Fabricante de iogurte: receitas, perguntas, respostas, problemas ...

No segundo dia em que comemos iogurtes-filho para nossas "férias" com nossas filhas não é a tempo !!!! O estômago começou a funcionar melhor, com certeza notei! Gostei muito de iogurte !! Não achei que seria tão delicioso !!!
Pensei que faria principalmente leite cozido fermentado .. E alguém comprou potes adicionais, eu levaria, mas não sei onde ..)))

E alguém comprou potes adicionais, eu levaria, mas não sei onde ..)))

Eu vi Sp no Kidstaff para os potes de Tefal e Moulinex. Mas é caro, quase mais caro do que todo o desenho animado com os potes.

Quando comprei o meu fabricante de iogurte (Mulinex), a vendedora persuadiu-me a tomar Tefal, pois existem muitas receitas de iogurte, alguém pode partilhar as receitas com esse fabricante de iogurte?

Quando comprei o meu fabricante de iogurte (Mulinex), a vendedora persuadiu-me a tomar Tefal, pois existem muitas receitas de iogurte, alguém pode partilhar as receitas com esse fabricante de iogurte?

Em que sentido - receitas de iogurte?

Outra pergunta: você precisa colocar o iogurte na geladeira assim que começar a engrossar ou esperar para que a yushka não balance?

bem, ela diz que parece haver receitas desse tipo que não estão disponíveis em nenhum outro lugar .. Não sei quais .. então estou perguntando .. Ou talvez ela só quisesse cumprir o plano de implementação, mas eu resisti , agarrou Moulinex e é isso ..

Em que sentido - receitas de iogurte?

Outra pergunta: você precisa colocar o iogurte na geladeira assim que começar a engrossar ou esperar para que a yushka não balance?

Depende da cultura inicial e de alguns outros fatores, como temperatura, eu acho. Parte deve ser retirada assim que engrossar, mas ainda se move um pouco quando o pote é inclinado, porque se você esperar o engrossamento completo, embaixo já pode estratificar. Embora, se o desenho animado não superaquecer, então acho que isso não vai acontecer.
Agora eu faço iogurtes com culturas iniciais búlgaras, então você pode esperar com segurança até que engrossem completamente, nada esfolia e o soro não precisa se separar.
Aqui você tem que se acostumar com seus desenhos animados e massa fermentada, e o leite ainda desempenha um papel importante. Tudo é compreendido na maioria dos casos empiricamente.

Quando comprei o meu fabricante de iogurte (Mulinex), a vendedora persuadiu-me a tomar Tefal, pois existem muitas receitas de iogurte, alguém pode partilhar as receitas com esse fabricante de iogurte?

Tenho um fabricante de iogurte Tefal. Sim, de fato, um livreto com receitas também acompanha as instruções, mas elas são tão confusas no sentido de que sugerem fazer mousses e depois iogurte, ou com chá, ou com vários recheios de cacau-cappuccino-baunilha. Em teoria, deveria ser delicioso, mas ficar meio dia na cozinha fazendo um iogurte assim não é para mim. Você fez a coisa certa ao tomar Mulinex, meu tefalk superaquece especificamente, e não apenas de mim. Você não deve pagar a mais por um livro de receitas.

Diga-me como fazer leite cozido fermentado? por quanto tempo o fabricante de iogurte deve ser usado?

Diga-me como fazer leite cozido fermentado? por quanto tempo o fabricante de iogurte deve ser usado?

Eu pessoalmente cozinho ryazhenka da mesma forma que iogurte.

ou melhor, não. PLANEJO cozinhar tanto quanto iogurte normal, mas como realmente acaba ... sempre de forma diferente.
tudo depende do leite e da nata azeda (ou massa fermentada), do clima e de como você preparará o leite fermentado.
com o calor que está agora, começo a me aproximar de qualquer leite azedo depois de uma hora e meia, e depois a cada 30 minutos.
Costumava cozinhar com creme de leite, agora compro um fermento seco especial "biorezhenka".

Olá amantes de iogurte.Notei esse tipo de iogurte à venda, resolvi comprar e fazer em uma fabricante de iogurte. Descobriu-se))) Muito saboroso e saiu um pouco duro. Estou muito feliz! Então decidi compartilhar. Lamento que a etiqueta esteja um pouco rasgada na foto, mas aconteceu por acidente.

[Portanto, procure essas caixas nas lojas da rede Selpo, nos laticínios, e você ficará feliz.]

Eu sempre pedia culturas iniciais em Kiev, o que era um pouco problemático (bem, meu filho está muito ocupado).

E hoje eu vi as mesmas culturas iniciais de Kiev em uma pequena embalagem (4 garrafas em uma caixa) em "Selpo".

Agora não vou pedir a ninguém para comprar, o preço é o mesmo 32 UAH (8 UAH cada garrafa). Quase todo o seu sortimento está à venda (simbilato, iogurte, estreptossan, vitalact).

Portanto, procure essas caixas nas lojas da rede Selpo, nos laticínios, e você ficará feliz.

[Luysia]

Sim, estão à venda em Selpo há muito tempo, mas não sei a amplitude do sortido em cada um deles. Várias vezes fui a Selpo perto da estação de metrô Shulyavskaya (Kiev), e havia um Vitalakt, Simbilakt, Bifivit contínuo, ou seja, "comida de bebê", quando questionado se eles tinham um sortimento diferente, o chamado gerente de departamento fez não responder a nada de forma inteligível.
Ou seja,Luysia, Você ainda tem muita sorte com a variedade, caso contrário, eu não os procurei mais no Silpo e Velikiy kisheni mais próximo (eles também dizem que estão à venda lá) e fui ao escritório de representação verificado na margem esquerda.
Como isso.

Ah, e ainda havia kvass. Mas um pacote de 4 não combinava comigo, porque eu o uso perfeitamente em uma jarra, então eu fermento novamente várias vezes e o kvass só fica mais rico com isso!

[rusja,]

rusja, Escrevi isso para aqueles que, como eu, não moram em Kiev.

Nossa fazenda "Selpo" atingiu o fermento somente agora, o que me deixa muito feliz.

Torne-se saudável

Tenho uma pergunta sobre as culturas iniciais de Lactina.
Eu uso culturas iniciais de alimentos vivos e de boa qualidade, não tenho queixas, tudo funciona bem e é gostoso))
Nos sites dos vendedores dessas culturas starter, é indicada a composição do starter em si (qual bactéria) e UFC por 1 g.
Portanto, não consigo encontrar essas informações sobre a lactina. No site do distribuidor há apenas um sortimento com preços e uma história de como é útil, mas sem detalhes. No ponto de venda, fiz uma pergunta ao vendedor, só fiquei irritado. Estudei o comprimento e a largura do pacote para 10 peças. - NENHUMA COISA.
Talvez alguém dos membros do fórum saiba onde você pode encontrar essas informações?

[Ópera]

sim, com Laktina, nem tudo é tão simples, no assunto: "Iogurtes sobre prebióticos" Já escrevi que não consegui nem encontrar a farmácia listada no site. Ela saiu (comercial porque), mas eles não se dignaram a avisar sobre isso ... Só como isso me "tirou" de procurar e comprar essas bactérias, e agora aqui está Ópera fez uma pergunta justa sobre sua "equipe". Quando há tantos furos em lugares diferentes, isso não fala a favor do vendedor-distribuidor

Oi pessoal! Estou postando um vídeo sobre como faço iogurte novamente (mudei para um novo canal)

Obrigado novamente, ainda deve haver um vídeo em nossa página, para iniciantes como eu

Olá, queridos usuários do fórum! Recentemente, comprei uma fabricante de iogurte Severin. Já fiz iogurte 3 vezes. Com fermento Evitalia. Tudo funcionou muito bem. E ontem, como de costume, ele aqueceu o leite (não durável, de bolsa mole), aqueceu a 45 graus, espalhou uma garrafa de Evitalia, despejou tudo em potes e colocou 7 potes na iogurte (temperatura 45 graus ) e 3 no forno (temperatura 30-35 graus). Entregue às 18h30. Já se passaram 15 horas e meia. Leite líquido em potes.
Você pode me dizer o que fazer a seguir? Jogue fora esse leite, espere mais um pouco ou dilua uma garrafa de Evitalia no mesmo leite?

Surpreendente! Um dos 10 potes está pronto! E interferiu por muito tempo e por completo, com um batedor. Sim, e as latas são bem lavadas em água bem quente, mas não esterilizadas.

coloque 7 potes em uma máquina de iogurte (temperatura de 45 graus)

Vai ser demais. A 45 graus, em teoria, as bactérias já atuaram na caixa. 40-42 graus é o limite para iogurte.

Eu me repito.Eu já fiz um fabricante de iogurte três vezes neste fabricante de iogurte específico na mesma temperatura de 45 graus. Tudo foi ótimo!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
O fato de você ter obtido iogurte se deve ao leite, escreveu Lozja corretamente, a essa temperatura todas as coisas vivas em sua evitália foram simplesmente cozidas. E o que você pensa que é iogurte não é - iogurte.
Encontre em qualquer mecanismo de busca "temperatura de preparação do iogurte" e aí você verá que o iogurte é o fermento mais resistente, em comparação com o bifivit, o simbilato e o vitalact, pode suportar temperaturas de até 41 gramas. NÃO MAIS, todas as outras culturas iniciais são feitas na faixa de 29-32 gr. E neste fórum, em tópicos sobre iogurtes, o regime de temperatura é constantemente discutido.

Muito obrigado pelo seu conselho. Mas eu coloquei três potes de 10 no forno imediatamente. Ao lado do termômetro. Ele mostrou 30-33 graus.

Lá, também, nada aconteceu. E no final da tarde o leite azedou e esfoliou. Acabou de sair iogurte. Não entendo.

Asse panquecas sobre ele, não desperdice o mesmo produto
Em geral, você ainda terá muitas perdas e descobertas, o mesmo leite e massa fermentada podem se comportar de maneira completamente diferente. E as bactérias podem não acordar e deixar o leite descer ... Então você tem um caso assim, dificilmente conseguirá chegar ao fundo da verdade, só por experiência.
Sim, e também, li algures que não é recomendado bater principalmente leite com bactérias, e mais ainda bater, basta misturar bem com uma colher e um bigode
Sucesso na fabricação e ingestão de iogurte

Eu li na Internet. A temperatura de cozimento do Evitalia é de 40-43 graus. Como esses fabricantes de iogurte vendem?

Sim, eu não bati nem bati. Eu apenas interferi melhor com um batedor (sem emoção :))

Eu li na Internet. A temperatura de cozimento do Evitalia é de 40-43 graus. Como esses fabricantes de iogurte vendem?

Sim, quase todos os fabricantes de iogurte superaquecem. Tente colocar algumas toalhas de papel no fundo do fabricante de iogurte, eu fiz isso na minha mulka, agora os potes no processo não estão quentes ao toque, mas mornos.

Muito obrigado, Lozja!
Eu li que eles colocaram algo. Pensei em cortar o papel e colocá-lo em várias camadas. Quantas camadas você precisa para colocar toalhas?

Muito obrigado, Lozja!
Eu li que eles colocaram algo. Pensei em cortar o papel e colocá-lo em várias camadas. Quantas camadas você precisa para colocar toalhas?

Tenho toalhas finas, baratas, coloco 6 a 7 delas, aí não me preocupo com iogurte. Mas comecei com 4 peças. Você coloca 3-4 peças e olha a temperatura nos potes, se ainda estiver quente, informe mais algumas peças.

Muito obrigado, Lozja!

Meninas, e eu compramos uma máquina de fazer pão com função de iogurte, e agora não estou muito feliz - nada superaquece, de preferência mesmo a temperatura e imediatamente um recipiente de meio litro e sem problemas com potes!

Olá a todos, também comprei o Moulinex. Ontem fiz na evitalia com leite ultra pasteurizado, coloquei para a noite por 9,5 horas. Aconteceu bem, o fermento já estava pronto na garrafa térmica. os potes estavam quentes embaixo e frios em cima. E eu gosto de potes mais do que uma panela grande - e a consistência se perde e em geral é de alguma forma mais agradável esteticamente. Também quero fazer creme de leite com creme e algum tipo de confeito de banana e kiwi em uma multitarefa a baixa pressão, e depois com um liquidificador tudo e no geral já salivava ...

[kVipoint]

kVipoint
você tem uma panela de pressão de desenho animado? E agora, para conforte, você mesmo vai fantasiar ou há uma referência?

Como jam-sama, vou fantasiar. Amanhã escreverei comida para frutas

[kVipoint]

kVipoint,
Vamos esperar por kiwi com bananas e um carro rápido com ND

Garota, SOS !!!! O NAV mediu a temperatura em uma jarra de água - 50ºC. O fabricante de iogurtes superaquece descaradamente. E o que estou comendo em vez de iogurte ??? E o que fazer ??? Já coloquei 3 camadas de toalhas de papel na parte inferior.

Garota, SOS !!!! O NAV mediu a temperatura em uma jarra de água - 50ºC. O fabricante de iogurtes superaquece descaradamente. E o que estou comendo em vez de iogurte ??? E o que fazer ??? Já coloquei 3 camadas de toalhas de papel na parte inferior.

Fique quieto! Tenho 6 ou 7 peças, não me lembro bem.

Eles dizem que o termostato ajuda de forma mais confiável - defina a temperatura desejada e voila. Mas não sei onde comprar de você. Aparece no mercado ucraniano, as meninas até deram um link. Talvez você devesse procurar em grandes supermercados de construção

[Omela]

Omela,
Minha Mulka com timer também está superaquecendo. Peguei um isolante fino (como um tapete para turistas) - a temperatura está mais ou menos normal (cerca de 41 graus)

Explique-me maçante, mas se houvesse temperatura alta, a bactéria morreria e o fermento não funcionaria ou o iogurte coalharia, mas como é que eu entendi que a consistência acabou ficando normal? Como isso?

E que tipo de fabricante de iogurte?

[Omela]

Omela,
Minha Mulka com timer também está superaquecendo. Peguei um isolante fino (como um tapete para turistas) - a temperatura está mais ou menos normal (cerca de 41 graus)

O mesmo modelo, fez o mesmo, porém coloquei uma coisa branca que tava em uma caixa de plástico, com cerca de 5mm de espessura, não superaquece

[Mowgli]

Mowgli,
Eu tenho mais fino agora. E o polietileno era obviamente mais fino do que 5 mm - você precisa encontrar e colocar as duas coisas

[kVipoint]

Meninas, agora colocaram um tecido fino de chita em um certo número de camadas. Eu mal coloquei as garrafas lá. Tem-ru medido - 43C. As instruções para Evitalia dizem que 40-43C é normal. Procurarei algo mais fino, porém mais eficaz. Vou deixar assim por enquanto. Eu tenho Tefal.

Explique-me maçante, mas se houvesse temperatura alta, a bactéria morreria e o fermento não funcionaria ou o iogurte coalharia, mas como é que entendi que a consistência acabou ficando normal? Como isso?

kVipoint , então eu não entendo. A consistência é normal. Não enrolado. Deve ter químicos perguntar !!

pode experimentar esteiras de silicone .. 2 semanas sem iogurte - já mulit, mas gosto de frutas

Ontem fiz um tipo de geléia com kiwi e banana: cortei 2 bananas, 0,5 colher de sopa, açúcar, 0,5 suco de limão (poderia ser inteiro e 3 kiwi), na fritura por alguns minutos e 3 minutos em baixa pressão em uma panela de pressão, liquidificador picado. Quando esfriou, mal tirei a lata do meu marido, o gosto lembra purê de bebê, para um amador. Descobriu-se 0,5 litros. Muito doce (para o meu gosto). Da próxima vez, farei apenas com kiwi. Mas com um pouco de iogurte muito bom. delicioso. Considerando que meu marido experimentou iogurte pela primeira vez, gostou, disse para continuar com o mesmo espírito, minha filha persuadiu a comer meio pote (só com açúcar), eu vou ensinar. Eu faço isso no Evitalia. Meninas, quantas vezes vocês fermentam novamente na Evitalia que usou. Já fiz isso cinco vezes. Você usa meia garrafa por litro ou uma garrafa cheia? Se você não usar metade do fermento, então não usa o segundo, ou depois da geladeira você ainda tentou fermentar. Eu ficaria muito grato por sua resposta. Tirando o narine e esse fermento, não temos mais na cidade. Eu quero diferentes. E a Vivo quer iogurte, mas na Rússia, pelo que entendi, não, exceto de São Petersburgo, mas pelo que entendi não os enviam pelo correio. Embora eu veja muitos em nossa cidade estão começando a usar fabricantes de iogurte. Quando fiz o pedido na loja online, eles trouxeram à venda até 4 de cada vez.