os ovos. Também é bom adicionar endro e muito saboroso, se você também adicionar estragão (estragão.)
Isso é o que minha mãe e minha avó sempre fizeram.
A raiva e a nitidez após o cozimento não permanecem nela. Talvez alguém seja útil.

Elenka69
viva, eu não sou o único cebolas!

Elenka69
viva, eu não sou o único cebolas!

Sisteraaa!

Elenka69
viva, eu não sou o único cebolas!

Minha mãe costumava esmagar cebolas verdes com uma pitada quando ele já estava forte, da horta dela. E o que compramos na loja é tão delicado.

[lega]

lega
Sim, a cebola, em geral, não se enruga para que amoleça, mas para que "não se erice e os anéis não rolem". Estou expressando isso figurativamente.

Ontem assei tortas de acordo com a sua receita. Ela dividiu tudo por 3. Ela só botou o ovo inteiro. As tortas ficaram excelentes, só que grudaram no papel e tiveram que ser arrancadas junto com a parte inferior da torta. Falha na inserção da foto


Obrigado pela dica e receita.

Ontem assei tortas de acordo com a sua receita. Ela dividiu tudo por 3. Ela só botou o ovo inteiro. As tortas ficaram excelentes, só que grudaram no papel e tiveram que ser arrancadas junto com a parte inferior da torta. Não foi possível inserir a foto

Você tem um pouco de papel manteiga ruim. Substitua e tudo ficará bem.
Você está bem feito.acabou muito bem, embora com papel.

[Espantalho]

Espantalho
Agora vou fazer tortas de acordo com a sua receita. Eles parecem muito deliciosos e dizem tããão deliciosos sobre eles
Tenho uma pergunta para a receita de 1/2 xícara de açúcar de Panasonjki?

[Espantalho]

Espantalho
Agora vou fazer tortas de acordo com a sua receita. Dolorosamente delicioso
Tenho uma pergunta para a receita de 1/2 xícara de açúcar de Panasonjki?

Padrão 240 (250) ml