Charlotte em uma máquina de fazer pão

[Ovos]

Charlotte em uma máquina de fazer pão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Ovo	5 peças.
Baunilha, canela
Frutas-bagas-nozes

Método de cozimento

• 1 Colher de Sopa. = 200 g
• • Ovos - chicoteie frio com um mixer em uma espuma grossa
• • Açúcar - acrescente, continuando a bater, você deve obter uma massa espessa, quase branca
• • Farinha de trigo - despeje em jato fino, mexendo na velocidade mínima do misturador
• • Pode adicionar baunilha, canela e assim por diante, - quem ama o que
• A massa está pronta.
• você pode usar quase todas as nozes de frutas como recheio, eu gosto mais de 3 opções:
• • maçãs + cerejas
• • arandos + nozes + raspas de limão
• • ameixa escura
• Coloque o recheio diretamente na massa e mexa delicadamente com uma colher.
• Em seguida, pegue um balde da HP, tire a batedeira, unte o balde com óleo, polvilhe com farinha (talvez você possa passar sem isso, mas eu não tentei). despeje a massa nela, coloque o balde no HP, defina o modo COZIMENTO para o período máximo (90 minutos) e pronto!
• Depois de meia hora, você já pode começar a olhar e cutucar com um pedaço de madeira.
• Assim que o palito sair da massa seco - pronto, a charlotte está pronta! Resta tirar, esfriar, polvilhar com açúcar de confeiteiro e - BOND APPETITE!
• sobre o recheio - na verdade é tudo do fundo - é apenas a charlotte virada. Sorrindo porque a massa acabou ficando líquida, o recheio ainda afunda. mas você pode encher mais maçãs - entretanto, você pode não ter tempo para assar

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Sim, é uma boa receita. Eu sempre faço isso charlotte também. Só não coloque muita fruta, senão ela irá descer e a charlotte ficará molhada e não crescerá como deveria. Normalmente faço isso com maçãs, melhor com as azedas e densas, como a Antonovka. Chega 2 maçãs, descascadas e picadinhas. Não assei na máquina de fazer pão, mas no forno ... Acontece uma crosta bem rechonchuda, crocante, doce ... E o cheiro !!!! Aconselho, principalmente para quem adora pastéis doces.

sobre o recheio - na verdade é tudo do fundo - apenas virou a charlotte porque a massa acabou ficando líquida, o recheio ainda afunda. mas você pode encher mais maçãs - entretanto, você pode não ter tempo para assar

- Não me lembro onde, mas em algum lugar li o conselho, porém sobre passas: para que não desça toda e se distribua uniformemente na massa, deve-se primeiro enrolar na farinha, talvez para maçãs ...?

Hoje, depois do trabalho para o chá da noite, fiz uma charlotte. Minha filha e meu genro vieram visitar (pelo cheiro) ... Eu queria tirar uma foto, mas tinha que ser feito na hora. Sabor, aroma é incrível.
: o Notas: Maçãs bem picadas. Durante o cozimento, eles derreteram (não todos), mas nesses locais a massa acabou ficando mais densa (talvez até molhada). Antes de colocar as maçãs e cerejas na massa, enrolei na farinha, não adiantou, ainda afundaram. Então só é aceitável para passas, talvez até para algo mais leve, mas esses produtos ainda são pesados.
As conclusões correspondentes foram feitas. Da próxima vez, acho que será ainda melhor.

Só tenho uma pergunta: que tipo de máquina de fazer pão charlotte você usa, que tem um programa para 90 minutos?

Fiz no Panas 253. Você coloca a massa preparada em um balde de algodão, define o programa de cozimento, ajusta o cronômetro para 1 hora e 30 minutos, o que corresponde a 90 minutos. e pressione iniciar.

Olá! Sou novo aqui e quero aprender todos os meandros da panificação.Ontem cozinhei Charlotte na HP e fiquei muito chateado quando vi o que aconteceu lá dentro. As maçãs ficam na camada intermediária, com espuma fofa cozida no topo e uma massa escura não cozida semelhante à borracha embaixo. Comemos o topo e tivemos que jogar fora o resto. ??? Me conta o que eu fiz de errado ... Tive que misturar tudo em um balde ou bati com muita farinha ou peguei um recheio (1 maçã grande)Ajuda bem, eu realmente quero Charlotte

Oi pessoal! Quero compartilhar as boas notícias - :) Ainda tenho Charlotte!
Peguei 3,5 maçãs e cortei-as em fatias médias. Bata 4 ovos até formar uma espuma espessa (junto com 1 copo de açúcar) e, em seguida, adicione 20 g de farinha para cada ovo, ou seja, 80 g de farinha (com muito cuidado em pequenas porções, mexendo). Ela colocou as maçãs no fundo do balde e despejou a massa. Configurei o modo "massa" (tenho 1 hora) e uma hora depois ganhei um bolo desses ... mal tive tempo de esfriar, meu marido e eu o engolimos imediatamente.
A única coisa que ficou úmida no fundo é que você precisa colocar o recheio no troco.
Mas vou te dizer que ficou tão tenro ... mesmo assim, você precisa colocar menos farinha
Bom cozimento a todos!

Olá pessoal! Quero compartilhar uma experiência com esta receita de charlotte. Se você separar as claras dos ovos das gemas e bata-as separadamente (segundo 30), em seguida, batendo gradualmente as claras, acrescente o açúcar, obtém-se uma espuma branca espessa (como creme azedo espesso, vale a pena uma colher). Em seguida, acrescente as gemas, mexendo da mesma forma, e acrescente a farinha, então SEU INÍCIO terá que ser “afogado”, pode ser colocado por cima e imerso na massa com uma colher na profundidade desejada. E se alguém quiser cozinhar Charlotte não em HP, mas no forno, a temperatura no forno é de 110-120 graus, a posição da panela é 2 do fundo, o tempo de cozimento é de 90 minutos. Tentando.

Eu apenas tentei assar uma charlotte. Depois de uma hora de cozimento, a massa não está assada por cima. Talvez por causa das maçãs, não sei .. Estou esperando o algodão esfriar e mandar para assar ..

Bom Dia a todos!!!
Mais uma vez quero agradecer por ter este site!
Provavelmente não posso ficar sem sua ajuda!
Assei charlotte 2 vezes de acordo com a receita que encontrei no fórum.
Na foto parece muito bonito: a charlotte é exuberante, e eu tenho
acabou sendo baixo e sangrento. Assei com morangos e maçãs, coloquei um pouco e assei por 90 minutos.
Avise o que estou fazendo de errado!
receita: bata 5 ovos em uma espuma grossa, adicione 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. farinha, recheio à vontade.

Bem, encontrei esta charlotte. Acho que você bate um pouco os ovos com açúcar. Essa massa deve ser muito exuberante. E é melhor misturar a farinha com a massa de ovo não na batedeira, mas com muito cuidado com uma colher e não por muito tempo.

Bem, encontrei esta charlotte. Acho que você bate um pouco os ovos com açúcar. Essa massa deve ser muito exuberante. E é melhor misturar a farinha com a massa de ovo não na batedeira, mas com muito cuidado com uma colher e não por muito tempo.

Sim, a massa estava bem fofa, mas a farinha foi misturada na batedeira.
Você acha que esse é o motivo do fracasso?
Andreevna, é possível adicionar creme de leite? E o recheio: quanto você pode colocar? OBRIGADO!

Experimente com uma colher, é a única maneira que faço agora. Acho que não há necessidade de colocar creme de leite em uma charlotte.

Experimente com uma colher, é a única maneira que faço agora. Acho que não há necessidade de colocar creme de leite em uma charlotte.

E eu coloco creme de leite, só necessariamente com refrigerante apagado, porém, pode não ser charlotte, mas alto e saboroso

E eu coloco creme de leite, só necessariamente com refrigerante apagado, porém, pode não ser charlotte, mas alto e saboroso

Obrigado, deu tudo certo! E coloque o creme de leite (com refrigerante), mais macio com ele!
Claro, tudo é muito mais simples no forno - acontece sem problemas.
Tenho um pouco mais de um mês e adoro esta criação! E, portanto, estou ansioso para tentar assar nele!
Experimentei receitas diferentes, já existem favoritas. Amigos estão se preparando para comprar uma máquina de fazer pão.
É uma pena que eles não recompensem as pessoas que postaram essas receitas no fórum!

[Alinchik]

Alinchik, então onde isso aconteceu, no forno ou na máquina de fazer pão?

No fogão! Decidi fazer mais uma experiência, e seguindo seu conselho
misture delicadamente a farinha, acrescente o creme de leite e coloque o açúcar mascavo (Mistral). É difícil dizer por que não deu certo no início, embora eu já cozinhe tortas e bolos no forno há muito tempo.
Mas com o fogão enquanto "você"
Bem, ok, tudo vai dar certo de qualquer maneira!
Vou ganhar experiência e compartilhar os resultados dos meus experimentos
Obrigada, Andreevna! Seu apoio incutiu um espírito de luta, por assim dizer!

mas não consegui uma charlotte ... no começo era muito exuberante e alta, tirou 3/4 do balde (olhei pela janela de visualização), sentei por volta de 40 minutos, acabou sendo muito baixo, o biscoito ainda não era nada nas bordas e por cima, por baixo - maçãs (coloquei assim) e às vezes - uma camada pegajosa. É verdade que comeram o meu e disseram que era muito saboroso. Mas eu quero que dê certo também!
Não vou arriscar o forno no forno, é muito velho, não mostra a temperatura de jeito nenhum, e de lado queima o tempo todo. Uma esperança para uma panificadora ...
Bata os ovos com o açúcar em uma espuma bem fofa, dê 5 farinha de mesa. colheres, como não tem escama, amassei na batedeira na velocidade mais baixa, peguei algumas maçãs, coloquei por baixo, esmigalhei um quarto de maçã no meio e por cima, quando despejei a massa.
Posso experimentar com creme de leite e refrigerante também? Eu realmente quero pegar ...

Posso experimentar com creme de leite e refrigerante também? Eu realmente quero pegar ...

Não vai piorar, e quanto mais espessa a massa, mais alta é a torta.
E, em geral, é melhor se você tiver uma multicooker, não pode falhar aí

Não vai piorar, e quanto mais espessa a massa, mais alta é a torta.
E, em geral, é melhor se você tiver uma multicooker, não pode falhar aí

este milagre da tecnologia ainda não chegou até nós ...
se a massa ficar mais grossa, pode dar mais farinha, exceto creme de leite e refrigerante, então ela não cairá ao assar? ou talvez seja porque o fogão esquenta muito devagarinho o balde, porque se assarmos no forno, colocamos num pré-aquecido ... Tenho um fogão Kenwood

Sim, também não gostei da charlotte da máquina de pão. Eu pego a melhor charlotte em uma panela elétrica, em segundo lugar está o forno.

acabou! deu um pouco mais de farinha e fermento!
mas a pequenina não comeu - disse que o primeiro era mais gostoso
O que posso dizer - sem palavras, estou em choque

Isso é normal, também gosto que a proporção de mka / açúcar no charlotte seja a favor do último, e neste caso - só a massa fica mais líquida na hora de assar e senta, e a crosta fica tão escura, crocante .. . bem, como caramelo

Por favor me diga, eu queria assar uma charlotte em uma máquina de fazer pão, mas não tenho um modo de cozimento, há um modo "Cupcake" lá, o tempo é fixo e você não pode acertar, que é 1 hora 50 minutos.

Hoje eu assei Charlotte pela primeira vez em KhP. Agosto - é hora de eu bloquear. Como não tentar?
Fiz a massa tradicional, como sempre faço para assar no forno:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
3 maçãs.

Amasse separadamente e coloque em um balde. Ela assou no modo "Baking" por 1 hora.

Tudo deu certo. Um problema - a parte inferior da charlotte ficou presa ao fundo e, quando removida, a parte inferior da charlotte ficou feia.

Alguém pode me ajudar a descobrir por que isso aconteceu? E o que fazer para evitar a degola?

polvilhe o fundo com semolina - ela vai pular com um estrondo

Eu coloco papel manteiga no fundo de acordo com o tamanho do fundo

Olá pessoal!
Outro dia, depois de muito implorar, o meu marido ainda me comprou uma panificadora ... me trouxe anteontem à noite, estou tão feliz, vamos cozinhar já ... O primeiro pão não saiu, foi comestível, mas não por muito tempo ... joguei fora de manhã. Fiquei chateado, porque achei que o primeiro não assusta isso então .. aí vai acabar!
Ontem tentei fazer pão de novo ... saiu um kulebyaka - joguei fora na hora.
O marido se irrita, começa a lamentar como um velho avô: - Aqui! Por que nós o compramos, um aborrecimento! Você assa coisas desagradáveis ​​.. !!
Bem, acho que estou fazendo charlotte! Sempre tenho charlotte ... no forno ..
Sim ..Fiz tudo como na receita, misturei tudo bem, está tudo tão lindo .. untei a forma, polvilhei com semolina ... beleza! Eu coloquei em um balde, coloquei para assar por 1 hora ... eu espero ... em 30-40 minutos, eu olho, está tudo bem dourado, está tudo lindamente atrás das paredes do balde, a crosta é tão legal .. eu tiro em uma hora - beleza! Bem, eu acho ótimo !!!
Depois de 20-25 minutos, deixando esfriar, corte ... e taaaam .... escuridão e horror .. Dentro, bem no meio, há apenas uma camada úmida verde .. e de todos os outros lados está tudo pronto ...
Como assim? Como lidar com o forno?
Li atentamente as instruções e tópicos para iniciantes, e coloco todos os ingredientes de acordo com a receita, peso tudo na balança ...
Ou talvez simplesmente não me seja dado trabalhar com o teste ?!

O marido se irrita, começa a lamentar como um velho avô: - Aqui! Por que nós o compramos, um aborrecimento! Você assa coisas desagradáveis ​​.. !!
Ou talvez simplesmente não me seja dado trabalhar com o teste ?!

Não dê ouvidos ao seu marido, tudo vai dar certo para você. Eu também comecei assim, mas foi mais fácil pra mim, tudo que não dava certo era comido pelo cachorro.
Tente começar com uma receita de pão de soda, todo mundo funciona. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1755.0
Verifique o fermento, isso geralmente é um desastre. E fiz charlotte de acordo com a receita que faço no fogão. Recolhi a massa como sempre, misturei com maçãs, despejei no h. n coloque "assados". e lá eu periodicamente o perfurei com um pedaço de pau, pois ele deixava de estar molhado. puxado. Nada, mas gosto mais do forno.
Então tudo vai ficar bem. É só se acostumar com o fogão e as receitas. Todo mundo tem fogões diferentes e assa de forma diferente. E como descobri por mim e pelo meu fogão, até 20ml de excesso de água ou farinha importam. E o fermento não tem nada a dizer. Vou abrir, se não usar por vários dias, tenho que aumentar a quantidade.
Mas não se preocupe, tudo virá com o tempo. Apenas asse até a metade do tamanho para estragar menos a comida. E ainda, no começo eu usei manteiga, como está escrito nas receitas, e então, um dos padeiros me escreveu que não via muita diferença na manteiga e no girassol, comecei a fazer tudo no girassol. Eu não percebi a diferença.
Então vá em frente. Boa sorte e paciência (no começo), então vai automaticamente ...

E também escreva no tópico Ajuda, não sai nada https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=144.0, apenas escreva com mais detalhes o que você não conseguiu

e como você mede a farinha? xícaras? tente medir na balança (erro 2 g) - tudo vai dar certo na hora: já tenho vários amigos que começaram a ficar desiludidos em comprar uma máquina de pão, mas depois de comprar a balança, tudo se encaixou - todos estão feliz!

Por favor me diga, eu queria assar uma charlotte em uma máquina de fazer pão, mas não tenho um modo de cozimento, há um modo "Cupcake" lá, o tempo é fixo e você não pode acertar, que é 1 hora 50 minutos.

Na minha opinião, o modo "cupcake" é assado
E desde a infância eu amasso charlotte (ou um biscoito simples) na proporção de 1 ovo, 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. E até agora, se a receita diz que precisa de um copo de açúcar ou de farinha, então medi 6 colheres.

Olá, sou um novato na confeitaria, quero muito experimentar fazer uma charlotte, tenho uma Kenwood 350, em que modo é melhor assar? Talvez alguém tenha tentado? Obrigado.

[agich]

agich, sove à mão e leve ao forno segundo o 13º programa "Cozedura", sem espátula para amassar a massa.
Nenhum programa realizará amassar + assar como deveria para charlotte.
Boa sorte!

Qween, obrigado, vou tentar. E por exemplo, coloque as maçãs junto com a massa em um balde de cozimento?

super! obrigado pela ideia.
exatamente o que eu sonhei por muito tempo, para que você não tenha que correr e assistir no forno pela minha torta de maçã favorita :-)

ficou tão legal - uma charlotte em forma de tijolo :-) incomum

Ontem assei quase tal charlotte no meu HP.
O mais incrível é que no livro de receitas, na hora de comprar a HP, não estava, mas no tirado do site (versão fresca) apareceu!
Separadamente, não chicoteei nada, coloquei tudo em um container e no HP!
Então percebi que as maçãs, provavelmente, deveriam ter sido adicionadas por um sinal sonoro, mas nada aconteceu com elas durante o amassamento.
Acabou sendo uma torta maravilhosa e arejada.
Não tem foto, mas vai ser preciso, porque gostei muito da charlotte, vou assar.

Oi pessoal! Tenho um problema: hoje assei uma charlotte de acordo com o livro de receitas da máquina de fazer pão Mulinex (assei pela terceira vez - assei pão simples e massa de requeijão duas vezes - ficou bom). Mas hoje, aparentemente, fiz algo errado, pois após o final do processo, minha charlotte não queria ser retirada do contêiner. E então quebrou e caiu em partes - a crosta separadamente, a migalha separadamente. Migalha assada, crosta também - acabou por ser uma charlotte deliciosa! Apenas sua aparência não é apresentável. Me diga o que está errado? Fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Agradeço antecipadamente

Ontem assei quase tal charlotte no meu HP.
O mais surpreendente é que na hora de comprar HP não estava no livro de receitas, mas sim no tirado do site (versão fresca)!
Separadamente, não bati nada, coloquei tudo em um recipiente e no HP!
Então percebi que as maçãs, provavelmente, deveriam ter sido adicionadas pelo sinal sonoro, mas nada aconteceu com elas durante o amassamento.
Acabou sendo uma torta maravilhosa e arejada.
Não tem foto, mas vai ser necessário, porque gostei muito da charlotte, vou assar.

Diga-me, não perdeu o aspecto depois de ser retirado da embalagem? Quando o tirei hoje, ele simplesmente se desfez. Talvez porque comecei a tirá-lo imediatamente depois de assar, enquanto ainda estava muito quente?

[maçã vermelha]

maçã vermelha , você retirou a (s) espátula (s) após amassar?

Sim, após o término do processo de cozimento, é melhor deixar a charlotte em um balde por 5-6 minutos. Deixe o balde apenas ficar em cima da mesa neste momento. Se eu fosse você tiraria uma espátula depois de amassar, porque charlotte é uma massa delicada.

O mais surpreendente é que na hora de comprar HP não estava no livro de receitas, mas sim no tirado do site (versão fresca)!

É engraçado que eles tenham 200 gramas de açúcar e farinha em um copo medidor também.
Como você mediu: por peso ou por óculos?

Diga-me, não perdeu o aspecto depois de ser retirado da embalagem? Quando o tirei hoje, ele simplesmente se desfez. Talvez porque comecei a tirá-lo imediatamente depois de assar, enquanto ainda estava muito quente?

Charlotte foi deixada para esfriar em um recipiente, então eles o separaram das paredes com uma espátula de madeira e saiu lindamente
Mais uma nuance: após amassar, retiramos as lâminas, ficam apenas os orifícios dos pinos.

É engraçado que eles tenham 200 gramas de açúcar e farinha em um copo medidor, também, 200 gramas.
Como você mediu: por peso ou por óculos?

Eu uso escalas.
Eu nem prestei atenção a este incidente com um vidro de medição

A foto prometida de Charlotte ...
A ideia dela veio à mente por volta das 20 horas, às 22 tudo estava pronto.

Hoje tentei assar uma charlotte. Acabou muito bem.
Ingredientes: 4 ovos, 1 copo de açúcar (facetado soviético), 1 copo de farinha, 1 colher de chá. refrigerante apagado, um pouco de sal (literalmente uma pitada), um pouco de baunilha, 2 maçãs doces, um pouco de cereja.
Primeiro bato a proteína com o açúcar na batedeira, depois acrescento as gemas, depois bato no refrigerante, bem no final da farinha. A massa batida acaba sendo bastante densa, de modo que a fruta não afunda no fundo do recipiente. Cozido por exatamente 60 minutos. Estou muito satisfeito com o resultado. Vou repetir amanhã. Desta vez, quero adicionar canela.

Não há foto porque quando recobrei os meus sentidos, a charlotte já tinha sido comida.

Adicionado:

Segunda tentativa. Agora 5 ovos, mais cerejas e um pouco de canela adicionada. Mas hoje, por algum motivo, a fruta afundou (talvez batesse menos na massa). Mas ainda assim delicioso. Ainda melhor do que ontem.
Bem, há uma foto, embora de péssima qualidade.

Ontem assei quase uma charlotte no meu HP.
Acabou sendo uma torta maravilhosa e arejada.
Gostei muito da charlotte, vou assar.

Obrigado! Eu tentei ontem. Ficou muito gostoso.

me ajude, estou completamente confuso. nunca cozinhou charlotte.
enredado nos ingredientes.
no início está escrito que são necessários 5 ovos, depois em outra mensagem 4, e em algum lugar eles disseram que 3 são suficientes. então, quantos ovos colocar? os ovos são de tamanho médio no momento. Quantos ovos podem afetar a charlotte?
e extinguir refrigerante ou não?
Eu tenho um fogão baguete mulinex.

Sinceramente, nunca assei charlotte em hp, mas pela experiência do forno posso dizer que você pode colocar 3, 4 e 5 ovos, um torsto com 3 ovos charlotte será mais denso e com 5 - mais arejado. Sobre o refrigerante - não coloco - bato os ovos com o açúcar forte, acrescento a farinha, misturo com as maçãs e despejo numa forma e no forno. Simplesmente não tive tempo de experimentar e não havia essa necessidade, e boa sorte para você!

assado charlotte ontem! levou 3 ovos médios, separadamente bata a proteína com açúcar. dentro de um minuto, havia apenas espuma, uma massa bastante líquida, como kefir 1% separadamente, bata a gema com açúcar por 30 segundos. Misturei tudo e um copo de farinha ali. misturado novamente. as maçãs levaram 2 peças de tamanho médio. misturei-os na massa.
e então me lembrei que a charlotte foi cozida em um forno pré-aquecido, e eu estava indo para o xp. Coloquei o balde, tirei as espátulas e coloquei o balde vazio no modo Baking por 3-4 minutos, em 3-4 minutos eu tinha um balde pré-aquecido como no forno e despejei a massa nele. cozido por 40 minutos.
e o que minha surpresa foi que deu tudo certo, sem óleo, sem tudo. e agora todos se atormentavam porque a charlotte não estava assada, mas pelo contrário tudo foi assado para mim, pode-se dizer que estava bem seco. mas nós meio que capitalizamos no calor do calor, o aroma era mmm. e deixou o resto pela manhã. e de manhã ela estava tão mole, quando ela acabou de comer um pedaço hoje, só veio à luz que era preciso fotografar tudo, mas era tarde demais. da próxima vez eu irei softkey tudo.

resultado. talvez você não precise bater as claras com açúcar? Afinal, fica uma massa grossa e é difícil de assar, mas meu líquido estava derramando e estava tudo assado e como!
não se extinguiu com refrigerante!

Será que você pode assá-lo na airfryer? Meu HP está em casa, não vá atrás de propósito!