Samsa

Samsa

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Massa
Farinha de trigo	500-530 gr.
Água	250 gr.
Manteiga	200 gr. + 3-5 colheres de sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Preenchimento - opção 1
Carne bovina	600 gr.
Arco	450 gr.
Sal	cerca de 1/2 colher de sopa. eu.
Pimenta preta da terra	gosto.
Zira	gosto.
Preenchimento - opção 2
Carneiro	550-600 gr.
Arco	500 gr.
Kurdyuk	70 gr.
Sal	cerca de 1/2 colher de sopa. eu.
Pimenta preta da terra	gosto.
Zira	gosto.

Método de cozimento

• Sove a massa e deixe por 3 horas em temperatura ambiente. Fiz em x / n, a cada hora fiz amassar a massa, apenas 3 vezes. Passei um tempo terrível e, após uma hora, liguei o x / n por alguns minutos. Em seguida, a massa deve ser dividida em 3 partes e enrolada bem fina, untada por cima com manteiga macia (cerca de 1-2 colheres de sopa. L.) Enrole bem em um rolo, enrole a farinha, polvilhe bem o prato com farinha e enrole o enrole com um "caracol", polvilhe farinha por cima também, assim como os outros. Feche com um saco e coloque na geladeira durante a noite, você pode por 5-6 horas.
• 
• À noite não tive tempo e depois de 3 horas coloquei a massa na geladeira. De manhã era assim: denso com respingos de óleo no fundo. Dividi em 3 partes, desenrolei, untei e coloquei na geladeira por 3 horas.
• 
• Depois cortei o rolo em pedaços de 3-4 cm de largura. A mesa ficou empoeirada de farinha, colocou um pedaço no corte, apertou com a palma da mão e esticou do meio para as bordas, deixando o centro mais grosso.
• 
• Enrolei com cuidado para não danificar as camadas. Coloquei o recheio no centro. Se alguém quiser comer cordeiro, coloque o rabo grosso e a carne picada por cima. Então, quando o samsa virar, a cauda gorda estará por cima, a gordura escorrerá e saturará a carne picada. Peguei carne com cebola e para ficar mais suculenta esquentei 1,5 colher de sopa. eu. óleo vegetal e derramado no recheio, misturado, adicionado cominho e pimenta, salgado. Samsu apertou-o, virou-o de cabeça para baixo e colocou-o sobre o pergaminho untado.
• 
• Untado com uma mistura de gema e creme de leite, polvilhado com nigella.
• 
• Asse a 200 graus por 30-40 minutos até dourar. Dobre em uma panela, cubra e embrulhe com um cobertor por 10-15 minutos. E, em seguida, coloque em ambas as bochechas com chá quente.

O prato é projetado para

27 peças.

Programa de culinária:

Forno.

Observação

Samsa é muito suculenta e saborosa. Olhei a receita e mudei para mim da Natasha, pelo qual um agradecimento especial a ela no site- 🔗

Larissa, por que você precisa fazer o ajuste. Não há fermento.

Len, normalmente coloco essa massa na geladeira, mas resolvi fazer de acordo com o método de Natasha. Samsa acabou sendo muito gostosa, talvez seja igual sem espalhafato