Carne gelada em um multicooker Philips HD3036

Carne gelada em um multicooker Philips HD3036

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Casco de porco	1 PC
cauda de porco	1 PC
coxa de frango	2 pcs
cebola nabo	1 PC
cenoura	1 PC
sal
Pimenta
Folha de louro
alho	1-2 dentes

Método de cozimento

• Tradicionalmente, cozinho a aspic com três tipos de carne, com predominância da carne bovina. Desta vez, a carne gelificada não deveria ser, mas eu tive que cozinhá-la do que estava. Na verdade, não posso dizer nada de novo, é mais fácil do que carne gelada, provavelmente macarrão rollton em um copo)) No entanto, algumas pessoas acreditam que fazer é longo e enfadonho. Quanto ao tempo, sim, por muito tempo ... mas não ponha em cima da panela, principalmente se tiver fogo lento.
• Mamãe me ensinou que os cascos devem ser cortados e ensopados, com o passar dos anos a preguiça levou a melhor e eu parei de fazer, e chamuscar a perna, que deixa a carne gelada mais saborosa, não dá mais, se tirar divisor do queimador de gás, o controle de gás é acionado. Resumindo, raspei cuidadosamente a perna e o rabo comprados com uma faca, embora não houvesse nada para raspar, coloquei todos os componentes de carne e vegetais na tigela multicooker
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• Ela derramou água, por hábito, logo acima da carne
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• Defini o programa de extinção e o tempo -8 horas.
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• Uma hora depois, quando uma fervura fraca começou, removeu a espuma, adicionou folhas de louro, sal, pimenta em grão
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• De manhã, a geleia estava assim
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• Esmagado com faca e alho picado
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• Coloquei na multicooker, fechei a tampa e comecei a trabalhar.
• À noite tirei carne que já estava preparada há muito tempo
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• libertou-o dos ossos, cortei-o com uma tesoura, coloque-o em 2 formas pequenas
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• derramou caldo por uma peneira
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• com um guardanapo, removeu o excesso de gordura. Para fazer isso, prepare uma pilha de guardanapos, pegue os guardanapos um a um, jogue a carne gelificada na superfície
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• pegue rapidamente o guardanapo no centro e coloque-o em papel celofane ou em um prato
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• quanto mais guardanapos forem usados, menos gordura permanecerá na superfície da geléia.

Observação

Não é necessário cozinhar carne com gelatina por oito horas, seis é o bastante. Tive motivos para cozinhar por tanto tempo. E na composição. Mesmo assim, a carne gelada mais deliciosa para mim é boi, porco e frango.
E você precisa derramar água na multicozinha para que a água só cubra a carne, ao contrário de cozinhar na panela, o caldo não ferver, sobrou, foi uma pena derramar, mas eu não imagine até onde pode ser usado: sabor muito específico))

Jeitoso!

E eu tiro a gordura já fria, é como uma tampa

[Tanyush]

Bem Duc, eu não tenho multi E eu coleciono gordura manualmente, primitivismo! E a carne gelada é tãããão como eu TanyushObrigado pela receita!

Sim, ok! Ficou mais frio lá fora, e a carne gelificada entrou em ação, um deleite outono-inverno

Só li o primeiro ingrediente como "ASA DE PORCO". Pensei muito ...
E o resto do caldo - congelar. E depois use em qualquer sopa, diluindo com água. Então, apenas um sabor leve e picante permanecerá do gosto, o que irá decorar qualquer caldo. Minestrone com esse caldo é uma coisa linda!
E obrigado por escrever com tantos detalhes, é hora, é hora de cozinhar carne gelada! Na Suíça, apenas o noticiário mostrou neve. O Ano Novo está chegando!

Asso pão neste caldo. Acontece delicioso-saboroso.

Ah, meninas, afinal o joelho de boi não bastava para a carne gelatinosa. A carne gelificada ficou macia, sem densidade e elasticidade exigidas

Jeitoso!

E eu tiro a gordura já fria, é como uma tampa

Mash, bem, você pelo menos me diga: carne gelada em quantidades razoáveis ​​é útil para nós, meninas (e meninos) da faixa etária mais velha, não é? Para todos os tipos de juntas? E então meu marido, como sua mãe ensinou na infância, torce o nariz de todos os produtos de geléia, com as palavras: "Só existe colesterol."Ao mesmo tempo, a salsicha racha em quilogramas ... Isso é útil para ele

Irchik, muito útil! É para articulações e ligamentos

Com certeza é hora da carne gelada! Também fiz ontem com uma perna de boi em uma Shtebe - uma multicooker - uma panela de pressão e você não vai acreditar só por 40 minutos à noite, desmontei pela manhã e tudo congelou perfeitamente.

Irina, como é uma gelatina de panela de pressão? Tão transparente quanto de um multicooker normal?

A geleia ficou transparente, é disso que você precisa.
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Eu cozinhava apenas com carne, em nossa loja havia um pernil de carne muito carnudo e baratos 119 rublos por kg

Ah, meninas, afinal o joelho de boi não bastava para a carne gelatinosa. A carne gelificada ficou macia, sem densidade e elasticidade exigidas

Tanya, não é necessário de jeito nenhum! Mais carne de porco vai caber nas pernas, dois ou três cascos e vai ficar bem! Irá congelar como deveria!
E eu nunca tiro a gordura da geleia, ela atua como conservante, é boa para guardar, a parte de cima não enrola nem embaixo da tampa. E na mesa, retiro a gordura, no estado congelado é retirada em pedaços