Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Abra a massa com a mão)

[Massa]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (Abra a massa com as mãos)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: sérvio

Ingredientes
Massa
agua	220gr
farinha de trigo	400gr
sal	1 colher de chá
açúcar	1 colher de chá
óleo de girassol 2 colheres de sopa	30 g
O preenchimento
folhas de mongol ou espinafre
ovos	4 coisas
nata	300gr
queijo tipo cottage	450gr
sal	1 colher de chá
óleo de girassol	1 Colher de Sopa
e prepare um querido óleo de girassol para untar a massa

Método de cozimento

• Decidi apresentar à sua atenção mais uma receita muito interessante de pão árabe sérvio. Pita é chamado Zelyanitsa-Zeljanica. Por que esse nome, mas porque a composição contém verdes, ou melhor, as folhas de Mongold.
• Este é um dos meus poços favoritos))
• E nós mesmos cozinharemos a massa com você e estenderemos à mão, até o estado de pergaminho. Para isso, precisamos de um rolo de massa fino e longo.
• É assim que a massa pita era contada pelas mulheres nos tempos antigos. A mãe do meu marido, então disse à massa durante a guerra na Bósnia, talvez houvesse apenas farinha e água e o resto e minhas próprias mãos e um rolo de massa.
• Francamente, eu fiz tudo sozinho, talvez não houvesse ninguém para me mostrar.
• Primeiro passo
• Amassamos a massa. Eu fiz isso no TM31 no modo Spikelet por três minutos. Você pode amassar com as mãos ou com uma batedeira ou combinar.
• Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e amassamos até ficar homogêneo. A massa não gruda nas mãos. É macio e elástico.
• Cuidado com a massa !!!! Se não houver líquido suficiente, adicione ao misturar. A massa não precisa ser dura !!
• Depois de recolocar, retire a massa, reúna em uma bola e coloque em uma tigela e cubra com papel alumínio. Deixamos de lado por 30 minutos.
• Passo dois
• Cozinhar o recheio.
• Primeiro você precisa preparar as folhas de Mongold. Eles são assim
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• corte o meio branco.
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• Fervemos a água, enquanto ferve, depois colocamos as folhas e cozinhamos por 5 minutos. Escorra em uma peneira e pique com uma faca.
• Pegamos uma tigela grande e adicionamos todos os ingredientes para o recheio, e misturamos manualmente com um batedor, eles não precisam de nenhum misturador.
• Passo três
• Agora vamos começar o teste.
• Tiramos e dividimos em três partes. Formamos um pão de cada parte e cobrimos bem com óleo. Cubra com uma toalha.
• Polvilhe a mesa com bastante farinha.
• Pegue 1 kolobok e role-o em um círculo.
• Polvilhe a massa com farinha, muito bem, senão a massa grudará e você não conseguirá esticá-la até formar uma grande camada.
• nós o enrolamos em um rolo, como se estivéssemos puxando. E a partir do meio do rolo, começamos a estender a massa, pressionando com as mãos e aos poucos levando nossas mãos até a ponta do rolo.
• Cada vez mudamos a posição do rolo de massa, colocando-o de lado. Esses devem esticar a massa de todos os lados em um círculo.
• E polvilhe sempre com farinha!
• Mostrei todo o processo com mais detalhes no vídeo, que fica na nota da receita.
• Colocamos a massa em uma camada enorme para toda a mesa.
• Em seguida, pego um pano de algodão e coloco sobre a mesa, giro a massa de um rolo sobre o pano.
• Passo três
• Pegue uma tigela de óleo de girassol e um pincel, ou se tiver um spray de óleo, melhor ainda.
• Lubrifique a camada de massa com óleo.
• Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
• Pegamos pela borda da tela e começamos a torcer a massa em um tubo. Depois de uma torção, unto a camada com óleo de girassol.
• A forma é redonda necessária, embora não necessariamente, mas geralmente a pita clássica é redonda))
• Colocamos o rolo na forma, torcendo-o com um caracol.
• 
• Pré-aqueça o forno a 220 gramas e asse por cerca de 40 minutos, até dourar.
• Tiramos a pita e borrifamos com um pouco de água, cobrimos com uma toalha e deixamos esfriar.
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• Corte a pita em triângulos, como corte uma pizza e sirva!
• Bon Appetit a todos!
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O prato é projetado para

três poços

Programa de culinária:

rolo de mão, batedeira, forno

Observação

Maria, que beleza! Quer! Quer! Quer! Mas tenho medo de não poder fazer isso ...

[Tatyana]

Tatyana, sim, não há nada complicado)))
Inseri o vídeo, caso contrário, não estava visível.

O principal aqui é a calma, a massa é correta e o rolo é longo))

[Mashenka]

Mashenka, que beleza!
Não sou digno de tal façanha, pelo menos vou olhar!
Obrigado pela receita e pela história!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Obrigado!!!

E eu queria tanto experimentar, então estudei)))
Bem, um processo muito divertido !!

Que massa incrível! Brilha! Estou desmaiado, com fome natural

[Arka]

Arka, Nata, Obrigado)))

Eu tentei, honestamente)))

[Masinen]

Masinen, suas alças são de ouro !!!!!!!!

Masha !! Tanta beleza !!! Superrr !!! e receita: bravo: e vídeo

Manechka, que beleza! Garota esperta! (y) Imagine como é delicioso!
Rolei uma massa fina tipo filo não com um rolo de massa longo, ela rola para longe e, finalmente, é lindo manejá-la! Bom trabalho para aprender. Agora você precisa fazer um delicioso strudel e baklava. Oh, cara, eu sinto que preciso te visitar

Respeito pelo rolamento manual !!! Eu faço um caracol não com frequência, mas regularmente)) e acelga este ano correndo rosa de todas as cores)
Obrigado pela lembrança !!

Masha, que beleza eu quero, mas mongol
que não, pode experimentar com que outro recheio? Obrigado por compartilhar essas guloseimas.

Torta deliciosa. Na nossa família, eles fazem recheios assim: queijo, queijo cottage e folhas de beterraba, em vez de acelga.

[Masinen, Masha]

Masinen, Masha, bem, apenas algo ultrajante para eu estender a massa. Ainda estamos em estado de semi-reparado, não há grandes superfícies para rolar e rolos de rolo também. Mas vou tomá-lo como marcador - parece muito gostoso!
Cortamos sempre os talos da acelga ou apenas nesta receita? E aí eu congelei com pecíolos, agora eu sofro, vai caber no recheio?

[Masinen]

Masinen,! Masha! Obrigado pela receita !!! Marcou-o.

[Lerele]

Lerele,

lettohka ttt, Natasha, obrigada !! O vídeo era obviamente longo, mas não poderia ser mais curto))))

Tive medo que eles não pudessem assistir 20 minutos

Oh, cara, eu sinto que preciso te visitar

Tanya, então nenhum problema !! Fico sempre feliz em receber convidados! Se você estiver em Moscou, vou arrastar você direto !!

Helen3097, Linho

Oh, que beleza! Masha, obrigado! Há muito tempo que procuro seus poços. É hora de tentar.

acelga este ano cresceu em todas as cores)

Zhanna, então eu vasculhei todo o Google para descobrir que tipo de Blitva é esse, se não fosse o Google, eu nunca teria imaginado que era mongol

Masha, que beleza eu quero, mas mongol
que não, pode experimentar com que outro recheio?

Irin, espinafre! Você também escalda um pouco e nem precisa picar, porque é pequeno))
Obrigado!!

Torta deliciosa. Nossa família faz o recheio assim: queijo, queijo cottage e folhas de beterraba, em vez de acelga

Então quero experimentar com folhas de beterraba, acho que deve ficar bem gostoso!

Há muito tempo que procuro seus poços.

Gal se mexa, vamos assistir juntos

É hora de tentar.

É assim que o calor diminui, então vou tentar

[KLO]

Cortamos sempre os talos da acelga ou apenas nesta receita?

Nastya, bem, eles são duros e me disseram que deveriam ser eliminados. Embora minhas folhas não fossem enormes, jovens. Em geral, eu tentaria não cortar folhas novas, mas de repente vai ficar tudo bem.

E aí eu congelei com pecíolos, agora eu sofro, vai caber no recheio?

Você congelou folhas inteiras? se sim, então não é um problema remover os pecíolos))

KLO, Obrigado!! Ficarei muito feliz se a receita for usada !!

Há muito tempo que procuro seus poços. É hora de tentar.

Bem você faz!! Vamos ficar prontos !! Você pode estender a massa e estender))

Preparei outra receita! Tão delicioso e incomum! E bem a tempo para a temporada

Minha sogra, minha mãe, cultiva acelga todos os anos. É como uma folha de beterraba.

Receita deliciosa! Marcou! Eu não farei isso sozinho - não há tempo ,: girl_red: mas vou encorajar minha sogra a desenrolar manualmente quando ela se recuperar ...

[Natalia K.]

Natalia K., Por que assistir)))
Você já precisa cozinhar, especialmente porque você pode rolar a massa em uma folha de massa)))
Garotas!! Obrigado a todos !!

Excelente master class! Um dos melhores! Manechka, muito bem!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, você está de óculos, na moda

Obrigado, querido!! Obrigado novamente !!

[Masinen]

MasinenMarina, que beleza, ela olhou e imediatamente quis cozinhar. Obrigado pelo vídeo tutorial, tudo é muito claro. Agora eu penso onde conseguir um rolo de massa tão grande, talvez meu marido seja um quebra-cabeça quando ele vai pescar para cortar avelã. Eu realmente quero cozinhar. Só que sem verduras, mamãe não pode comer só verduras, e ela é minha provadora principal.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, obrigada !!
Rolo rolante com 1 metro de comprimento, afinando em direção às alças.

Só que sem verduras, mamãe não pode comer só verduras, e ela é minha degustação principal.

Em seguida, retire os verdes e deixe o resto, você terá Syrnitsa.

Masha! Uma master class maravilhosa! E não demorou muito. Todos os detalhes do processo são muito detalhados e claramente visíveis. Você olha, e parece que tudo é tão fácil como sempre parece quando não são suas mãos. Eu estarei ansioso para meu rolo de massa. E você vai usar aquele rolo, que é mais curto, para algo específico?

[Helena]

Helena, Obrigado!! Tenho certeza que tudo vai dar certo !! Já que funcionou para mim, funcionará para todos. Claro, não a primeira vez, talvez ninguém me tenha mostrado, mas apenas me disse em palavras.

E gostei do gordo, porque é pesado. Vou usá-lo para todo o resto. honestamente, até eu abri-lo, talvez eu estivesse fascinado pelo processo com um rolo de massa fino))

Sabe, meu marido é o primeiro a assistir o vídeo editado, como o principal crítico, se ele der sinal verde, eu coloco no YouTube. Ele sempre me conta tudo honestamente.

Então, ele sentou e me observou fazer pita, e disse: quando você fez pita?
Eu disse a ele: Você não se lembra, você comeu tudo
Ele: não, eu não comi nada
Eu: ah bem, você é muito ruim
Ele: Eu quero essa pita! Quando você vai fazer isso?

Teremos que repetir a façanha três vezes. Ao mesmo tempo, a cada vez para lembrar o que acabou de comer, o que é mostrado em tal e tal vídeo. E deixe a revista assinar o que ele comeu.

E deixe a revista assinar o que ele comeu.

sim, essa é a única maneira de lembrar o que você comeu

Quando você vai fazer isso?

Isso está na língua deles, eu comi e esqueci, vamos lá ...
Masha assistiu ao seu vídeo, ótimo!
Lamentei não ter descoberto sobre o rolo de massa antes, então eu o teria pegado, e o moinho, eh ...

Lamentei não ter descoberto sobre o rolo de massa antes, então eu o teria pegado, e o moinho, eh ...

Bem, está tudo bem, se meu marido for para sua terra natal, então talvez eu possa perguntar a ele)))
O helicóptero certamente o trará se encontrar um pequeno))
E aqui está um rolo de massa, se ele for de carro)

Maria, experimente com beterraba, och. delicioso. Enquanto eu estava de férias, meu marido encheu quase todo o freezer com tampas para que fosse suficiente para todo o inverno. E eu também sonhei em congelar pimenta

Meninas, encontrei uma saída com um rolo de massa, comprei uma alça para enxada, diâmetro 28 mm e metro de comprimento. O marido vai voltar do trabalho amanhã e limpar com lixa e será o que o médico receitou. E em vez de verduras, cortarei uma maçã em fatias finas.

[parar]

parar, obrigado!! Com certeza vou tentar!

Shyrshunchik, Tanya, mediu a circunferência na parte mais grossa, aquelas no meio, ficou 6,5 cm.
esta é a circunferência

A partir do meio, o rolo torna-se gradualmente mais fino.

Talvez o marido dela possa sacar.

Tatyana! Que garota inteligente você é! Não admira que Zadornov diga: Só o nosso povo soviético sabe que as nozes devem ser picadas ... à porta! Sempre encontraremos uma saída para qualquer situação!

comprei um cabo para uma enxada

Sim, somos pessoas úteis ...

Adicionado na quarta-feira, 13 de julho de 2016, às 19:01

O helicóptero certamente o trará se encontrar um pequeno))
E aqui está um rolo de massa, se ele for de carro)

Masha, seu farol, se isso ...

Meninas, então caçar é pior do que escravidão.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Aqui, não é necessária uma alça, mas um pedaço de tubo. Curta neste vídeo

Adicionado na quarta-feira, 13 de julho de 2016, 23h09

Masinen, Maria, Receita maravilhosa e master class muito útil! Obrigado!

[julia007]

julia007, Julia, e o cabo vai ficar bem, é fino e confortável na mão.

Belo vídeo sobre bolos. E a trombeta é notável. E que pincel maravilhoso para untar, só pintar! O que você está aí, Masha, com sua pequena pincelada culinária no vídeo, manchada por tanto tempo! Então peguei um pincel e espalhei tudo para um ou dois! Teremos que comprar um, aparentemente. E procurar canos em algum lugar dos pátios, para onde vai a construção. E tudo será hóquei!

Meninas, o rolo de massa não é uniforme em todo o comprimento.
Já escrevi que no meio fica mais grosso e depois fica mais fino.Isso é feito especialmente para esticar a massa.
É quando você pega o seu e então você vai entender.

E sobre o pincel, falei no vídeo que é melhor usar spray de óleo. Eu escovo a massa muito rapidamente com meu pincel

Pintura, definitivamente não vou usá-lo para assuntos de cozinha, há uma cola diferente, e se entrar em comida e envenenar))

E a tia, que não é feliz, como um cara (
Mesmo os bolos não são necessários, caso contrário, você pode sufocar

Notei o mesmo, e mais importante, como ela bate os bolos nos pratos, como gado, ah, e ela não gosta de turistas.
A massa já está amassada, em repouso. Vou dividir o recheio em três partes, tenho medo de não comer tanto de uma vez. Maria, você pode congelar a massa enrolada?
Você precisa passar o queijo cottage na peneira? ele é como minha casa.

[Tatyana]

Tatyana, Eu acho que você pode congelar, mas o que vai acontecer com ele, não há fermento))

Não precisas de limpar o requeijão, é ainda melhor que seja caseiro e esteja em pedaços !! Eu comprei um no vídeo, então não está visível, mas gosto de fazer da minha casa))

[Masha, muito obrigado pela receita e vídeo tutorial, deu tudo certo.]

Tenho o mesmo comprado, mas o nosso requeijão é muito saboroso como caseiro. Fui tentar implantar tudo.

Adicionado quinta-feira, 14 de julho de 2016 11h56

O que acontece. Uma lição para mim, você não pode se distrair ao estender (trouxeram uma cômoda nessa época) por isso ficou meio cheio de buracos.
E assim a impressão é excelente, minha alça rola normalmente, bem, se eu encontrar um marceneiro, então corrigirei o rolo conforme necessário.

Queijo cottage com maçã picada e 1 colher de sopa. colher de açúcar.
Tudo, estou esperando assar.
Deus, que delícia não esperei esfriar, comi um pedaço quente. Descobriu-se com muita delicadeza, sem freezers, vou avançar as outras duas peças de massa para estender.

Masha, muito obrigado pela receita e vídeo tutorial, deu tudo certo.

Ótima receita! Voltarei, com certeza vou cozinhar! A foto é mágica!

Masha! Achei que você entenderia que o pincel é uma piada! O que podem ser pincéis de construção ?! Eu ri dessa tia, com que expressão esguia no rosto ela pintava os bolos com essa escova!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Isso é velocidade, está tudo pronto! Lindo pita acabou!